香菇种植技术培训 无公害香菇种植技术培训讲义

香菇种植技术培训 无公害香菇种植技术培训讲义 无公害香菇种植技术培训讲义 主讲人:宋素婷 真菌类蘑菇包括草菇、鸡腿菇、香菇、平菇等。香菇因其味道鲜美，深受市民喜爱，加其销售价格较高，种植管理技术易学易懂，农民朋友在秋冬农闲季节种植栽培非常适合。 一、菌袋制作 1、原料准备:选用桑树枝、苹果枝或其他阔叶树木如杨、柳、桐、槐等均可作培养料，只要不霉变，粉碎后均可使用。 2、栽培期的选定:最佳季节为8月下旬至9月中旬。旬最高气温30?以下，旬平均气温26,28?。 1 3、香菇菌袋发菌温度要求:接种后1,7天，袋温比室温低1,3?，室温可控制在28,30?，7,10天，发菌要求温度26,28?。10,15天，菌袋开始自行升温，发菌要求温度24?,28?。15天以后，菌袋自升温情况和自然气温下降情况基本上是同步的。如掌握得当，合理利用通风，把菌袋摆密或摆稀，层数增高或减低，这样整个发菌期60,70天(如 8月中旬种植至9月中旬)，基本不用增温设备，依靠自然气温即可顺利完成，达到基本恒温养菌的要求。这样既能减少很多人力、物力，降低成本，又能达到发菌好，出菇适时，产量高、质量好、经济效益高的目的。 香菇需要恒温发菌，变温出菇。如果到发菌的中后期，必须人工增温，以达到恒温发菌的要求。基础设施务件较差的广大农村，有时温差在5,10?以上，对菌丝生长发育及生理成熟影响很大，出菇期推迟，产量、质量及经济效益都不高。 4、把“三关”夺高产:?接种期旬均气温不超过28?。?脱袋转色时(培养60天左右)旬均气温不低于15?。?出菇期，即第一批子实体形成，并长到1cm以上，必须在当地第一次寒流到来之前采收完第一茬菇。广大农村袋栽香菇，必须切实把好这三个关键时刻，不然管理难度大，费用增加， 2 产优质菇时期短，菇的质量差，经济效益不高。 几年的实践 证明 住所证明下载场所使用证明下载诊断证明下载住所证明下载爱问住所证明下载爱问 ，栽培期最晚九月底，每向后推迟10天，出菇期将推迟一个月，一般经济效益减少四分之一或三分之一，因此必须把“三关”。 5、配料:(1)木屑38.5kg，麸皮10kg，石膏1kg，糖0.5kg，PH值7.0,7.5，含水量55,60%。(2)锯末35kg，棉籽皮7kg，麸皮6.5kg，石膏1kg，糖0.5kg，PH值7.0,7.5，含水量55,60%。上述各种原料要称量准确，反复搅拌均匀，“料水拌不匀，种菇坑死人”。适当调高PH值，有利于防止杂菌污染，提高纯菌率，促使菌丝提早分解利用木质素，提前出菇。配料要求:配比合理，称量准确，搅拌均匀，稍干勿湿。 6、装袋:选用食用菌专用筒袋，要求厚薄均匀、耐拉、耐温，承受温度在115?，无微孔的优质塑料袋。截成长60,65cm，一端打均匀小褶用线扎紧，再用烛火烧熔化，达到绝 对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当，不要过实或过松，以手托装好的料袋中央，没有松软感，料袋两端不下垂为。扎口时要把袋口部粘着的培养料擦净再扎，防止杂菌从此处污染。装好的袋要轻拿轻放，不可直接摆放在土地上，下边铺上麻袋、编织袋等物，防止砂粒刺破 3 料袋，造成微孔，导致杂菌感染和水袋。 7、蒸料:蒸锅加足水，把扎好口的料袋，上下对齐，分批摆装至锅顶，不可把料袋排成“井”字形。装锅前先起火，或和装锅同时起火。大烟头，争取在4,6小时内达到100?，达到100?后不掉水，不降温，每小时耗水20kg左右，保持20小时(或更长)，即可达到灭菌效果。 8、接种:接种室、发菌室在同一房间进行，使用前7,10天打扫干净，老房间要用石灰水刷墙壁，房间潮湿撒生石灰除湿，使用前4天，把出锅用的工具放入室内，密封门窗，达到室内密封不漏气，每个房间用0.5,1kg硫磺点燃熏蒸房间，密封房门至进料时打开。袋温降到30?时开始接种，接种时间最好安排在晚上和早晨进行。接种前门口要铺上5,10cm厚的石灰，进入人员必须经过石灰，叫“白灰封门”接种人员要搞好个人卫生、技术熟练、快速、敏捷、配合得当的四个人为一班，一人擦袋面打孔，一人点菌种，一人贴胶纸，一人搬运。接种前先点燃酒精灯，接种用的所有工具，都要火焰消毒。