啤酒工艺DOC

GB 4927-2008 啤酒 范围 本标准规定了啤酒的术语和定义、产品分类、要求、 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于啤酒的生产、检验与销售。 2 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 )或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成 协议 离婚协议模板下载合伙人协议 下载渠道分销协议免费下载敬业协议下载授课协议下载 的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191包装储运图示标志(GB/T 191-2008,IS0 780;1997,MOD) GB 2758发酵酒卫生标准 GB 4544啤酒瓶 GB/T 4928啤酒分析方法 GB/T 5738瓶装酒、饮料塑料周转箱 GB/T 6543 ;输句鉴用重万摆纸箱和双百摆纤箱 GB/T 9106包装容器铝易开盖两片罐 GB 10344预包装饮料酒标签通则 GB/T 13521冠型瓶盖 GB/T 17714啤酒桶 国家质量监督检验检疫总局「2005〕第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 啤酒beer 以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括酒花制品)，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡 的，低酒精度的发酵酒。注:包括无醇啤酒(脱醇啤酒)。 3.2 熟啤酒pasteurized beer 经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。 3.3 生啤酒draft beer 不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用其他物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。 3.4 鲜啤酒fresh beer 不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。GB 4927-2008 3.5 特种啤酒special beer 由于原辅材料、工艺的改变，使之具有特殊风格的啤酒。 3.5. 1 千啤酒dry beer 真正(实际)发酵度不低于7200，口味干爽的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的 规定。3.5.2 冰啤酒ice beer 经冰晶化工艺处理，浊度小于等于0. 8 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒 的规定。 3.5.3 低醇啤酒low-alcohol beer 酒精度为0.60ovol-2.50ovol的啤酒，除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。 3.5.4 无醇啤酒non-alcohol beer 脱醇啤酒 酒精度小于等于。.50ovol，原麦汁浓度大于等于3. 0 0P的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相 应类型啤酒的规定。 3.5.5    小麦啤酒wheat beer 以小麦芽(占麦芽的40%以上)、水为主要原料酿制，具有小麦麦芽经酿造所产生的特殊香气的啤 酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。 3.5.6 浑浊啤酒turbid beer 在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度大于等于2. 0 EBC的啤酒。除特 征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。 