[精彩]旅游治理专业13级辅修第二专业人维修订稿

[精彩]旅游治理专业13级辅修第二专业人维修订稿 淄博职业学院 2013级旅游管理专业(项目)人才培养 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 (辅修第二专业) 目 录 前言 ........................................................3 一、专业名称 .................................................4 二、招生对象 .................................................4 三、学制与学历 ...............................................4 四、就业面向 .................................................4 (一)就业岗位 ...............................................4 (二)就业范围 ...............................................4 五、培养目标和规格 ............................................4 (一)知识 ...................................................4 (二)能力 ...................................................4 (三)素质 ...................................................6 六、职业证书 .................................................6 七、培养模式 .................................................6 (一)四模块驱动、工学交替递进人才培养模式的内涵..................6 (二)四模块驱动、工学交替递进人才培养模式的实施..................8八、课程体系 .................................................8 (一)课程体系构建 ............................................8 (二)课程描述 .............................................. 11 九、实践教学体系 ............................................. 17 (一)实践教学体系构建 ..................................... 17 (二)实践教学组织与实施 ................................... 17 十、培养进程 ................................................ 19 教学进程安排表 .............................................. 19 十一、考核评价 .............................................. 20 (一)知识考核 ............................................. 20 (二)综合实践考核 ......................................... 20 (三)能力、素质考核 ....................................... 20 十二、毕业条件 .............................................. 20 (一)学分规定 ............................................. 21 (二)证书规定 ............................................. 21 十三、其他说明 .............................................. 21 前言 旅游管理辅修第二专业设立于2012年，并于当年开始招生。建立了10余家稳定的校企合作基地，聘请生产一线的技术人员和能工巧匠一起参与专业建设和课程开发，效果良好。 以旅行社、酒店的岗位群和主要业务工作所要求的职业能力培养为切入点，以服务能力培养为主线，创建并实施“四模块驱动、工学交替递进”工学结合的人才培养模式，制订人才培养方案和运行保障机制，培养高素质的旅游管理高技能人才为目标，主要围绕知识、能力、素质培养中层和基层旅游管理专门人才。以岗位调研为起点，归纳典型工作任务，分为3个职业能力模块，构建模块化的课程体系。