农业现代化的标志—设施农业的发展

农业现代化的标志—设施农业的发展 农业现代化的标志—设施农业的发展 ---- 福建省农业代表团访问以色列和荷兰考察报告 1 目 录 一、省农业代表团考察以色列和荷兰 .............................................................................................3 1、考察的基本情况 ................................................................................................................3 、考察的丰硕成效 ................................................................................................................3 2 3、中以示范农场建设内容简介...............................................................................................4 4、中以示范农场参与建设的公司列表 ....................................................................................5 二、以色列农业发展概况 ..............................................................................................................5 1、以色列农业发展概况 .........................................................................................................5 2、农技服务体系建设与技术进步 ......................................................................................... 13 3、以色列种植业发展条件.................................................................................................... 14 4、以色列农业发展的启示.................................................................................................... 16 三、荷兰农业发展概况 ................................................................................................................ 22 1、荷兰农业发展概况........................................................................................................... 22 2、荷兰设施农业的特点 ....................................................................................................... 24 3、菏兰温室农业的发展趋向 ................................................................................................ 29 四、我省设施农业温室大棚存在问题与发展对策 ......................................................................... 30 1、设施农业温室大棚的优势 ................................................................................................ 30 、设施农业温室大棚的原理 ................................................................................................ 30 2 3、温室大棚蔬菜工业化生产的整体系统组成........................................................................ 31 4、福建设施农业温室大棚建设存在的问题 ........................................................................... 40 5、温室大棚的投入和产出.................................................................................................... 41 6、福建设施农业温室大棚建设解决 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ............................................................................... 41 五、以色列和荷兰农业发展的启示 ..................................................................错误～未定义书签。 六、针对我省设施农业的几点建议 .............................................................................................. 42 2 农业现代化的标志—设施农业的发展 ---- 福建省农业代表团访问以色列和荷兰考察报告 一、省农业代表团考察以色列和荷兰 1、考察的基本情况 2013年4月16日-2013年4月26日，以副省长陈荣凯为团长的福建省农业代表团一行5人，分别来至省政府办公厅、省农科院、省水利厅等单位，访问了以色列和荷兰，对其农业特别是设施农业进行了考察。 在以色列(4月16日-4月20日)，代表团考察访问了:(1)以色列AGROTOP自动化养鸡设施装备设计公司和养鸡场，(2)希伯来大学科研成果研究转化开发公司(YISSUM)，(3)TAP温室大棚设施装备设计公司和温室大棚蔬菜生产基地，(4)以色列农业科学院(Agricultural Research Organization Volcani Center)，(5)在福建建立中以示范农场政府拨款单位—以色列工贸部(以色列政府资助福建6000万人民币)，(6)以色列共产主义农庄-基布兹(EN GEDI KIBBUTZ)等，对以色列的农业设施、农业科研、农业生产、农业管理等进行了深入的考察。 在荷兰(4月21日-4月26日)，代表团考察访问了:(1)阿姆斯特丹休闲农业基地—风车村规划与建设，(2)荷兰花卉拍卖中心(Flower Auction Aalsmeer)，(3)荷兰鲜切花公司(Aalsmeer)，(4)拜会了瓦格宁根大学校长和考察食品安全研究所，(5)拜会海尔德兰省省长，(6)拜会了荷兰国际花卉学会主席法布尔博士并参观了皇家花卉展示中心(KEUKENHOF)，(7)考察了荷兰三角洲水利工程，(8)拜会了祖特梅尔市政府并听取了该市的可持续发展计划实施报告。对荷兰的设施农业，水利工程，农业科研，食品安全，休闲农业，农业生产，农业物流，农业管理等进行了深入的考察。 2、考察的丰硕成效 此次考察，不仅深入了解以色列和荷兰的农业生产、农业研究、农业教育、农业推广，同时深入到政府相关部门、以色列国家农业科学院、荷兰食品安全实验室、蔬菜温室大棚基地、自动化养鸡场、花卉拍卖市场、休闲农业农庄、家庭农场等，掌握了大量的一手资料，与农业各阶层的人员广泛接触，就农业生产，农业政策、农业市场、农业就业、农业投资等问题进行了认真的讨论。 以色列工贸部副部长接待了我们，就在中国福建建立“中以示范农场”的援助清单进行了最后讨论与核对。以色列政府将在福建省(农业科学院)建立中国首个综合性“中以示范农场”，以引进、展示以色列成套现代农业生产技术为主，集生产、培训、推广、研究和模式创新于一体的国际合作项目。福建省副省长陈荣凯与以色列工贸部副部长仔细讨论的合作计划和项目清单，并出席了设备供应商的签字仪式。 中以示范农场项目预计总投资为8000万元(不含土地)，其中，以色列政府投资6200 3 万元(1000万美元，以色列工业、贸易与劳工部及以色列参与企业各出资500万美元)，中方投资1800万元(不含土地)。项目由以色列Magaad现代农业企业联盟提供现代化智能温室1套，现代化养鸡设备1套，现代化养鱼设备1套，现代化养牛设备一套，由福建省农业科学院负责建设并提供技术支撑。示范农场建设后，中以双方联合运营管理。农场核心示范区设在省农科院海峡农业博览园(垱基地)，首期规模约80亩，另根据我省产业分布特点，在南平(延平)、宁德(周宁)等产业集中区设示范点。示范项目均以最小商业化规模建设，示范结果可以直接复制推广。项目建成后，可为我省家庭农场设计建设、生产管理、经营销售提供一个详细的样板，同时为以色列现代农业技术进入中国提供一个集示范、培训与推广的平台。 3、中以示范农场建设内容简介 (1)现代设施农业。重点引进示范以色列果、蔬、花卉等工业化生产、质量控制等全套技术及生产管理模式。内容包括作物新品种，立体栽培、基质栽培、无土栽培技术，现代农业温室结构、农业传感器(物联网)，温室自动化环境控制器，网络化计算机管理软件，水肥一体化设备及智能控制系统，节能环保的温室设备，果蔬栽培自动化设备(如播种机、穴盘装土机、嫁接机器人、移苗机等)，采后分选及包装流水线，果蔬生产过程质量安全技术、中小农业生产管理及营销模式等。 (2)水产设施养殖。重点引进示范家庭生产型 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 化池塘设计及建设技术，水体污染监测及污染处理技术与设备，水产养殖生物过滤装置、水产养殖自动化机械设备(净化、增氧、投饲、捕捞等)，特种水产品种及专用饲料及配套养殖技术，水产养殖与作物营养薄膜栽培耦合技术等。 (3)家禽智能设施养殖。重点引进示范先进的鸡舍设计理念、选材及施工方法，成套的蛋鸡养殖设备(投饲、供水、给药等)，鸡蛋自动化收集系统，鸡舍环境控制设备及软件系统，肉鸡养殖营养配方及养殖技术，家禽疾病防控技术，家禽养殖粪便排放处理方法及技术，家禽生产质量安全控制技术。 (4)现代化奶牛养殖。该项目建设地点为南平，以长富及大乘奶牛养殖场为依托，重点引进奶牛饲料配方，基于无线智能芯片的物联网牧群管理系统，奶牛健康实时监测无线传感器，奶牛发情期监测及数据采集系统，现代化挤奶设备，挤奶点奶品质量实时监测技术及设备，“动物福利型”现代奶牛场设计理念及技术，奶牛养殖场的污染综合治理技术等。 (5)作物精准施肥自动化。该项目建设地点为万村(福建)农业发展有限公司周宁基地，项目I期用地150亩，其中50%为温室大棚，项目拟引进以色列Auto Agronom最为先进的水肥一体化精准施肥技术(土壤肥力实时传感器、滴灌、农业物联网等)和GWG Group管理营销方案，用于大田蔬菜和温室瓜果的商业化生产示范。项目预计可以节水70%、节肥50%、增产30%以上，同时大幅度提高蔬菜等级和品质。本项目将根据生产示范进展，开展II期，III期建设。 (6)中以示范农场功能定位。1)引进、示范、推广以色列先进的农业新品种新技 4 术，提高我国农业现代化水平，促进我国农业工业化生产进程，实现农产品质量安全，农业增产增效。2)在示范推广的基础上，对引进的新品种新技术进行消化、吸化、本地化改造、再创新，提升我国农业技术研究水平，推动我国农业新品种、新技术及装备制造业的发展。3)示范农场配备有产品展示及培训设施，具备短期、中期、长期现场培训功能，可以用于培训现代设施农业技术人员、农业生产管理人员，培养农场经营职业经理人、农场主及新型农民等，也可以作为青少年科普教育基地，城市居民的农业体验基地。4)作为农业新品种、新技术中试基础及农业技术转化平台。实现技术研发与生产应用无缝对接。 4、中以示范农场参与建设的公司列表 (1)参加项目的企业。目前，已确定参与中以示范农场建设的中外企业有15家，企业名称如下: www.taprojects.com/温室项目咨询培训 水肥一体化机器 鸡舍建设及控制 奶牛设备 水产养殖设备设施 温室设备 土壤张力传感器 滴头、滴灌设备 灌溉阀门 果蔬分级、包装 江苏雨润农产品集团/YurunAgriProduct Group 福建长富乳品公司/Fujian Changfu Dairy Co. Ltd. 福建大乘乳品公司/Fujian Dacheng Dairy Co. Ltd. 福建华龙集团/Fujian Hualong Feed Group(农科院控股) 福建万村农业发展有限公司(农科院控股) 二、以色列农业发展概况 1、以色列农业发展概况 (1)农业气候地理(Agricultural climate geography)。以色列属于亚洲大陆，地处地中海东南角，西临地中海，北连黎巴嫩，东与约旦河西岸接壤，东北与叙利亚为邻，东南和南面以亚喀巴湾与埃及西奈半岛为界。扼欧亚非三洲会合处，为东西阿拉伯世界的桥梁。以色列北部是加利利山，高度为1200米左右，在加利利山以东为约旦河谷。在加利利山以西为狭长的沿海平原，从黎巴嫩边境一直延伸到南部。加利利山向南俯瞰着埃斯德拉隆谷或埃梅克谷，埃斯德拉隆以南是高原。高原以南是内格夫。沿海地区为典型的亚热带地中海型气候。夏季炎热干燥，温度在32,38?之间。冬季温和多雨，大巴列湖附近以及内格夫从不下雪，洼地也很少下雪，耶路撒冷和上加利利虽然下雪，但雪量 5 悬殊甚大，前者只有几英寸，后者可达几英尺。河谷地区，有时酷热，气温可达40?以上，而且十分潮湿。以色列降雨少，一般在400,550毫米。降雨主要在冬季的12月至来年3月，6、7、8三个月根本无雨。降雨量各地区差别也很大。加利利年降雨量在1000毫米以上。以色列越往南雨量越少。从全国看，60%属干旱地区，20%为半温润区(北部)，50%国土降雨少于150毫米。耕地主要分布在北部滨海平原、加利利山区以及上约旦河谷。 (2)农业发展历史(Agricultural development history)。以色列农业奇迹得益于正确的发展战略。建国50多年来，以色列农业是推动经济发展的杠杆，农业和整个经济的发展相辅相成。其农业发展大致经历了3个阶段。第一阶段从50年代开始，农业开始大起步、大发展。建国初，以色列处于战争环境，大量移民从国外涌入，经济面临巨大压力，农业成了当时经济恢复和发展的支柱。以色列在全国垦荒、兴建定居点，目标是粮食和农副产品自给自足。当时，以色列军事开支负担沉重，但仍优先满足农业投资。1952年以色列引种棉花，用10年时间解决了穿衣问题，棉花单产世界第一，棉花出口创汇仅次于柑桔。1953年以色列开始建北水南调输水工程，开发沙漠。第二阶段从60年代开始，滴灌推动农业革命，建立高效市场机制。60年代初，以色列土地开垦饱和，农业单产徘徊，沙漠改造缓慢。以色列开始探索科技发展农业的出路，60年代中期发明滴灌后，国家立即大力扶持，农业革命找到突破口，农产品产量直线上升，沙漠改造突飞猛进，可耕地持续增加，农业面貌根本改观。第三阶段从80年代开始，农业实现产业化。根据国际市场和本国自然条件，以色列70年代开始改变农业生产结构，从以粮食生产为主，转向发展高质量花卉、畜牧业、蔬菜水果等出口创汇的农产品和技术，用高科技、现代管理不断提高农业效益，形成高投入、高科技、高效益、高产出的特色，建成了一整套符合国情的节水灌溉、农业科技和工厂化现代管理体系。 (3)农业生产现状(Agricultural production status)。以色列耕地少,自然条件恶劣,但由于科技兴农,使农业获得令人瞩目的发展. 以色列分为10个农业区，政府用价格、贷款等市场调节机制进行宏观调控，并通过低息贷款等方式支持创汇农产品，体现发展出口型农业的战略。