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大鲵产品深加工项目简介.doc大鲵产品深加工项目简介.doc 大鲵产品深加工项目简介 一、项目名称:大鲵产品深加工厂建设项目 二、拟建地点:凤冈县城南工业园区 三、建设性质:新建 四、建设工期:20个月 五、项目建设的必要性和条件: 1、大鲵,俗名娃娃鱼,属国家二级保护动物,自古就是一种名贵佳肴和珍稀名贵的滋补品,肉质洁白鲜嫩,肥而不腻,味清淡而鲜美,富含蛋白质、氨基酸、金属硫蛋白、脂肪酸、微量元素、维生素等50多种人体有益的活性物质,具有滋阴补肾、补血行气、补益疗虚、增强人体免疫力、提高智力、美容益肤、防癌健体、延年益寿等特殊功...

大鲵产品深加工项目简介.doc
大鲵产品深加工项目简介.doc 大鲵产品深加工项目简介 一、项目名称:大鲵产品深加工厂建设项目 二、拟建地点:凤冈县城南工业园区 三、建设性质:新建 四、建设工期:20个月 五、项目建设的必要性和条件: 1、大鲵,俗名娃娃鱼,属国家二级保护动物,自古就是一种名贵佳肴和珍稀名贵的滋补品,肉质洁白鲜嫩,肥而不腻,味清淡而鲜美,富含蛋白质、氨基酸、金属硫蛋白、脂肪酸、微量元素、维生素等50多种人体有益的活性物质,具有滋阴补肾、补血行气、补益疗虚、增强人体免疫力、提高智力、美容益肤、防癌健体、延年益寿等特殊功效。大鲵还是一种纯天然的绿色有机食品,对地质、地貌、水质等生活环境要求极高,只食鲜活鱼虾,被专家誉为优良生态环境的“指示剂”。 面对人们生活水平不断提高的消费需求和食品药品安全不断严峻的发展形势,由于大鲵野生资源濒临灭绝和繁殖技术难以突破等因素,专家估计,大鲵产品,在很长一段时内,市场应供不应求。 2、凤冈,是大鲵的原产地和优生区,据遵义市环境保护监测中心2010年12月抽样调查,境内五大河流(洪渡河、六池河、蒲水河、辉塘河、蜂王河)及315条大小溪流地理水质条件完全合符大鲵驯养繁殖 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ,有上千处水源点适宜建规模化、标准化驯养繁殖场,有数万农户适宜发展商品大鲵养殖。大鲵产业,是凤冈重点扶持的新兴支柱产业,县委政府已出台专项政策——《中共凤冈县委,凤冈县人民政府关于大鲵资源保护与产业发展的实施意见》(县发〔2011〕5号文件)。目前,全县已引进大鲵驯繁实力公司15家,建成标准化、 - 1 - 规模化驯养繁殖基地12个,组建农民大鲵养殖专业合作社4个,发展大鲵养殖户500余户,存池大鲵达6.5万余尾。2012年第,兴鲵、益池园、尊鲵、万佛峡谷四家公司已突破繁殖大关,孵化鲵苗3.5万余尾。 3、按照县委政府把凤冈县建设成黔东北区域性中心城市和全国最大有机食品城的战略构想,十?二五期间,全县计划建成大鲵驯养繁殖场15个,组建大鲵养殖专业合作社14个,发展商品大鲵养殖户1万户以上,年出栏商品鲵50万尾以上。因此,在凤冈实施大鲵产品深加工项目,具有极大的发展潜力和利润空间。专家预测:本项目实施三年以后,年综合产值将达10亿元以上,年产业利润约3亿元。 六、建设内容与规模 1、生产设备。主要包括面条加工机具一套,美容护肤品机具一套,医药保健品机具一套,鱼类宰割加工机具一套等。 2、办公及检测设备。主要包括空调、电脑、办公座椅、试验及质量检测设备等。 3、附属设施。主要包括运输车辆、地磅、锅炉、冷库、职工宿舍、职工食堂等。 4、基础设施。