【doc】浅谈畜禽产品兽药残留的危害

【doc】浅谈畜禽产品兽药残留的危害 浅谈畜禽产品兽药残留的危害 青海畜牧兽医杂志 50 2009年第39卷第1期(总第199期) 浅谈畜禽产品兽药残留的危害 李鸿康 (青海省大通种牛场,大通,810102) 摘要:本文从动物体内兽药残留的产生,对养殖业,公共卫生及环境的危害几个方 面论述了兽药残留的危害,并提 出了一些针对性的建议,仅供同行参考. 关键词:动物;兽药残留;人;危害 中图分类号:$851.34文献标识码:B文章编号:1003-795(2009)O1--0050-01 兽药残留是指动物源性食品中兽药及其分解物含量超过 国家 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 的最高限量标准,动物使用这些药物后蓄积或贮存在 细胞,组织或器官内的药物原形,代谢产物和药物杂质. 1兽药残留的产生 畜禽在疫病防治过程中,随意加大用药量和次数,不按规 定的合理配伍使用;非法使用违禁药品;抗生素亚治疗量使用; 畜禽屠宰前和生产不同时期,不按规定设立休药期.除了由于 疾病防治用药引起外,也可由于使用了添加含兽药的饲料添加 剂,畜禽接触或吃人环境中的污染物,如重金属,霉菌毒素,农 药等引起.畜产品中主要残留的兽药有抗生素类,磺胺类,抗 寄生虫类和激素类药物等. 2兽药残留的危害 兽药残留不仅可以直接对家畜产生急,慢性毒性反应,引 起细菌耐药增强,还可以通过环境和食物链,间接对人体健康 造成潜在性危害,而且对环境也造成了极大危害. 2.1对人体的危害畜产品中的药物残留对人体的危害性主 要 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 现为过敏反应,各种慢性,蓄积性中毒,"三致"作用,耐药 性的产生,以及激素样作用.人长期摄人含兽药残留的动物性 食品,造成兽药在体内蓄积,导致各种器官的病变,产生慢性中 毒'". 2.1.1过敏和变态反应在诸多用于治疗兽药或含兽药添加 剂的抗茵药物中,青霉素,磺胺类,氨基糖甙类和四环素类能引 起变态反应:青霉素的代谢和降解产物具有很强的致敏作用; 喹诺酮类药物也可引起变态反应和致敏作用.当这些抗茵药 物残留于畜产品中,通过食物链进入人体后,可使部分敏感人 群致敏,产生抗体.当这些被致敏的个体再接触同类抗生素 时,这些抗生素就会与抗体结合生成抗原抗体复合物,发生过 敏反应'. 2.1.2毒性作用在许多动物性饲料中添加有亚治疗量的兽 药,这些药物通常可以产生慢性,蓄积毒性中毒反应及潜在"三 致"作用.如氯霉素能对人和动物的骨髓细胞,肝细胞产生毒 性作用,导致严重的再生障碍性贫血,因此氯霉素成为第一个 被禁止用于食用动物的抗生素.很多畜禽饲料和鱼饲料中也 添加有亚治疗量的四环素类药物,该类药物能与骨骼中的钙等 结合,抑制骨骼和牙齿的发育,治疗量的四环素类药物可能具 有致癌作用;氨基糖苷类药物如链霉素,庆大霉素,卡那霉素主 要损坏前庭和耳蜗神经,导致眩晕和听力减退,并具有潜在的 致癌作用;如使用大环内酯类药物的红霉素,泰乐菌素等易 发生肝损坏和听觉障碍;磺胺类药物主要引起过敏,中毒和导 致耐药性菌的产生,它还能引起造血系统障碍,发生急性溶血 性贫血,粒细胞缺乏,再生障碍性贫血等;呋喃类药物具有致 畸,致癌和致突变作用,其中最主要的是呋喃唑酮及其代谢物, 呋喃唑酮因为有致癌倾向,国家已禁止使用. 2.1.3诱导耐药菌株的产生给动物长期使用亚治疗量的药 物后,可使动物机体内的菌群产生耐药性,这些耐药菌株的耐 药质粒通过食物链在动物,人和生态系统中的细菌中相互传 收镐日期:2008—11-04 递,使人和动物体内致病菌产生耐药性,使一些感染性疾病无 法有效控制,造成疾病恶化.许多研究显示,动物性食品中抗 菌药物的残留可使人胃肠道内的部分敏感菌受到抑制,致使菌 群平衡破坏,有些条件性致病菌趁机繁殖,或使体外病菌易于 侵入,导致疾病发生.饲料中添加抗菌药物,实际上等于持续 低剂量用药.动物机体长期与药物接触,造成耐药菌不断增 多,耐药性也不断增强.抗菌药物残留于动物性食品中,同样 造成人与药物的长期接触,导致人体内耐药菌的增加.