农业部负责宏观指导、规划、市场预测、分配产额、大型基建、区域开发、提供贷款、农业科研和对外合作等。可耕地面积为42.7万公顷。其中水浇地占48%。主要农作物有小麦、玉米、棉花、柑桔、葡萄、蔬菜、和花卉，产量最多的是柑桔。尽管以色列的自然环境差, 水源匮乏, 可耕地面积有限, 但以色列人通过将不毛之地改造成肥田沃土的方法,使可灌溉土地增长了8倍, 至6000万英亩, 占可耕地面积的49.5%;农业种植区已由400个增加到750个。但由于以色列正朝城市化发展, 农村人口已由12%下降到6%，通过兴修水利，使用先进技术，提高机械化程度，农业获得迅速发展。粮食已基本自给，水果、蔬菜和花卉除了满足国内需要外，还出口到欧、美市场。2002年，谷物产量平均每公顷为3157公斤。棉花单产水平是世界最高的，2002年籽棉平均每公顷为4084公斤。水果和蔬菜单产水平，在世界也位居前列或中上等。2002年蔬菜及瓜类产量达到159万公吨，单产3万公斤/公顷。特别有些水果的品种质量很高，在世界上 6 具有相当的竞争能力。2002年水果总产量124万吨，单产2万公斤/公顷。柑橘、葡萄、鳄梨2002年每公顷单产分别达到2.5万公斤、1.9万公斤和1.4万公斤，均名列世界前茅。畜牧业主要饲养猪、牛、羊(绵羊与山羊)、鹅、鸭、火鸡、蛋鸡等，产品率比较高。 1995年，平均每头牛的胴体重量为349公斤，2002年上升为366公斤。每头奶牛产奶率为8287公斤，分别比世界每头平均水平高出18(9%和293%。同年，肉类、鸡蛋、牛奶分别为38万吨。8.4万吨，124万吨。鸡蛋人均消费量达到400枚以上，主要畜产品均已达到世界上等水平。 (4)农业三种体制并存(Agricultural three system coexist)。以色列的农业组织至今有并驾齐驱的三种形式:公有制集体农庄 — 基布兹、合作社 — 莫沙夫、个体农户 — 莫沙瓦。政府对它们一视同仁。基布兹是1909年东欧移民为了在艰难的环境中生存，而在加利利湖边创建的。这种模式发展迅速，现在以色列有270个基布兹，每个基 布兹的人数从50至2000人不等，人们在“平等、公有、自愿”的原则下，实行“各尽所能，各取所需”，衣、食、住、行全部包干，每户一幢小楼。随着经济的变革，基布兹也在变革，有些基布兹也发放部分生活费，经营范围也从农业扩大到工业和服务业。莫沙夫1921年始创于杰茨雷埃勒，现有410个，另有42个具有基布兹特点。每个莫沙夫有60至100农户，各个家庭农场是独立的，房屋、田地、收入归农户所有，平时各农场相互协作，相互提供经济和社会服务，农忙时雇短工，集体合作社负责供销、教育、医疗、文化等。新建村落由农业安置规划中心和犹太人服务社共同规划，政府向他们出租土地。莫沙瓦是个体农民组成的团体，他们就地组织自己的产品市场，进行农资交易。基布兹、莫沙夫、莫沙瓦分别创造着以色列农业总产值的32,、 46,和22,，三种体制各有所长，共同创造了以色列的高效农业。市场竞争促使传统农业向农业产业体系转化。农户们根据规划核算成本，预测市场，签订产销 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 ，他们只管精心种植。种植之外的加工、采购、财政、购销等繁琐的农业服务由区域合作组织承担。农产品销售依靠专业内销、外销组织，它们是独立核算的企业。全国农产品内销组织“努瓦”有职工7000多人，负责70,以上的农产品收购、加工和批发，收取7-12,的手续费，年收入达20亿美元。以色列农产品出口组织于1957年成立，现有300多员工，负责2万农户的出口，收取5,手续费，年底农户参与利润分成。它在国外设办事处，推销产品，反馈市场信息。 (5)农产品对外贸易(Foreign trade of agricultural products)。概况。以色列在建国初期,80%的粮食靠进口, 目前已基本实现自给自足。除此以外，主要进口产品包括动植物油、糖、牲畜、肉类、水海产品、咖啡可可及木材等。粮食进口实际上靠农产品出口来支付。2000年，以进口农产品19.6亿美元，占以进口总额的6.1%，其中进口超亿美元的农产品为粮食、动植物油、糖和肉类。从整个农畜产品进出口总额来看，70年代以前，几乎年年入超。70年代后，调整了农业内部生产结构，出口逐年增多。2000年以出口农产品约9.4亿美元，占以出口总额的3.7%。主要出口产品包括棉花、种子、花卉、蔬菜和水果及其制品，其中出口超亿美元的农产品为蔬菜、水果和花卉。由于历史和政治的原因，以的经贸合作伙伴主要为欧美。以与欧盟、美国均签有自由贸易协议，加上地域 7 因素的影响，双边农产品贸易合作关系尤为密切。 水果生产在以色列农业生产中占有重要地位，它占以色列全部农业生产的15.1%,水果出口占全部新鲜农产口出口的11.7%，以色列每年大约出口5.5万吨水果。在以色列水果生产中，柑橘是主导产品。仅柑橘生产一项就在其全部农业生产中占有6.5%的份额。出口地区主要是西欧、日本和美国。多种多样的气候条件，使以色列在水果旺季刚开始和结束时都可以采摘到水果，甚至过了旺季，也能采摘。这样，在市面上就能长期有水果可卖。 鳄梨是以色列主要的出口水果。以色列是世界上鳄梨年人均消费量第二大的国家(平均每人4公斤)，仅次于墨西哥。产量仅次于墨西哥与美国加利福尼亚，居世界第三位。由于产量丰富，85%供出口外销，其中2/3 以上出口法国，其余则销往英国、德国、瑞士、斯堪的那维亚半岛诸国。鳄梨是一种坚韧耐久的果树，在以色列本土除加利利山区和内格夫沙漠外，其他地区均可生长。鳄梨成熟后，不必及时收摘，可让其留在树上达六星期之久而不腐烂变质，因此既可不必突击雇工抢收，也无需为了争取时间必须空运国外出售，从而可以大量节省开支和运费。以色列是世界上主要的香蕉生产国出口大量的香蕉种苗。以色列为生产高品质的香蕉研究开发出了细胞组织培育方法，它能使无论是品质还是抗病性都是最优异的品种，准确地进行再生。 农产品进口关税及非关税措施。1)关税措施 1998年，以进口货物中仅有 11.6,需要缴纳关税，多数商品免税。需缴税的商品税率一般为 8-12,，鲜活产品及加工后食品关税较高，有的超过200,。2)非关税措施 1)、进口管制，以进口管制主要包括禁止进口、数量限制和进口许可证三类。(1)禁止进口。以禁止进口有损公共道德、健康、安全等方面的产品，禁止进口未按犹太教教规制作的肉及肉产品，不允许从与以没有外交关系的17个国家进口商品。(2)数量限制。目前，以仅对一些农产品和破坏臭氧层的物质实行配额限制。(3)进口许可证。以对125项大类产品的进口实施许可证限制，农产品中活动物及动物产品类受限最多。申请进口许可证的进口商必须是以公民或在以注册的公司。3)安全、环境、卫生、检验检疫等方面的要求，(1)以在安全、环境、消费者保护等方面对进口商品制订了一系列强制和非强制标准。其中，强制标准大多用于食品、饮料、烟草等，所有企业必须遵照执行;非强制标准则主要起指导和参考作用。对于适用强制标准的产品，进口产品与本国产品的检验程序有所不同。进口产品大多在港口接受检验，而本国产品则为市场检验。进口商若获得标准局发放的标准标志，其进口的产品可不需另行检验而直接进入以色列。对于未获得标准标志的进口商，其进口产品需接受类型审批及检验。(2)卫生、检验检疫及健康规定适用于以下产品:饲料、植物及植物产品、活动物、生肉及制品、动物产品、疫苗、血清、微生物、动物饲料和蜂蜜产品等。进口家畜必须附有出口国官方兽医办公室签发的卫生证明，证明在发货前6个月之内该地区无传染性疾病并且该批家畜不曾染病;冷冻或冷藏肉类的卫生证书须证明该肉类可供人类食用，且在装运前一直得到正常的冷冻或冷藏;兽皮及动物的部位(皮肤、骨头、蹄、毛、毛发和刚毛)的进口也需卫生证书;所有植物繁殖原料(包括种子) 8 和大部分植物和材料、新鲜水果、蔬菜、部分干水果、坚果和切花均需卫生证明和,或进口许可。为保护公共及动物健康，以于1997年颁布了活牛、牛肉及其它动物源产品的进口限制措施。以根据各国的监控措施、疯牛病发病纪录等一系列指标来对各国进行分类。 2000年之前，以从我国进口的上述产品不受限制，2001年3月，以宣布停止从我国进口牛肉及相关产品。其后虽经交涉，但至今我牛肉及相关产品仍无法对以(包括巴勒斯坦)出口。4)犹太教规的特殊要求 犹太教律法对食品有一些特别规定。如进口商想在以推销带有 Kosher(按犹太教规定制作的食品)标记的食品，必须获得由犹太教大拉比签发的证书。但获得Kosher证书手续相当繁琐，企业不但要满足犹太教中规定的从屠宰到加工的一系列要求，而且每年要请拉比赴工厂现场考察检验约一个月，企业支付所有交通、住宿及一定的检验费。获得拉比认可后，企业才可获得有效期为一年的Kosher证书，且需每年更换，成本相当高。5)标签和包装要求 以对商品有严格的标签及包装要求。货物标签必须打印、粘贴或以其它方式附在货物或包装之上。进口货物必须注明原产地、生产商名称和地址、进口商名称和地址、成分含量、重量及体积等。标签应使用希伯莱语，并可附英文标签(其字体不应大于希伯莱语字体)。 (6)农业技术水平(Agricultural technology level)。以色列农业的迅速发展，是同科学技术的应用和推广分不开的。以色列农业机械化、化学化、电子化的水平都比较高。2000年，农用拖拉机、挤奶机、收割机(使用数目)分别为24500台，1600台，238台。每台拖拉机负担的可耕地面积为12.46公顷，每台谷物联合收割机负担的谷物收获面积为182.9公顷。平均每万个农业劳动力拥有拖拉机3136台，谷物联合收割机71台。以色列化学工业比较发达，化肥不仅能充分保证供应，每年还有大量出口。近年来，以色列将先进的电子技术应用到农业机械方面，发明一种安有计算机和自动装置的拖拉机。其特点是，能完成从犁地、种植到收割的全套田间作业，并以最经济的办法保持燃料消耗和操作速度，既提高了劳动生产力，又提高了经济效益。由于实行机械化、应用先进技术，以色列在兴修水利、改造沙漠、提高劳动生产率方面，取得很大成绩。为了生存、移民和农业的发展，以色列政府竭尽全力发展水利。以色列政府一成立就制订法律，宣布水资源为公共财产，并建立专门管理机构加以控制。1949年，制订了国家水利计划，开始大力铺设输水管。 一方面，充分利用地下水和雨水，把它们从北部的太巴列湖引到干旱贫瘠的南方内格夫沙漠地区，输水总渠长达300公里，并将原有的小规模、短距离地区性水利系统连接成网;另一方面，60年代中期，修建了金奈勒将一内格夫输水系统，道过直径为2.74米、长为145公里的混凝土管道，将约旦河水和其它水资源纳入太巴列湖，再从太巴列湖将水输送到南部。以后又开凿了一条从黎巴嫩利达尼河哈尔达利桥，经黎以边界到太巴列湖的隧道。目前大部分基建工程已经竣工, 耗资7亿,8亿美元，辅管道共4200公里，年供水总量14亿立方米。如全部计划完成，则每年可从利达尼河引水1.5亿立方米。以色列平均每年开发水利资源达1.6亿立方米，每开发一立方米水投资1美元。为了寻找水源，还利用城镇工业和生活废水，实行净化，对地下丰富的咸水资源进行淡化，并 9 试验人工降雨。 为了节约用水，以色列基本不用漫灌、沟灌和畦灌等常规方法，70年代末以前主要采用喷灌，占灌溉面积的87%。1962年，一位农民偶然发现水管漏水处的庄稼长得格外好。水在同一点上渗入土壤是减少蒸发、高效灌溉及控制水、肥、农药最有效的办法。这一发现立即得到了政府的大力支持，闻名世界的耐特菲姆(NETAFIM)滴灌公司于1964年应运而生。 80年代以来，滴灌已普遍应用。主要用在水果、蔬菜、花卉和棉花种植上。以色列的实践证明，滴灌除节水外，投资并不比喷灌高，而且对地形、土壤、环境的适应性强，不受风力和气候影响，肥料和农药可同时随灌溉水施入根际，并可防止产生次生盐渍化，消除根区有害盐分作用。以色列发展自控灌溉技术。这种自控体系可提供农田中所需温度、湿度、蒸发量、用水量、施肥量等信息，并对作物所需水、肥和农药及时进行遥控供应。以色列由电子信息处理的滴灌和喷灌技术，居世界领先地位。采用这种技术对较短干旱期作物的生长，对葡萄园、柑橘园的灌溉，及对种植较密的多年生植物如洋蓟、香蕉等的生长最为有利。以色列还采用滴灌技术将内格夫沙漠地区含盐碱度较大的水灌溉棉花、西瓜、番茄、椰枣等作物。这种方法不但节省化肥和农药，节约50%以上的用水和能源，还能减少盐分集结，提高产量一倍。在内格夫中部和南部一些地方，由于采取滴灌技术，使作物产量成倍增长，早已实现冬季蔬菜的输出。目前，该技术已被应用到美国、巴西和南朝鲜。以生产灌溉设备著称的魏兹曼企业有限公司使用计算机可设计最有效的灌溉系统装置计划图，提供有关土地使用、灌溉、有效利用水、控制流速、流量、压力等信息。多年来，由于土壤得到改良，灌溉面积不断扩大。2000年，使用耕地面积33万公顷，农业灌溉面积为19.4万公顷。农业年产值2亿,25亿美元中，种植业占一半以上，灌溉起了关键作用。种植业产值中90%以上来自灌溉农业，而占耕地一半的旱地农业产值不到10%。 为了保持冬季出口果蔬土壤的温度和水分，广泛利用聚乙烯薄膜制造小温室，也是以色列农业技术的特色。农业工人先用机器将薄膜铺到播种行上，使土壤保温，然后用播种机经过薄膜烧成的孔洞进行播种，最后用机器把半环形钢丝架插入土中，在架上铺上塑料，形成半圆形长条临时温室。开春后，揭去第二层薄膜，让作物进入大自然中生长。这种临时温室如在夏季土壤湿度高的土地上使用，还能防治真菌病(如棉花和番茄萎蔫病)、轮枝菌病和镰刀病菌。为了保持农业增产，以色列科学家还利用天然除虫菊酯，开发合成除虫菊酯，研制出一种无毒药剂，既能杀虫，叉能除草，也适于谷物长期保存。以色列的农药、农机和灌溉设备在澳大利亚占有30%的市场。与澳大利亚合资兴办的一家企业，由于采用以色列的先进技术，在昆士兰和南威尔士边境地区面积约500亩的沙漠地带，现在已种植棉花，不但产量超过澳大利亚平均水平，而且原有面积已扩大到2500亩。 以色列科学家十分注重结合自然条件，培育农畜产品新品种。目前已培育出适宜于内格夫沙漠地区咸水生长的小麦、洋葱、西瓜和番茄，以及用海水灌溉的灌木丛，并培育了以这种灌木丛为主要饲料的羊种。此外，还培育了适宜于亚热带养殖的鸡种，以及 10 含脂少(仅为3.1%)、乳量高的以色列弗里斯牛，大大提高了鸡蛋、牛乳的产量，近年，还培育出结果期提前一倍、需水量减少1/3的矮杆柑橘新品种，这种矮杆果树耐旱，便于浇灌、剪枝和收摘，被认为是种植酸甜类水果的一场“革命”。柑橘矮化的方法，是在嫁接时利用病毒使砧木矮化，栽植密度从原有的1公顷400株增为1000株，一年即可结实。为了抵卸病害，以色列培育出抗花叶病毒和白粉病(干旱气候易于引发的病害)的黄瓜和甜瓜，抗轮枝菌病、镰刀菌病和线虫病的番茄、以及热带耐霜霉病的莴苣等。他们还把对植物病害有天然免疫性的野生谷物(野小麦、野燕麦、野大麦)和非野生谷物进行杂交，培育出对谷锈病、白粉病和其他寄生病有天然抵抗力的高产作物，并成立了世界上第一家专门储存野生谷类的植物种质库，拥有8万种不同遗传型种子。具有天然免疫性能的燕麦品种，能使产量提高30%。目前，美国已经采用这一品种，取得良好收成。从以色列出口的种子，必须通过特拉维夫植物保护局，进行熏蒸消毒，发给植物卫生证书。进口种子也必须由该局验收，并要求发给卫生证书。在畜牧业方面，已研究出用疫苗防治家畜血液寄生虫病(如贝巴斯虫病、边虫病、泰勒虫病)的方法，疫苗冷冻颗粒在田间稀释后，即可发挥免疫功能。 以色列科学家用基因技术改造的黑胡椒，粒大味浓，向胡椒之国匈牙利出口;生物工程培育的花卉新品种年出口额2亿多美元，80,直接销往荷兰花卉市场;欧洲3,4的柚桔来自以色列;霍夫丁奶牛每头平均年产奶9220公斤，最高达1.8万公斤;每头种牛一年出口冷冻受 精卵可收入15万美元，甚至还向奶牛之国荷兰出口;药用奶羊成分近于人奶，含特殊基因。这一系列的优质农产品无一不是农业高科技的成果。随着农产品的增长与科学技术水平的提高，农产品的加工、利用也日益得到发展。出口的食品加工业，不仅有胡萝卜、洋葱、土豆、胡椒、甜莱、菜豆、韭葱、洋白菜、花椰菜、茴香等脱水蔬菜，而且开辟专门基地种植柑橘、制作软饮料、果酱、糖果汁和药品配料，还有橄揽油与可作化工用品和食品佐料的香料油。此外，还建立了75个生产腊味香肠、罐头肉、冻肉、火鸡、鹅肉、鹅肝和28个加工沙丁鱼、鲤鱼、舶鱼、腊味鱼的现代化工厂。目前，以色列食品加工工厂约有1000家，其中100人以上的工厂不到100家。这些较大的工厂年营业额在1亿美元以上，占食品工业产值的80%，就业人数的70%。这个部门已成为第四大出口部门，产品畅销五大洲。 为了提高国际市场上的竞争能力，以色列政府大力加强对出口加工食品的研究与开发，在营养、美味、包装和保管方面攻关。在发展柑橘类食品的同时，正在重点发展烧烤食品、豆制品、鱼虾食品。