燕窝的功效

燕窝的功效 ● 从营养成分说功效： 燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及人体必需的重要成分“神经氨酸”——“燕窝酸”（燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。） 1000g干燕窝内含有：蛋白质：499g          钙：429mg                     碳水化合物：306g      磷：30mg                     水分：104g            铁：49mg 1．燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。 2．碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。 3．燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。 4．钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。 5．燕窝中含有丰富的矿物质，活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。   ● 医书记载的功效： 1．《本经逢源》上记载：“燕窝能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气变得以安，食品中之最驯良者。” 2．《本草求真》上记载：“燕窝入肺生气，入肾滋气，入胃补中，其补不致燥，润不致滞。” 3．《本草从新》上记载：“燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药。” 4．《医林纂要．药性》上记载：“燕窝甘能和脾，养肺，缓肝，咸能补心活血，泻肾，除热。 5．《食物宜忌》：燕窝壮阳益气，和中开胃，添精补髓，润肺。   ● 香港执业数十年的李楠医师总结之十大功效： 1．补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。 2．虚养胃、止胃寒性、呕吐，胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。 3．凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。 4．止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。 5．使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。 6．含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。 7．孕妇在妊娠期间、产前产后进食，有安胎、补胎之效。 8．燕窝是天然增津液食品，含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。 9．凡经电疗、化疗引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显改善。 10．燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。   ● 不同人群产生不同功效： 女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个秘诀。 男性：具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人改善皮肤，精神饱满、精力充沛。对抽烟者去除烟燥和熬夜者恢复精力均有一定功效。 孕妇：妇女在怀孕期间最需要营养的补助，在新加坡就有一半以上的孕妇食用燕窝。因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋补母体，更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。对于妊娠后的女士产后恢复，用燕窝进补最佳。 老人/病后等体弱者：病后康复期或老年体弱，患有气管炎或哮喘及经常伤风感冒者，常服燕窝可舒缓气管，呼吸畅顺，止咳化痰，恢复元气，延年益寿。 白燕和血燕中的营养成份平均含量 营养成份            白燕         血燕 水分(%)             9.25          8.67 粗灰分(%)           8.22          11.43 粗蛋白质(%)         58.62         56.34 总醣(%)             24.62         22.75 热量(千卡/100克)     440          404 蛋白质的生理功能：1. 构成和修补人体组织2.构成酶和激素的成分3.构成抗体免受细菌和病毒侵害4.调节渗透压5.供给能量 白燕和血燕中的氨基酸平均含量(%) 氨基酸种类          白燕          血燕 天门冬氨酸          5.33           4.94 苏氨酸              4.22           4.10 丝氨酸              3.53           3.64 谷氨酸              4.28           3.71 甘氨酸              2.12           1.97 丙氨酸              1.61           1.45 结氨酸              4.00           3.75 蛋氨酸              0.32           0.28 共亮氨酸            2.55           2.86 亮氨酸              5.00           5.12 酪氨酸              4.12           3.82 苯丙氨酸            3.79           3.47 赖氨酸              1.92           1.74 组氨酸              1.82           1.96 精氨酸              3.62           3.40 脯氨酸              4.54           4.27 色氨酸              0.84           0.77 胱氨酸              1.59           1.45 总和                56.61          54.36 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，必需氨基酸必须从食物中获得，赖氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸是必需氨基酸。赖氨酸合成部份能促使细胞内脂肪酸合成；酪氨酸在人体内可转化为肾上腺髓质分泌的去甲肾上腺素和肾上腺素；蛋氨酸构成的硫是形成辅酶A和牛磺酸所必不可少的；亮氨酸是支链氨基酸，对于手术、创伤等应激状态下肌肉蛋白质的合成和分解具有特殊重要意义，已在外科和运动营养中影起充分关注。 组氨酸对婴幼儿是必须从食物中获得、不能合成的，形成的组氨有很强的舒张血管作用，并可抑制多种变态反应及炎症。 丙氨酸、谷氨酸、结氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸、胱氨酸可以在人体中合成。谷氨酸是与神经系统功能有关的化合物。 氨基酸（燕窝中含有的氨基酸部份）每天需要量值（mg/kg 重量/日） -- 1983 FAO/WHO 世界卫生组织 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载                        婴儿   2岁幼儿   10-12岁儿童     成人 亮氨酸                  161        73             45      14 赖氨酸                  103        64             60      12 蛋氨酸+胱氨酸            58        27             27      13 苯丙氨酸+酪氨酸         125        69             27      14 苏氨酸                   87        37             35       7 色氨酸                   17       12.5             4     3.5 白燕和血燕中的各种元素平均含量 元素          白燕          血燕 钠(%)         1.38           1.43 钙(%)         0.71           1.86 镁(%)         0.18           0.24 磷(%)         0.01           0.03 钾(ppm)       208            297 铜(ppm)       8.3            8.9 锌(ppm)       38             25 铁(ppm)       114            47 矿物质的生理功能：1.构成机体组织、细胞内外液的重要组成部份2.其缓冲作用可维护机体的酸碱平衡3.组织液中的无机离子保持一定比例是维持神经和肌肉兴奋性、细胞膜通透性及细胞正常功能的必要条件4.是构成某些特殊功能物质的重要组成部份