客房服务与管理电子教案　第二章　清洁器具和清洁剂

客房服务与管理电子教案　第二章　清洁器具和清洁剂 中等职业学校饭店服务与管理专业《客房服务与管理》教案 制作:郑州旅游职业学院 杨丽 、张玮 授课内容:《客房服务与管理》第二章 清洁器具与清洁剂 第一节 清洁器具 授课教师: 李晓东 授课对象:三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的: 知 识: 了解饭店清洁器具的分类、特点和清洁设备的结构工作原理。 能 力: 通过学习掌握清洁器具的知识，培养学生的专业知识，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。 重点难点: 清洁器具的种类、工作原理 教学方法: 讲解、展示与提问相结合。 教学用具: 多媒体教学设备、清洁器具实图 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 回答问题 从日常生活中所常见【引入】你们所见过的日常生活中或家庭中使用的清洁器具有哪的东西引出新课，引 些,. 起注意、激发求知欲。 【板书】第一节 清洁器具 一、清洁器具的分类 【讲解】 清洁器具包括: 1( 一般清洁器具。即手工操作和不需要电动机驱动的清洁设备。 包括: (1)扫帚。分为:长柄扫帚;单手扫帚;小扫帚;头部可以自认真做好 笔记 哲学笔记pdf明清笔记pdf政法笔记下载课堂笔记下载生物化学笔记PDF 学习 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 格式归纳，巩 由转动的扫帚。 固清洁器具知识的内(2)畚箕。分为:单手操作畚箕;三柱式畚箕;提合式畚箕。 容。 (3)拖把。分为:地拖;挤水器(拧拖布器);地拖桶;拖地车。 (4)尘拖。 (5)房务工作车。 (6)玻璃清洁器。 (7)其他清洁器具。分为:抹布;揣子;喷雾器;鸡毛掸子; 油灰刀;刷子;警示牌;接线插盘。 2(清洁设备。指要经过电动机驱动的清洁设备。包括: (1)吸尘器。 (2)洗地毯机。 (3)吸水机。 (4)洗地机。 (5)高压喷水机。 (6)打蜡机。 高等教育出版社中职分社 郑州旅游职业学院酒店管理系 中等职业学校饭店服务与管理专业《客房服务与管理》教案 制作:郑州旅游职业学院 杨丽 、张玮 【投影】请同学结合课本p.23——p.29页填空: 1(清洁设备包括( )和( )。 回答并填空 巩固知识 2(玻璃清洁器主要由( )、( )、( )和其他 配件构成。 3(吸尘器可以分为( )、( )和( ) 三类。 【总结过渡】 掌握了清洁器具的种类，再来看一下不同的清洁设备应该使用 怎样的管理方法。 【板书】二、清洁设备的管理 阅读教材，书写 进入新知识点，激【讲解】 笔记 发学生学习兴趣。 1( 清洁设备的选择。要考虑到: (1)方便性与安全性; (2)尺寸和重量; (3)使用寿命和设备保养 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 ; (4)动力源与噪音控制; (5)单一功能与多功能; (6) 2( 清洁设备的日常管理。包括: (1)建立设备档案; (2)分级归口，制定操作和维修保养规程。 【多媒体 课件 超市陈列培训课件免费下载搭石ppt课件免费下载公安保密教育课件下载病媒生物防治课件 可下载高中数学必修四课件打包下载 】 认真看，努力记增加学生对知识的感见光盘:幻灯形式将各种清洁器具的实物图片一一展示给学生 忆各种清洁器具性认识。进一步巩固 的特征 知识。 【小结】(在学生讨论的基础上，归纳小结) 讨论、归纳本节再次明确本节课程的1( 清洁器具分为:一般清洁器具和清洁设备。 课所学的内容。 重要知识 要点 综治信访维稳工作要点综治信访维稳工作要点2018综治平安建设工作要点新学期教学工作要点医院纪检监察工作要点 。 2( 清洁设备的管理包括:清洁设备的选择和清洁设备的日常管 理。 【作业】 1( 客房部为什么要配备房务工作车, 2( 饭店常用的机械清洁设备有哪些,各有什么用途, 高等教育出版社中职分社 郑州旅游职业学院酒店管理系 中等职业学校饭店服务与管理专业《客房服务与管理》教案 制作:郑州旅游职业学院 杨丽 、张玮 授课内容:《客房服务与管理》第二章 清洁器具与清洁剂 第二节 清洁剂 授课教师: 李晓东 授课对象:三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的: 知 识:了解清洁剂的种类和用途、清洁剂的管理。 能 力:通过学习掌握清洁剂的知识，培养学生的专业知识，提高学生实践活动的能力。 