课程标准制定过程中，以工作过程导向为 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 理念，以完成典型工作任务(项目)为载体进行课程内容解构与教学情境设计。课程标准中均明确项目构成、教学内容、学时安排，明确每项工作任务(项目)对教师和学生的知识与技能要求，以及完成该项工作任务(项目)的工作资料和教学方法等。在职业能力课程考核方面采用过程考核和结果考核相结合，注重于学生的实际学习效果，将职业态度、敬业精神、团结协作精神以及工作业绩纳入整个学习过程中考核，将职业素质的教育贯穿于整个人才培养全过程中。 本专业注重理论课与实践课的广泛与深度结合，着力培养学生的专业基本素质与实际操作能力，加强英语与专业基础课程的深入学习，注重学生综合能力的提升与综合素质的培育。以培养学生的就业竞争力和发展潜力为核心目标，按照“学生就业竞争力与发展潜力培养融为一体、学生工作与教学工作融为一体、职业素质养成与职业技能培养融为一体、课外与课内培养融为一体”的人才培养理念，把人文素养课程、职业能力课程和职业拓展课程相互融合在人才培养的全过程中，激活人才培养的运行机制，提升学生的综合素质和职业能力。 一、专业名称 旅游管理 二、招生对象 高中毕业生、对口中职毕业生 三、学制与学历 三年制;高职专科 四、就业面向 (一)就业岗位 (1)旅行社领队、全陪、地陪导游员; (2)旅行社前台接待员; (3)旅行社计调; (4)旅游景区讲解员; (6)星级酒店旅游部导游员、计调、前台接待员; (7)星级酒店餐饮、客房、前厅服务员及三部门领班、主管。 (二)就业范围 旅游管理行业中的旅行社、星级酒店、旅游景区等企、事业单位。 五、培养目标和规格 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理和服务第一线需要的，具有良好的职业 道德、敬业精神、职业习惯及仪表仪态;掌握旅游企业经营管理的理论、方法和手段，具备旅行社、 饭店经营管理的基本能力和导游、酒店前厅、客房、餐饮等方面的专业技能，能综合所学知识 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 和解决经营管理中的实际问题;具有良好的外语能力、灵活的跨文化交流技能、德智体美全面发展 的旅行社、酒店等部门从事一线服务和管理的高技能高素质人才。 (一)知识 1( 马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想等基本原理，具备一定的 文学、历史、哲学、艺术、法律等方面的知识，有良好的思想品德修养和健康的心理; 2(技术应用型人才必备的外语知识和计算机知识; 3(导游服务的业务知识; 4(景区服务与管理的业务知识; 5(旅行社经营与管理方面的专业知识; 6(酒店行业服务与管理方面的专业知识; 7(旅游业相关的人文科学知识; 8(较好的公关、营销、旅游线路设计等方面的市场知识。 (二)能力 1( 专业能力 (1)熟练掌握旅行社管理的原理、程序、方法和技巧，能进行旅行社的成本核算、形象设计、市场营销、人力资源管理等工作; (2)熟悉旅行社、饭店等的网上业务;具备一定的旅游英语交流能力。熟悉旅行社、旅游饭店、旅游景点等旅游企业的服务和管理，并具备熟练的操作能力; (3)掌握社交礼仪知识并熟练运用;能按照服务规范和标准作好全陪、地陪、定点导游服务与接待工作;能按照规范标准做好领队、计调、外联等服务与管理工作; (4)具备旅游景区服务的讲解和管理技能。熟悉旅游景区的票务、交通、食宿、娱乐和购物等服务工作;熟练掌握旅游景区的导游服务技能;掌握从旅游景区产品、景区旅客行为、景区营销、景区的设施设备、景区的安全等方面进行景区管理的能力; (5)具备熟练的前厅、客房、餐饮服务与基层管理能力，具有酒店员工培训、考核、岗位设置、班次安排、员工激励、市场分析、营销策略制定等能力。 2( 方法能力 (1)较强的计算机应用能力:能熟练使用Windows操作系统和Office软件;能熟练地在因特网上检索、浏览信息、下载文件、收发电子邮件; (2)较强的外语应用能力: 可借助字典阅读英文专业资料及说明书，具有初步的外语口头交际 能力; (3)较强的语言文字表达能力:能针对不同场合，恰当地使用语言与他人交流;能有效运用信息撰写比较规范的常用应用文。如调查报告、工作 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 、研究论文及 工作总结 关于社区教育工作总结关于年中工作总结关于校园安全工作总结关于校园安全工作总结关于意识形态工作总结 等，且书写工整; (4)自主学习、自我提高能力:能不断更新知识，善于接受新事物，学习新技术，自我提高意识强; (5)自我控制、管理与评价能力:具有自我教育和管理的意识和能力，确定符合实际的个人发展方向并制定切实可行的发展规划、安排并有效利用时间完成阶段工作任务和学习计划;能正确的评价(自我、他人)能力; (6)创新能力:在学习和工作中，勤于思考，愿意提问，积极发表自己的见解;在实验、实习、实训和毕业设计(或毕业综合实践)中善于动脑，乐于探索，有一定的创新见解。 