主要包括建厂房2000平方米,原料库、成品库(半成品库)划1000平方米,办公用及试验大楼1000平方米,职工宿舍及食堂1000平方米,环保绿化美化1600平方米以及水、电、路、通讯等基础设施和园林的绿化美化等。 5、本项目建成投产后年生产大鲵产品500吨以上。 七、产品 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 和技术方案 (一)产品方案 成年大鲵经宰杀、分割后,可按照不同部位营养价值的差异进行 - 2 - 精深加工: 1、大鲵皮:提取胶原蛋白后,制成口服液,具有抗衰老、抗氧化、美容等功效,可作为高档滋补营养食品或保健食品。 2、大鲵(尾部、胃部)脂肪:提取精制后,制成软胶囊(像林蛙油软胶囊)或硬胶囊(先采用包埋技术制成粉),具有增强免疫、降血脂、美容等功效,可作为高档滋补营养食品或保健食品。 3、大鲵肉(去皮、尾部、胃部后):与其他高档食材(如参类、当归、黄芪、虫草等)共同煲汤,制成营养类炖品。大鲵鱼肉烘干后,打成粉,加工娃娃鱼面条。 (二)技术方案 1、大鲵胶原蛋白口服液/胶囊 (1)脱脂:将鱼皮清洗、粉碎,采用水力脱脂法进行脱脂。在75,85?热水中加入少量盐酸至pH6,与鱼料一起高速搅拌2,3分钟,使脂肪球壁破裂,分离出油脂。 (2)脱钙:用低浓度的盐酸、亚硫酸和硫酸对胶原进行浸渍处理,脱除其无机盐。用浓度2,5,石灰乳浸渍,破坏胶原中存在的某些交联,并除去杂质、非胶原蛋白质和碳水化合物等。浸灰温度15,20?,浸灰4,10周或更长时间后水洗、中和。 (3)酶解:用0.5,的碱性蛋白酶进行酶解来提取胶原蛋白,固液比为1:3,50?左右处理3h,酶解完后加热灭酶。 (4)过滤:用以棉浆板为过滤介质的板框压滤机过滤后得到淡胶液。 (5)浓缩:用多效真空浓缩机组蒸发浓缩。 (6)调制:将一部分胶原蛋白浓胶液与一定比例的辅料配比后,直接灌装后杀菌制得口服液产品。 - 3 - (7)干燥:另一部分继续浓缩,冷却成凝胶后,做成薄片状或小块状再烘干。烘干设备采用真空干燥箱,干燥温度控制在65—70?。 (8)调配包装:将上述干燥品与一定比例的辅料配比后灌制成硬胶囊。 2、大鲵鱼油胶囊 (1) 酶解:将大鲵尾部、胃部清洗、粉碎后,采用用5,的蛋白酶进行酶解来提取粗鱼油,固液比为1:3,50?左右处理3h,酶解完后加热灭酶。 (2)过滤:采用板框过滤机,可除去酶解液中的大部分杂质,这对保护离心机的碟片、延长其排渣周期极有益处,还可除去未酶解的鱼体蛋白和胶质。 (3)脱胶:采用酸炼脱胶工艺,即将鱼油加热到65?,加入油重0.2%、浓度为85%的磷酸,经充分混合后进入酸炼反应罐,停留20min。 (4)脱酸:是鱼油精制的最重要工序之一。粗鱼油的酸价往往比较高,一般在5,30mg/g。对于不同酸价的鱼油,脱酸工艺不同。碱炼脱酸适宜于酸价小于20mg/g的粗鱼油,对大于20mg/g的可进行二次碱炼法。酸价较低的毛鱼油使用浓度较低的烧碱溶液,反之亦然,如此可减少发生乳化和和中性油皂化的几率。碱炼温度控制在85?左右。 (5)脱色:采用白土或活性炭脱色。对于上述碱炼中脱色效果较好的鱼油,白土添加3%即可,无须添加活性炭。脱色效果较差的白土添加至8%以上才有效果,若在白土中添加5,10%的活性炭,脱色效果更好。 (6)冬化:鱼油的脂肪酸组成因鱼的种类不同有较大差别,由 - 4 - 于饱和脂肪酸含量不同或脂肪酸在甘三酯中的分布不同等原因,温度不同条件下的物理性状存在较大差异。目前食用鱼油有严格的冷冻试验要求而必须冬化,冬化不仅可降低鱼油的凝固点,还可改变脂肪酸组成,特别是可以提高液体油的EPA和DHA含量,进一步提高鱼油的应用价值和经济价值。 (7)脱臭:作为食品用的鱼油,需进行脱臭处理。由于鱼油中多不饱和脂肪酸含量较高,高温下易发生氧化聚合等反应,鱼油脱臭有别于植物油脂脱臭。?鱼油脱臭温度控制在150?以下,而植物油脂高达250?。?脱臭塔内的残压控制在266pa以下。?选用间歇式脱臭工艺。 (8)调制:鱼油中富含多不饱和脂肪酸,极易氧化,所以精制后的鱼油应及时进行调制处理。调制前将油温降至40?以下,加入适量的抗氧化剂(预先用少量鱼油溶解),调制完后再进行软胶囊的生产包装。 3、大鲵保健酒 大鲵具有特殊的营养价值和功效,采用浸渍工艺,用酒基辅以大鲵骨和中药材,混合配制而成大鲵保健酒(滋补酒类),其技术操作要点如下: 将大鲵骨清洗后粉碎,与一定配比的中药材混合,加入到清香型白酒中浸泡一段时间后过滤,调配修饰后包装,成品即为大鲵保健酒。 八、市场预测 1、经济效益。一是加工生产“遵鲵”牌大鲵保健食品、护肤产品、医药产500吨,实现年综合产值10亿元、纯收入3亿元。二是建大鲵特色产业园区,年接待客人3.6万人次,食宿收入按300元/人计算,实现年综合产值1080万元、纯收入3240万元。 - 5 - 2、社会效益。本项目为生态环保型项目,一方面能优化地区经济结构,促进经济快速增长;另一方面能解决当地农民1000人就业,带动1万户以上低收入贫困人口脱贫致富。同时,还能与当地旅游产业发展相互促进、相互补充,延长产业链,增加产业附加值。 九、概算投资 本项目计划总投入资金4870万元。具体概算如下: 序号 成本项目 金额(万元) 备注 1 原材料 2200 2 辅助材料 100 3 原材料运输费 30 4 能源费(水、电、煤) 50 5 工资 600 6 设备维修费 160 7 流动资金利息 300 8 固定资产折旧 700 9 包装费 400 含上车费 10 销售费用 300 含广告费 11 财务费用 30 合计 4870 十、效益预测 - 6 - 1、年产值10亿元 2、完成税收6000万元 3、固定资产折旧700万元 4、税后利润按照30%计算,约3亿元 5、固定资产投入回收期:从开始投入到产出,三年即可收回固定资产投入。 十一、项目进展 本项目目前正处于可研编制、评估、环评、地勘、施工图设计、征地拆迁等前期准备工作阶段,计划2014年1月破土动工、2016年底投资完成。其中, 2014年投入资金0.22亿元元,在县生态工业集聚区征地10亩,完成征地拆迁、水、电、路基础设施建设及园林绿化美化等;2015年投入资金0.6亿元,完成厂房、办公大楼等主体 工程 路基工程安全技术交底工程项目施工成本控制工程量增项单年度零星工程技术标正投影法基本原理 及附属设备设施等工作;2016年投入资金0.28亿元,完成职工宿舍、招待所大楼及附属设备设施及大鲵产品加工开发等。 十二、招商引资合作方式:独资或合作 十三、项目承办单位概况 项目承办单位为凤冈县畜牧工作领导小组办公室,属县政府财政全额拨款单位,畜牧办有畜牧兽医技术干部52人,其中高级职称1人,中级职称16人,初级职称20人。全县畜牧兽医网络健全,畜禽防疫体系完善,保障了畜禽的健康发展和各项业务工作的顺利进行。同时畜牧办长期依托省、市农委、贵州大学动物科学院解决畜牧业生产中的各种疑难问题,技术力量雄厚,服务体系健全。 十四、招商引资联系方式: 联系单位:凤冈县畜牧工作领导小组办公室 联系人:华明福 联系电话:0852—5221351 电子邮箱:fgxmj1351@126.com - 7 -
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