为了食品工业多样化，还确定发展冷冻食品鱼和半加工品、天然保健食品、高热量食品、方便食品、机关食品、少数民族食品与鉴赏家食品、香料与茎叶食品、食品配料、水产养殖食品、食品粉等。目前，以色列不仅将计算机技术应用于按重量、大小、颜色挑选水果，还应用于挑选家禽。科研工作者正试验用太阳能作净化水的处理，研制利用太阳能作动力的涡轮机，用畜粪发酵产生的沼气作燃料的发电机。农业科技还包括间接服务。如，放射性氡确定水源水龄，水龄大就不宜作为农用稳定水源;长链乙醇取代银碘化合物，可提高人工降雨量15,;电渗析薄膜能净化化肥污 11 染;加工技术使农产品增值5倍以上;等等。 (7)农业科研教育与推广(Agricultural scientific research, education, and extension)。以色列高度发达和集约化的农业是以强大的农业科研、教育和推广体系作为后盾和支柱的。政府每年农业科研经费上亿美元，占农业产值的3,。在“贝特达甘”农业研究组织管理协调下，共有30多处从事农业科学研究的单位，大体分为基础性和应用性研究两关。基础性宏观性的如戈尔登农业自然及基尼烈河谷研究所、农业经济研究中心、维氏光合作用研究所、植物研究所、动物研究所、以色列生物研究所、海洋湖泊研究所、灌溉排水研究中心、土壤和水分研究中心;第二类是以应用性研究为主的机构，如大田作物与园艺作物研究所、纤维研究所、土壤侵蚀研究所、肥料和土壤研究中心、农业工程研究所、农产品工艺与贮藏研究所、植物保护研究所、“科亨”生物防治研究所、“基姆龙”兽医研究所、鱼产品研究所、鱼病研究所、林产品研究所等。另外，还有地区性研究开发机构，如约旦河谷研究与开发管理局、布劳斯坦沙漠绿化研究所等。不少大学也设有一些专业性研究单位，如特拉维夫大学设有高产作物研究所、希伯来大学有机化学部附设自然物质研究所、生物防治研究中心、环境研究和管理中心，内格夫本,古里安大学有沙漠研究所等。全国共有3500多个高科技公司。由于科研力量雄厚、科研项目分工专细，研究成果对推广生产发挥重大作用。一些成果在世界上具有领先地位。以色列农业科学研究的重点是改造沙漠，培育适合于以色列自然条件的农畜品种、太阳能的利用、农畜产品的高产、高速繁殖和病虫害防治等。高素质的农民是现代农业和现代社会的基本保证。以色列历来重视教育，认为教育投资是最根本的经济投资。各农业推广中心经常举 办培训班，农民受教育的程度普遍达到大专水准，能较快掌握农业新技术。设有鲁平培训中心和戈尔加麦尔山国际培训中心等，为发展中国家培训推广人员和推广实用技术。在农业专业教育方面，在耶路撒冷希伯来大学设有农学院，下有12个系，附属4个研究实验中心。此外，有罗氏农业工程学院。 (8)农业可持续性发展(Agricultural sustainable development)。以色列土地贫瘠，资源匮乏，因此极为重视保护自然资源。以色列建国后陆续制订了关于森林、土地、水、水井、水计量、河溪、规划与建筑等方面的法规，把水和土地作为最重要的资源严格计划使用。水资源是以色列的战略资源，以色列把科学用水作为基本国策，专门建立了国家水资源管理机构，统一管理水资源的开发、分配、收费及污水处理。以色列环境部两年前开始制订可持续发展战略规划，制定了一系列保护资源与环境的法规，建立资源“红线”。首先对主要水源加利利湖和地下水建立“红线”制度，严格控制水质和采水量。现正陆续 对土地、空气等重要生态系统等建立“红线”制度。以色列注重用经济手段和市场机制保护资源、环境，实行用水许可证、配额制及鼓励节水的有偿用水制，推广节水技术。农业用水执行配额奖惩，水成本每立方米0.3美元，城市水价0.7美元，农用水 价0.18-0.28美元，用水超过配额加价3倍。以色列污水利用率达 90,，占农业用水的20,。目前，以色列正在建立国家绿色核算体系，污染税、环境许可证、绿色标志等环保制度都是为了引导、鼓励绿色消费。 12 2、农技服务体系建设与技术进步 (1)农业技术进步的主要内容与特点。以色列虽然农业自然条件很差，但其农业生产水平是很高的。1992年，棉花在水浇地和半水浇地上的平均单产分别达到5000公斤/ 公顷和2650公斤/公顷，玉米平均单产6400公斤/公顷。从1953年到1993年的40年间，以色列每头奶牛的年产奶量由4199公斤提高到9628公斤。目前，每个农业劳动者养活的人数已从1960年的17人增加到91人。在60—80年代以前，农业技术进步等无形要素在农业增长中所起的作用就占到50,。近十几年来，这种作用明显提高，目前已高达96,。以色列高度发达的农业技术表现在以下几个方面:1.有一支实力雄厚的农业教育、科研、推广队伍，劳动者素质较高。2.农业机械化程度高。目前，从整地、管理到收获、储藏整个生产过程全部实行了机械化，其中许多环节还实现电脑控制。3.发达的农业灌溉技术和灌溉系统。以色列的滴灌技术比常规的灌溉技术节水一半以上，这项技术使其耕地的大部分实行了水利化。另外，所开发的施肥灌溉系统融施肥与灌溉为一体，完全实现计算机控制，既能及时满足作物对水肥的需要，又节约省事。4.开发与研究新品种。以色列注意根据本国的自然条件引进与开发农业新品种。目前，其种植业和养殖业的优良品种率达到100,。在以色列的农业技术体系中，灌溉技术始终居于核心地位。以色列过去18年中农用水资源基本稳定在10—12亿立方米左右，在此情况下，灌溉技术的进步不仅关系到农业生产率的提高，而且也直接关系农民收入的增加。 (2)农技推广服务组织的结构与运行。1)农业研究组织，在以色列，农业部农业研究组织和农技推广服务局是农业技术推广服务体系的主体。主要职能是进行农业应用技术方面的研究，该组织现有2700多人，其中科学家300人，技术人员500人。组织下设7个研究所， 分别从事种植、园艺、土壤和水利、植保、畜牧、食品和农业机械与工程等方面的研究。该组织日常运行所需经费，有50,来自政府财政拨款，主要用于支付职工工资;另外一半则通过其他渠道筹集。这些资金渠道包括:农业生产者组织;农业部首席科学家办公室;国际合作基金;技术成果转让。2)农业技术推广服务局。推广服务局作为以色列农业部的一个部门，承担着政府农技推广的职能。它负责收集、核查和分析各方面的研究成果，并把这些成果传授给农业生产者。推广服务局分为总部和地区推广机构。总部负责收集、核查和分析各种来源的农业研究试验成果，并把这些成果传递到各地区推广办公室，同时管理和监督地区推广机构。各地区推广机构则主要是负责将总部确定的研究试验成果传递给农民，并及时向总部反馈推广效果和需要解决的问题。地区推广机构的人员占推广服务局总人数的2/3， 其技术人员都拥有学士以上学位，又经专业培训，素质较高。他们按专业不同，各自分管一定数量的农业生产单位，负责对这些单位农民进行技术指导和咨询，与农民保持着紧密的联系。农民遇到技术问题打电话到地区推广办公室，专业技术人员会立即上门服务。在以色列，农业技术推广是政府承担的一项重要公共服务，推广机构为农民提高服务完全是在农民自愿的基础上，而且是免费服务，所需经费绝大部分由政府财政拨款，也有一少部分(大约占10,)来自农业生产者组织的资助。 13 3、以色列种植业发展条件 (1)以色列位于亚洲西部,欧亚非三大洲的交汇处,西濒地中海,西北与黎巴嫩、叙利亚接壤,东临约旦河谷至死海与约旦相望,西南与埃及为邻。1948年5月14日立国,根据联合国1947年关于巴勒斯坦分治决议的规定,面积为1.4万平方公里，人口470万,犹太人占80%以上。以色列面积虽小,但地势变化却十分大,南半部是沙漠地带,北半部自北向南形成海岸平原?西部山区和约旦山谷三大平行地带，整个国土呈狭长型,南北长约470公里,东西最宽处约135公里，北部和山区为温带气候,南部和谷地为热带气候。受地中海暖流影响,气候较处同一纬度的其他地区暖和,光照充足,昼夜温差大,雨量稀少,冬湿夏干,属半干旱地区,一半以上的以色列国土每年降雨量少于178毫米,水资源相当稀缺,成为珍贵的商品?以色列农业是与恶劣条件作长期斗争的成功典范。尽管不足,,,的人口住在农村，农业从业人员仅占整个从业人员总数的,,，可耕地又十分有限，但农业的发展使以色列成为一个食物自给有余的国家。农业与军火工业、钻石加工并列而成为以色列国民经济与对外贸易的三大支柱。以色列种植业的精彩之处(The wonderful place for agricultural production)。以色列农业在开发改造自然环境、有效经济地利用水资源方面，在使用计算机和生物工程尖端技术方面以及在高产优质品种栽培、加工出口方面在世界上处于领先地位。 (2)领先生物工程耕作技术(Leading biological engineering-cultivation technology)。以色列出产的水果、蔬菜，素以其诱人的外观、上乘的口味及洁净且不含化学药物成份而闻名世界。考察团每到一处，热情的主人总是采下新鲜的蔬果请客人品尝。柑桔、番茄、草莓，还有黄瓜、菜椒等，都可在大田中、棚架上即采即食。在城市和乡村的饭店所吃的都是不加烹调的新鲜蔬菜。这一点要归功于农业科技人员的潜心研究。政府部门、学院、公立私营的各种农业研究所集中了大批精明的遗传学家、工程学家，指导着众多的研究人员利用生物遗传基因和其他手段，不断培育出抗病抗虫，适应当地气候和地力条件的种子种苗，并以先进的栽培技术指导农民种植。在基布兹农庄，当我们看到柑桔树挂满金黄色果实的枝头上又开满白花时，都感到十分惊讶，因为在国内推迟采摘柑橙会影响来年发梢绽蕾。主人坎吾先生解释说，在以色列，通过水分肥药和光温的调节，柑桔结果期可长达八个月，果实可以分多批采摘，又不影响下一年度的抽梢挂果，因而柑桔生产无大小年之分。为确保果实的品质，以色列有关部门从育苗抓起，嫁接用芽由国家指定的研究所统一提供，砧木由国家主管部门派人检疫。番茄也是以色列农业的主要产品之一。番茄品种多达几十个，每年出口,,万吨，大多采用塑料大棚种植。这种大棚高大宽敞，有通风窗口，有的还装上大型抽风机和塑膜暖气输送管，具有通风透气、调节温度和排水保湿等功能。番茄有的栽于土中，有的则用无土栽培。土壤与无土栽培的填充料都是经过严格消毒的，水分、养分由塑料滴管输送，棚内设置由专业公司提供的蜂群帮助授粉以提高结实率。1000M2大棚的土栽番茄年产量约为2吨,无土栽培的产量约为土栽的1.5倍，优质番茄的选育和制种采用高精的生物工程技术?在以色列,作水果食用的车离子型小茄杂交种子,每公斤价格高达1.3万美元,但1000M2大棚的栽植育苗 14 只需种子20克，研制优良杂交种子除了可获取高额利润外,还会获得专利。 (3)高效滴灌与电脑灌溉系统(Efficient drip irrigation and computer irrigation system)。以色列水资源稀缺，每年有水资源再生量的,,,用于农业。为了有效地利用有限的水资源，以色列的农学家们潜心研究节水技术，创造了将水直接输送到植物根部的滴灌系统。这种系统已为以色列广大农户使用。最现代化的滴灌系统装有电子传感器和测定水肥需求量的电子计算机，可以把水肥的最适宜量输送到植物根部。现在，这种综合微灌与注肥的新式系统代替了老式的灌溉与施肥方法,使土地一年365天都可以种植,使一般植物提高50%的产量,使果树“返老还童”?荷兰花卉交易所成员史武宁先生向考察团成员展示了他的电脑灌溉控制系统，史先生经营20公顷花卉,全部使用管网状灌溉系统,由价值2万美元一台的摩托罗拉电脑作总操作,哪个大棚的花木需要多少水份，养份,经测定配方后输入电脑程序,按动开关,电脑就会按照输入的指令控制几十个大棚的滴灌,收到恰到好处的效果。在一个番茄大棚种植农户家里,价值5000美元的电脑操纵了12个大棚的水肥配方,各种塑料水管延伸铺设到番茄植株的头部,每天10次间歇性滴水,既便捷又经济,滴水滴肥绝不浪费。在以色列城乡,无论是温室大棚,地膜覆盖的大田,还是国道两旁植树种草的护坡,城内的花坛与绿化分隔带,滴灌系统已广为应用。农用塑料工业因而也有长足的发展,一类生产各种现代化灌溉设备,另一类则生产覆盖、支撑和捆绑用品。其产品种类繁多，地膜、薄板、水管、滴水器、水滴滴灌线、多向分流器、联接器、微型喷水器、调压喷水栓、结构架材、缆绳和挂钩等应有尽有。在一个柑桔园，负责人截下一段塑料水管，向考察团成员解释管内的水滴滴灌线如何控制水滴流出的工作原理，然后将被割断的水管反向弯折一下，水管很快又恢复了滴水的功能，不致因为受机械损伤而报废。在乡间耕作地之间设立的各种物料库里，堆满了各种塑料软管和滴灌设备构件，随时供农户选购领用。 (4)配套完善的社会化服务体系(Supporting perfect socialized service system)。以色列农业产业化程度颇高，农业生产要素市场发育充分。从事农业经营活动的管理顾问公司，设备供应安装公司，产品集运公司，材料、种子、苗木供应商，化肥农药厂，农产品加工厂，科研所，交易所，生产协会和销售委员会等，成龙配套地为农户提供产前产中产后的各种服务，以契约或股份作纽带，把产供技贸加运各方连结起来，组成利益均沾的联合体。以色列农业成功的关键之一是研究者与生产者之间的通力合作。他们把新的农业科研成果和应用技术通过已建立的广泛服务网络很快地拿到田间实验和应用。考察团参观了以色列农业研究组织中心，这个中心下设七个专业研究院和四个示范场，除了在政府资助下从事各种研究活动外，还接受农业经营单位委托的各种研究课题，帮助客户解决遇到的特定困难，向客户传授专门技术等。活跃在乡间的众多农技推广者充当了农学家与农民之间联系人的角色，他们以取得最大产量和高质量作为动力，使新种子、新品种以及杀虫剂、肥料和其他化学剂在乡间广泛应用。当过考察团向导的农药厂推销员巴达维先生本人是一位受过专业训练的植保技术员。他常年奔走于农户之间，一方面为农药厂推介新农药，一方面又免费为农户提供技术咨询与指导服务，从推销产品总量和 15 作物增产总量中提取一定比例作为报酬。在以色列，农户要开发大型种养项目时，有专业顾问公司为其设计策划，有专门设备生产厂为其提供并安装设备。考察团走访了一家农业工程项目管理顾问公司及其管理的热带观赏鱼养殖场。公司经理戴维先生介绍说，他的公司专门为客户提供养殖业项目的可行性研究报告， 设计方案 关于薪酬设计方案通用技术作品设计方案停车场设计方案多媒体教室设计方案农贸市场设计方案 ，贷款担保，技术咨询指导以及协助供应销售等多项服务。戴维先生带考察团成员参观了养殖场的孵化繁育、雌雄分养、空运包装和饲养用水的净化处理及循环再使用系统。在一家设备制造厂，厂方为我们展示了各种规模的鸡场养殖棚舍设计安装实例，通风、供水、喂料、收蛋专用设备及其中央电脑遥控系统。以色列农业的专业化服务十分配套和完善。如何在农产品种植者与加工者之间建立起相互信赖、休戚与共的密切关系，这是我们考察的一个重要课题。带着这个问题，考察团参观了位于特拉维夫市郊的一家葡萄酒厂，并向厂方供销部经理请教。该厂创建于,,,,年，经过激烈竞争战胜了一批批对手，成为目前国内两大葡萄酿酒厂之一，加工处理占全国,,,产量的葡萄。每年厂方都要提前和农场主、种植大户签定收购葡萄的合同，合同上注明收购的规格、品种、数量、质量，价格则随行就市，到葡萄成熟季节由双方议定。工厂还通过返还部分销售利润和直接吸纳现金的方式给种植大户持股配股，使种植者成为工厂的股东。工厂也办起了颇具规模的葡萄种植园。这样做使工厂拥有相对稳定的原料来源渠道，从而发展成为产品覆盖以色列，远销欧美澳洲的现代化酿酒大厂。 4、以色列农业发展的启示 (1)农业的公有制(Revelation 1: agricultural public ownership)。以色列与中国在各方面千差万别，但在最基本的问题上却能给我们不少启迪。首先从农业的公有制说起。以色列农业以公有制为主，原因在于以色列的国有土地占国土面积的92.3,，使农业生产中最重要的生产资料之一掌握在国家手中。1960年以色列议会通过了《土地基本法》明确规定国有土地不准出售，也不准以其他途径进行转让。农业用地只出租给公社和合作农庄，租地的条件极为优惠，租期定为49年，到期还可以再续种49年，地租极低，仅为收获农产品价值的0.5,， 并且经常免收。目前，合作农庄每个农户的土地规模是4至6公顷，耕种者有义务住在他的田地上，定期连续地耕种，不可任意雇人代耕，不得无故辍耕，否则契约作废，土地收回。土地可由下一代继续租种，每户只能有一个子女继承使用权。因为以色列土地、水资源匮乏，所以，每户水、地各一份，不得多占。农民可以搞温室农业的集约型开发，向生产的深度进军。实施这种政策的结果是，以色列没有地主阶级，农业中的私有经济受到遏制，农业用地得到保护，在土地所有制这个极为敏感、往往引起重大社会动荡的问题上平安无事。 1979年，中国的农村改革给予农民对土地的使用权。在农民的努力下，出现了人人吃饱饭的大好形势。但随着改革的深入，中国原则上还是“三级所有，队为基础”的土地所有权模糊不清的问题困扰着农业的发展。