3.5.7 果蔬类啤酒fruit and vegetable beer 3.5.7.1 果蔬汁型啤酒beer with fruit and vegetable flavor 添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指标和风味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要 求应符合相应啤酒的规定。 3.5.7.2 果蔬味型啤酒taste of fruit and vegetable beer 在保持啤酒基本口味的基础上，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味。除特征性外，其他应要 求符合相应啤酒的规定。 3.6 柏拉图度Plato 原麦汁浓度的一种国际通用表示单位，符号为“P，即表示100 g麦芽汁中含有浸出物的克数。 3.7 冰晶化ice crystallization 将啤酒经过专用的冷冻设备进行超冷冻处理，形成细小冰晶的再加工过程。GB 4927-2008 4产品分类 4.1淡色啤酒:色度2 EBC-14 EBC的啤酒。 4.2浓色啤酒:色度15 EBC-40 EBC的啤酒。 4.3黑色啤酒:色度大于等于41 EBC的啤酒。 4.4特种啤酒。 5.要求 5.1感官要求 5.1.1淡色啤酒 淡色啤酒应符合表1的规定。 GB 4927-2008 5.2.3特种啤酒 除特征性指标外，其他要求应符合相应啤酒的规定。 5.3卫生要求 应符合GB 2758的规定。 5.4净含众 按国家质量监督检验检疫总局[2005〕第75号令执行。 6分析方法感官要求、净含量和理化要求按GB/T 4928检验。 7检验规则 7.1组批 发酵成熟的嫩啤酒经过滤后，同一清酒罐、同一包装线、连续生产的同一包装形式当天包装出厂(或 人库)的、具有同样质量检验报告单的产品为一批。 7.2抽样 7.2.1按表5抽取样本。桶装啤酒应使用灭菌的器具，在无菌条件下从各样本中采样、封装。箱装 (瓶、听)啤酒先按表5规定抽取样本，再随机从各样本中抽取单位样品件数。当样品总量不足4.o L 时，应适当按比例增加取样量。 表5抽样表 样本批量范围/箱或桶{样本数/箱或桶}单位样本数/瓶或听{感官要求、净含量和理化要求按GB/T 4928检验。 7检验规则 7.1组批 发酵成熟的嫩啤酒经过滤后，同一清酒罐、同一包装线、连续生产的同一包装形式当天包装出厂(或 人库)的、具有同样质量检验报告单的产品为一批。 7.2抽样 7.2.1按表5抽取样本。桶装啤酒应使用灭菌的器具，在无菌条件下从各样本中采样、封装。箱装 (瓶、听)啤酒先按表5规定抽取样本，再随机从各样本中抽取单位样品件数。当样品总量不足4.o L 表5抽样表 样本批量范围/箱或桶 样本数/箱或桶 单位样本数/瓶或听 50以下 3 3 51~1200 5 2 1201~35000 8 1 》35001 13 1       7.2.2采样后应立即贴上标签，注明:样品名称、品种规格、数量、制造者名称、采样时间与地点、采样 人。将其中三分之一样品封存，于5 'C-25℃保留l0 d备查。其余样品立即送化验室，进行感官、理化 和卫生等要求的检验。 7.3检验分类 7.3. 1出厂检验 7.3. 1.1产品出厂前，应由生产厂的质量监督检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格，方可出 厂。产品质量检验合格证明(合格证)可以放在包装箱内，也可以在标签上或在包装箱外打印“合格” 二字。 7.3. 1.2检验项目:净含量、感官要求、理化要求。 7.3.2型式检验 7.3.2. 1检验项目:5. 1-5.4的全部要求。 7.3.2.2型式检验至少每半年进行一次。有下列情况之一者，亦应进行: a)原辅材料有较大变化时; b)更换设备或停产后，重新恢复生产时; c)出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时; d)国家质量监督检验机构提出抽检要求时。 7.4“不合格项目”分类 7.4. 1“缺陷”项目:卫生要求。 GB 4927-2008 7.4.2“严重瑕疵”项目:净含量、标签、特种啤酒的特征性指标(如:干啤酒的“真正发酵度”、冰啤酒的 “浊度”等)、双乙酞、生啤酒和鲜啤酒的“蔗糖转化酶活性”。 7.4.3“一般瑕疵”项目:除“缺陷”和“严重瑕疵”以外的其余项目。 