3( 社会能力 (1)良好的思想政治素质; (2)较强的法律意识和责任意识; (3)良好的品格和严谨的行为规范; (4)较强的口头与书面表达能力、人际沟通能力; (5)较强的团队精神和协作精神; (6)良好的心理素质和克服困难的能力及坚韧不拔的毅力; (7)能进行自我批评与检查，勇于承担责任。 (三)素质 1.基本素质 (1)思想道德素质:提高学生的思想政治素质，有正确的政治方向;有坚定的政治信念;遵守国家法律和校规校纪;爱护环境，讲究卫生，文明礼貌;为人正直，诚实守信。 (2)科学文化素质:提高学生的人文素质，有科学的认知理念与认知方法和实事求是勇于实践的工作作风;自强、自立、自爱;有正确的审美观;爱好广泛，情趣高雅，有较高的文化修养。 (3)身体心理素质:提高学生的身体和心理素质，有切合实际的生活目标和个人发展目标，能正确地看待现实，主动适应现实环境;有正常的人际关系和团队精神;能处理好男女之间的友谊、爱情关系;积极参加体育锻炼和学校组织的各种文化体育活动，达到大学生体质健康合格标准。 2.职业素质 (1)职业道德:增强学生的诚信品质、敬业精神、责任意识和遵纪守法意识，不谋私利，廉洁自律，坚持公平、公正的工作原则，保守职业秘密。 (2)职业行为:增强学生风险意识、责任意识、吃苦耐劳精神，有严谨、认真、细致的工作作风;文明生产，团结协作，热爱集体，求新追优。 (3)职业态度:树立正确的择业观,健康的择业心态，正确的择业方法、工作取向、独立决策能力与择业态度。 六、职业证书 1.国家旅游局颁发的导游资格证书。 2.山东省劳动厅考核认定的餐厅服务员或客房服务员中级证书。 3.中级调酒师证书。 说明:以上职业技能证书学生至少考取其中一种。 七、培养模式 (一)四模块驱动、工学交替递进人才培养模式的内涵 本专业在过去“2+1”人才培养模式、“3+1”模块教学、工学交替递进的基础上将探索实行四模块驱动、工学交替递进(“3”个职业能力模块，“1”个专业基础模块)工学结合的人才培养模式。 1.四模块驱动 整个教学过程基本上分为四个模块:一个人文素养和职业基础模块;三个职业能力模块(旅行社服务与管理、景区服务与管理、酒店服务与管理)。 具体情况见下结构图: 入学教育与军事训练、思想道德修养法律基础、毛泽东思想与中国特色社 人文素 会主义体系概论、形势与政策、大学 养和职生心理健康教育、体育与健康、大学 素 英语、计算机文化基础、职业角色体业基础 验、职业指导、社会实践、科技艺术 高职英语应用能力考 试合格证书、计算机文 化基础考试合格证书、 普通话二级乙等证书 旅游管理专业人才培养模式结构表 2.工学交替递进 毕业实习 旅行社、酒店、景区等 学 期 六 专业顶岗实习 旅行社、酒店、景区 学期四、五 专业综合实训 旅 行 社、景区 学 期 三 认知实习 旅行社、酒店、景区 学期一、二 ——第一阶段为专业感性认识。主要通过在校内模拟导游室、餐饮实训室、客房实训室以及到本地有代表性的旅行社、星级酒店、旅游景区参观、体验的形式进行，使学生首先对该专业有一个整体的、感性的认识。 ——第二阶段为专项强化训练。在第三学期旅行社服务与管理模块课内教学结束后，由教师带队到国内热点旅游线路、景点景区进行为期一周的专业综合实训;到周边旅游景点(景区)进行义务导游专项训练。 ——第三阶段为专业顶岗实习。在第四学期三个职业能力模块课内教学结束后，根据学生实习意向分组，由教师带队到淄博市及周边地区的旅行社、旅游景区以及北京、上海、广州及当地四星级以上酒店进行专业顶岗实习。 ——第四阶段为综合实践提高。通过第六学期的毕业实习，学生进行较长时间的综合实践锻炼，以此巩固专业知识，培养综合素质，并与就业紧密结合在一起，提高学生的就业率。 (二)四模块驱动、工学交替递进人才培养模式的实施 旅游管理专业人才培养方案实施过程 教学学期 模块内容 对应实践教学环节 一 人文素养和职业基础 认识实习(假期1周) 人文素养和职业基础 二 认识实习(假期1周) 旅行社服务与管理 三 旅行社服务与管理 专业综合实训(1周) 旅行社、酒店、景区 四 顶岗实习(1周) 服务与管理 旅行社、酒店、景区 五 顶岗实习(10周) 服务与管理 六 综合 顶岗实习(7周) 八、课程体系 (一)课程体系构建 按照学院提出的“逆向分解、整合重构、正向实施、动态反馈、循环提升”的课程体系重构和改革思路，专业课程体系构建按照岗位跟踪、动态反馈、循环提升的原则，以职业能力与岗位(群)需求为导向，企业人员参与共同分析旅游管理专业岗位(群)工作任务，确定了旅游管理专业毕业生就业岗位的典型工作任务及其所要求的职业能力，具体见表8-1。 表8-1 工作任务与职业能力分析表 典型工作任务 工作任务分解 职业能力 1.1.1会研究旅行团情况 1.1.2会核对各种票据、表格和旅行证件 1.1服务准备 1.1.3能做好各项物质准备 1.1.4能开好出国前的说明会 1.2.1会办理中国出境手续 1.2全程陪同服1.2.2会办理国外入境手续 1.