现性也越差j 变异系数也越大

靠年 钿 , , , ,，略 )。试 样浓 度不 同时，浓 度越 高 ，再 现 埔 一 性 也 越 差 , 变 异 系 数 也 越 大 。 同时 还 发 现 ， 低 怍 为 日 车 北悔 遭 承 田 倒 茬 降 , 以下 ) ， 不 同 种 类 的 小 度时 ( 落值 为 ,, 柞 物 的 小 麦 ， 种 植 面积 有 所 扩 麦 粉 中，也有变 异系 数增大 的。 因此， 笔者认 利 用 降 落 值 评 价 大 。 目前 小 麦 分 敢 上 市 为 , 至, , 为 ，在 降落值 为, , , 左 右时 ，降落 值测定 主 。 近 年辜 ， ， 们 追 栅希 望 高 — 次 的 再 现 性 良好 ，这 时 的 重 复 次 数 以, , 为 品质 质 ， 小 麦 品 的 小 麦 并 使 用 降 落 值 作 宣。 , 为 茼 曷 的 品 质 攒 定 手 受 。 笔 者 尾 ， 。 关 喾值 就 障 , 进 行 了二 兰 状 实 验 品 种 问 的 藩 缸 与 布 氏粘 焙 力 仪 测 定 轱 度 圭 ? 蔼 认为， 用 降蒋, 定 低淀粉 ( 男 眨 羞 异 小 麦 前 品 质 是 可行 柏 。 等 降落值 与布 氏牯 焙力 仪测 定粘度 特性是 一 降落 值 的再现性 样 的 ， 均 可 品 种 固 有 的 差 异 。笔 者 测 定 了 在 评 价 小麦 品 质 的 ,测 出 个秋播 小麦 品种 ， 以便研 究上 述两个 特 性 的 。一 许多方 法 中，, 淀 粉酶 相互 关系。结 果表 明 ， , 粘度 ( ,) 大小 的顺 序 括 性 可用 降落值法或 布拉本德 氏粘 焙力 仪 ( 测 田 为 “ 久 根 小 麦 , 池 , 小 麦 ”, 幌尻 小 定 单位为布 氏粘度 单位 ,,) 来测定 降 落 ” 。降落值 的瓶序 为 田久 根小麦 ”, 幌 , ， 小麦 粉 ( 缶值 。 麦 为 取 或全 粒 粉) , 水 , 毫 升 ， 克 , 尻 小 麦 ” , 池 北 小 麦 ” 。 田久 稂 小 麦 ” 与 装 入试 管，搅 拌成 悬浊 液。在 加热 沸 腾 砬 程 幌 尻 小 麦 ” 两 个 测 定 值 的对 应 关 系 也 大 致 相 中，甩 带有 钢环 的搅拌 器 以一定的速 度上下揽 池 同 ， 而 “ 北 小 麦 的 降落 值 与 粘 度 值 的 对 应 动 ，使 之成为热 凝胶期 化液。, 秒钟 之后 ，放 , 关 系 比 其 他 两 个 品 种 的 要 低 。 可 见 这 些 都 是 品 井钢环，其在糊化液中下降一段特定高度所需 种 固有 的特 性 。另外 ，还推断 出 了备 品种粘 虞 的 秒数便是 降落值 。 , , , 为 ( , ,时 的 对应 降落 值 ， 幌 尻 小 麦 ” 的 为 一 般 认为， 降落值 的再现性 为平 均 值 的 , ， 田久 根小 麦 的为, , , , 。 , ，而 池北 根小 ? 弼左 右。笔者 用 小麦粉 ， 分别 反复 测 定 , 种 , 表, , 麦 的 最 低 ，仅 为, , ( ， 略 ) 。 、 , 次， 绪果 测定 值变异 系数 为, , , , ( , ( ( 彩 表 降 落 值 与粘 度 之 关 系 ,, 母 — , 呻 ,廿 , 呻 抟 挣 ,, 挣 (‟ , 呻 廿 — , — — , ,— , 呻 呻 ,— 挣— ( 锈 病) 、抗 倒能 力 显著下 降，种子 播 种 质 量 标 均最 大。 „ 长势 、 生 长力 ， 实验 室 发 芽 率 较 低 ， 在 生 一 对冬 小麦农 业植 物群 体 的光合作 甩特点 的 极 重要 的籽 粒 形成 和 灌浆 期, 抽穗狲 蜡 熟) , 从 ， 全 面研 究证 明， 在哈萨克 斯坦 末南部 灌溉条 件 表 , 营养根 的生物 量显著减 少 等 ( , 略， ,, , , 平方 米 ( 量 为 每 公 下，密度 为 ,, , , 株, 播 由此 可 见 ， 通 过 对 不 同植 株 密 度韵 植 物 群 — 百 颐, , 万粒有 发芽 力的种 子)时 ，形 成的群 体 产 量和光 合作用 活 动数 据 分析表 明， 光 合作 体 最好 ，其 生长过程 与植株 相 互竞 争 关系呈高 用 过 程 和 生 长 过 程 、生 物 学 产 量 和 经 济 产 量 度 平衡。本 试验资 料认 为在该试 验区 ，特别是 ,, , ,, , 特 点的 一 组 指 标 ( , 、,, , ,, ,、 农 拽备 件好 的地 区， 区域 化裁 培和有前 途 的品 中 ?, , , ( , ,, ) 与 密 度 的关 系 接 近 抛 物 , ,, 一 百 种 的 播 量 可 以将 目前 的 每 公 顷 , , 万 粒 有 发 线。 