据有关 资料报道,青霉素,土霉素,金霉素,氟喹诺酮类药物等由于长 期大剂量使用已产生了严重的细菌耐药现象,使用剂量已经是 药物刚上市时的几倍或几百倍. 2.2对养殖业发展的危害饲料中有毒有害物质在畜禽养殖 过程中,能够抑制动物生产性能的发挥,甚至导致动物发病或 死亡.滥用药物,易引起细菌耐药性的产生及动物内原性感染 和二重感染,同时增加体内药物残留量,不利于畜禽疾病的防 治,同时影响疫苗的接种效果,使畜禽生产性能下降,收益减 少.近年来,我国畜禽产品因兽药残留超标,已严重制约了出 口贸易,给养殖业发展带来巨大经济损失. 2.3兽药残留对公共卫生及环境的危害由于畜禽饲养规模 不断扩大,为了防止动物疫病,将抗生素当成预防药来使用,在 饲料中过量使用抗生素等添加剂或动物用药后,药物以原药或 其代谢产物的形式随粪尿等排泄物排出,残留于周围的环境 中,而绝大多数药物都具有生物活性,这些药物可造成土质和 水质恶化,长期低剂量的抗菌药物排到环境中,造成环境中微 生物的耐药性增强.破坏人类和动物生存与发展的环境,环境 的恶化又会诱发人和动物的疫病.链霉素,土霉素可以在环境 中蓄积,并被植物的根吸收,在植物中保留很长时间的抗菌活 性.其他的抗菌药物如林可霉素,泰乐菌素还能引起环境中的 耐药沙门氏菌的数量大增.进入环境中的兽药残留,在多种环 境因子的作用下,可产生转移,转化或在动,植物中富集,然后 进入食物链,危害人类健康.抗寄生虫药物,在体内代谢较 少,大部分以原形从体内排出,在动物粪便中能保持8周左右 的活性,进入环境后,具有杀虫活性,对土壤线虫,环境昆虫等 有杀灭作用,对生态平衡造成一定影响j. 3建议 随着人们生活水平的提高,对食品安全质量要求越来越 高,因此,兽药在畜禽产品中的残留越来越受到人们的关注,如 何解决药物残留对环境造成的不良影响问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 和如何生产安全 畜产品,已成为畜牧兽医工作者当前的首要任务. 3.1造成兽药残留的问题,主要是在饲养阶段形成,是完全可 以控制的.首先从源头控制药物残留,要在动物饲养,屠宰,运 输以及动物产品生产,储藏等环节加强兽药残留的管理和监控 管理 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 . 3.2科学合理使用兽药,不要把抗生素当成预防药来使用,禁 止滥用药和不对症下药.严格规定和遵守兽药的使用对象,爱 (下转第56页) 青海畜牧兽医杂志 56 2009年第39卷第1期(总第199期) 玉树州牛羊布鲁氏菌病 防制工作的经验 国阳,东周才仁 (青海省玉树州畜牧兽医站,815000) 中图分类号:$851.34文献标识码:B文章编号:1003.7950(2009}01-0056~1 玉树藏族自治州地处青藏高原中部,位于青海省的南部, 全州土地总面积26.7万km,占青海省土地总面积的37.02%, 有可利用草场面积1165.45万h?l2.全州下辖6县,即玉树,称 多,囊谦,杂多,治多和曲麻莱.全州共有46个乡(镇),258个 村,1044个合作社.玉树州地域辽阔,人口稀少,为藏族聚居 的民族自治州.2005年底全州各类牲畜存栏数为277.88万头 (只,匹),其中适龄母畜139.02万头(只,匹),占总牲畜的 50.03%. 长期以来家畜布鲁氏菌病(以下简称布病)在玉树州境内 ,严重危害着畜牧业生产和人民群众 畜问广泛流行,感染率高 的健康.全州的布病防制工作自20世纪6o年代开始,先后经 历了检疫,免疫和免疫效果考核三个阶段,1965--1985年的20 多年中对全州所属6县46乡(镇)先后进行了92次调查,共检 疫牛羊45.81万头(只),检出阳性59531头(只),平均阳性率 为13%,牛群中的平均阳性率为20.57%,羊群中的平均阳性率 为11.21%.公羊的布病阳性率高于母羊,成畜的阳性率高于 幼畜,牧区的家畜阳性率高于农业区的家畜,20世纪七八十年 代的阳性率低于五六十年代的阳性率,调查结果表明,玉树州 牛布病感染率最高的达到38.36%.羊最高达到39.75%,牛羊 的平均流产率为6.3%.部分村社流产率高达11.3%,损失十 分严重. 经过广大兽医工作者3O多年的艰苦努力和扎实工作,全 州的布病防制取得了显着成效.