盐焗鸡粗盐的做法

盐焗鸡粗盐的做法盐焗鸡粗盐的做法这是传统的盐焗鸡粗盐的做法，适合做传统粗盐创新模式的盐焗配方，当然也有人拿来做客家咸鸡的。鉴于我们经常用到，所以每一次我们都会配制一大锅的盐焗砂锅。也可以说是位了节省时间，节省成本吧，现在厨艺交流网就教你调制一锅传统的盐焗粗盐。材料：粗盐、干沙姜、当归头、香叶、八角、草果、五香粉（详细的盐焗鸡配方请查看烧腊大全，如果怕增加成本，或者是想做市场盐焗鸡的，那么请查看传世宝典或者烧腊秘籍精华版。当然最好的配方在烧腊大全中）不把完整的配方公布出来，一是为了厨艺交流，二是将烧腊大全资...

盐焗鸡粗盐的做法这是传统的盐焗鸡粗盐的做法，适合做传统粗盐创新模式的盐焗配方，当然也有人拿来做客家咸鸡的。鉴于我们经常用到，所以每一次我们都会配制一大锅的盐焗砂锅。也可以说是位了节省时间，节省成本吧，现在厨艺交流网就教你调制一锅传统的盐焗粗盐。材料：粗盐、干沙姜、当归头、香叶、八角、草果、五香粉（详细的盐焗鸡配方请查看烧腊大全，如果怕增加成本，或者是想做市场盐焗鸡的，那么请查看传世宝典或者烧腊秘籍精华版。当然最好的配方在烧腊大全中）不把完整的配方公布出来，一是为了厨艺交流，二是将烧腊大全资料书中的部分资料列表出来。做法：1、粗盐下锅炒至八成盐温 2、加入其他药材混合炒制，力求达到温度不烧焦药材情况下，将药材香味溶入粗盐中。 3、常温下保存即可。不用时请密封保存，忌潮湿、水分。适宜干燥空气下存放。这就是和记烧腊培训写的一本关于烧腊的烧腊秘籍精华资料书，命名为烧腊大全&传世宝典。这是其中一页关于盐焗鸡中传统粗盐的炒制。有了这个粗盐，大家就可以做很多盐焗产品了。原贴地址：http://www.13914.com/thread-1124-1-1.html

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