领队导游服务 务 1.2.3能做好各项境外旅游服务 1.2.4保管好证件和机票 1.3.1能请旅游者填写征求意见表并收回 1.3.2会填写《领队小结》，并整理反映材料 1.3后续工作 1.3.3能与有关方面结清账目，归还物品 1.3.4能协助旅行社领导处理遗留问题 2.1.1熟悉旅游接待计划 2.1服务准备 2.1.2能做好各项物质准备 2.1.3能与接待社联系，妥善安排相关事宜 2.2.1能提前半小时到接站地点与地陪一起接团 2.2首站接团服2.2.2核对旅游团人数、行李件数、住房、餐饮等情况 务 2.2.3会致欢迎辞 2.2.4能安排游客集合等车 2.3.1能协助领队办理住店手续 2.3进住饭店服2.3.2掌握住房分配名单，保持联系 2.全陪导游服务 务 2.3.3掌握饭店总服务台的电话和与地陪紧急联系的办法，能保持 联系 2.4.1能向地陪通报旅游团的情况，协助地陪工作 2.4.2能监督各地服务质量，酌情提出改进意见和建议 2.4各站服务 2.4.3能保护旅游者的安全，预防和处理各种事故 2.4.4能为旅游者当好购物顾问 2.4.5能做好联络工作 2.5.1能提醒地陪落实离站的交通票据及离站的准确时间 2.5离站服务 2.5.2能协助领队和地陪办理离站事宜 2.5.3能妥善保管票证 3.1.1能熟悉接待计划、落实接待事宜 3.1服务准备 3.1.2能做好物质准备、语言和知识准备、形象准备、心理准备 3.2.1能做好旅游团抵达前的服务安排 3.2迎接服务 3.2.2能做好旅游团抵达后的服务 3.2.3能做好赴饭店途中的服务 3.3.1能协助办理住店手续 3.3.2会介绍饭店设施 3.地陪导游服务 3.3入店服务 3.3.3能带领旅游团用好第一餐 3.3.4宣布当日或次日活动安排，确定叫早服务 3.3.5能照顾行李进房 3.4商定活动日3.4.1能与领队、全陪商定好活动日程 程 3.4.1能做好出发前的各项准备 3.5参观游览服3.4.2能做好途中导游 务 3.4.3能做好景点导游和讲解 3.4.4能安排好参观活动 3.4.5能做好返程中的工作 3.5.1能安排好社交、文娱活动 3.6其他服务 3.5.2能做好购物和餐饮服务 3.6.1能协助做好送行前的业务 3.7送客服务 3.6.2能协助做好离店服务 3.6.3能做好送行服务 3.8.1能做好票据整理和报账工作 3.8后续工作 3.8.2能建立客户档案 4.1服务准备 能做好接待旅游团的各项物质、心理和知识准备 4.景点(区)服4.2.1能做好景点的详细讲解工作 4.2导游讲解 务 4.2.2能提醒游客注意安全和环保 4.3送别服务 能做好送客服务，征求客人意见 5.1.1能微笑接待游客 5.1接待上门客5.1.2能询问游客需求 户 5.1.3能向游客推介产品、提供建议 5.2.1会设计、提供旅游服务计划方案 5.旅行社前台接5.2旅游方案设5.2.2能形成方案上报 待服务 计与提交 5.2.3能修订方案，请客户审阅 5.3旅游服务合5.3.1能与游客签订合同 同签订 5.3.2能收取相应费用 6.1.1能熟记当日菜点供应情况 6.1.2能打扫好环境卫生 6.1餐前准备 6.1.3能做好摆台工作 6.1.4能准备好用餐物品 6.1.5能站在相应位置迎宾 6.2.1能引领客人到位 6.2.2会拉椅让座 6.2迎宾服务 6.2.3能问位开茶 6.2.4能递送菜单、酒水单 6.餐饮服务 6.3.1会点菜 6.3.2做好餐前准备 6.3.3能斟倒酒水 6.3餐中服务 6.3.4能上菜分菜 6.3.5能做好巡台服务 6.3.6能做好甜品水果服务 6.4.1会用不同的方式为客人结账 6.4结束工作 6.4.2能做好送客服务 6.4.3能做好其他收尾工作 7.1.1能做好住客房和离店房的清洁工作 7.1客房清洁 7.1.2能及时补充客用品，规范做床 7.客房服务 7.2.1洗衣服务 7.2专项服务 7.2.2送餐服务 7.2.3会客服务等 针对职业能力，融旅游管理专业职业资格标准，职业能力与职业素质培养指向岗位(群)需求， 职业能力与职业素质培养融合，校企共同对课程进行系统设计，构建了基于岗位(群)工作任务的 工作过程系统化课程体系。 行动领域 学习领域 职业岗位(群) 典型工作任务 旅游概论 对旅游行业、 旅游政策法规 领队导游服务 旅游政策法规 的认识 旅游服务心理学 导游 中国旅游地理 导游带团 全陪导游服务 旅游英语 导游业务 导游基础知识 导游讲解 地陪导游服务 导游讲解 旅游接待礼仪 前台接待 旅行社前台接待 旅行社前台接待 旅行社经营与管理 旅游市场营销 旅游景区服务与运营 景点(区)讲解 景点(区) 景点(区)服务 旅游景观设计 餐厅接待与运营 酒水知识与酒吧服务 餐饮服务 饭店经营管理 餐饮服务 饭店 客房服务 前厅客房接待与运营 客房服务 旅游管理专业课程体系开发构思图 (二)课程描述 参考课程名称 主要教学内容与要求 技能考核项目考核目标 学时 ? 主要教学内容:本课程主要讲述旅游业? 考核项目:旅游概论基本原 的基本知识，包括旅游业的性质、构成、特理、方法，能够综合运用所学知旅游概论 60 点、意义和作用、旅游业的发展过程、旅游识对旅游现象具备一定的分析和 业的三大支柱产业、旅游行业组织、行业管解决问题的能力。 