单株的某 些性状 ( ? , , 如,, , , , , , 、 , 一 , 。在采 用新 的工厂 化种 芽 力种子 降低 , , ,, 开 花 期 有 活 力 的 叶与 死 亡 叶 重 量 之 比 、单 位 面 子 繁育单 位，这 种农 业措 施可 以在种 子 繁 殖 积 上 叶密 度 和 植 株 密 度 ) 与密 度 的 这种 关 系 表 场 用来快 途繁 殖和复 壮区域 化栽培 品种。 抹 平 现 特 别 瞬 显 。 在 本 试 验 中， 鞠 一 ？ , 方 许 , , ( 启 桂 译 自,(, (,,,, ,,, ( 米 密度 下籽粒产 虽和 许多重 要 光合作阳 活 动指 ,,? , 扬 ,, ， ( , , ( 文)， 希正拭) ,, ,, 年 第 , 期 鸯 , 俄 且 井 寝 学 ‟ ? 美 怍 簟 晚 将 正 常 小 麦 和 低 淀 粉 小 麦 ( 削 或 穗 发 ,, “ , ， , 一 (, ， ,, 略 ) , , 全粒粉)测定后再用布氏粘焙 芽)的降落值 ( 在测定小麦粉粘度性状时，没有酵作用的 力仪测定其淀粉粘度，熊后分 ， ( 析萁降落值及与 , 神淀粉粘度低于有酶括性 相应 的粘度 值的关 系。 明 ， 降 落 值 所 表 现 出 的普通粉的。这说 之 的 粘 度 特 性 与 淀 粉 粘 度 的 品种)降落僵钓瘦, 幅度系数均 、 特性禺索不同。蜘知，车淀带粘度铡定中，北 各试样 ( 化 比粘度的变化幅度系数小。正常粉和低淀粉的 , 、 ,—, , ,，其精制 淀 海遭产蜚通 ，麦粉为,, ,, 释落值及其相应的 ,的 粘度值在, 壤上 , 囟 这样大的差异，虽然是由 于淀 相关系数 分别 为, , 和, , 表 达高度 相关 ( (, (, 粉 以外的成 份含 量 的影 响 ，但 主要 还是 酶活性 ,，略)。另外，对正常粉及低淀粉测定 值 进 (及淀粉中的淀粉酶作用的影响所造成的。在用 则 , 行 联 合 分 析 ， 降 落 值 与粘 度 值 在 , 的 显 著水 降 落 值 测 定 粘 度 性 状 时， 精 制 淀 粉 的值 低 ，不 相关系 数 为, , , , 准 上也 呈高度 正相关 ( , (, , ( 甑 直接 反映薛活 性程 度。 这可能是 由于精 制淀 略)。 粉酌糊化度或者糊化速度比普通粉大，高温下 练上所述，测定降落擅蔓证幅度较小的试 保存时精制淀粉的粘度下降显著所致 上述结 材时，由于品种固有特性的彩响，薪测的降落 果表明，剩用降落值检觏穗发芽或低淀粉小麦 , 值 比粘度值的 相关 关系精 度稽低一 些 但 是， 《困酵作 用商糊 精化构淀 粉 )要 比鉴 别 正常小 ( 降落值对检测由于受害、蝴 牿度劣化 糊精 麦更为有效。 化)了的小麦以及大量异质扬 这是看效的。 侔 位 与一 活 性 的 相 , 关 系( 黉 讨 论 小麦 面粉酶的活性与淀粉粘度蕾切相关， 有 高 度 的负相关 关系 ， 且与降蘑 值 也有类似 关 一 ,、 般认为， 用粘 焙力慢 硝定 ，麦 粉淀粉 的 系。 降幕 值 与髂 活性 的相关关系 中， 正常耪 的 担在 生产 或流 通过翟 中 ， 粘度特性 较为适 宜 ( 由 (, 显著 )低键 ,, 为 一, , ( 相关 系数为 一,,( ( 耪糟 (, 及 乎 实验设 施,试验 方法 繁杂 ，这种测定 往锤难 ,船? 图, 许多试材联合势析则为: ( 棱盎著,( ( 用简易满霹方法便成为一种有棼 于进行 饵而， 略 )悻 落值强 可带 作溺定 淀粉 爵舯暗 性，但 , 一 手段 根据不伺 柏 骨 的，有多种 判定方祛 或测 它与根据 间鄱温发自动记荣,度 牯 的括焙力仅 定 仪器 ，降 落值 便是其 中的一种 。速 一测定方 法 已 为 黄 国谷 物 化 学 家 协 会 柞 为 标 准 法 采 用 测定自值有所差异。所以小麦面 碱弼，圭 要 应根 据 后 者 的 测定 值 。 用于 。 这 一泓定但 器也可, 澍定 淀粉酶 活性， 但 小麦收获后加热千燥时， 酶活性有所下降。 个，且不能海 粘焙力仪一样看 嚣蹲定值只有, ～ 不 过，小麦籽粒加热干燥时，对蛋白质的影响 待 因为后眷可以 瓤 录,化开始温凄，最高枇 要 比对 淀耪特性 的影 咐小， 因此可 以认,， 对 为 度时的强 度，最商粘度，最低粘度及断裂等。 降 落值 的影响 也小 。 尽管如此，由于降落值与小麦粉的酶活性及淀 小毫 面坍曩精制麓坍侔鲁幢闻 糖 奘关葺 ， 糟构热糊化性具有相对的关系，故可甩于简易 所 台淀粉 的本质催 状特征 ，作者 测定 。 利用降落 值判定 抵淀为 了弄清 粉 小麦 的 如上所 述 ， 剖 定了小麦普.