7.5判定规则 7.5. 1受检样品如有两项以下(含两项)指标检验不合格时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行 复验，以复验结果为准。 7.5.2若复验结果仍有1项“缺陷”或“严重瑕疵”时，判该批产品为不合格。7.5.3若复验结果仍有1项“一般瑕疵”，但不低于下一个质量等级指标时，判该批严品为合格;若低于 下一个质量等级指标或者超过1项“一般瑕疵”时，则判该批产品为不合格。 标志、包装、运输和贮存 8.1标志 8.1.1销售包装标签应符合GB 10344的有关规定，标明:产品名称、原料、酒精度、原麦汁浓度、净含 量、制造者名称和地址、灌装(生产)日期、保质期、执行标准号及质量等级。用玻璃瓶包装的啤酒，还应 在标签、附标或外包装上印有“警示语”—“切勿撞击，防止爆瓶”。 8.1.2外包装纸箱上除标明产品名称、制造者名称和地址、生产日期外，还应标明单位包装的净含量和 总数量。 8.1.3包装储运图示标志应符合GB/T 191要求。 8.2包装 8.2. 1瓶装啤酒，应使用符合GB 4544有关要求的玻璃瓶和符合GB/T 13521有关要求的瓶盖。8.2.2听装啤酒，应使用有足够耐受压力的包装容器包装，如:铝易开盖两片罐，并应符合GB/T 9106 的有关要求。 8.2.3桶装啤酒，应使用符合GB/T 17714有关要求的啤酒桶。 8.2.4产品应封装严密，不得有漏气、漏酒现象。 8.2.5瓶装啤酒外包装应使用符合GB/T 6543要求的瓦楞纸箱、符合GB/T 5738要求的塑料周转 箱，或者使用软塑整体包装。瓶装啤酒不得只用绳捆扎出售。 注:当使用自动包装机打包时，瓦楞纸箱内允许无间隔材料。 8.3运输和贮存 8.3.1搬运啤酒时，应轻拿轻放，不得扔摔，应避免撞击和挤压。 8.3.2啤酒不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混贮、混运。 8.3.3啤酒宜在5 0C-25℃下运输和贮存;低于或高于此温度范围，采取相应的防冻或防热措施。 8.3.4啤酒应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中;不得露天堆放，严防日晒、雨淋;不得与潮湿地面直接 接触。 GB/T 4928-2008 啤酒分析方法 范围 本标准规定了啤酒产品的分析方法。 本标准适用于各类啤酒产品的检测。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 601化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T 602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备(GB/T 602-2002,ISO 6353-1:1982 , NEQ) GB/T 603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T 603-2002,IS0 6353-1:1982, NEQ) GB 4927啤酒 GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T 6682-2008,IS0 3696:1987,MOD) 3总则 3.1本标准中所采用的名词术语、计量单位应符合国家相关标准的规定。 3.2本标准中所用的各种分析仪器(如:分析天平、分光光度计等)应定期检定;所用的密度瓶、移液管、 容量瓶等玻璃计量器具应按有关检定规程进行校正。 3.3本标准中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T 6682的要求。所用试剂，在未注明其他 规格时，均指分析纯(AR). 3.4本标准中的“溶液”，除另有说明外，均指水溶液。 3.5同一检测项目，有两个或两个以上分析方法时，各实验室可根据各自条件选用，但以第一法为仲裁法。 4试样的制备(理化分析用)及无菌采样(微生物检验用) 4.1试样的制备 4.1.1方法提要 在保证样品有代表性，不损失或少损失酒精的前提下，用振摇、超声波或搅拌等方式除去酒样中的 二氧化碳气体。 