在明晰产权的浪潮中，有人提出土地私有化的主张。几千年来，耕者有其田是亿万农民最大的心愿，也是志士仁人前赴后继奋斗的目标。然而，以色列的经验给我们一种新的启示。那就是“农民对其土地的绝对所有权， 16 最终可能成了农业发展的严重障碍。”(注:拉南?魏兹:《从贫苦农民到现代化农民》中国展望出版社1990年版，第143页。)以色列确定的土地国有、农民使用(严格的契约及法令保证农民长期乃至永远享有土地使用的自主权利)的政策，既保证了农民安心务农、享受自己的劳动果实，在为全国人民提供衣食所需的同时又获得一份合理的收入，还避免了困扰发展中国家的土地所有权所引发的社会动荡。我国目前实行的土地承包30年不变的政策也有其正确性。我们千万不可动摇。 (2)水资源的重要性(Revelation 2: the importance of water resources)。水资源是农业生产的又一重要资源，以色列是世界上气候干旱、淡水资源最稀缺的国家之一，人均占有量是世界水平的1,30，然而，以色列又是世界上农业用水经济效益最高的国家。我国人均量只有世界人均量的1,4，而占全国用水量80,以上的农业灌溉用水，其有效利用率仅为40,，所以以色列的节水农业有很强的借鉴意义。在以色列，国家对水资源有统一的筹划。立国初期就拟定了《水法》草案，确定了以下原则:1.全部水资源属于国家;2.国家统一管理全国水资源，对各项事业的用水权、用水额度等进行统一安排;3.供水成本在全国各地都有差异，国家设立基金均衡处理。该法1959年成为法律。目前以色列的年总用水量中，农业用水占65,。他们听从了经济学家的忠告，向农民征收水费。以色列对各行各业都有严格的用水配额，超过配额加价300,。农业用水要便宜些，实际用水费为0.15—0.20美元,立方米，但已是世界各国灌溉水费最高的标准之一。他们甚至连城市废水也是有偿使用。这样就促使农民大幅度减少耗水多、效益差的粮棉种植面积，改种国际市场上价格高的优质水果、花卉、蔬菜等品种，而以较低的价格进口粮食。90年代，他们大力出口含水少、价值高的良种，以换取更多的外汇，目的在于使每立方米的水能够产生最大的效益。以色列的科研人员发明了滴灌、微灌、地埋滴灌管等世界先进灌溉技术，农民迅速在生产中加以推广普及。以色列目前正通过废水回收、人工降雨和海水淡化、微咸水利用等办法来开发利用边际水资源。他们已有80,的废水得到处理，广泛地用于棉花等非食用农作物的灌溉。 我国的水利事业重工程、轻配套。国家设有水利部，却没有设农田灌溉司。国家只管大的工程，水到农田，灌溉就成为农民的事，国家不投入。而且灌溉方法仍是以大水漫灌为主，大部分的水消耗在土地上，作物能吸收的很少，春秋时漫灌还降低了地温，不利于作物发芽生长。据专家测算，在西北干旱地区，一般的年景，农作物只需在春季补灌两三次即可保苗，获得较好收成。灌溉一亩土地一次，滴灌需5立方米，喷灌需15立方米，畦灌需30立方米，大水漫灌则需80立方米。目前黄河断流已经司空见惯，塔里木等西北河流也近于枯竭，旧的灌溉方法再也不能继续下去了。如果我们能参照以色列的节水实践，改变思维方式，把用来投资水利大工程的一部分资金用于搞田间灌溉设施，那么既节约水资源，有利于农业发展，又不必大兴土木，修建工程，破坏生态，贻害后人。 1974年，我国引进了以色列的滴灌技术，经过消化吸收，现已经能够生产成批的滴灌设备。如果将南水北调的工程资金用于搞节水滴灌，则可解决3亿多亩耕地的节水灌 17 溉设施，不仅可使整个华北农田(有效灌溉面积1.5亿亩)得到合理灌溉，还可以改造一倍以上面积的荒山荒坡。而且节水灌溉还可以增产，一般大田可增产30—40,，大棚蔬菜可增产300,;还可减少平整土地费用，扩大山区、丘陵、沙漠的种植面积;可提高农产品质量;可避免漫灌对土地的侵蚀破坏。另外，以色列农业用水征收费用的措施也值得借鉴。以色列农业给我们的另一启示是民主种田，科学种田。江泽民同志在党的十五大上指出，没有民主，就没有社会主义现代化。以色列的公社成功的根本原因，在于它是社员心甘情愿选择的生活方式，公社的运作实施民主，不允许一言堂;领导者由民主选举产生，且实施轮换制，在生活待遇上与社员一样，不允许有特权。 (3)允许多种经济成分存在(Revelation 3: various economic sectors exist)。中国的公社之所以终于解体:一、它不是农民的自愿选择，农民没有不加入的自由，没有退社的自由。二、公社的领导人是国家干部，他们的经济收入与公社的经营好坏无关，只要不违反上级的意图，他们就不会在经济上受损。以色列把扎根大地拓荒务农视为国家政治独立的基石，把农民视为国家的精英与中流砥柱。而我们却往往认为农民自私、落后、愚昧，严重的问题在于教育农民。其实几十年来，大的农业失误没有一个是农民造成的，而当政策失误时，又是农民之中的“观潮派”、“算帐派”及早就察觉了错误，正如毛泽东语:群众是真正的英雄，而我们倒是幼稚可笑的。尊重农民的意愿，是以色列农业发展给我们的重要启示。立国前，公社是犹太机构占地拓荒的最主要力量，公社社员在建国初期的国家机构中举足轻重。但当东方社会大规模的移民回归时，他们不愿意过公社的集体生活。以色列政府并没有采取高压手段，逼迫农民加入公社，而是引导他们走合作务农之路，兴办合作农庄。 以色列的农业虽以公有制为主，但允许多种经济成分存在，个体农户仍然在发挥作用。农业工会、工人供应合作社，农产品销售合作社等为农民、农村社区服务的组织，早在立国之前就由农民自己筹办起来，且坚持农民建、农民管、农民享用。这也是与中国供销社的不同之处。以色列生产董事会虽由政府创办，但有农民代表担任董事，且敢于负责，代表农民的利益。以色列的科学种田立足于民主制度。农民是自己命运的主人，真正能享受到自己的劳动果实，所以能积极认真地学习世界各国的先进经验，与科研人员、技术推广人员密切配合，向生产的深度与广度进军。没有民主，就没有科学。没有民主，农业就没有进步，甚至还要倒退。民主是农业现代化的根本保障。这就是以色列农业发展之路给我们的最大启示。 (4)以色列农业高科技成效斐然(Brilliant progress in agricultural high-tech)。以色列自1948年建国以来,仅一代人就建成现代农业,甚至赢得欧洲“冬季厨房”的美名,创造了令人惊叹的世界奇迹。以色列位于地中海东岸,中东干旱区的边缘,自建国以来,以色列的耕地面积由当时的16.5万公顷增加到了现在的44万公顷,农业产值增加了13 倍?每年,7.2万以色列农民在国土面积仅两万多平方公里的土地上生产出价值33亿美元的农产品,其中8亿美元农产品供出口。除谷物外,以色列的农产品已经实现了自给，以色列有2/3的国土是沙漠和半沙漠,农业生产条件可谓先天不足，以1999年为例,占全国劳动力总量3% 18 左右的农业生产者,实现农业产值32.8亿美元,人均约4万美元。当年, 以色列农业出口总额达到12.28亿美元,平均一个农业劳动力出口约1.5万美元。以色列人自豪地称自己的国家为“农业商机之园”。有这样一组数字可为佐证:西红柿每公顷最高年产500吨,沙漠地区柑桔每公顷最高年产80吨;鸡年均产蛋280个,奶牛年均产奶量1万升;在花卉生产上,温室大棚每公顷每季度生产300万支玫瑰……这足以反映出以色列农业生产的高效率。现在，这经历了千年洪荒的内盖夫沙漠，万余公顷的沙漠绿洲点缀其间，干旱的土地每年产出价值 4.5亿美元的水果，每年出口水果55000吨，2亿美元鲜花，2亿美元柑橘。出口农产品也极多，其中长颈玫瑰、小枝麝香石竹、甜瓜、猕猴桃、草莓、西红柿、黄瓜、胡椒以及鳄梨等在欧美市场寒冬季节最为走俏。以色列农业产品已占据了40%的欧洲瓜果、蔬菜市场，并成为仅次于荷兰的欧洲第二大花卉供应国。 (5)世界最先进的育种技术(The world's most advanced breeding technology)。以色列非常注意培育优良植物动物品种，高超的生物技术帮助以色列创造了世界最先进的育种技术，生物品种还大量出口世界各地。他们培育的耐贮藏的西红柿色泽 艳丽,保鲜期长,商品性好;无籽西瓜新品种,可以根据客户对西瓜个体和色泽的要求进行控制性栽培.像这样的优良品种种子售价每千克高达几千到上万美元,如 樱桃西红柿种子每克售价相当于人民币140元,比纯金的价格还高.霍夫丁奶牛每头平均年产奶9220公斤，最高达1.8万斤;每头种牛一年出口冷冻受精卵收入15 万美元，甚至还向奶牛之国的荷兰出口;药用奶羊成份近于人奶，含特殊基因。以色列用基因工程培育出的霍斯坦奶牛产奶量居世界第一,每头牛年平均产奶近 10000L.生物工程培育的花卉新品种出口额2亿美元，80 %直接销往荷兰花卉市场。以色列的科学家还培育出的各类种子可以抗病、提高产量和品质，甚至在炎热气候下也只需要很少的水，而且还可延长食品的存放期。培 育一个新品种可能需要五年或更长的时间，但采用最新的生物技术手段可以缩短20,的时间。最近的创新包括各种杂交棉花，这类棉花的纤维不仅更长、更结实， 而且产量也更高，同时还能减少对水份的需求，有些品种是天然的综色或绿色。以色列在鱼种培育方面也处于世界领先地位。鱼养在小水塘里，每年每立方米水可以生产多达500公斤的鱼。创新的再循环系统使这些精耕细作的农场的水得到重复利用。 (6)农用化学品极丰富(Agricultural chemicals very rich)。以色列是世界上生产普通农用化学品最多的国家。考虑到环境保护问题，现已研制出各种生物杀虫剂。另外还培育出了既能消灭某种害虫而又不会对作物本身造成损 害的天敌。一个以色列的合作农场培育出了一种小蜘蛛，这种蜘蛛专门吃会毁坏草莓的小虫子，现在有数以百万的这种小蜘蛛出口到加利福尼亚州。一家设在耶路撒 冷的生物技术公司培养出了能对付粉状霉菌的真菌和能消灭蛾子的细菌。另一家公司则研制出了一种可以产生紫外线阻止昆虫的聚乙烯薄膜。以色列向世界各地既出 口成品化肥，也出口用于生产化肥的原料。使用磷酸钾、硫化钾和磷酸钾氮的植物化肥在国内都可以生产。以色列是世界上最大的销酸钾生产国之一。 (7)高超的节水技术(Excellent water saving technology)。以色列的淡水资源平均每 19 年为20亿立方米，现在几乎已到达开发极限，而人口却在不断增多，这就需要大规模节水和充分利用废水、污水、咸水和海水。以色列水 利委员会建立了由梅科罗特公司经营的沙夫丹工厂。这是一项规模宏大的工程，土污水加工生产净化水。以色列每年通过一个名叫“第三条内格夫管道”的单独管道 向干旱的内格夫西部输送大约1亿立方米的净化水，用于灌溉。由于处理过的水质非常纯净，因此可以将其用于各种作物而无损于健康。另外一些污水净化厂已经在 运转或在建造或计划之中。预期大多数调拨给农业的用水最终会是经过净化的废水。因此优质淡水最后将从农业用水转变为家庭用水。位于内格夫地区本地的一些小 规模污水净化厂为废水来源附近的农田提供了经过处理的水，用于灌溉，污水处理的要求最低，它仅用于棉花等类作物，这些小工程非常合算。有两种水可以脱盐，咸水(咸的泉水和地下咸水)和海水。自60年代以来，以色列已经研究出了几种方法使咸水脱盐。在这几种方法中，逆向渗透法较为有效，花费也较少。埃拉特是 一个人口达37000人的城市，30年来，该市一直依赖脱盐的水。这些水来自一些大的、净化稍带咸味水的工厂和一个逆向渗透工厂。后者利用80%来自红海的海水和20%来自邻近一个工厂的盐水，将两者混合后一起进行加工，每天可以供应约27000立方米水(每年约1千万立方米)。除了保证能获得其它净水水 源外，研制有效的脱盐方法有助于扭转当前会使地下淡水层盐化的危险倾向。目前已在有限使用未经处理的咸水灌溉作物，研究表明某些作物如棉花、西红柿和瓜可以轻易地接受咸水灌溉。自1960年以来，以色列利用飞机和地面发生器，在以北部采用人工降雨，平均使雨量增加了15%。 (8)先进的灌溉方式(Advanced irrigation methods)。高效用水离不开先进的灌溉技术，这在旱作农业中尤其突出。50多年以前，以色列主要采用表面灌溉(即大水漫灌或沟灌)，但水源在灌溉过程中大量流失，浪费 严重。后来开发出来的压力喷灌，为农业现代化和提高用水效率作出了贡献，但滴灌的开发真正称得上是一场革命。滴灌由以色列发明，并于30多年前应用到以色 列农业，此后，滴灌已成功推广到全世界。滴灌相比之下有许多优点:1、即使在陡峭地带，沿侧管线(装有滴头的管线)上的出水量也均匀一致，压力补偿滴头的 发明，使坡度更陡、距离更长的侧管线上出水量一致。2。可以把肥料混入水中，经滴头施到植物上去，水和肥料是直接到达根系，而不是施到整个大田，大大节约了水肥。 3、抑制杂草生长。4、可以利用低质量的水(微咸水或净化污水)。5、根据不同作物，一定滴水速度(升/小时)的滴头可以按要求进行随意组装。如果操作正 确，高质量滴灌设备的使用寿命可以达到15-20年。6、用水使用率极高，采用滴灌方式用水使用率达95%，相比而言，漫灌只有45%，喷灌只有75%。 就农业灌溉而言，所有灌溉方式都可以采用计算机控制。计算机化操作可以完成实时控制，也可以执行一系列的操作程序，完成监视工作，精密、可靠而节省人力。 在灌溉过程中，如果系统记录下水肥使用量与要求相比有一定偏差，系统会自动关闭灌溉装置，计算机系统还允许操作者预先设定程序，有间隔地进行灌溉。这些系 统中有可以帮助决定所需的灌溉间隔的传感器，还包括埋在地下的湿度传感器，它可以传回有关土壤湿度的信息。还有一种传感器，它通过检测植物的茎和果实的直 径变化，来决定对植物的灌溉 20 间隔，这种传感器直接和计算机相连，当需要灌溉时，它会自动打开灌溉系统进行操作。通过滴灌溉技术，可以达到节水50,、节肥 50,，同时还可以有效地提高农产品质量，防止病虫害和杂草生长。 以色列还开发了一系列计算机硬件和软件，以实现温室中的供水、施肥和气候系统的自动化控制。以色列也不放过简单的节水措施，如为收集有限的雨水，以开发了一种工具，能在地上开出小凹洞。下雨时雨水不至于流失，仅此一项，可使每公顷小麦产量提高500公斤。 (9)重视农业研究与开发(Pay attention to agricultural research and development)。以色列70-75%的农业研究是由凡卡尼中心(Volcani Centre)负责，它是农业部下属的农业研究机构，由7个研究所组成。学术机构也进行农业 研究，如耶路撒冷的希伯来大学农学系、魏茨曼科学院、以色列工程技术学院和农业工程研究所以及位于内格夫地区的本古里安大学应用研究所。其它一些应用研究活动由地区性研究开发中心完成。研究经费主要来源有:政府以及其它公共研究机构，他们每年向凡尼卡中心和首席科学家提供约4900万美元的经费;国际基 金，由美国、荷兰以及欧盟联合提供，每年提供研发经费1300万美元;农业经营者每年以交纳销售税的方式提供大约800万经费;私人商业机构根据需要提供 约600万美元等。重视农业技术推广工作，体系严密完善。以色列还把农业国际合作放在十分重要的地位，在本国和海外举办了一系列培训课程，而且在几个国家 建立了示范农场，如中国北京的永乐店示范农场。高素质的农民是现代农业和现代社会的基本保证。以色列历来重视教育，认为教育投资是最根本的经济投资。各农业推广中心经常举办培训班，农民受教育的程度普遍达到大专水准，能较快掌握农业新技术。 (10)农业生产精细管理(Agricultural production and fine management)。新技术在农业生产中的运用不仅极大地提高了劳动生产力,而且衍生出了诸如滴灌、温室、种子、育苗、栽培管理、植保、收割、加工、储藏、保鲜以及计算机控制 等越来越多的领域和行业,使农业成为一个具有高度社会化分工的知识密集型产业.温室栽培技术集中地体现了以色列科技密集型现代节水农业的特点,它不仅节水、节肥,省工和省地,而且能够达到优质高产的目的.以色列科学家对不同植物所需的光照、水分、养分、温度、湿度、栽培管理方法和预期产量都做了系统的研 究,为农民开好了科学种田的“处方”,农民只需根据“处方”,用计算机对灌溉、施肥温度和湿度等进行控制和管理,这不仅提高了水肥利用率,作物产量成倍增 加,也极大地提高了农产品的质量,生产的蔬菜、花卉、水果或者鱼，都是一流质量的，增强了在国际市场上的竞争能力.温室农业的成本固然很高，但由于产出的 农产品质优价好，一般来讲，种植者的收益也是十分明显的。温室的投资回收期也很短。以色列的温室农业是荒漠地区实现可持续发展的一种成功有效的形式，有广 阔的发展前景。 水肥一体化(Integration of water and fertilizer)。哈达斯说，设想一下，如果没有极度干旱，以色列就不会有现在这套几乎将每滴水的效用发挥到最大程度的节水系统，以色列人就不会煞费苦心地去研究滴灌技术和土壤保湿技术;如果没有土地的奇缺，就不会 21 有以色列高效的农业，以色列人就不会千辛万苦地在沙漠和戈壁中开垦农田。