参考课程名称 主要教学内容与要求 技能考核项目考核目标 学时 理以及旅游业的发展趋势。要求学生通过本 课程的学习对旅游行业有整体、系统的认识 和把握，为后续课程的学习打下坚实的基 础。 ?要求:使学生了解旅游的基本理论、基本 原则和基本方法，具有一定的分析和解决问 题的能力。 ? 主要教学内容:旅游地理学的基本问题、? 考核项目:掌握全国各地旅游旅游与地理环境、中国旅游资源地理、中国分区情况和主要地区基本旅游线旅游交通与旅游线路、旅游信息与旅游图、路，能够设计基本的旅游线路。 山东省主要产品与线路设计。 中国旅游地60 理 ? 要求:熟悉旅游地理的基本知识;掌握 山东省的主要的旅游资源、景点知识、旅游 线路。 ? 主要教学内容:礼仪的起源和发展;现?考核项目:掌握旅游接待人员代礼仪规范，旅游接待人员应有的仪表、仪的日常交往礼仪;掌握旅游各主容、仪态礼仪、日常交往礼仪;旅游各主要要工作岗位的接待礼仪;培养礼岗位接待礼仪和不同性质的会议礼仪规范，仪职业习惯。 以及国际交往中有关迎送、会见、会谈、签 旅游接待礼字、宴请、礼宾次序、礼炮与国旗悬挂的规30 仪 范等知识。 ? 要求使学生了解并掌握在人际交往和导 游接待工作中的礼貌用语、基本礼节及各种 岗位上的礼貌服务基本知识及具体要求，着 重培养学生人际交往的能力和职业习惯。 ?主要教学内容:办理登机手续、检查和托?考核项目:通过阅读和翻译，运行李、乘坐飞机、在移民办公室、海关申培养学生阅读和翻译旅游专业英报手续;客房预订、接待、信息咨询、处理语的能力; 投诉、外币兑换、结账;介绍旅游产品和线通过模拟套写，培养学生参照范路、讨论旅行计划和日程安排、帮助客人预例英语拟写和翻译客房预订单、 旅游英语 订、处理投诉;事发前准备、途中导游、景住宿登记单、洗衣单、通告、广106 点讲解、参观活动、返回工作;致欢送词、告、投诉信回复、个人简历、求办理离站手续 职信等应用文的能力; ?要求:通过该课程的学习，使学生能够掌通过听力与对话，培养学生以英握旅游服务与管理的基础理论和基本知识，语进行口语交际的能力，即:机熟悉旅游管理和导游工作的主要程序和方场迎接游客、入住酒店、游览参 参考课程名称 主要教学内容与要求 技能考核项目考核目标 学时 法，尤其训练掌握导游工作过程中的各环节观直至机场送客。 的操作技能，具备一定的岗位协调能力，应 急处理能力和较强的人际沟通能力，突出职 业技能、职业态度、职业习惯的培养和训练， 为今后从事旅游服务与管理工作打下良好 的专业基础。 ?主要教学内容:掌握旅游者的旅游行为和?考核项目:在学习和了解旅游心理的规律，学会分析影响旅游者旅游决策消费心理的知识基础上，能善于行为的心理因素，并通过对旅游企业管理心运用所学知识增强对客人的观察理和服务心理的学习，了解个体、群体、领能力; 导、组织各层次的行为特征及所蕴含的心理通过对旅游服务的认识，培养健规律。 康的旅游服务心理; 旅游服务心68 理学 ?要求:学会运用心理学的研究成果来提高了解旅游者在前台、客房、餐厅、旅游管理活动的科学水平和旅游服务的质商场、游览过程中的心理活动，量，提高学生从业活动的综合素质，特别是动的根据客人的心理需求做好各培养学生良好的职业心理素养。 部门的服务接待工作; 通过运用服务中的人际交往原则 从而使客人产生好感。 ?主要教学内容:以典型旅游企业旅行社的?考核项目:能协助办理申请成设立与组织构造设计、旅行社产品策划、制立一家旅行社的各项相关事宜;作、面市、销售开发、计调业务、旅行社信能设计一个旅行社的基本的组织息管理、旅行社组团与接待业务、旅行社财机构图以及说明相关的业务范务管理为学习载体，协助完成申请成立一家围;能根据流程进行基本的线路旅行社的各项相关事宜、设计一个旅行社的设计、产品开发，会分析新产品基本的组织机构、产品策划、制作、面市、优劣，提出调整方案; 销售开发、服务采购、旅行社信息管理、组能独立对旅游线路进行成本核旅行社经营68 团与接待、成本核算等工作任务。 算，对外报价以及利润核算;能与管理 ?要求:通过学习实践，能进行旅行社线路针对不同类型的游客，不同的产产品开发、产品策划、制作、面市、销售、品，选择可行的促销方法;能独服务采购、旅行社信息管理、组团与接待、立进行团队的行程制作、报价以成本核算等操作技能。能对典型线路产品开及操作，信息反馈等一系列的计发和旅行社服务质量监控管理，并针对典型调业务会设计;能处理计调工作线路产品开发销售过程中出现的问题，能从过程中遇到的常见问题;能协助理论上进行分析，提出解决问题措施。提高办理旅游票务中心的申办手续，管理能力。 能进行基本的票务操作;能独立 参考课程名称 主要教学内容与要求 技能考核项目考核目标 学时 的进行旅行社组团业务的操作; 能独立挑选合作的地接社会进行 固定资产折旧计算，会进行单团 的财务核算 ? 主要教学内容:本课程主要围绕旅游企? 考核项目:旅游市场运营基业在经营管理过程情景设计具体项目，每个本原理、产品促销与销售;交通具体项目设计按照实际情景下的案例教学，等服务采购;成本核算及人力资使学生能够掌握旅游市场的运营规律，能分源管理。 