4.1.2第一法 将恒温至15 V-20℃的酒样约300 mL倒人1 000 mL锥形瓶中，盖塞(橡皮塞)，在恒温室内，轻 轻摇动、开塞放气(开始有“砰砰”声)，盖塞。反复操作，直至无气体逸出为止。用单层中速干滤纸(漏斗 上面盖表面玻璃)过滤。 4.1.3第二法 采用超声波或磁力搅拌法除气，将恒温至15 C^-20℃的酒样约300 mL移人带排气塞的瓶中，置 于超声波水槽中(或搅拌器上)，超声(或搅拌)一定时间后，用单层中速干滤纸过滤(漏斗上面盖表面 玻璃)。 注:要通过与第一法比对，使其酒精度测定结果相似，以确定超声(或搅拌)时间和温度。 GB/T 4928-2008 4.1.4试样的保存 将除气后的酒样收集于具塞锥形瓶中，温度保持在15 ℃-20℃，密封保存，限制在2h内使用。 4.2成品酒无菌采样 4.2. 1听装啤酒采样时，先将拉盖器部位浸人75%乙醇1 min后，用火灼烧。再用75%乙醇棉球擦洗听顶部，并用火灼烧残余乙醇(拉盖式的听装酒，也可从另一端采样，同样无菌处理)。开盖后用无菌培养皿(或塞)盖上(或塞上)。 4.2.2瓶装啤酒采样时，先将瓶盖器部位浸人75%乙醇1 min后，用火灼烧残余乙醇。开盖后，用火 灼烧瓶口，再用原盖盖住(或用消毒的铝片盖住)。 4.2.3桶装或大罐无菌采样:预先对童或罐取样口进行无菌处理。然后安全打开阀门，让酒液从采样 器或采样口流出5 s-10 s，用无菌技术将样品收集于无菌瓶中。 在采样过程中，任何开盖器械或采样容器都应经过灭菌处理。 5感官分析 5. 1酒样的准备 根据需要将酒样编号号并恒温至12℃~15℃，以同样高度（距杯口3cm）和注流速度，对号注入洁净、干燥的啤酒品酒杯中。 5.2外观 5.2. 1透明度 将注人杯的酒样（或瓶装酒样）致于明亮处观察，记录酒的清澈程度、悬浮物乏沉淀寸情况。 5.2.2浊度 按第6章测定 5.3泡沫 5.3. 1形态 用眼观察泡沫.、细腻程f.，做好记异 5.3.2泡持性 按第7章测定。 5.4香气和口味 5.4. 1香气 先将注人酒样的评酒;.:认.几下方，嗅闻其香气，摇动酒杯后，下嗅闻刁，仁酒花香气及异杂气味，做好记录。 5.4.2口味 饮人适量酒样，根据所评定的A l-r , Ft备的口感特征进行评“.交好记录。 5.5判定 根据外观、泡沫、香气和口味特征，写出评语，依据GB 4927中的感官要求进行综合评定。 5.6色度 5.6.1. 比色计法(第一法) 5.6.1.1原理 将除气后的试样注人EBC比色计的比色皿中，与标准EBC色盘比较，目视读取或自动数字显示出试样的色度，以色度单位EBC表示。 5.6.1.2仪器 EBC比色计(或使用同等分析效果的仪器):具有2 EBC-27 EBC单位的目视色度盘或自动数据 处理与显示装置。 GB/T 4928-2008 5.6.1.3试剂和溶液 哈同(Hartong)基准溶液:称取重铬酸钾0. 1 g(精确至。. 001 g)和亚硝酞铁氰化钠3.5 g(精确至0. 001 g)，用水溶解并定容至1000 mL,贮于棕色瓶中，于暗处放置24 h后使用。 5.6.1.4分析步骤 5.6.1.4.1仪器校正:将哈同溶液注人40 mm比色皿中，用色度计测定。其标准色度应为15 EBC单位;若使用25 mm比色皿，其标准色度为9.4 EBC。仪器的校正应每月一次。 5.6.1.4.2测定:将试样((4.1)注人25 mm比色皿中，然后放到比色盒中，与标准色盘进行比较，当两者色调一致时直接读数。或使用自动数字显示色度计，自动显示、打印其结果。 5.6.1.5结果计算 a)试样的色度按式(1)计算。如使用其他规格的比色皿，则需要换算成25 mm比色皿的数据，计算其结果。 s1=(s2/H)*25 式中: S,—试样的色度，单位为EBC; SZ—实测色度，单位为EBC; H—使用比色皿厚度，单位为毫米(mm) ; 25—换算成标准比色皿的厚度，单位为毫米(mm). b)测定浓色和黑色啤酒时，需要将酒样稀释至合适的倍数，然后将测定结果乘以稀释倍数。 所得结果表示至一位小数。 5.6.1.6精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定值之差，色度为2 EBC- 10 EBC时，不得大于0. 5 EBC。