消毒柜消毒的工作原理与常识
消毒柜消毒的工作原理与常识:
1. 高温 高温消毒一般采用加热温度大于 100 ?,并持续时间15min以上,使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的. 高温消毒柜的加热方式一般是采用远红外线方式,电热元件通过加热空气或产生辐射热,食具受高温持续作用一段时间后,表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形,从而被杀灭. 高温消毒柜分为一星级消毒柜和二星级消毒柜. 一星级消毒柜要求消毒柜内温度达 100 ?以上,并持续时间 15min 以上,可杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌,杀灭率达 99.9 %,但不可杀灭乙肝病毒;二星级消毒柜要求消毒柜内温度达 120 ?以上,并持续时间 15min 以上,除可杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌外,还可杀灭乙肝病毒和脊髓灰质炎病毒等病毒,杀灭率达 99.9 %.但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒就不起作用了.高温方式消毒比较容易理解,也比较直观,这里就不多介绍.其缺点是功率偏大,容易导致温度不均匀,温度高易使腔体、密封件及加热物体损坏和变形,易使面板、拉手产生过高的温度,存在一定的安全隐患. 2. 紫外线 紫外线是波长在可见范围之外的短波, 根据辐射学原理产生的一种可见"蓝色光",是不起消毒作用的 .紫外线按波长范围可分为 A 、 B 、 C 三个波段和真空紫外线.?A 波段 320 ~ 400nm ?B 波段 275 ~ 320nm ?C 波段 200 ~ 275nm ?真空紫外线 100 ~ 200nm 其中真正具有杀菌作用的是 C 波紫外线,尤以波长 253.7nm 的紫外线最佳.紫外线可以杀灭各种微生物,包括细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等,具有广谱性. 其杀菌原理是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射,以破坏其机体内 DNA (去氧核糖核酸)的结构,使其立即死亡或丧失繁殖能力. DNA 对波长 253.7nm 的紫外线吸收最强.紫外线的杀菌效果与其照射强度和总的照射量有关,一般可达杀灭率? 99 %.照射剂量(照射强度和照射时间的乘积)增加时,杀死细菌的数量增多,但被杀死细菌的百分比并不与照射剂量成比例的增加.相当小的剂量也可杀死少数细菌;如细菌量多,甚至用相当大的剂量照射仍有部分细菌免于死亡.其缺点是紫外线只能沿直线传播,辐射能量低,穿透力弱,仅能杀灭直接照射到的微生物,因此消毒时尽量应使消毒部位充分暴露于紫外线下. 由于消毒柜本身的结构和碗盘置放排列较密的特点,紫外线辐射被碗盘自身遮挡,碗盘的许多部位不能被紫外线光照射,这些部位的细菌、病毒将不能被紫外线杀死,因此,国家
标准
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规定,食具消毒柜不能仅以紫外线作为单一的消毒手段. 通常,直接接触紫外线,对人们是有伤害的.但是普通玻璃和钢化玻璃的紫外线透光率只有 0.01~0.1% .因此,使用是绝对安全可靠的. 由于紫外线辐射对人体有害,因此绝对不允许有泄漏,如能从机器任何不透光部位直接看到紫外线,应立即停止使用,检修.一般的.上层臭氧消毒,下层石英管加热消毒.都是直接接两百二电压.都接有一个开关控制就是.通电,按下相应的开关,石英管,臭氧发生器则对应得电工作.
2011年4月于欧派
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