用接种器整块整块把菌种取出，迅速接入穴内，尽量不要把菌种打碎，每接完一袋菌种，必须把接种器经酒精灯火焰烧灼一次，才能接下一袋，防止因菌种问题交叉感染。 4 二、培育 1、发菌:菌袋发菌培育是一项认真、细致、时间较长的复杂工作，从接种到菌袋达到生理成熟全过程需60天左右，因香菇是恒温发菌，变温出菇的菌类，整个发菌期要求基本恒温24?2?，相对湿度70%以下，暗光、通风。发菌温度要恒定在22,26?(料温)，绝对不能过高过低。有效积温必须达到1200?以上才能出菇。前期24?菌丝发育生长最好，后期27,28?胞外酶分泌最旺盛，分解木质素、纤维素半纤维素的能力最强，能积累大量营养，对出菇有利。 香菇菌丝对温度刺激的表现特点敏感，接种后菌袋培育具体措施和操作方法如下:1,6天:不要翻动菌袋，不要通风。此时袋温比室温低1,3?，室温可控制在28,30?，正适合发菌的温度需要。点种后，每天测量温度3,4次，门窗遮阴，造成室内暗光，一直到50天左右。7,10天:菌丝已吃料，开始生长，第七天进行第一次翻堆，检查菌袋发菌及杂菌感染情况，发现杂菌及时处理，漏种的及时补上。以后7,10天翻堆一次，前两次翻堆，一定要轻拿轻放，以后几次翻堆，手法可以加重，增强刺激，每天通风2,3次，每次30分钟。11,15天:菌丝已开始旺盛生长，菌丝生长， 5 以保温为主加大通风，进行第二次翻堆。16,20天菌丝大量增殖，室温可控制在22,24?，以保温为主，适当通风。21天以后，接种穴菌丝接连，随着揭孔、刺孔增氧，菌袋自升温可比室温增高5,10?，注意通风，散堆降温 穴口菌丝相互连接以后的主要任务，是合理、科学的利用翻堆，通风调温，满足菌丝发育对温度的要求，基本达到恒温，此项工作一直保持在菌袋培养结束约60,70天。50,65天:菌袋表层疣状物产生，棕色素分泌增多，50天后去掉门窗遮阴物，给以光线刺激，促使菌袋生理成熟，脱袋前，把袋温提高到27,28?保持4天，使菌丝分解并积累大量营养，为出好菇作准备。菌袋培养成熟后，当旬均自然气温在14?以下，脱袋后不能顺利转色，影 响今后的出菇，所以要带袋转色，等整个菌袋转色到三分之一时，即可脱袋出菇。 2、脱袋方法及注意事项:?将菌袋运至菇棚或专设的特色场所。?用利刀把薄膜切开，所用刀片及切线部位用酒精棉球擦净消毒。切口不可过深，划破薄膜为准，不可伤及菌丝。?脱袋在菇棚内进行，如专设转色场地，要边脱袋，边摆放，边盖薄膜，防止菌袋、菌膜脱水干燥。?脱袋最好选阴天或晴天早、晚进行，大风天气不宜进行脱袋。?有杂菌感染的菌袋，不脱袋，采取带袋出菇。?事先将专用转色场所或菇棚用喷雾器洒湿，保持空间相对湿度85%。 6 3、转色管理:转色是香菇独有特性，是营养生长转向生殖生长，进而达到重量成熟发生子实体的标志和生理过程。菌袋表层先长出一层白色绒毛状的气生菌丝，接着倒伏，形成一层薄薄的菌膜，同时开始分泌色素，吐出黄水，菌袋由白色转向粉红、棕紫褐色，带金属光泽，被称作“人造树皮”的菌膜，称转色，管理的具体措施为:?脱袋后1,4天，密封薄膜，不翻动菌袋，保持温度18,22?，湿度85%遮光成阴。?第5,8天，菌丝表面分泌一层黄色到棕褐色水珠，此时结合揭膜通风，连续两天给菌袋喷水，第一天用喷雾器轻喷，把黄红色的水珠冲散，第二天加压重喷把过浓的棕红色水珠冲净，然后将菌袋表面菌丝干燥不粘手时再覆盖薄膜，转色一般8,12天完成。?第9,15天，转色结束后，每天进行干湿差及温差刺激，昼夜温差拉大到10?以上，但要掌握最低8?最高22?连续3,4天，即可有大量菇蕾发生。 4、变温催蕾:香菇属低温，变温结实的菇类，菌丝体由营养生长向生殖生长时，在温度较低、昼夜温差较大的条件下，菌丝生长速度较慢，促使养分和水分积贮成聚点，进而形成原基，原基形成须创造一个温差和干湿差条件，保证原基形成并正常发育成菇蕾。具体措施如下:拉大菇棚温差，低温 7 变温催蕾，当旬均温度在8,22?时，都是催蕾合适温度。但温差必须拉大到10?以上，干湿差15%，连续处理3,4天茵丝便可互相纽结成原基。出过一、二茬香菇的菌袋，要及时补充菌袋内的水分。 百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网92to.com,您的在线图书馆 8