今天，以色列的节水滴灌技术、沙漠治理 技术、基因育种技术、高效种植养殖技术、化肥农药和设备等的出口额，已经远远超出了农业的总产值，农业项目在以色列所有国际合作项目中占了一半以上。哈达 斯说:“在某种程度上，我们应该感谢贫瘠给我们带来的一切。”以色列人不以肥沃的标准来评判土地的价值，土地的价值在于人们如何去利用它，让它发挥什么功 能。滴灌根本改变了传统耕作方式，以色列大地遍布管道，公路旁蓝白色输水干管连接着无数滴灌系统。大田地头是直径1米多的黑塑料储水罐，电脑自动把掺入肥料、农药的水渗入植株根部。滴灌使每寸土地都融入了高科技，使沙漠城市也照样绿荫浓浓。电脑控制的水、肥、农药滴灌、喷灌系统是以色列现代农业的基础。它巨大 的经济和社会效益证明，以滴灌为代表的科学灌溉将能够大大缓解全球水资源危机。沙漠微咸水的科学开发和应用，与滴灌技术的开发一样，是以色列科学家对荒漠种植业发展中出的两大杰出贡献。研究发现，棉花、西红柿和甜瓜可以轻易地接受最 高浓度达0.41,0.47%的微咸水浇灌。微咸水灌溉的作物在产量上会有所下降，但产品质量却得到提高。如微咸水灌溉的甜瓜甜度增加，瓜型变得更有利于 出口;而西红柿的可溶性总物质含量提高，甜度增加。内盖夫西红柿等优质微咸水灌溉蔬菜、水果已在欧美市场占据一席之地。在以色列，一个农作物新品种在市场上的生命周期是3-4年。根据沙漠气候的特点，以色列开发出了高架、装有屋顶通风设施的沙漠温室。温室的骨架材料一般采 用铝合金镀锌，使用寿命可达10年以上;覆盖温室的细孔尼龙网可以有效地防止害虫飞入，从而免除农药喷洒，其使用寿命一般可达6年。目前，以色列的沙漠温室面积已超过3000公顷，沙漠温室的普及推广极大地促进了以色列农业的发展。科技使农业工业化，以色列农业增产95%靠科技。以色列的农业奇迹表明，科技就是生产力，农业的未来和希望就在于科技。 三、荷兰农业发展概况 1、荷兰农业发展概况 荷兰是欧盟的第六大经济体，其国内生产总值(,,,)占欧盟的5,。荷兰是欧盟各国中人均收入最高的国家之一。2003年荷兰的人均,,,为27500欧元，高于欧盟平均水平15,。第二次世界大战结束以后，荷兰依据本国自然资源和环境条件确定农业发展战略。经过几十年的努力探索，走出了一条适和本国国情特点的农业发展之路。由农产品进口国成为出口国。到60年代后期净出口值排在世界第四、第五，1989年以来稳占世界第三，仅次于美国和法国。每年农业净出口值保持在130多亿美元水平，占世界贸易额的7.5%~~10%。 (1)基本情况。虽然农业生产只占荷兰全国,,,的25,，但荷兰却是世界主要的农产品出口国之一。按照荷兰农业部2002年统计，农业及其相关产业(加工、运输、销售、研发、咨询)创造的增加值为393亿欧元，占,,,的10,，为全国提供了67万个就业岗位。荷兰农业多以家庭为生产单位，共有农户86万户，农业用地约200万公顷(占全国土地面积的57,)。值得注意的是，随着农业信息化、机械化、集约化程度 22 的不断提高，生产资料不断地向大农户集中。农户用地的平均规模已从1990年的16公顷发展到2003年的225公顷。有1500户用地超过100公顷。据荷兰农业部预测，在未来的10,15年内，将有40,的小农户在激烈竞争中难以为继，因而被淘汰出局。目前，25,的农户生产了2,3的农产品。荷兰农业为出口导向型，其生产的农产品70,用于出口。出口的大宗农产品为花卉、蔬菜和畜禽产品。出口的主要市场为欧盟成员国，德国是其最重要的出口目的地国家。2002年荷兰农产品出口增长35,，进口下降05,，农产品进出口顺差约为200亿欧元。2002年，荷兰农户的平均收入约为4万欧元，其中14万元为来自农场以外的经济收入。荷兰农业依赖于欧盟的巨额补贴。2004年，荷兰预计得到的农业补贴高达157亿欧元(1999年可比价)。 (2)花卉蔬菜园艺业。近年来，荷兰的花卉蔬菜园艺业发展迅速。其中，温室大棚生产扮演了重要角色。2002年，温室大棚生产了价值118亿欧元的蔬菜，213亿欧元的切花，129亿欧元的盆栽植物。通过建造温室大棚，农业实现了全天候、高度机械化、计算机管理生产，大大减少了劳动力的投入。同时，温室大棚生产使种植业实现了农产品的优质、高产、稳产。以三种主要蔬菜为例，西红柿每平方米的最高单产为60,65公斤、黄瓜为75,90公斤，甜椒为28,32公斤。农业高产需要高投入。在荷兰建造1公顷现代化温室大棚所需投资为约100万欧元。目前，荷兰拥有超过1万公顷的现代化温室大棚。荷兰花卉蔬菜园艺业出口达152亿欧元，占出口总额的6,，大大超过畜禽产品的出口。园艺生产在荷兰占相当份额，主要是蔬菜、水果、花卉、植物、鳞茎和苗木，蔬菜出口居世界第一，鲜花占全球市场的60,，大部分蔬菜鲜花在温室内生产。 (3)畜禽养殖业。据2002年统计，荷兰共饲养150万头奶牛，110万头肉牛，140万只羊，690万头猪，3889万只蛋鸡，5466万肉鸡。除羊、小肉牛和肉鸡外，其它动物的饲养量都有较大幅度的下降。按照欧洲共同农业政策，分配给荷兰产奶总配额为110亿公斤,年。近年来，畜禽养殖业连遭重大挫折。自1997年以来，疯牛病例时有发生，至今未能根除。2003年，荷兰爆发了禽流感，造成了2500万只禽类动物死亡，估计经济损失在2亿欧元以上。2001年，荷兰畜禽产品的出口值为112亿欧元。 (4)大田种植业。荷兰大田种植业在农业生产中居次要地位，其产值占农业生产总值的比例不大，并呈下降趋势。2001年大田种植面积为798万公顷。大田主要作物为饲料玉米、马铃薯、小麦、甜菜、大麦、花卉球茎。荷兰是世界上最大的马铃薯出口国，其良种输出占国际良种市场的60,以上，种用和商品马铃薯销往世界80多个国家。 (5)农业旅游业。荷兰有2000多家农业企业提供农业旅游服务项目。农业相关领域为旅游行业提供了2万个工作机会，为塑造荷兰为休闲胜地的形象做出了贡献。 (6)农产品加工和机械。荷兰的农产品加工业处于世界领先地位。专用的、高度自动化的食品加工设备及符合环境要求的包装机械和包装材料，先进的食品加工技术使荷兰食品在国际市场上占很大份额。农产品和蔬菜有60,以上经食品和饮料制造业加工成高质量、高附加值的最终产品。发展最快的产品有:干酪、肉类制品、巧克力、糖果、马铃薯制品和饮料。目前，食品和饮料加工业的营业额约占荷兰工业总额的近30,。 23 (7)农业协会。荷兰有两大类法定产业组织，即行业协会和商品协会。行业协会是横向组织，包括产业链中生产相同或类似产品的所有公司。而商品协会是纵向组织，包括特定产业链中的所有公司，从原材料供应商到最终产品零售商。最重要的农业协会是荷兰农业和园艺业组织联盟。其内部由不同的委员会处理一般事务，如国际事务、土地利用、大田种植、露地园艺业、温室园艺业、畜牧业等。重要的商品协会有荷兰畜牧、肉类及蛋类产品协会;混合饲料生产商协会;种子贸易协会;奶业组织;奶业联合同盟等，它们分别代表某一特定产业链的生产商和贸易商的利益。荷兰的农业以家庭私有农场生产为主，1996年农场总数为110667个，其中从事大田作业生产的22675万个，园艺农场15369个，65.6,的农场从事畜牧业。 (8)农业合作社。农业合作社是荷兰农业发展的一个亮点。合作社成立的初衷是通过集中购买原材料、拍卖农产品来保护农户利益，即获得市场权利、增加经济规模。近年来，为适应国际竞争的需要，合作社之间的合并时有发生，规模不断扩大。如，荷兰最大的两家奶业合作社就占了全国牛奶加工的47,。目前，荷兰有信贷、购买、生产加工、零售合作社约510家。随着欧盟一体化进程，荷兰农业合作社也加入了国际化，开始向欧盟其它国家拓展。 (9)农业科研、教育。农业科研和教育由荷兰农业部集中管理。农业部向农业科研和教育系统投入的公共资金约为67亿欧元(2001年)。农业基础研究主要由瓦赫宁根大学和研究中心及乌特勒支大学兽医学院担当。其中，瓦赫宁根大学和研究中心是荷兰农业科研的中坚力量。大型农业合作社(企业)也是农业基础研究中一支不可忽视的生力军。荷兰的农业推广工作已迈步实现了私有化。在保留部分政府拨款(逐年递减)的同时，原有的农业推广站必须在向社会提供服务的基础上取得收入、维持运转。荷兰的农业教育包括从高学历大学到初等教育。由瓦赫宁根大学和研究中心及乌特勒支大学兽医学院提供高学历大学教育;农业职业学院提供高等职业教育;初级职业学院提供中级和初级农业职业教育。 2、荷兰设施农业的特点 (1)政府对设施农业的宏观调控及符合国情的产业政策。荷兰地势平坦，降雨充足，但光照不足，全年光照时间只有1600小时左右。荷兰政府为使有限的土地得到高效的利用，采取了一系列符合国家气候特点和国情的农业发展战略及政策:避开需要大量光照和生产销售价位低的禾谷类作物的生产，充分利用地势平坦、牧草资源丰富的优势大力发展畜牧业、奶业和附加值高的园艺作物。20世纪60年代，荷兰政府以节约土地，提高土地劳动生产率为目的调整农业结构和生产布局，使农业生产向产业化、集约化和机械化发展。至70年代在全国范围内实行了用资金替代土地，发展高效农业的重要措施。温室农业通过从私人银行和国外贷款中获得大量资金，迅速发展起来。在7,的耕地上建立起1万公顷面积由计算机自动控制的现代化温室，大力开发适宜温室生产的高产值的作物品种，使园艺作物基本上摆脱了自然气候的影响。也使有限的土地产生了可观的经济效益。 24 荷兰温室农业的发展体现了政府观调控的作用。政府在国内农业发展的不同阶段所采用的宏观政策是不同的。就温室农业而言，1983至1992年十年中。荷兰的温室农业增值一直呈上升趋势。主要是政府实行了补贴政策。从事温室生产的农户均可获得50,的政府资助。同期，从事温室农业的农民收入也成几倍上扬，几年以后政府取消了补贴政策。温室农业增值开始趋缓。 市场是政府决策的晴雨表。荷兰是著名的种植种茎郁金香的国家，一段时间球根花卉贸易蓬勃发展，郁金香生产被视为疯狂的投机生意，市场一度失去控制，政府采取果断措施出面干涉，使得郁金香市场价格在24小时内暴跌，从而快速扭转了生产和市场“畸形”的局面，使荷兰球根花卉产业得以持续发展。当产业处于“健康发展”阶段，政府则引导产业协会充分发挥其积极作用，稳定市场。 荷兰政府着重致力于农业宏观产业环境的营造，其一是通过信贷政策和补贴政策，鼓励重点发展的领域和产业“快步增长”，出口创汇;其二是积极参加欧盟事务。自1995年3月“中根协议”签定以来，整个欧洲成为了荷兰的农产品市场，其三是加强水利工程和环境保护的建设，为荷兰农业能够高效、持续发展:其四是在有效保护农业知识产权的基础上，进一步加强对农业高新技术和信息网络技术方面的投入;其五是帮助企业组织宣传，扩大国际交流合作。 (2)集约化、规模化、专业化的生产。荷兰耕地不足，促使其比任何国家都更注重提高劳动生产率。因此，大多农业企业都采用集约化，规模化的生产方式。荷兰温室农业无论是蔬菜或花卉，一般都是专业化生产，多品种经营。如维斯特兰德朗市的西红柿种植公司专业生产西红柿，与其他5家专营企业竞垄断了荷兰90,的西红柿市场。位于布莱斯维克市的红掌公司专门研究和种植红掌花卉，从育种研究、种苗生产到种苗出售，全部由企业运作。公司研制并经营的红掌花卉就达40多个品种。这种专业生产有利于设施专业化配置，降低生产成本，提高产品质量并形成规模效益。同时专业化生产促进了专业领域的研究，使企业有长足的发展后劲，也为企赢得了良好的市场份额。 荷兰温室产品经营是一种全新的理念。最求经济利益的最大化，寻求独到的市场，完全按市场需求决定企业生产经营方向，有效的遏制了相同产业或产品挤占市场“独木桥”的弊端。各园艺生产企业都有各自的经营特色，独领风骚，使市场行为更加 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 有序，如朗德维尔德种球经营公司，成立于本世纪初，企业的生产经营仅是对球径植物的种球进行处理，包括分捡、基质配置，包装成不同规格，实行全货架方式销售。产品经销美国，成为对美贸易最大的种球公司，每年出口美国的产值达到4200万美元。这家公司经营品种达到1200,1500多种，公司分为5个部门:销售部负责营销产品，开发市场;庭院设计部，从事家庭园艺设计;种植部，与种子公司共同开发新品种，进行种球生产;园林部，从事园林美化设计;连锁店，在荷兰境内和国际市场度立大型超市实行连锁式销作。 (3)规范有序的市场经营模式。在荷兰，农产品的销售是一个完整的体系，集卖市场在这个体系中扮演了提供商品生产信息及产品质量标准，调节市场供需，控制市场 25 进程的重要角色。规范化的市场体系为荷兰的温室产品快速进入消费领域提供了优质的服务和保障。温室企业生产的产品均标有生产厂家、注册商标和产品品牌，消费者就是通过产品品牌从市场上购买自己满意的园艺商品。荷兰温室产品市场分类较明确，比较集中的有花卉拍卖市场，蔬菜拍卖市场、温室作业机具和专用产品市场等。 1986年成立的位于荷兰阿斯米尔镇的阿斯米尔联合花卉拍卖市场使先进世界最大的花卉拍卖行。进入阿斯米尔花卉拍卖市场的花卉和植物要按有关规定进行登记。并按标准进行产品质量检测，随后即刻被送到冷藏库和存放库等待上市拍卖。拍卖成交的产品安客户要求进行包装。然后被送往拍卖行的发货中心，发货中心设有植物检疫战和海关，80%的产品以最快的速度通过谢尔伯机场空运到美国及远东各国。阿斯米尔花卉拍卖市场么天鲜花销售量达1400万枝，全年总共出售鲜花35亿枝，出口鲜花和植物总价值达50亿荷兰盾。当天未被销出的鲜花会被销毁，用以保证鲜花质量，维护消费者的利益，同时对生产者提出警示。为保护会员个体经济利益，被销毁的鲜花按最低价格的80,,90,给与补偿。 (4)国际化的市场体系。荷兰经济具有强烈的国际导向。1992年以后，欧洲内部壁垒消除，因统一市场的影响，西欧内场潜力扩大并对成员国提供一定程度的保护，使欧洲成员国内部各种经济活动更加活跃，也给荷兰往欧洲市场上创造了更多的机会。荷兰农业产业纷纷看准欧洲和国际市场，充分发挥优越的地理位置，利用阿姆斯特丹、鹿特丹港的海运优势，阿姆斯特丹附近的斯基辅机场优势及发达的道路系统和公共运输网络，促使其产品人进大出，使荷兰成为欧洲大陆农产品分销中心。1995年荷兰人均GDP超过40000荷兰盾。显居富裕国家之列。1997年，荷兰农业生产在欧洲所占市场份额达到8,，其中园艺果蔬占7,。温室产品中的50%90%出口，便捷的航运使荷兰生产的鲜切花和蔬菜在两天之内运到欧洲、亚洲及北美等国家和城市。 荷兰的温室蔬菜占本国蔬菜生产总值的3/4，产量的86%销往世界各地，同时又是世界上四大蔬菜种子出口国之一，蔬菜良种的繁育和产业化使种子的品质和产量都居于世界领先水平，也给企业带来了丰厚的效益。荷兰的温室无论从规模、面积、水平都居世界前列，但截至目前，荷兰却没有一家专门制造温室的企业，温室及配套设施的生产已经形成一种高度社会化、专业化、国际化的市场体系。荷兰温室的覆盖材料、保温材料等均从比利时、瑞典等国进口。温室建造的运作主要开温室工程公司，在荷兰具有国际输出能力的温室工程公司约有7,8家，这些公司通过市场调查获得需求信息，按用户要求进行温室设计、工程预算、材料购买、工程发包等，现已从荷兰、欧洲地区提供工程服务开始向世界各地，特别是发展中国家拓展合作业务。目前，荷兰温室建造已在世界市场占到80%。 (5)集成化的工业技术在温室农业中被广泛应用。荷兰的工业基础雄厚，其中化工、食品加工、机械与材料、电子工业技术尤为先进。世界级的大型公司如化工业的壳牌、食品工业的联合利华、电子工业的飞利浦在国际工业舞台上扮演着重要的角色。在高度发达的工业化影响下，荷兰温室农业也具有高度工业化的特征。温空设施本身就是 26 工业化集成技术的产物，由于摆脱了自然气候的影响，温室园艺产品的生产完全可以实现按照工业生产方式进行生产和管理。而且不仅体现在种植过程中有其特定的生产节拍、生产周期，还体现在产品生产之后的包装、销售方面。与工业生产如出一辙，因此被称之为工厂化农业。事实上荷兰的农业特别是温室农业是被当成工业来办的。温室产业中广泛采用现代工业技术，包括机械技术、工程技术、电子技术、计算机管理技术、现代信息技术、生物技术等。机械技术:传感机械、耕作机械、包装机械、预冷机械、运输机械; 工程技术:工程构架材料、工程塑料、覆盖材料、节水工程;计算机技术:光、温、水、气自动监控，机械自动化控制;现代信息技术:技术信息、产品信息、市场信息、生产信息;生物技术:生物制剂、生物农药、生物肥料等。工业技术植入农业生产中，已经使荷兰温室农业赋予了工厂化生产的内涵，成为工业化大体系不可分割的部分。植物工厂是荷兰最具工业生产特点的现代化农业。在生产观叶园艺植物的现代化大型自控温室中，盆观植物均置放在栽培床上，从基质搅拌，装钵、定植、栽培、施肥、灌溉、钵体移动全部实现机械运作，室内温度、光照、湿度、作物生长情况、环境等全部由计算机监控。