重点难点:清洁剂的种类、用途 教学方法: 讲解、提问与填写表格相结合。 教学用具:多媒体教学设备 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】你们所知道的清洁剂都有哪些, 回答问题 从旧知识引出新课， 引起注意、激发求知 欲。 【板书】第二节 清洁剂 一、“脏”的存在形态与性质 【讲解】 阅读教材，书写掌握知识 饭店清洁保养工作的任务之一是除“脏”。要除“脏”，就必须了笔记 解“脏”的存在形态与性质。 1.尘土。清除尘土比较容易。 2.污垢。污垢有油迹和水迹之分,其清除的难度比尘土大，主要 方法有机械法和化学法。 3.渍迹。渍迹通常是由于蛋白质、酸碱、染料等相互吸附而造成 的污染。 4. 锈蚀。锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生化 学反应而引起的污染。 【板书】二、 【讲解】 1(洁剂的作用和化学性质。清洁剂的化学性质通常以pH来表示。 根据pH的大小，人们把清洁剂分成酸性(pH，7)、中性(6 ，pH，8)和碱性(pH，7)。 2( 洁剂的种类及用途。 认真总结归纳，巩固知识 (1)洗涤剂。 消化吸收知识;a.洗涤剂的作用:湿润能力;乳化能力;增溶能力;分散能力;做好课堂笔记。 易漂洗，无损伤性。 b.洗涤剂的主要成分。洗涤剂有皂类、有机合成类和混合类。 (2)酸性清洁剂。包括: a.恭桶清洁剂; b.消毒剂。 高等教育出版社中职分社 郑州旅游职业学院酒店管理系 中等职业学校饭店服务与管理专业《客房服务与管理》教案 制作:郑州旅游职业学院 杨丽 、张玮 (3)中性清洁剂。包括: a.多功能清洁剂; b.地毯香波。 (4)碱性清洁剂。包括: a.玻璃清洁剂; b.家具腊; c.起腊水。 (5)溶剂。 包括: a.地毯除渍剂; b.酒精; c.牵尘剂。 (,)消毒剂。专门用于杀菌消毒。 (,)空气清新剂。 (,)抛光剂。包括: ,(家具抛光剂; ,(地面抛光剂; ;(封腊; ,(金属抛光剂; ,(省铜剂。 【投影】请同学结合课本p.35——p.40页，填空。 回答并填空 学习表格式归纳，巩清洁剂包括( )、( )、( )、( )、固白兰地知识的内( )、( )、( )、( )等八种。 容。 【提问】 思考、讨论、回了解各种清洁剂的种1( 客房卫生间抽水马桶的清洁应该用那种清洁剂,为什么, 答 类和用途，进一步激2( 常用的碱性清洁剂有哪些, 发学生学兴趣，培养【讲解】 学生的实际操作能1( 应该采用恭桶清洁剂。这是酸性清洁剂。因为酸性清洁剂有力。 去除锈蚀、除臭杀菌和中和碱性物质的作用，适合卫生间使 用。 2( 常用的碱性清洁剂有:玻璃清洁剂、家具蜡和起蜡水。碱性 清洁剂通常在洗衣业中大量使用，它对去除油污有独特的功 效。 【多媒体课件】 认真看，努力记增加学生对知识的感 幻灯形式将饭店客房清洁市常用的一些酸性、中性和碱性的忆不同种类清洁性认识。进一步巩固 清洁剂一一展示给学生 剂的特征 知识。 高等教育出版社中职分社 郑州旅游职业学院酒店管理系 中等职业学校饭店服务与管理专业《客房服务与管理》教案 制作:郑州旅游职业学院 杨丽 、张玮 【总结过渡】 掌握了清洁剂的种类和用途，再来学习不同的清洁剂各自不同 的管理方法。 【板书】三、 阅读教材，书写使学生掌握清洁剂管【讲解】 笔记 理时需要注意的问,(清洁剂的选购。清洁剂的选购关系到能否有安全、高效、节题。 约成本，因此必须考虑多方面因素。 ,(清洁剂的储存。清洁剂要定点储存、专人保管。 ,(清洁剂的分配与控制沤。要保证既能满足需要，又能减少浪 费。 ,(清洁剂的安全管理。 ,(清洁剂使用和管理中的误区。 【提问】 思考、讨论、回进一步巩固知识。 为什么说饭店对清洁剂的投资是很有必要的，怎样才能让一些答 保守的管理者重视 这个问题, 【小结】(在学生讨论的基础上，归纳小结) 讨论、归纳本节再次明确本节课程的,(饭店客房使用清洁剂的主要目的是除“脏”。因此，在学习课所学的内容。 重要知识要点。 清洁剂之前，要了解“脏”的存在形态与性质包括:尘土、 污垢、渍迹和锈蚀。 ,(清洁剂的化学性质通常以pH来表示。根据pH的大小，人们把 清洁剂分成酸性(pH，7)、中性(6，pH，8)和碱性(pH ，7)。 ,(清洁剂的种类有:洗涤剂、酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性 清洁剂、溶剂、消毒剂、空气清新剂和抛光剂。 【作业】 清洁剂是化学制品，尽量选用环保制品是建设绿色客房的重 要措施，调查本地饭店环保清洁剂用品的使用情况。 高等教育出版社中职分社 郑州旅游职业学院酒店管理系