我州在摸清全州疫情的基础 上,从60年代开始对全州牛羊全面开展以免疫为主的综合性 措施,进入70年代后,根据全省布病防制工作规划,在全州六 县相继应用气雾免疫,注射免疫.至1996年,全州共累计免疫 羊2908.60万只(次),牛1293.77万头(次).全州的牛羊布 病血清阳性率明显下降,流产率降低,有效地控制了家畜布病 的流行,家畜布病防治工作取得了明显效果.从1990--1996 年,全州六县先后对牛羊布病防制效果进行了考核,共抽检羊 血清15443份,检出阳性4o份,阳性率为0.26%,抽检牛血清 12876份,检出阳性4O份,阳性率为0.31%,收集牛羊流产胎 儿829例,茵检结果均为阴性.全州各县的牛羊布病防治效果 已达到了国家农业部规定的布病控制区标准,并于1997年考核 验收达到"控制区"标准.我州的牛羊布病防制效果达到"控制 区"标准后,从2000年开始进入了布病的监测阶段,先后对全 州6县46个乡(镇)的牛,羊连续3年进行了监测和考核,3年 累计血检牛21764头,检出阳性25头,阳性率为0.1%;累计血 检羊37208只,检出阳性22只,阳性率为0.06%,收集牛羊流 产胎儿1027例,经菌检全部为阴性.考核结果表明,玉树牛羊 布病防制效果考核各项指标均已达到农业部(92)农(牧)字第 43号和农业部,卫生部(1988)21号文规定的稳定控制区(以县 为 单 名单名单延期单出门单老板名单 位)标准,并于2006年通过了省级考核验收. 玉树州家畜牛羊布病防制工作做得扎实,效果确实,成绩 巩固,主要原因在于,家畜布病防制工作始终得到行政领导的 重视和大力支持,业务部门把布病防制纳入了重要议事日程. 定期部署,检查和总结,并深入基层,调查研究,指导工作,解决 实际问题,综合防治措施得力,尤其是全州的专业技术人员经 常走村串户坚持在生产第一线,向牧民群众作细致的思想工 作,把防制工作落到实处,始终坚持和群众相结合的原则,提高 牧民群众的布防意识,历年来利用赛马会,庙会等集体活动,广 泛深入地开展布病知识的宣传教育活动,极大地提高了广大干 部群众的思想认识,减少了工作中的阻力,为顺利开展布防工 作打下了扎实的群众基础.同时,组织布病防疫队伍的技术培 训,加强专业技术人员队伍建设,开展科学试验,推广新技术新 经验. 为了做好今后玉树州的布病防制工作,巩固已取得的防治 成果,各级政府应继续对布病防治工作高度重视,加强领导,采 取得力措施,各级业务部门必须继续加强布病监测,密切监视 疫情动态,并采取必要措施,防止疫情回升;加强兽医卫生监督 管理,搞好产地,运输,市场检疫,对输入的活畜及产品一律检 疫,坚决淘汰阳性病畜,杜绝和切断传染源,加强与工商,税务, 卫生等部门的协作关系,统一规划,共同实施,巩固和扩大防治 效果. 收稿日期:2008-09-18 ',',''','',''l'''','l',''',''',,'',,'l,'',''''',,'I'',,''''ID,',,》,',,',,'》l','''l,','',,'' (上接第50页)[1]李大军,控制兽药残留兽医行业责无旁贷[J].上海畜 用期限,使用剂量以及休药期等,严禁使用违禁药物.提倡使牧兽医通讯,2007,(1):75—76 用非残留或低残留的药物,使畜产品中兽药残留量降到最低或[2]刘利强,杜娟,白永强,等.肉品中兽药残留的现状及 无残留.对策[J].肉类研究,2005(9):35—38. 3.3积极研究开发具有高效,低毒,无公害,无残留的天然饲(3]刘茹.浅谈动物性食品中的兽药残留及其危害(J].现 料,兽药及添加剂.,代农业科学,2008,15(8):71—一72. 3.4加强饲养管理,创造良好饲养环境,减少动物疾病的发[4]黄邦富.兽药残留的危害及原因分析[J].福建畜牧兽 生.学习和借签国外先进的饲养管理技术,提高畜牧业饲养管医,2008,30(2):39 理水平.(5]李伟华,袁仲,张慎举.兽药残留的危害及原因分析 3.5加大畜禽产品中兽药残留和违禁药品的监测,监控力度,(J].安徽农业科学,2007,35(19):585. 提高畜产品兽医卫生质量.[6)贺家亮,李开雄.动物性食品兽药残留现状及对策[J]. 参考文献中国动物检疫,2006,23(7):22—23.