这种采取全封闭生产、完全摆脱自然条件束缚，实现全年均衡生产的现代化农业生产经营方式，带来了全新的理念:用现代科技支持现代农业，实现科技经济一体化是农业融入现代经济社会的必然趋势。 (6)网络化的农业科研、教育和推广体系。知识和科技是农业创新的手段，荷兰的农业知识体系(科研，教育和推广)为农业发展提供了巨大的支撑。农业政策和相关领域科研工作由荷兰政府主管农业的行政管理机构“农业、自然资源管理和渔业部(简称农渔部)”负责。农业研究包括基础研究、战略研究、应用研究和实际研究，这些研究与成果推广主要来自三个方面:(1)农业科学研究院在基础研究、战略研究以及应用研究方面积累了多年的经验，下设11个研究所和1个后勤服务机构，研究领域有农业、渔业、自然资源管理、土壤、水、林业、农村、土地利用、农业经济、农业技术和环境。农渔部对农业科学研究院的投资占投资总额的60,。(2)研究站和地区研究中心。这些研究机构的目标是迅速解决农业领域不同行业中的实际问题。试验和研究成果实际应用是在9个研究站和34个地区研究中心完成。其中，这34个地区研究中心是按地域划分建立的，50,的经费来自农渔部，50,的资金来自农业企业和农民。(3)著名的瓦赫尼根(Wageningen)农业大学，在基础研究和农业发展前瞻性研究方面具有很高水平。目前，瓦赫尼根已经基本上完成向私有化的改革，由9个研究所和2所大学合并，成立了瓦赫尼根农业研究中心和农业研究基金会，重点从事植物科学，动物科学、食品科学、农业环境与系统科学、社会科学研究。在应用研究方面，主要解决将要变得十分重要的实际问题，如植物病理、土壤、畜牧、农机、农产品加工等。农业领域推广工作组织结构分明。面向农民和种植者的直接管理与**服务工作包括社会经济推广和技术经济推广，这些工作由农渔部提供资助。农民和种植者直接获利的推广工则由农业企业自身投入。农渔部通过示范项目加速知识知识和创新成果的应用，1997年，农业部发布的涉及1亿 27 元荷兰盾的总体框架法令表明，用于农业推广的经费预算达28.5百万荷兰盾。通过政府的推广部门和民间的各种技术**服务组织，把新技术推广到各个农户、科研、试验站。推广部门三者有利结合形成高效“农业知识网络”。通过这个网络，农业科研的最新知识和技术成果可迅速传播到每个农户，并很快在全国推广普及。 为刺激农业创新，解决教育、科研和推广体制中存在的因机构和研究课题重叠所至的不必要竞争等问题，以更加适应市场化的机制，从1996年开始，荷兰实行了农业知识体系改革，其目的是为了保持荷兰农业产业的持续发展和竞争力。改革使一部分科研机构从政府的全额支持中脱离出来，逐步实现自收自支。有关基础性研究、公益性研究机构以政府通过项目委托的形式择优赋予研究任务，形成一种竞争机制、研究机构在得到项目的同时也得到政府的资金支持。但这些机构多是菲政府机构、非盈利机构，一部分业务要通过市场。如原农渔部系统13个研究机构，现并为7个，完全自立。改革以后的农业科研机构研究经费的构成大约分为三块，近50%的经费来自政府任务，50%来自企业和农民。 这种改革被称主力私有化，事实上研究机构私有化，不是资产的个人化，不是私有制，而是国有资产以银行借贷的形式由不同组织和集体机构赎买下来，改变过去完全由国家包下来的做法，是荷兰政府为科研机构注入活力，刺激科研面向生产，企业面向市场的一种有效的手段。经过资产转移和机构重组，原来重复设置的研究机构和学科实行了优化组合。这项改革也包括国家和学院(德尔夭特的TRO)。全国13所大学仍保留了由政府按人头数拨款的做法。省级研究所大多转为**机构。 (7)农业合作组织发挥了重要作用。荷上的农业以家庭式农场经营为主，其中，经营超过3公顷的蔬菜农场有150家，花卉农场有1500家，很多农场从祖辈开始就从事作物种植。由于小单元的生产结构，个体农民的市场力量较弱，缺乏竞争能力。各农户彼此之间视为具有共同利益的集体，而不是竞争对手，在市场面前，农民们具有近乎相同的产品，相同的利益，也具有相同的市场地位，因此开始自发地组织起一种适合市场功能的最经济的农户组织农业合作社，这种合作组织保存了其他一切农民习惯的独立经营功能。 农民合作社起源19世纪70年代。行业涉及农村信用业、购买业、加工业和市场。伴随生产规模化专业化的发展，合作社数量逐渐减少，到1949年荷兰农业合作社数量达到3150个，1992年合作社数量下降到851个，但市场占有率却大幅度上升。以花卉为例:花卉拍卖市场合作社由19949年的18个减少到1992年的7个，而市场占有率却由60,增至95,。 荷兰农业合作组织类型很多。大体上分为:信用合作社、供应合作社、农产品加工合作社，销售合作社、服务合作社。荷兰农业合作社结构基本上分为简单型和复杂型。简单型合作社结构为若干个从事同一种植或养殖的农户把自己的产品集中到市场出售，这种市场组织是靠参与农户(会员)缴纳会费支持并为同一组织的农户出售同类商品服务的非赢利性合作社。复杂型合作组织由不同地区同类农产品的生产农户以社员的名义 28 参与组成，组织形式为董事会领导下的社员代表大会制。社员代表大会下设管理机构，为社员(会员)提供产前，产中，产后全程服务，其中包括采购生产资料、出售产品，加工和筹备资金等。由此可见，今荷兰各农业协会均有完善的组织结构，强有力的市场规范能力和全程服务机制。由生产者、工业委员会和商业委员会组成的合作社(或称农业协会)是政府与农业企业合作的重要形式。农业协会不仅是生产者和交易者的桥梁，而且还是双方相互利益的“保证人”。冰球额实现了服务体系、推广体系，检测体系，信贷体系、市场体系和信息系统的全程服务。同时，农业协会还在产业发展中积极涉足农业科普工作，起着政府和农民“中间人”的重要角色。 3、菏兰温室农业的发展趋向 目前，从事园艺生产的农户数量在减少，但农户的平均规模在稳步扩大。温室园艺是工厂化作业，非家庭工人的比例在增加，已占总劳动力的60,。 19921997年，从事温室园艺生产的男性工人在减少，而同期女性工人的数量却以每年0(8,的增长率递增。1987年到1997年10年间，荷兰的耕地的面积年递减率为0(2,，而温室园艺用地面积却有所增加，区域性布局也发生了变化:将具有较大温室比例的荷兰南部省份温室集中起来，进行规模化生产，逐步缩小荷兰北部的温室面积。从事温室园艺企业和农户的投资走向也主要投向设施和玻璃温室。 保护地园艺种植占荷兰农业生产力的1,5以上，属于温室园艺类生产的大约有9000农户，其忠，近2,3专门种植花卉或盆景植物，1,3多经营蔬菜生产。近几年，盆栽和床培植物呈现出明显的增长趋势，切花面积略有增加。但温室蔬菜种植面积稍有下降。每户园艺温室的平均面积相对较大，并仍有继续发展的前景。 90年代中期以后，荷兰温室园艺在经历了不良发展之后，又出现了良好的发展势头，这主要得益于收入的恢复和政府以节约能源、减轻环境压力和改善工作条件为重要内容园艺温室结构改造拨款计划。与此同时，荷兰政府正着手一项以增强竞争力为目标的调整生产和适应市场环境的温室种植重建计划。 重视环境保护是近年来荷兰温室产业发展的一项重要任务。按照地表水污染法委员会的一般规定:未来几年，温室生产部门要加入对环境的投资，将实现环境有害物质对水和土壤的零排放。温室园艺部门正实施一项农业企业与政府间签定的能量保护公约，以减少二氧化碳向环境的排放。1993年，荷兰政府签署了一项针对多年作物保护计划，规定1993年到2000年间彻底抑制农业对杀虫剂的依赖，减少因使用杀虫剂引发的副作用。计划中期评估结果表明，杀虫剂的用量已明显下降。近十几年，荷兰的有机农业得到提倡和发展，合成化学杀虫剂和无机化肥的施用量在明显减少，1986年至1994年，有机农业耕作面积每年平均递增34,，有机农业产品价格日具竞争力。 荷兰农业经济和政治结构越来越多地受到世界经济全球化和国际经济政策自由化所决定，贸易一体化和国际化的趋势，特别是欧盟一体化的趋势将进一步加速，国际上对荷兰农业体系的依赖与荷兰进口农业对国际市场的依赖的份额将同时增长,农产品出口总额仍呈增长趋势,温室园艺的国际市场也将稳步持续发展. 29 五、我省设施农业温室大棚存在问题与发展对策 1、设施农业温室大棚的优势 (1)优化生长环境，产量高品质优-优化温、光、湿及营养条件，发挥最大产量潜力，提高产品质量;延长作物生产季节，增加作物复种指数。据报道，以色列设施番茄大茬栽培产量最高达每亩33吨、玫瑰每季每亩20万支，美国全控温室栽培番茄每亩年产67吨。 (2)机械化智能化，生产精准高效-翻耕、平地、起垄、作畦、播种、移栽机械化，施肥灌水自动化，提高作物生产效率，减少劳动强度，实现精准施肥灌水，节省农资投入，避免环境污染，提高生产效益。 (3)有效保护作物，降农残抗灾害-减少虫害、病害、鸟害、鼠害、草害，降低农药用量，保护环境。避免风害、雨害、冻害、光害，减少灾害损失。 (4)改善工作环境，种田不累不脏-改变“面朝黄土背朝天”的生产模式，把室外农作变为室内工作，使“穿着皮靯打着领带种田”成为可能，有利于吸引新生代加入农业生产，解决将来谁来种田问题。 2、设施农业温室大棚的原理 温室大棚是白天塑料薄膜、玻璃等透明覆盖材料能够透过太阳光，照射到地面、墙体产生长波辐射(即热量)，而透明覆盖材料能有效阻隔及反射大部分地面、墙体等发出的长波辐射，从而通过土壤蓄积更多的热量;夜间，土壤蓄积的热量释放到温室中来，由于保温被的作用，热量由内向外的释放变得更加缓慢，从而达到维持温度的目的。温室夏季遮阳技术是温室蔬菜周年高效栽培所不可缺少的技术。该技术充分利用温室骨架牢固，适合于实施遮阳措施的特点，通过人为的遮阳，在高温强光照、露地蔬菜栽培困难比较大的夏季，为蔬菜创造一个光照和温度适宜的栽培环境，来生产出品质优良的蔬菜，不仅能够弥补夏秋季露地蔬菜供应量少的不足，而且蔬菜价格高、生产投资少，收入也颇为客观。 (1)防止高温危害 温室三面是墙，后部又有后坡，内部的空气流动不畅，散热效果差，夏季温度容易过高，一般大通风情况下，温室内中午前后的气温也能长时间保持在35?以上，明显高于蔬菜的生长适宜温度，蔬菜生长不良。采取遮阳技术后，由于减弱了温室内的进光量，温度也随之下降，在确保光照要求的前提下，可使白天中午前后的温度下降5?左右或更多，使温室内的温度保持在20,30?，从而有利于栽培各种蔬菜。 (2)防止强光危害 夏季光照强度大，一般晴天中午前后的光照强度均在10万勒克斯以上，明显高于蔬菜的适宜光照。不遮阳栽培时，常常会造成蔬菜的果实和叶片等发生日烧病，并加速叶片的老化，引发蔬菜的病毒病。采取遮阳技术，根据所栽培蔬菜的需光特性，选择不同的遮阳材料，将温室内的光照控制在要求的范围内，在保证蔬菜需光的同时，也避免了强光照所带来的一些其它的不良影响。 (3)减少虫害 遮阳所用的材料对害虫进入温室或大棚有一定的阻挡作用，能够明显地减少保护地外的害虫，特别是体形比较大的害虫进入保护地内。因此，实施遮阳措施 30 后，保护地内的虫害一般明显地较露地栽培的轻，从而有利于高产和优质，也符合无公害栽培的要求。 (4)防止雨水冲刷地面 夏季雨水比较多，容易造成地面板结、地表湿度过大、引起蔬菜徒长、加重蔬菜病害等一系列问题。采取遮阳技术后，利用遮阳材料的挡雨作用，可以避免雨水直接冲击地面，引起地面泥水飞溅，也防止了地面板结。另外，如果将遮阳技术与塑料薄膜防雨技术结合到一起，可在多雨的夏季，完全控制保护地内的土壤湿度，使保护地内的土壤湿度按照蔬菜生产的需要进行管理，遮阳栽培的生产效果将会更加明显。 (5)减少水分蒸发，保持土壤湿度相对稳定 夏季温度比较高，土壤失水较快，一般盛夏季节，3,5天不降雨，菜田就会发生干旱，故浇水前后或降雨前后的土壤湿度变化幅度比较大，不利于蔬菜的生长。实施遮阳技术，一方面能够降低保护地内的温度，另一方面也能够减少保护地内的进风量。因此土壤湿度变化幅度小，有利于保持土壤湿度稳定。 3、温室大棚蔬菜工业化生产的整体系统组成 (1)温度控制系统。温室大棚内温度、湿度、光照强弱以及土壤的温度和含水量等因素，对温室的作物生长起着关键性作用。石家庄恒必达科技有限公司设计开发的温室自动化控制系统是以PLC为核心，采用计算机集散网络控制结构对温室。温室大棚自动控制系统内的空气温度、土壤温度、相对湿度、CO2浓度、土壤水份、光照强度、水流量以及PH值、EC值等参数进行实时自动调节、检测，创造植物生长的最佳环境，使温室内的环境接近人工设想的理想值，以满足温室作物生长发育的需求。适用于种苗繁育、高产种植、名贵珍稀花卉培养等场地，以增加温室产品产量，提高劳动生产率。是高科技成果为规模化生产的现代农业服务的成功范例。计算机操作人员根据种植作物所需求的数据及控制参数输入计算机，系统即可实现无人自动操作，计算机采集的各项数据准确的显示、统计，为专家决策提供可靠依据。控制柜设有手动/自动切换开关，必要时可进行手动控制操作。温室大棚自动化控制系统是根据温室大棚内的温湿度、土壤水分、土壤温度等传感器采集到的信息，利用RS485总线将传感器信息送给485转232的转换器，接到上位计算机上进行显示，报警，查询。监控中心将收到的采样数据以表格形式显示和存储，然后将其与设定的报警值相比较，若实测值超出设定范围，则通过屏幕显示报警或语音报警，并打印记录。与此同时，监控中心可向现场控制器发出控制指令，监测仪根据指令控制风机、水泵等设备进行降温除湿等操作，以保证温室内作物的生长环境。监控中心也可以通过报警指令来启动现场监测仪上的声光报警装置，通知温室管理人员采取相应措施来确保温室内的环境正常。 (2)水肥一体化控制系统。水肥一体化是利用管道灌溉系统，将肥料溶解在水中，同时进行灌溉与施肥，适时、适量地满足农作物对水分和养分的需求，实现水肥同步管理和高效利用的节水农业技术。水肥一体化系统主要由液体肥料贮存罐、注肥机、水泵、控制器、传感器、输水管及滴管或滴头等组成，其技术要点主要包括以下几个方面:设 31 施设备。通过综合分析当地土壤、地貌、气象、农作物布局、水源保障等因素，系统规划、设计和建设水肥一体化灌溉设备。灌溉设备应当满足当地农业生产及灌溉、施肥需要，保证灌溉系统安全可靠。根据应用作物、系统设备、实施面积等选择施肥设备，施肥设备主要包括压差式施肥罐、文丘里施肥器、施肥泵、施肥机、施肥池等。 根据地形、水源、作物分布和灌水器类型布设管线。在丘陵山地，干管要沿山脊或等高线进行布置。根据作物种类、种植方式、土壤类型和流量布置毛管和灌水器。条播密植作物的毛管沿作物种植平行方向布置;对于中壤土或粘壤土果园，每行布设一条滴灌管，对于沙壤土果园，每行布设两条滴灌管。对于冠幅和栽植行距较大、栽植不规则或根系稀少果园，采取环绕式布置滴灌管。安装完灌溉设备系统后，要开展管道水压试验、系统试运行和工程验收，灌水及施肥均匀系数达到0.8以上。 水分管理。根据作物需水规律、土壤墒情、根系分布、土壤性状、设施条件和技术措施，制定灌溉制度，内容包括作物全生育期的灌水量、灌水次数、灌溉时间和每次灌水量等。灌溉系统技术参数和灌溉制度制定按相关标准执行。根据农作物根系状况确定湿润深度。蔬菜宜为0.2~0.3米，果树因品种、树龄不同，宜为0.3~0.8米。农作物灌溉上限控制田间持水量在85%~95%，下限控制在55%~65%。 养分管理。选择溶解度高、溶解速度较快、腐蚀性小、与灌溉水相互作用小的肥料。不同肥料搭配使用，应充分考虑肥料品种之间相容性，避免相互作用产生沉淀或拮抗作用。混合后会产生沉淀的肥料要单独施用。推广应用水肥一体技术，优先施用能满足农作物不同生育期养分需求的水溶复合肥料。按照农作物目标产量、需肥规律、土壤养分含量和灌溉特点制定施肥制度。一般按目标产量和单位产量养分吸收量，计算农作物所需氮(N)、磷(P2O5)、钾(K2O)等养分吸收量;根据土壤养分、有机肥养分供应和在水肥一体化技术下肥料利用率计算总施肥量;根据作物不同生育期需肥规律，确定施肥次数、施肥时间和每次施肥量。 水肥耦合。按照肥随水走、少量多次、分阶段拟合的原则，将作物总灌溉水量和施肥量在不同的生育阶段分配，制定灌溉施肥制度，包括基肥与追肥比例、不同生育期的灌溉施肥的次数、时间、灌水量、施肥量等，满足作物不同生育期水分和养分需要。充分发挥水肥一体化技术优势，适当增加追肥数量和次数，实现少量多次，提高养分利用率。在生产过程中应根据天气情况、土壤墒情、作物长势等，及时对灌溉施肥制度进行调整，保证水分、养分主要集中在作物主根区。 维护保养。每次施肥时应先滴清水，待压力稳定后再施肥，施肥完成后再滴清水清洗管道。施肥过程中，应定时监测灌水器流出的水溶液浓度，避免肥害。要定期检查、及时维修系统设备，防止漏水。及时清洗过滤器，定期对离心过滤器集沙罐进行排沙。作物生育期第一次灌溉前和最后一次灌溉后应用清水冲洗系统。冬季来临前应进行系统排水，防止结冰爆管，做好易损部件保护。 (3)防虫网和遮阳网系统。