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公司厨房管理工作～共同营建一个卫生、美观、优雅的就餐环境～特制订本管理规定。
一、厨房工作人员
要求
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1、工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
2、工作人员上班时必须穿戴整齐～严禁带首饰及任何形式的手部美容～严禁留长指甲～同时保证指甲的健康和清洁卫生～无深色甲垢。
3、做好厨房内外,客厅、两个卫生间,环境卫生～做到每餐一打扫～每天一清洗～每月三次大扫除～确保厨房内外环境卫生。
4、保证厨房和就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑。
5、工作中要节电、节油、节水、节燃料～严格按照伙食
标准
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精打细算～避免浪费～以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。
6、因厨房工作人员导致厨房内起火～一切损失由厨房工作人员进行赔偿。
二、员工就餐要求
1、就餐时间规定
中餐:12:15-12:45 晚餐:17:45-18:15
所有员工按时就餐～具体就餐时间按各部门下班时间表规定时间为准,特殊情况除外,。
2、就餐过程中应注意维护公共卫生～不随地吐杂物～不随意吐
痰～不随意乱倒剩菜～剩饭～食物残渣应放置在餐盘上或垃圾桶内。
3、就餐时应爱护厨房的公共物品～爱惜粮食～不得随意浪费。
4、就餐人员要尊重厨房工作人员～不得与厨房工作人员发生争执。
三、采购人员要求
1、厨房内物品采购统一由办公室采购～由专人按需采购～由专人验收。
2、要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两个购菜员同时采购～严把价格、质量、数量关。
3、每天采购的物品登记在采购支出表上～做出统计～以保证账务相符。
附则:
1、本制度由办公室制定并负责解释～经总经理批准后实行～修改后亦同。
2、本制度实行后～凡既有类似的规章制度自行终止～与本制度由抵触的规定以本制度为准。
浙公网安备 33021202002483