旅游市场营析旅游市场的各种现象。 51 能够综合运用所学知识对旅游销 ?要求:使学生了解旅游市场的基本理论、市场的现象进行分析，能掌握旅基本原则和基本方法，具有一定的旅游市场游市场的发展规律。 管理、市场预测及分析的能力。 ? 主要教学内容:中国历史文化常识、传?考核项目: 统古建筑、古典园林等历史文化景观基本知具备导游员的基本知识结识;中国的民族民俗、民族传统技艺、四大构，并能够通过导游资格证考试宗教和风物特产、港澳台以及主要客源国概中有关部分的考核，将学到的知况等民俗知识;自然景观以及山东地方导游识运用到导游服务过程中: 基础知识。 能够生动讲解常见的历史景?要求:掌握中国历史文化常识、传统古建观、民俗风情、宗教景观、建筑筑、古典园林等历史文化景观知识;能够熟景观、园林景观; 导游基础知练掌握中国著名手工艺品和土特产品的名做好带团过程中购物环节的85 识 称、产地，并把握对其的综合性评价与概括;服务; 能够掌握中国八大菜肴名称，主要特点，代能够熟练地向客人介绍，根表菜肴;并了解其它地方菜系和风味的名据客人的口味妥善地安排好他们称、特点与代表菜肴;能够掌握不同地区、的餐饮; 不同形式的民族传统技艺的情况;能够掌握做好境外游客的接待服务和我国主要旅游客源地的概况和习俗禁忌;熟国内游客的出境服务; 悉中国自然景观的基本类型;熟悉山东省各根据山东省旅游资源分布情地景点的情况，并能进行旅游线路设计。 况，进行线路设计。 ?主要教学内容:《导游业务》课程以旅游?考核项目:通过本课程的学习，市场需求为导向，以能力培养为主线，改革使学生理解导游员基本概念、分传统的学科课程结构模式，按照岗位群职业类、工作职责、素质要求、导游能力要求设置课程。将不同岗位导游服务工服务质量标准、导游词创新、服作流程，以“典型工作任务”为载体，设计务艺术等内容，掌握一名合格的学习情境，构建适应高职学生特点的立体学导游员必须具备的理论知识，各习平台，将旅游行业的新知识、新技能、新种导游服务的程序与规范化管理流程及对从业者的职业新要求引入课程内知识。 导游业务 82 容，将导游规范服务能力、导游讲解能力、学生能够为旅游者提供规范特殊问题处理及应变能力作为主要教学内化和个性化的服务，掌握带团服容。按照全陪、地陪、领队、景点等导游不务、讲解服务、旅行生活服务等同工作岗位要求组织教学。充分体现了该课操作技能;提高学生导游服务能程的职业性、实践性和开放性。 力、语言讲解能力、组织协调能?要求:通过学习实践，学生能会按照全陪、力、分析处理问题的能力及应变地陪、领队、景点等导游不同工作岗位要求能力。 带团，能够处理带团过程中的各类问题。 要求学生具备良好的旅游职 参考课程名称 主要教学内容与要求 技能考核项目考核目标 学时 业道德，健康的身体素质和心理 素质，较强的语言能力，并在情 感、礼仪等各方面都有所提高， 培养学生的团队精神和协作共事 的能力。 ?主要教学内容:以旅游政策和旅游法概?考核项目:通过工作任务引领论、旅行社管理法规制度;导游人员管理法的项目活动，培养学生熟练运用规制度;旅游安全与保险法律法规制度;旅旅游政策法规知识并依法处理旅游交通与出入境管理法律制度;旅游住宿与游职业活动中所遇到的各种法律食品管理法律制度;旅游资源管理法律制问题的能力。具体包括以下内容: 度;旅游合同;消费者权益保护法;山东省1(熟悉旅游政策，并能够正确地旅游条例为学习载体，完成依法妥善处理游运用导游语言艺术向游客，特别旅游政策法客要求及突发事故等工作任务。 85 是外国游客宣传我国的各项政规 ?要求:通过学习实践，能够熟悉旅游政策策。 法规相关的知识和基本原理;全面掌握旅游2(熟悉掌握旅游法规的具体内政策法规的相关规范;准确掌握各旅游政策容，增强运用法律的动手能力。 法规的内涵和本质，做到准确运用;明确判3(能独立并准确地处理各种旅游断和表达相关问题的结论;掌握与从业人员突发事件等各项工作 职业活动密切相关的政策法律规范。能从理 论上分析实际问题，提出解决问题措施 ?主要教学内容:以导游工作过程中讲解程?考核项目: 序为主线，以语言训练为主要形式，完成采能熟练进行欢迎词讲解 欢迎词、沿途介绍、欢送词、人文景观、自能熟练进行沿途介绍 然景观的讲解工作任务。 能熟练进行欢送词讲解 导游讲解 51 ?要求:通过学习实践，能掌握规范的普通能灵活生动的进行人文景观讲解 话发音，会组织编写讲解词，并能针对各类能灵活生动的进行自然景观讲解 型团队正确、全面、生动、灵活、 的进行讲解。 ?主要教学内容:了解旅游景区的分类和定?考核项目: 1.通过学习实践，学生能会从事级;了解景区服务与经营管理的基本原理和 景区接待、导游、商业服务; 方法;培养学生的旅游服务技能、编写调查 2.能够进行初步的景区设备、营报告的能力以及在旅游景区经营管理工作旅游景区服销、人力资源、环境卫生等管理60 务与运营 中分析与处理问题的能力。 工作。 ?要求:通过本课程的学习，要求学生具备 良好的旅游职业道德，健康的身体素质和心 理素质，较强的语言能力和心智，培养学生 参考课程名称 主要教学内容与要求 技能考核项目考核目标 学时 的团队精神和协作共事的能力，提升学生的 综合素质和职业能力。 