防虫网覆盖栽培是一项增产实用的环保型农业新技术，通过覆盖在棚架上构建人工隔离屏障，将害虫拒之网外，切断害虫(成虫)繁殖途径， 32 有效控制各类害虫，如菜青虫、菜螟、小菜蛾、蚜虫、跳甲、甜菜夜蛾、美洲斑潜蝇、斜纹夜蛾等的传播以及预防病毒病传播的危害。且具有透光、适度遮光等作用，创造适宜作物生长的有利条件，确保大幅度减少菜田化学农药的施用，使产出农作物优质、卫生，为发展生产无污染的绿色农产品提供了强有力的技术保证。防虫网还具有抵御暴风雨冲刷和冰雹侵袭等自然灾害。 防虫网还广泛应用于蔬菜、油菜等制繁原种时作隔离花粉传入用，马铃薯、花卉等组培脱毒后隔罩及无公害蔬菜等，也可以应用于烟草育苗时作防虫、防病等用，目前是物理防治各类农作物、蔬菜害虫的首选产品。 遮阳网又称遮光网，是近10余年来推广的一种最新型的农、渔、牧业、防风、盖土等专用的保护覆盖材料。夏季覆盖后起到一种挡光、挡雨、保湿、降温的作用。冬春季覆盖后还有一定的保温增湿作用。遮阳网主要应用在夏季，尤其是南方推广面积比较大。夏季在南方利用遮阳网栽培蔬菜已经成为防灾保护的一项主要推广的技术措施。北方目前应用还只限于夏季蔬菜育苗。夏季(6—8月)覆盖遮阳网主要作用是防烈日的照射、防暴雨的冲击、高温的危害、病虫害的传播，尤其是对阻止病虫害迁移起到很好的作用。 遮阳网是采用聚乙烯(HDPE)， 高密度聚乙烯、PE、 PB、PVC、回收料、全新料、聚乙丙等为原材料，经紫外线稳定剂及防氧化处理，具用抗拉力强、耐老化、耐腐蚀、耐辐射、轻便等特点。应用于蔬菜、香姑、花卉、食用菌、苗木、药材、人参、灵芝等作物的保护性栽培和水产家禽养殖业等，对提高产量等有明显的效果。 (4)温室作业小型农机具。大多数的温室作物生产作业皆耗费较多的人工。例如，用以承放着床作物的容器便可能在温室中应不同的需求而作多次的运搬。依据最近对着床作物生产作业的调查显示，在所有用以生产作物的操作成本中，工资约占 25%以上，并且随着人工工资提高而逐步上升。由于缺少标准的作物生长方法，各设施在温室中安排方式的差异性及温室中作物的繁多品种等因素，温室企业之机械化进展甚为缓慢。目前，比较广泛使用的温室设备主要有: 温室卷帘机械 温室卷帘机根据行走方式可分为固定式卷帘机(卧式卷帘机)和自走式卷帘机两种，自走式卷帘机根据结构的不同又可分为跑车式、摆臂式和摇臂式等几种。其工作原理均是利用减速机来实现卷拉覆盖帘的。减速机多采用双蜗轮蜗杆立体交叉结构，该结构体积小，传动扭矩大，减速比大，自锁性好。直齿轮传动减速机，传动扭矩大，但减速比小，体积大，自锁性不好。差齿减速机结构轻巧，但抗负荷能力弱。 温室开窗通风机械 温室开窗通风机械是指在温室中使用电力或人工，通过特殊的传动机构将温室顶窗或侧窗开启和关闭的机械系统。温室中常见的有齿轮齿条开窗机、曲柄连杆开窗机、四连杆开窗机、推拉窗等。齿轮齿条开窗机械是目前最常用的一种开窗机械，其核心部件为齿轮齿条，附属配件随着机构整体的不同而有差异。因其性能稳定、运行可靠安全，承载能力强，传动效率高，运转精确，便于实现自动控制，是大型连栋温室的首选型式。 温室耕整地机械 针对温室耕作的特殊环境，各种微耕机应运而生。这些机械一般具有三种功能，即整地、管理和收获。整地功能:可以实现旋耕、犁耕、培土、开沟、 33 作畦、起垄作业;管理功能:可实现中耕、喷水、喷药、施肥、除虫除草等作业;部分旋耕机械还具备收获功能。它们多配套3.6-5.2kw柴油机或汽油机，具有体积小、重量轻、能耗低、噪音小、行走灵便的特点。 蔬菜播种机械 如条播机、单体播种机、精密播种机等，这些机械在欧美国家已广泛使用。蔬菜精密播种机可节省种子，减少间苗用工量，出苗齐整，群体结构合理，成熟期一致，便于一次收获，并能提高蔬菜产量和质量。 蔬菜移栽机械 主要用于秧苗的定植，可对蔬菜钵苗和无钵苗进行栽植，一次作业可完成开沟、栽苗、覆土和镇压等工序，有些机具还可自带浇水装置，在栽苗后立即浇水。国外一些栽植机械正在向自动化方向发展。 蔬菜自动嫁接机械 可自动执行夹苗、切口、插入等动作，黄瓜、番茄等蔬菜的嫁接成活率可达到95%以上，生产效率为人工的10倍。 蔬菜叶面施肥机械 采用等离子体技术，使肥料或农药带上电荷，很好地与植物叶面吸附在一起，达到节肥节药的目的。目前这种机械在国外已推广普及。 蔬菜收获机械 主要用于块根(茎)类蔬菜、叶菜和加工用果菜的收获，目前这种机械通用性较差，还需做大量的研究工作。蔬莱产后加工机械加清洗机、选别机、分级机、打捆机、上蜡机、包装机、预冷储藏机械等。 二氧化碳气肥增施器 利用化学反应法生产二氧化碳的机械即二氧化碳发生器。二氧化碳发生器有两个容器，上边的容器盛硫酸溶液，下边的容器装碳酸氢铵作反应池。硫酸经开关、导流管流入反应池中，启动或关闭以及反应的快慢可通过调节开关来实现，可人为定量控制，该机操作方便，随用随开，主要用于温室无公害蔬菜生产。根据不同蔬菜品种增施不同浓度的二氧化碳可使温室作物增产30%以上，同时具有改善品质和提高作物抗病能力的作用，可节省农药10%-20%。该发生器反应的残留物为硫铵，是很好的氮肥。其运行成本低，气肥扩散均匀，一次性投资少，推广前景好。 温室病害防治机 目前温室内常用的防病害设备有硫磺熏蒸器、臭氧解毒机、频振杀虫灯等，这些设备均具有操作简单、使用方便(接通两相电源即可)的优点，且无毒害、无污染、效果显著。温室病害臭氧防治机是以温室内的空气为原料，通过高压放电技术使氧气结合成三氧原子的臭氧，由于臭氧具有强氧化特性，臭氧达到一定浓度的空气，可对温室内空气、植株表面的有害细菌、真菌、病菌等快速杀灭或钝化。完成杀菌消毒过程后，由于臭氧的还原特性，常温下几十分钟臭氧又还原成氧气。因而用臭氧杀菌消毒，无污染、无残留，是目前公认的绿色灭菌消毒技术。病害臭氧防治机是替代农药，生产无公害绿色优质蔬菜的最佳科技保障设备。 控温机械设施 在实际生产中应用最多的是增温设施。常用的使用效果较好的采暖设施有水暖型和气暖型两种。水暖型以水为热介质，由锅炉、散热器、循环泵等组成，锅炉安装到温室外。特点是干净、温度变化稳定、易于调节，但升降温具有滞后性。气暧型以空气为热介质，由炉体直接加热空气，可以降低室内空气湿度，减少病害发生。特点是升温快，降温也快。设施为热风炉，分燃煤、燃油两种;根据加热面积的不同可 34 选用不同发热量的热风炉。 灌溉机械设施 滴灌、微灌、喷灌、渗灌等各种灌溉形式各有其特点及适应性，每种灌溉又可分为多种形式，产品也各色各样，必须根据各地实际和具体情况进行综合考虑选择。一般说来，国外的产品精确性较好。滴水(或喷洒)均匀性好，产品使用寿命也长，但其对压力及水质的要求较严，水质较差时易堵塞，且价格昂贵。而国产产品在灌溉的均匀性上不如国外产品，但其对压力和水质的要求较低，适应性好，滴头堵塞少且易操作，在产品的价格方面具有较大的优势。在不久的将来，实现灌溉设备基本国产化是有可能的。 (5)适合于温室生产的品种选育。设施栽培是指在不适宜作物生长的季节或地区，人为地创造一定的防寒保温、降温、采光或遮光条件，最终能获得一定产品的一种特殊种植方法。因此，人为创造的小气候条件和露地的大环境是很难一样的，这就要求在设施栽培中，应该采用能够适应设施小气候条件的专用品种才能取得较理想的产品和品质。80年代以前，由于设施专用品种的选育工作远远滞后于设施生产的发展。所以，科研单位只能将露地品种拿到设施中进行比较，筛选出较适宜的品种向农民推广。国家在“八五”期间，将设施栽培的蔬菜专用品种选育研究纳入重点科技攻关计划，到“九五”结束，已经有一批新品种投入生产并发挥了很好的作用。然而，我国设施栽培蔬菜专用新品种选育研究起步较晚，已经选育出适宜品种在单产、品质、抗性等方面与国外同类品种相比还有很大的差距，设施栽培缺乏专用的品种，仍是影响我国主要蔬菜设施生产水平进一步提高的关键因素之一。 设施栽培对蔬菜品种的要求主要有以下几个方面:1)设施栽培中常出现低温(冬季)高温(仲夏)、高湿、弱光、低二氧化碳等是常见的逆境因子。这就要求蔬菜作物对这些逆境因子有较大的适应性，即要求设施栽培专用品种耐低温寡照，在低温、寡照的情况下仍具有较强的光台能力，或者在植株形态上有利于通风透光。2)在大棚和温室的高湿条件下，许多病害极易发生和蔓延，特别是一些低温病害，如番茄的灰霉病、根结线虫等。在早春栽培时时常发生，所以，要求设施栽培的品种必须具有较强的抗病能力。3)设施栽培是一种高投人的种植形式，应尽可能发挥设施的效益以降低生产成本。在品种方面，要求专用品种是高产型的，对番茄类、瓜类蔬菜来说，要求连续结果性强，不易早衰。 番茄:要求育成适于温室或塑料棚栽培的专用新品系或组合，能耐低温(夜间气温在12 C,14 C时能正常生长发育)，耐寡日照，抗病毒病等3种主要病害，品质优良。黄瓜:要求育成适于温室、塑料棚栽培的专用新品系或新组合。能耐低温(夜间气温在1 2 C,15 C时，能正常开花结果)，耐寡日照，抗枯萎病等3种主要病害。品质优良。甜(辣)椒:要求育成适于温室、塑料棚栽培的专用品系或组台。能耐低温(夜间气温在14 C,1 6 C情况下能正常生长发育)，耐寡日照，抗病毒病，耐疫病。 (6)培养基质和土传病虫害防控技术。基质栽培目前已成为设施农业的重要内容，也是农业作物工厂化生产的重要形式，是发展高效农业的新途径。基质作为栽培的核心， 35 是决定植物根系生长环境的最主要因素，也是病虫害传播的媒介和繁殖场所。长期以来，塑料大棚和温室的土壤次生盐渍化及土传病害防治是困扰设施园艺发展的一大难题。而基质栽培就是克服这一障碍的有效技术途径。 栽培基质为植物提供稳定协调的水、气、肥等根据结构的生长介质。其不仅支持、固定植株，且发挥“中转站”的作用，充当养分和水分的载体。基质改善作物生长环境，克服了土壤栽培中次生盐渍化、营养难控制的不足，使作物产量高、外观及营养成分好。世界90,的无土栽培都是基质栽培，常用基质有砂、珍珠岩、蛭石、岩棉、泥炭、锯木屑等。目前，栽培基质的分类方法很多，按基质来源可分为:如人工合成基质，如岩棉、泡沫塑料、多孔陶粒等。按基质的成分可分为:有机基质，如泥炭、锯末、稻壳、树皮等;无机基质，如砂、石砾、岩棉、蛭石、珍珠岩等。按基质的性质可分为:惰性基质，如砂、石砾、岩棉、泡沫塑料等;活性基质可分为，如泥炭、蛭石等。按基质的组分:单一基质锯末、浮石、炉渣、泥炭等;复合基质如陶粒+珍珠岩、泥炭+浮石、锯末+陶粒等。今后基质需要重点研究的问题有: 基质结构研究 即基质理化性状参数的研究。基质良好的理化性状是作物良好生长的保障。对基质结构的研究不仅是基质标准化生产的基础，也是营养管理的依据和基质重复利用的前提。基质生产工艺 既如何按照参数控制基质结构形成的技术。作物工业化生产是未来发展的重要趋势，而工业化生产要求其生产的各个环节都要进行标准化，规模化。基质的生产技术及生产工艺应该适应这种标准化、规模化、工厂化的要求。 基质根际营养研究 虽然不像土壤栽培中那样，普遍存在环境胁迫，如养分、水分、盐碱、温度等胁迫，且基质中养分只有速效养分，但植物是如何适应充足的水分养分供应的,特别是有些养分如钾、钙、铁的含量远远超过土壤的含量，甚至是土壤的上百倍。植物的根际营养和根际微生物及根系分泌物是如何调节植物养分的?这些研究工作都是很有意义。基质水肥管理技术 在设施栽培的气候环境和营养环境下，植物的营养生理也有其特点，特别是在高产管理和使用设施专用品种的情况下，植物的营养生理特征不同于露地栽培。因此，营养液的配制技术(包括配方);灌溉技术(频率、灌溉量);监测调整技术(植株、营养液回收液的监测调整);设施营养诊断技术;适合灌溉的园艺用肥料(高浓、全溶复合肥)研制等也是基质研究和应用的重点。通常，栽培基质可重复利用，但重复利用需要克服一系列问题，包括:一是设施栽培是四季种植，防治病虫困难;二是高密度栽培和种植品种的单一性，使基质中病原菌大量积累和繁殖;三是连作后导致连作障碍，根结线虫发生，植株发育不良化。为了安全的重复利用，须对基质进行适当处理，以来解决连作障碍等带来的减产问题。基质处理主要方法有抗病品种选育、轮作、增肥、消毒、改造基质结构、淋洗等措施。 作物轮作 对预防土传病害的发生可起到良好的效果。蔬菜连作能够使土传病菌熟悉当地的土壤环境而使其大量繁殖，轮作能够改变病原茵的生长环境而使其得不到适宜生长和繁殖，从而减少病原物的数量。但轮作仅对病原菌寄主范围窄的病害有效，需要选在寄主范围以外的作物轮作，且轮作周期较长，如瓜类枯萎病菌可在土壤中存活8年， 36 因此应与非瓜类作物轮作6,7年，这样限制了蔬菜生产，另外，该方法也不能从根本上消除土传病害。 选育品种 选用优质的抗病蔬菜品种可以提高蔬菜的抗病能力，是防治土传病害最为经济有效的措施。目前主要针对危害白菜和甘蓝的黑腐病，黄瓜的枯萎病、疫病及青枯病等进行育种。常规育种通过选择亲本、自交纯化、杂交选择、回交等方法选育出符合人们需要的品种。但是这种育种盲目性大，选择的群体要大，对控制性状的目的基因可控制性低，因此此种方法仅在一定程度上抑制土传病害的发生。 化学防治 化学农药防治土传病害具有效率高、见效快、实施简易等优点，受到人们的青睐而得到广泛应用。传统上，人们往往使用化学药剂氯化苦、溴甲烷用作熏蒸剂，其在杀灭病原菌的同时也造成有益微生物死亡，破坏了土壤中的原有的微生物平衡，且会产生农药残留、人畜中毒和抗药性等负面效应。目前使用的DD乳剂、福尔马林、棉隆等土壤消毒剂也存在同样的问题，难以保障蔬菜的安全性，制约了蔬菜的可持续发展。 物理消毒 包括蒸汽消毒、太阳能土壤消毒(Soil solarization)等。蒸汽消毒是土壤翻耙过程中，一边用开水浇或用蒸汽熏，一边用地膜覆盖。这种方法小面积应用效果较好。但费时费力，操作困难，推广难度较大。太阳能消毒有两种方法:一是温室收获后，连根清除病田老株，多施有机肥并浇水，然后耕翻整平。在7-8月份气温高达35?以上时，用透明塑料薄膜覆盖，密闭15,20d。处理期土壤保持不干不湿为好。这种防治方法有一定的效果，但对虫卵、部分细菌和真菌引起的病虫害无效。二是在7-8月份太阳辐射最强时，每亩施切碎的稻草或麦秸1 000 kg，石灰氮(氰氨化钙)25 kg。撒匀后深耕，使之 ,70 cm的小高畦，用透明地膜覆盖，密闭大棚。完成与土壤混合均匀;然后做成宽60 以上工作后，往沟内灌1,2次透水，保持密闭1个月。需要注意的是，施稻草后先浇水，再撒石灰氮，避免高温干燥引起石灰飞扬，此外，必须连续灌水几次，以加速有机质的分解。 生物防治 生物防治是利用一些有益微生物对土壤中的特定病原菌的寄生产生抗生素或通过竞争营养和空间等途径来减少病原菌的数量和根系的感染，从而减少病害发生的一种防治方法。早在20世纪30年代，人们就成功地利用有机肥降低棉花的瘤梗孢根腐病(Phyrnatotrichum root rot)发生率，研究者证实这是由于植物根部的一些有益微生物与病原菌进行养分竞争，同时产生一些抗生素能够杀死病原菌。之后该方法逐渐被人们认可，并应用于防治植物病害的领域。 目前人们已经开发了具有生防功能微生物如小盾壳霉(Coniothyrium mimtans)、粘帚霉属(Glwdadium)、木霉属(Trichoderma)、链霉菌(Streptomyces spp()、无致病力尖孢镰刀菌等防治蔬菜土传病害，但这部分的工作还只局限于实验室，还不能完全使生物菌从实验室走向实际应用。主要在于:一是蔬菜土传病害的种类多样化。微生物不能对所有土传病害进行生物防治，同时，特定的微生物只能修复特定的蔬菜土传病害，而蔬菜往往同时受到多种病菌的危害，这就增加了生物防治的难度和费用;二是环境条件的限制。用于防治土传病害的微生物多为人为培养并添加于环境中，进入土壤后受到土著微生物的竞 37 争，使其无法长期生存而不能成为优势菌;三是土壤中的温度、湿度、酸碱度及营养状况也对这些微生物存在影响。只有这些影响因素得到解决，才能实现利用功能性菌生物防治蔬菜土传病害;四是由于农民为追求蔬菜产量、经济最大化，导致多施化肥、少施有机肥，破坏了土壤生态平衡，致使蔬菜土传病害危害加重。 (7)温室产品采收、分级包装与冷藏物流。设施栽培作物的采收 这是设施作物栽培的最后一环，又是商品化处理的最初工作。而采收期适宜与否不仅影响着产品的产量，也与其品质的好坏有着非常密切的关系。同时，还影响着采后的贮运性能，只有适时采收，才能获得品质优秀，耐贮运性好的产品。各种产品在达到食用阶段时，都有它适宜的大小、色泽、质地、风味及外形等，不同作物的采收时期要根据各种产品(器官)本身的生物学特性，食用品质和采收后的用途而决定。过早采收，不仅产品未充分发育，大小和重量未达到最大程度，而且产品内部的营养物质也不丰富，色、香、味欠佳;不能显示该产品固有的优良性状和品质;同时，一些产品(果实)，保护组织未发育完全，易失水萎蔫、变质，抗病性、耐贮性低，不耐长期贮藏。采收过迟，产品器官衰老，有的已过最佳食用阶段，纤维增多，品质不鲜，有的组织松软，耐贮运能力大为降低，已不能再进行贮藏和长途运输。因此，选择最适采收时期采收对于设施作物来讲是至关重要的。