色度大于10 EBC时，稀释样平行测定值之差不得大于1 EBC. 5.6.2分光光度计法(第二法) 5.6.2.1原理 啤酒的色泽愈深，则在一定波长下的吸光值愈大，因此可直接测定吸光度，然后转换为EBC单位表 示色度。 5.6.2.2仪器 5.6.2.2.1可见分光光度计。 5.6.2.2.2玻璃比色皿:10 mm. 5.6.2.2.3离心机:4 000 r/min. 5.6.2.3分析步骤 将试样(4.1)注人10 mm玻璃比色皿中，以水为空白调整零点，分别在波长430 nm和700 nm处测定试样的吸光度。 若A430 X 0. 039>A700。表示试样是透明的，按式(2)计算。若A430 X 0. 039。即为啤酒的真正浓度，以柏拉图度或质量分数(。P或%)表示。 9.2.2酒精度的测定 同8.1.3.20 GB/T 4928-2008 9.2.3结果计算 根据测得的酒精度和真正浓度，按式(4)计算试样的原麦汁浓度： 式中: X,—试样的原麦汁浓度，单位为柏拉图度或质量分数('p或%); A—试样的酒精度质量分数，%; E—试样的真正浓度质量分数，%。 或者查附录B中的表B. 2，按式(5)计算试样的原麦汁浓度: X=2A+E一b............(5) 式中: X—试样的原麦汁浓度，单位为柏拉图度或质量分数('p或%); A—试样的酒精度质量分数，%; E—试样的真正浓度质量分数，%; b—校正系数。 所得结果表示至一位小数。 9.2.4精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的loo. 9.3仪器法(第二法) 9.3.1仪器 啤酒自动分析仪(或使用同等分析效果的仪器):真正浓度分析精度0.1% 9.3.2分析步骤 9.3.2.1按啤酒自动分析仪使用说明书安装与调试仪器。 9.3.2.2按仪器使用手册的进行操作，自动进样、测定、计算、打印出试样的真正浓度和原麦汁浓度，以柏拉图度或质量分数('p或%)表示。 所得结果表示至一位小数。 9.3.3精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的1%。 10总酸 10.1电位滴定法(第一法) 10.1.1原理 酸碱中和原理。用氢氧化钠标准溶液直接滴定啤酒试样中的总酸以，pH=8. 2为电位滴定终点，根据消耗氢氧化钠标准溶液的体积计算出啤酒中总酸的含量。 10.1.2仪器 10.1.2.1自动电位滴定仪:精度士0.02，附电磁搅拌器。 10.1.2.2恒温水浴:精度士0.5℃，带振荡装置。 10. 1.3试剂和溶液 10.1.3.1氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH) =0. 1 mol/L]:按GB/T 601配制与标定。 10.1.3.2标准缓冲溶液:现用现配。 10.1.4分析步骤 10.1.4.1试样的准备 取试样((4.1)约100 mL于250 mL烧杯中，置于40℃士0.5℃振荡水浴中恒温30 min，取出，冷却至室温。 GB/T 4928-2008 10. 1.4.2测定 a)按仪器使用说明书安装与调试仪器。 b)用标准缓冲溶液校正自动电位滴定仪。用水清洗电极，并用滤纸吸干附着电极的液珠。 c)吸取试样(10. 1. 4. 1) 50. 0 mL于烧杯中，插人电极，开启电磁搅拌器，用氢氧化钠标准滴定溶 液(10. 1. 3.1)滴定至pH=8. 2为其终点，记录消耗氢氧化钠标准溶液的体积。 10. 1.5结果计算 试样的总酸含量{即100 mL试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)一1. 0 mol/L]的毫升数} 按式(6)计算: X2 = 2 X c1X V1·······················……(6) 式中: X2一试样的总酸含量，3’为:，:每百毫升(mL/100 mL； c1一氢氧化钠标标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L) ； V1------消耗氢氧化钠标标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ml)； 2-一换算成100ml试样的系数。 所得结果表示至一位小数。 10. 