![中西饮食差异调料篇[整理]](https://swf.iask.com/zloqMzjPdWI.svg?ssig=YU%2FGDnC%2FN7&Expires=1719352959&KID=sina,ishare&range=0-2949)
中西饮食差异调料篇[整理]
香料:除了能带出食物原有的味道，香料更能保有独特的香味，并能增进菜肴的美 味。若是几种香料组合，还能变化出各种不同的口味来。
1.小豆蔻种子 烹饪方法:可调理羊肉、鱼肉浓汤。健康功效:小豆蔻有助于缓解肌肉疲劳。
胃癌的发病，此外吃蒜还有助于清除血液内的杂质。2.蒜碎 烹饪方法:适用于面包、点心的配料。健康功效:常吃蒜可减少 30%直肠癌和50%健康功效:黑胡椒不仅能改善体内血液循环，还可以分解脂肪，有助于瘦身。3. 黑胡椒碎 烹饪方法:烧烤黑胡椒鸡的必备之料，适用于煲汤、各式米饭及印度式煎饼。
效缓解冬季皮肤干燥。 4.白芝麻粒 烹饪方法:多用于面包的烘烤。健康功效:白芝麻是滋补润燥的佳品，能有
5. 混合胡椒 烹饪方法:适用于各种肉类烧烤、各式汤。
开胃消食，能缓解因虚寒导致的胃部疼痛，此外还有助于增强记忆力。 着极为丰富的口感。尤其复合调味粉往往能呈现出醇厚复杂的口感。 1.?调味粉:调味粉令烹饪变得简单，可有效地调整和改善食品的品质和风味。同时也有豆蔻粉 烹饪方法:可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。健康功效:
消化。2. 印度辛辣香粉 烹饪方法:适用于印度风味各式咖哩肉菜类。健康功效:能刺激食欲，促进
解毒佳品。3. 丁香粉 烹饪方法 :常用于肉类火局烤，解腻增香。健康功效:丁香不仅能治疗牙疼，还是
及面。4. 牙买加胡椒粉 烹饪方法:用于各式鸡鸭煲、鱼类及海鲜腌制、骨头汤，还可用于各式炒饭
组织的收缩能力，并有利于女性受孕。5.鼠尾草粉 烹饪方法:可作为鸡肉的填塞料，或者拌入芝士调味。健康功效:能增强身体
6.椒蒜蓉调味料 适用于各种肉类的煎、烤、炸以及印度式羊肉汤，适于各式沙拉。
含有大量的维生素7. 香芹粉 烹饪方法适用于各种肉及蔬菜汤。健康功效:香芹不仅是天然的口气清新剂，还B1与B2。
助于治疗糖尿病。好料。也可为糕点配料。健康功效:除了可解毒、温胃，还能增强细胞对胰岛素的反应，有8.肉桂粉 烹饪方法:是烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等
9. 意大利香草粉 烹饪方法:意式香肠、腌肉的调味料，也可用于香草面包。
10. 柠檬胡椒调味粉 烹饪方法:用于
康也很有帮助。烧烤、烘烤、煮粥、蒸饭等，同时具有装饰作用。香草中含有多种维生素、钾等物质，对健无论从视觉、嗅觉、味觉角度，都会让烹调效果截然不同。香草可以广泛用于做馅、烧汤、酱。健康功效:改善体内血液循环，分解脂肪，有助于瘦身。?香草:作为调味料的香草，健康功效:有比维生素1.莳萝叶 烹饪方法:多用于鸡肉调味及腌制三文鱼，调制冷汤。 E还强的抗氧化功效。此外，还有助于消除口腔异味。各种肉类烧烤，调配沙拉
调经，调节血压和催眠的功效，同时也具备很好的抗癌活性。2.迷迭香叶 烹饪方法:用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包。健康功效:迷迭香有
效:西洋芫荽含有多乙炔、香豆素、单松烯等多种抗癌活性成分。 3.西洋芫荽 烹饪方法:适用于烧烤，可混入烧烤酱料。并用于点缀各式蔬菜汤。健康功
除肠胃胀气，其含有的百里酚还有助于治疗风湿疼痛。他的芳香料混合，制成填馅，在烤制鸡鸭等家禽时填塞于腔内烘烤。健康功效:百里香能消 4.百里香 烹饪方法:具有清爽芳香及淡淡苦味，可抑制腥味，常用于鱼肉菜肴。也可与其
健康功效:紫苏有助于消除紧张和不安的情绪、缓解失眠。5. 甜紫苏叶 烹饪方法:用于烹饪鱼、虾、蟹，可解毒去腥。也可于餐前开胃小烘饼佐食。
还能纾解胃部胀痛。有名的意大利酱，搭配蔬菜及肉食用可以令人食欲大增。健康功效:罗勒除了有解毒的功效， 6.罗勒叶 烹饪方法:用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，即为
冒发烧、缓解食滞胃痛症状。7. 芫荽叶 烹饪方法:适用于烹煮各式汤，拌入粥或面条。健康功效:能帮助发汗、治疗感
功效:香葱含黄烷醇，可以显著降低男性患前列腺疾病的危险。另外，还有助于消化。 8.香葱碎 烹饪方法:用于汤类、调味汁及沙拉，或作为点缀装饰，可以帮助消化。健康
9. 混合香草 烹饪方法:可混入馅料或腌制酱料中，适于豆类、南瓜和洋葱的烹饪。
有的氧化酶抑制成分能降低体内尿酸水平，改善风湿疼痛症状。10. 薄荷叶片 烹饪方法:多用于糕点、甜品佐料，或用做点缀装饰。健康功效:薄荷中含
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