同时也要根据产品的种类、特点、采后用途(直接上市、贮藏、运输、加工等)来决定。 采收后预冷处理 就是在产品采收之后，运输或贮藏之前，将其带有的大量田间热尽快除去，使产品的体温冷却至一种较为有利于贮藏、运输的温度。预冷终温因产品的种类，品种而异，一般要求达到或者接近其适宜的贮运温度。预冷要求尽快降温，要求在收获后24小时之内达到要求的温度，且降温速度越快越好。因为一般产品在收获时的体温接近环境气温，高温季节可达30?以上。若不及时预冷会造成诸多危害:?园产品的含水量多在80%以上，其比热多为0.9左右，因此由田间采收后所含热量高而不易散去，若不及时去除，即使采用低温贮运，也会造成呼吸代谢旺盛，营养成分消耗快;?温度高，湿度大，适宜病菌繁殖侵染，腐烂率大;?大量的热负荷带入库、车内，在能源的消耗上不经济;?产品体温与环境温度差异大，蒸腾旺盛，造成湿度不均，在容器顶部易凝结水珠，对贮运不利。 依冷却介质的不同，预冷处理分为空气冷却，水冷却和真空冷却。空气冷却分为普通冷却法(空气自然对流式冷却法)，冷藏间冷却法和强制通风式冷却法几种。水冷却法系以冷却水作为冷媒，当较低温度的水(0-3?)与产品充分接触时，就可使产品内部的热量迅速传出而交换给水。水冷却的方式有喷淋式、浸渍式冷却法二种;真空冷却法即降低环境中空气的压力，使产品表面的水分加速蒸腾而降温。这种方法速度很快，效率高，多用于蔬菜的冷却，但这种方法在降温的过程中，会使产品失水，为了克服这一缺陷，可在真空冷却装置中，加装喷雾加湿设备，使产品表面淋湿，蒸发降温时失去的主要是产品表面附着的水。目前这种方法运用最多。 产品分级 产品分级的主要目的，是使之达到商品标准化。各种园艺产品在生长发 38 育过程中受多种因素的影响。如同一植株甚至同一枝条的果实，在其大小、形状、品质上不可能完全一样，只有通过分级，才能按级定价，便于同时等级分明，规格一致，便于包装、贮藏、运输和销售，也才能实行优级优价，充分发挥产品的经济价值，以推动果树栽培管理技术的发展和提高果品质量。在分级的同时，去除病虫害果和机械伤果，以减少在贮运期中的损失，减轻一些危险病虫害的传播。产品分级一般有二道工序，即挑选和分级。 挑选，即将不适合于贮藏、运输及销售的个体选除掉，这里主要指将色泽不好，过小的果实、畸形果或受伤，有病虫的果实选除掉。目前产品挑选方法主要有:1)人工挑选，靠人的眼睛直接判断果实的好坏，一切操作靠人的两眼2)半自动挑选，产品通过一平面传运带，人在传送带旁操作，对经过自己面前的果实进行审视，当发现有不合要求的选出丢入身旁的斜槽内。经过选择的果实，再由传送带直接送入大小分级机。3)自动化挑选，这种挑选的原理是以果实表面颜色的基础，用光的反射将果实分为数类，当果实转动时，根据果实的红色、黄色或绿色所含的量数及强度将果实分开，这种机器广泛应用于选择有色品种。还有一种较先进的机器，可以用透射类来决定果实内部的情形，这种机器能测量果肉的叶绿素含量，像苹果通常以果肉叶绿素含量来说明其成熟度，食用品质。它还可以检查苹果水心病(watercore)及测定其严重性。 分级，将果实以大小或产量分成不同的等级。主要方法有1)人工分级，一般在小型的包装厂或农家果园，大多以手工分级，还有些易腐水果如樱桃等也用人工分级。2)分级机，这种分级的主要部件有输送带、分离滚轴、载果机。有的机器上是有孔输送带或链条筛带，其上有不同大小的洞。以便果实自洞处落下，所有这些设备对球形或扁圆形果实均可进行操作，利用这些设备时大都是先将最小的果实选起，而后逐渐将较大的果实选走。也有的机械是在成对的滚轴上面带走果实，先将最大的果实移走，而后逐渐移走最小的果实。果实移走后落在交叉的输送带运至包装线。 (8)人员培训和综合服务。虽然我国设施农业起步较早，现在规模世界第一，但从目前的情况来看，我国设施农业仍以低端塑料大棚为主，在本质上，大部分设施农业基本上是作物之上加个简陋的保护罩，精通现代设施农业管理与栽培技术的人员缺乏，许多先进设施的功能和优势难以发挥。设施农业所需要的生产-加工-销售有机结合及完全与市场相适应的运行管理机制，目前还很少，仍以经验和粗放的管理为主。另外，大部设施农业发展主要以分散农户经营为主，产业化程度不高。与之相配套的技术服务体系不健全，新技术、新成果的到位率、入户率低。设施农业在环境控制、栽培管理技术、生物技术、人工智能技术、网络信息技术等方面，与发达国家的设施农业先进水平相比较，还有不小的差距。 因此，发挥农业科研实力比较雄厚的优势，加快新品种新技术的引进、消化、吸收和相关关键技术的科研步伐，并通过科研培训、典型示范，有效提高农民的科技文化素质和学用先进技术的积极性，切实为设施农业提供有力的科技支撑，具有重要意义。具体措施培训与服务措施包括:一要加强农业科技服务体系建设。针对目前基层农技服务 39 体系不健全的现状，应在基层安排一定数量的编制，鼓励学农的大中专毕业生到基层工作，根据各地收人水平，实行财政安排基本工资、政府购买公共技术服务的报酬制度，并积极推行科技服务社会化，在减轻科技服务财政支出成本的同时，切实增强社会服务的有效性和针对性。建议设立创业基金，鼓励农业院校的学生从事设施农业，并对这类人员给予鼓励和补助。继续深入开展送科技下乡活动。鼓励基地和农民从农业部门机关事业单位中聘请有技术的专家开展有偿服务。二要加快新品种引进和科研攻关。设施农业效益比较低的重要原因在于品种传统、更新缓慢，省市县三级农业科研部门和农业院校应加快新品种的引进步伐，切实做好试种和推广工作，并加强设施新技术的研制和有关科技的攻关，加强对设施栽培引发的烟粉虱等新的病虫害的防治。三要开展技术培训和科技示范。应加强高级管理和技术人才培训，在从业人员中选拔事业心强、在本专业具有一定经验和水平的技术人员进行相关的技术培训。采用专题、专项讲座、现场展示和试验示范等形式，加强对农民进行设施农业实用技术培训。在职业高中、职业中专开设设施农业专业，培养从事设施农业的专业人才。加强各类农业科技示范园区建设，发挥好引进研究、示范培训等功能，切实做到“做给农民看，领着农民干”。 (9)产品认证与品牌建设。设施农业集中区有100-200单元组成，每个单元10亩左右，集中建立一个设施农业综合服务中心，从设施运营维护，到机械化耕作，到水肥一体化控制，到采收分级包装服务，物流配送服务等一条龙服务，通过严格的管理程序，生产绿色食品，建立产品论证，打造产品品牌，形成形成具有品牌的市场。 4、福建设施农业温室大棚建设存在的问题 (1)亚热带地区温室大棚利用效率问题。大棚单体面积小，土地利用率低(只有70%左右)，土地浪费严重。大棚结构设计不适合当地气候要求，表现为肩高顶高过低(望高以2-3米为主，顶高一般不超过3.5米)、通风口面积小(30%左右)、密闭性差等，造成冬天保温不好，夏天通风差、温度高湿度大，病虫害容易入侵、机械化死角多等问题。质量差、寿命短。很多大棚建设是冲着政府补贴而来，存在着用材差、工艺差、偷工养料等现象，很多大棚通常第二年开始维修，三四年大修。 (2)温室大棚的综合配套与产业投资问题。全程机械化程度偏低，比较常见的有拖拉机等，但从播种，育苗，整地，移栽，采收，运输，保鲜，分级，包装等实现全程机械化的很少或没有。 (3)技术指导和水分总控问题。水肥一体化普及率不高，且相关设备设施比较落后。现有水肥一体化设施以手工操作的廉价滴灌管为主，存在着出水均匀性差、使用寿命差、容易破损等问题。近几年来，虽然政府加大补助力度，建设一些示范片，但仍存在重视核心技术引进，忽略配套设施设备建设，不能充分发挥水肥一体化技术的优势与效率。从业认识不足。设施农业相关管理人员、技术人员和一线从业人员对设施农业总体认识有限，在管理及实施过程中，不能严格按照相关规程操作，严重影响实施效果。 (4)产品包装分级和冷藏物流问题。配套设施不完善。注重大棚结构主体建设，但与之相配套的管理用房、物料仓库、采收加工冷藏设施、大棚劳保设施、工人工作环 40 境等重视不足。 5、温室大棚的投入和产出 (1)作物生产气候资源的利用分析:以番茄为例说明作物生长环境。番茄喜温，白天适宜的温度为25?,30?，夜间16?,18?。低于15?，番茄种子发芽、授粉受精及番茄转红受到影响:低于10?，生长缓慢，生殖发育受到抑制，5?时茎叶停止生长，2?则受到冷害，0?即被冻死。高于35?生殖发育受到影响，高于40?生理紊乱而热死。番茄最适生产温度为25-30度，苗期到产果的总有限积温为2500度，在天然条件下，能够满足番茄最佳生产的有效积温只有2个时期，即3-5月，和9-11月，一年只能利用6个月。利用智能温室，在冬季12-2月可以通过温室提升温度，在夏季6-8月可以通过温室降低温度，这样使得福建12个月气候都可利用于番茄生产，生长期增加一倍。 (2)作物生长能力分析:以番茄为例分有限生长型和无限生长型。有限生长型一般在春秋两季种植，普通露地栽培3-4吨一季，一年两季6-8吨;普通大棚栽培，4-5吨一季，一年两季8-10吨;6-9月和12-2月我省不适应种植。仅比陆地栽培高25-33%。智能温室栽培采用无限生长型番茄，一年只需要种一次，只要通过水肥一体化不间断供应肥料，全年收获。利用智能温室，每年周年生产，可达20-30吨，是陆地的3-4倍。 (3)投入产出分析(以番茄为例):以10年为期，番茄批发价为平均为5元/公斤(吨价5000元)。露地栽培总投资10年累计10万元，每年平均1万元(包括地租、种子、肥料、人工);普通大棚栽培10年累计投入13万元(温室投资3万+10年投入10万)，平均每年投入1.3万元;智能温室10年累计投入25万元(温室投入15万+10年投入1-万)，平均每年投入2.5万元。投入产出效益分析如下: 露地栽培 普通大棚 智能温室 项目 2.0 2.0 种植季数 周年 1.0 1.3 2.5 投资成本(万元) 3.5 4.5 25 平均亩产(吨) 7.0 9.0 25 全年产量(吨) 3.5 4.5 12.5 全年产值(万元) 2.5 3.2 10.0 全年利润(万元) 1.0 1.28 4.0 收益比值 露地栽培每年两季，年产量为7吨，年产值3.5万元，利润2.5万元。普通温室栽培每年栽培2季，年产9吨，产值4.5万元，利润3.2万元。智能温室栽培1季全年采收，年产量25吨，产值12.5万元，利润10万元。普通大棚比露地栽培效益增加28%，智能温室比露地栽培效益增加4倍。智能温室采用了水肥一体化，遮阳和防虫网，温室自动喷雾防虫，基质栽培克服连作障碍，机械化耕种，大量地节约劳力，降低劳动强度，提高效率。 6、福建设施农业温室大棚建设解决方案 41 (1)建设技术先进的智能温室。整个温室系统配套齐全，包括了温度控制，保温加热，降温遮阳，水肥一体，自动喷雾，防虫网，基质栽培克服连作障碍的技术，机械耕作，自动滴灌，采收分级，冷库物流等。要做温室就的做智能温室，不再做普通温室，实施智能温室的工业化投资管理。 (2)建立设施农业技术集成示范研究中心。建立设施农业技术集成示范中心，在福建省农业科学院建立全省智能温室水肥一体化总控中心，实施专家在线远程水肥智能化调控，服务于全省智能温室生产。开展适合福建气候的温室结构设计生产、农田作业机械选型及优化组合、设施栽培品种筛选与选育、配套可溶性肥料配方研制、设施栽培基质配制及消毒技术体系、温室采收及搬运机械集成设计、温室内部物流道路设计与优化、产品分级保鲜加工集成研制与技术规范编制、产品保鲜贮运设备设施集成与研制、设施农业商业化生产成本长期追踪研究、设施农业生产规范编写与优化等等。科研单位扶持企业，形成整体智能温室装备生产能力，集成示范研究中心以商业化生产为目的进行生产管理，为设施农业发展提供样板。 (3)创建以家庭农场为基本单元的新型生产模式。家庭农场生产模式。每个家庭农场占地10亩左右，其中用于实际生产的设施大棚9.5亩，另0.5亩主要用于管理用房、仓库等建设。每个家庭雇用(或出租给)一对夫妻负责日常管理，主要用于种植产量高、附加值大的西红柿、茄子、彩椒、尖椒等产品。农场整地、作畦等劳动强度高、脏累等工作，通过租用(或外包)公司的农业机械完成。大棚安装有水肥一体化管道及控制系统，作物水肥管理由公司的控制中心自动执行。农资化肥等由公司统一供应。各家庭农场作物生产技术指导由公司技术人员统一负责。通常由地理位置相连的100个以上的家庭农场组成一个家庭农场集群，占地1000-3000亩，这些家庭农场共享一套农业机械设备、一套水肥一体化设施、一套冷链运输设备及其它设施(如农机仓库、农资仓库等)。在农业生产过程中，可以建立生产互相、技术互相小组。为100个左右的家庭农场集群，建设一个合作社，合作社成立家庭农场服务中心。每个中心配备一座冷库、农产品加工车间、包装车间、农资仓库、水肥一体化总控中心、物流中心、技术服务中心、培训中心及相应配套设施。每个合作社产品建设一个品牌，产品统一营销推广。 (4)建立全省设施农业咨询服务中心及技术服务团队。科研结合企业，建立专业化的智能温室建设机构，以交钥匙工程为目标，为设施农业提供全程服务的咨询服务中心，建立一支涵盖产前商业计划咨询、设施农业规划建设及总、设施作物栽培生产、生产过程管理、采收加工、农资建议、专业服务队伍，为设施农业发展提供全方位咨询、辅导服务。 六、针对我省设施农业的几点建议 1、智能温室生产系统工业化运作。设施农业是个农业工业化的过程，高投入，高技术，高产出，应按工业投资的理念进行运作，有公司化单元进行经营。 建议:制定政策，建立基金(启动资金5亿左右)，扶持示范，公司运营，系统规划，分布有序。 42 2、整合全省人才资源，建立设施农业研究推广中心，邀请以色列和荷兰等国专家加入团队，筛选集成适合福建等地沿海亚热带地区使用的设施农业成果，开展推广及咨询辅导服务。开展温室结构设计与生产、农田作业机械选型及优化组合、设施栽培品种筛选与选育、水肥一体化总控系统集成研究、配套可溶性肥料配方设计、设施栽培基质配制及消毒技术体系、温室采收及搬运机械集成设计、温室内部物流道路设计与优化、产品分级保鲜加工集成研制与技术规范编制、产品保鲜贮运设备设施集成与研制、设施农业商业化生产成本长期追踪研究、设施农业生产规范编写与优化等等。 建议:在省农科院建立设施农业研究推广中心，建立全省水肥一体化总控系统，结合我省高校，研究单位，企业，一道为设施农业服务。研究中心的全省水肥一体化总控系统设施建设2千万元左右，可以满足1000个以上设施农业集中控制，推广面积容量达到50万亩以上。 3、鼓励设施农业装备生产。建立设施农业国际产业园，引进国外先进的设施农业品种选育企业，可溶性肥料生产企业，温室控制系统、农业作业装备和产品采收分级制造业等，开展设施农业相关产品生产与制造，为我省设施农业发展提供全套品种、技术及装备。在此基础上，消化吸收国外先进技术经验，培育本土生产制造业。 建议:在福州附近选择一个设施农业装备生产集中区，省农科院与以色列合作，作为园区主体，引进以色列设施农业制造商和经营人才，建立合资的设施农业装备系统生产公司，采用新型经营方式，如设备公司的整体装备的租赁经营等，推进设施农业发展。 4、在全省各地建立现代设施农业生产示范园区。开展设施农业示范推广工作，培养新型农业人才。生产示范园区以家庭农场为基本单位，每个家庭农场建设设施大棚15亩，由(或出租给)一对夫妻家庭负责日常管理，主要用于种植产量高、附加值大的西红柿、茄子、彩椒、尖椒等产品。农场整地、作畦等劳动强度高、脏累等工作，通过租用(或外包)公司的农业机械完成。大棚安装有水肥一体化管道及控制系统，作物水肥管理由公司的控制中心自动执行。农资化肥等由公司统一供应。各家庭农场作物生产技术指导由公司技术人员统一负责。通常由地理位置相连的10个以上的家庭农场组成一个家庭农场集群，占地200-300亩，这些家庭农场共享一套农业机械设备、一套水肥一体化设施、一套冷链运输设备及其它设施(如农机仓库、农资仓库等)，以最大限度发挥这些设施的作用。在农业生产过程中，可以建立生产互相、技术互相小组。为10个左右的家庭农场集群，建设一个合作社，合作社成立家庭农场服务中心。每个中心配备一座冷库、农产品加工车间、包装车间、农资仓库、水肥一体化总控中心、物流中心、技术服务中心、培训中心及相应配套设施。每个合作社建设一个品牌，产品统一营销推广。 建议:通过设施农业基金，与科研和企业合作，在各地市示范一个1000亩规模的智能温室生产集中区，推动设施农业发展。 5、建立全省设施农业咨询服务中心及技术服务团队。建立以交钥匙工程为目标，为设施农业提供全程服务的咨询服务中心，组建一支涵盖产前商业计划咨询、设施农业 43 规划建设、设施作物栽培生产、生产过程管理、采收加工、农资采购建议等的专业服务队伍，为设施农业发展提供全方位咨询、辅导服务。 建议:省政府每年下拨一部份经费，以农科院为主体，开发组合，结合高校，行政，科研，企业，组建设施农业技术咨询服务队伍，作为全省设施农业公益性技术服务的平台。 44