1.6精密度 在重复性条件下获得的两次独的绝对差值术平均值4% 10.2指示剂法(第二法) 10.2.1原理 用酚酞作指试示剂酸碱中和滴定 10.2.2仪器 10.2.2.1锥形瓶：250ml 10.2.2.2移液管：10ml 10.2.2.3滴定管、 10.2.3试剂和溶液 10.2.3.1酚酞指示液5g/l 10.2.3.2氢氧化钠标准滴定溶液[cNaOH=0.1mol/L]。 10.2.4分析步骤 于250 mL锥形瓶中装入100ml水，加热煮沸2 min。然后加入试样(4.1) 10. 0 mL，继续加热1 min，控制加热温度使其在最后30s再次沸腾。放置5 min后用自来一迅速冲冷盛样的锥形瓶至室温。加人0. 50 mL酚酞指示液，用氢氧化钠标准溶液定至淡粉色为其终点。记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积。 10.2.5结果计算 试样的总酸含量{即100 mL试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=1.0 mol/L]的毫升数} 按式(7)计算: X3 = 10x c2 x v2····················(7) 式中: X3—试样的总酸含量，单位为毫升每百毫升(mL/100 mL) ; CZ—一氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L) ; V:一消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL) ; 10一换算成100 mL试样的系数。 所得结果表示至一位小数。 GB/T 4928-2008 10.2.6精密度 同10.1.6。 12双乙酰 12. 1  原理 用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，与邻苯二胺反应，生成2,3一二甲基喹口屋啉，在波长335 nm下测其吸光度。由于其他联二酮类都具有相同的反应特性，另外蒸馏过程中部分前驱体要转化成联二酮，因此上述测定结果为总联二酮含量(以双乙酰表示)。 12.2仪器 12.2. 1带有加热套管的双乙酞蒸馏器。 12.2.2蒸汽发生瓶:2 000 mL(或3 000 mL)锥形瓶或平底蒸馏烧瓶。 12.2.3容量瓶:25 mL。 GB/T 4928-2008 12.2.4紫外分光光度计:备有20 mm石英比色皿或10 mm石英比色皿。 12.3试剂和溶液 12.3. 1盐酸溶液(4 mol/L):按GB/T 601配制。 12.3.2邻苯二胺溶液(10 g/L):称取邻苯二胺0. 100 g，用盐酸溶液(12.3.1)溶解，并定容至10 mL, 摇匀，放于暗处。此溶液须当天配制与使用;若配制出来的溶液呈红色，应重新更换。 12.3.3有机硅消泡剂(或甘油聚醚)。 12.4分析步骤 12.4.1蒸馏 将双乙酰蒸馏器安装好，加热蒸汽发生瓶至沸。通汽预热后，置25 mL容量瓶于冷凝器出口接收馏出液(外加冰浴)，加1滴一2滴消泡剂于100 mL量筒中，再注人未经除气的预先冷至5℃的酒样100 mL，迅速转移至蒸馏器内，并用少量水冲洗带塞漏斗，盖塞。然后用水密封，进行蒸馏，直至馏出液接近25 mL(蒸馏需在3 min内完成)时取下容量瓶，达到室温后用重蒸水定容，摇匀。 12.4.2显色与测量 分别吸取馏出液10. 0 mL于两支干燥的比色管中，并于第一支管中加人邻苯二胺溶液0. 50 mL，第二支管中不加(做空白)，充分摇匀后，同时置于暗处放置20 min-30 min，然后于第一支管中加人2 mL盐酸溶(12.3.1)，于第二支管中加人2.5 mL盐酸溶液(12.3.1),混匀后，用20 mm石英比色、皿(或10 mm石英比色皿)，于波长335 nm下，以空白作参比，测定其吸光度(比色测定操作须在20 min内完成)。 12.5结果计算 试样的双乙酞含量按式(11)计算: XS=A335 X 1.2..............(11) 式中: XS—试样的双乙酞含量，单位为毫克每升(mg/L) ; A335—试样在波长335 nm下，用20 mm石英比色皿测得的吸光度; 1.2—用20 mm石英比色皿时，吸光度与双乙酞含量的换算系数。 注:如用10 mm石英比色皿时，吸光度与双乙酞含量的换算系数为2.4.