本课程主要向学生讲授中国主要旅游客源能够熟知主要旅游客源国的概国的国家概况、风土人情以及知名旅游景括、风土人情和知名旅游景点信世界旅游 18 点，丰富学生的知识内涵，拓宽视野，为出息。 境旅游奠定基础。 基于旅游过程中服务的需要，本课程主要向学会摄影的基本理论和方法，能学生讲授摄影的基本理论和方法、技巧，学够拍摄较高质量的旅游资料。 旅游摄影 18 生能够学会摄影，拍摄较高质量的旅游资 料。 本课程主要向学生讲授与旅游相关的传说熟知部分重要旅游景点的故事、故事、碑记、楹联，特别是描写自然风光、碑记、楹联、散文等内容，并能旅游文学 18 名胜古迹、风土人情的诗歌、散文等形式的熟练地讲解。 文学作品，使学生具备一定的文学修养。 在专业核心课程结束后，进行一周的专业综通过综合实训锻炼学生的实践技合实训，使学生对旅行社业务有全面系统地激发学生的专业热情。 能， 了解和体验，提高学生在旅游社前台接待、专业综合实30 训 旅游产品设计、产品促销、导游带团、导游 讲解、突发事件处理等多方面的能力，同时 锻炼学生的实践技能，激发了学生的专业热情。 第一阶段:通过5个月的专业顶岗实习，力利用专业实习的机会，将所学知图使学生接触到旅行社经营管理、服务以及识与具体的生产实践结合起来，成本控制、较高层次较大规模的专题性活动培养学生的职业能力和职业素440 等内容，各实习基地均有实习鉴定表，计入质。 顶岗实习 学生实习成绩。 第二阶段:主要是学生毕业前自主进行的实利用专业实习的机会，将所学知习，主要培养学生主动与社会沟通的能力，识与具体的生产实践结合起来，自我推销能力和分析判断定位能力，实现实100 习与就业的顺利接轨，提高就业率。 培养学生的职业能力和职业素 质，促进就业。 最后一学期，学生要在校进行为期两周1.能提高学生综合运用所学知识的毕业设计，主要是针对实习基地或行业的的能力，启迪其综合应用所学专现状和发展潜能进行毕业设计，培养学生综 毕业论文 合运用所学理论知识发现、分析、解决实际业知识解决实际问题的能力;2.60 问题的能力，培养学生既有科学态度，又有能对所学知识进行系统总结和应创造精神。 用;3.能独立地完成毕业设计;毕业设计课题由指导教师与学生共同 参考课程名称 主要教学内容与要求 技能考核项目考核目标 学时 选定，一般一位教师辅导几名学生进行设4.能巩固和掌握专业知识，提高计，学生可以选择不同的课题，毕业设计成工作能力，更好地适应实际工作绩评定方法如下:学生的工作态度;完成毕 业论文(设计)任务质量;毕业论文答辩。 岗位的需要 九、实践教学体系 (一)实践教学体系构建 旅游管理专业实践教学体系的构建循序渐进的层次性，它必须有利于培养学生的实际操作能力、研究问题的能力和开拓创新的能力。因此，高职旅游管理专业中实践教学应与理论教学紧密结合，形成“认知—模拟实训—专业综合实训—顶岗实习—研究实践(毕业论文)”的全方位的立体化分层次的实践教学体系。 (1)第一个层次:旅游认知实习。认知实习的课程主要是职业能力基础课程;实习的重点是对专业知识进行认知，让学生对今后的工作产生感性认识;实践的方式有酒店参观实习、旅游景区考察，会展和旅行社实际参观，进行案例分析讨论、课堂演示等多种形式的实际训练，激发学生的学习兴趣。 本环节在第一学期的寒假进行，为期一周。 (2)第二个层次:模拟实训。模拟实训是利用校内实训室，如形体训练房、多媒体教室、模拟餐厅、模拟客房、模拟酒吧、模拟导游实训室以及旅游电子商务等进行专业课程中实训项目的练习。在校内进行模拟实训是配合专业课的课程实习，也是校外实战实习的前奏。本环节结合专业课程的开设进行。 (3)第三个层次:专业综合实训。专业短期实习目前主要有三大块内容:一是旅行社短期实习，目的是了解和熟悉旅行社中的计调工作、接待工作和综合业务工作等，在第三学期进行，为期1周。二是酒店短期实习，目的是了解和熟悉酒店中的各主要部门的服务流程和基层管理等，主要在节假日进行，3周时间。三是旅游景区短期实习，目的是了解和熟悉旅游景区的经营体制、运行模式、管理方法及景点导游讲解的技能等，一般学生利用暑假完成。 (4)第四个层次:顶岗实习。本层次是为提升学生专业能力而设计的，根据学生意愿分旅行社实习、酒店实习和旅游景区实习三个方向，主要利用校外实习基地进行，时间10个月。通过专业实践，使学生全面了解旅游企业的业务流程和基层管理，为他们走上工作岗位奠定坚实的基础。 (5)第五个层次:研究实践(毕业论文)。高职旅游管理专业虽然主要是培养学生的实际操作能力， 但也要求学生有一定的分析问题、解决问题的能力，研究实践主要是结合学生在顶岗实习过程发现的问题进行，综合利用学到的专业理论知识和专业技术方法，通过独立思考，站在一个旅游管理者的角度，独立提出解决各种问题的对策，撰写论文，从而提高学生分析解决具体问题的能力。 (二)实践教学组织与实施 表9-1 旅游管理专业实践教学安排表 实践教学名称 开设学期 学时安排 项目要求(开设项目) 教学地点 到本地有代表性的旅行第一学期专业入学教育、 认知实习 30 社、星级酒店、旅游景校外实习基地 第一学期寒假 区参观、体验 中国旅游地理 8 旅游线路设计 模拟导游实训室 (第一学期) 走姿、坐姿、站姿等礼旅游接待礼仪 8 形体训练房 仪训练 模拟导游实训室 模拟酒店服务、模拟导旅游英语 20 中餐服务实训室 游服务 前厅客房实训室 旅游市场营销 10 旅游产品设计、营销 多媒体教室 课程模拟实训 旅行社经营与管理 旅行社前台接待、计调、20 旅行社实训室 (第三学期) 导游服务 导游业务 全陪导游服务、地陪导30 模拟导游实训室 (第二、三学期) 游服务、景区导游服务 欢迎词、沿途讲解、自导游讲解 20 然景观讲解、人文景观模拟导游实训室 (第二学期) 讲解、欢送词 旅游摄影 8 摄影技巧训练 校园 教师带队在校内实训室校内实训室+校外专业综合实训 第三学期及节假日 30 和旅游企业进行专业综实习基地 合实训 根据学生意向，分酒店、顶岗实习 第四、五、六学期 540 旅行社、旅游景区三个校外实习基地 方向进行顶岗实习 结合顶岗实习中发现的毕业设计 第六学期 60 校外实习基地 问题撰写毕业论文 十、培养进程 教学进程安排表 课内学时 序总学时 开课 课程名称 课程性质 学分 理论 实践 号 (或周数) 学期 学时 学时 1 旅游概论 必修课 4 60 60 一 2 中国旅游地理 必修课 4 60 52 8 一 旅游接待礼仪 2 30 22 3 必修课 8 一 4 旅游英语 必修课 6 106 86 20 三、四 5 旅游服务心理学 必修课 4 68 68 二 旅游景区服务与运营 4 60 60 6 必修课 四 7 旅行社经营与管理 必修课 4 68 48 20 三 8 旅游市场营销 必修课 3 51 41 10 四 导游基础知识 5 85 85 9 必修课 二、三 10 导游业务 必修课 5 82 52 30 二、三 11 旅游政策法规 必修课 5 85 85 二、三 导游讲解 3 51 31 12 必修课 20 二 13 世界旅游 必修课 1 18 18 四 14 旅游摄影 必修课 1 18 四 10 8 旅游文学 1 18 15 必修课 18 四 二(寒16 专业综合实训 必修课 1 30 30 假) 17 毕业设计 必修课 3 90 90 六 56 980 736 244 小计 18 顶岗实习 必修课 18 540 540 五 合计 74 1520 736 784 十一、考核评价 (一)知识考核 依据《淄博职业学院教学管理规范》第五章第四十四条之规定，进行考试或考查并评定成绩。 鼓励考试模式创新和改革，采用多种考试方式，如笔试、口试、一张纸考试、理论和技能均进行考试等方式，充分反映学生的知识掌握程度。 (二)综合实践考核 1(实训实习 实训实习是指时间在(一周)以上的某门课程实训实习、专门实训实习(综合实训实习或课程设计)和岗位就业(毕业生产)实习。 依据《淄博职业学院实践教学管理规范》之第一章、第二章的要求评定成绩。 在顶岗实习的考核中实习单位拥有否决权，考核以企业考核为主。 2(毕业设计 毕业设计是高职学生在校学习期间最后一个综合性实践教学环节，是实践教学的重要组成部分，依据《淄博职业学院实践教学管理规范》第三章第四条之规定，毕业设计平时成绩(30%)、审阅成绩(30%)和答辩成绩(40%)折算后按优(90---100)，良(70---89)，及格(60---69)，不及格(59分以下)评定等级。 毕业设计考核中，要求企业的专家参与学生毕业设计的审阅和答辩过程，在总成绩中占有一定比例。 3. 课外教育考核 依据《淄博职业学院学生课外教育活动管理规范》进行考核。 (三)能力、素质考核 依据本专业能力、素质考核指标体系，实行过程性考核。 十二、毕业条件 依据《淄博职业学院学生学籍管理实施细则》，本专业的学生在全学程修完本方案所有课程，并符合《淄博职业学院学生学籍管理实施细则》第九章之规定，方能准许毕业并获得规定的毕业证书。 (一)学分规定 总学分不低于55学分，必须修完所有必修课程。 (二)证书规定 (1)毕业证书 国家教育部普通高等学校毕业证书(大专) (2)基本技能证书 山东省语委考核认定的普通话二级乙等证书 山东省计算机文化基础考试合格证书 山东省高职高专英语应用能力考试合格证书 (3)职业技能证书 国家旅游局颁发的导游资格证书。 山东省劳动厅考核认定的餐厅服务员或客房服务员中级证书。 中级调酒师证书。 说明:以上职业技能证书学生至少考取其中一种。 十三、其他说明 1.指导性教学安排 根据各类课程之间的内在联系，遵照教学规律和循序渐进原则，将各门课程按一定的时间和空 间合理地排列组合，形成有机的课程体系。执行中要根据实际需要及时安排综合实践课程，包括专 业见习、顶岗实习等。 指导性教学安排作为旅游管理专业教学实施方案，为适应行业、企业的实际需要和院本课程开 发应用，可以适当微调。 2.课程安排以及考核形式必须与时俱进，以适应新一轮的人才培养方案，达到实效。 3.参加技能大赛的学生，可根据大赛成绩及淄博职业学院相关规定折合为相应学分。 4.其它未尽事宜，遵照淄博职业学院相关规章制度执行。