后厨员工
管理制度
档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载
1、不按规定着整洁工装、鞋、帽。 扣5分/次 罚款5元
2、个人卫生不符合规定者。 扣1分/次 罚款5元
3、所负责区域卫生不符合标准。 扣1分/次 罚款5元
4、宿舍卫生不符合标准,水、电、气、门、窗未关好,值 班人员。
扣1分/次
5、餐厅值班人员下班前必须检查餐厅所有电源、气源、水 源、电器、门窗,确定安全后移交保安,方能离开。
违者扣2分/次
6、全体员工禁止在工作区域内抽烟及游动抽烟。
违者扣1分/次
7、全体员工有义务对电源、电器、气源应经常检查,发现问题立即上报,不报造成严重后果者。 扣5分/次
8、消防三懂:懂得本岗区域的火灾危险性,必得预防火 灾的措施,懂得火灾扑救的方法。消防三会:会使用消防器材,会处理事故,会报警。消防三能:能自学遵守消防规章
制度
关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载
,能及时发现火灾隐患,能有效的扑救初期火灾。
不能完成者扣5分/次
9、点名后迟到30分钟以后,并主动向考勤员报到解释。
扣1分/次
10、经同意,早退30分钟以上,2个小时以内。 扣1分/次
11、旷工 开除
12、病假每天。 扣分/次
13、事假1天。 扣1分/次
事假2天以上。 扣2分/次
14、全体员工必须认真完成点名制度。如:立正、稍息、依次进场等,精神面貌好。 违者扣1分/次
15、后厨员工中非炉子组人员禁止上炉子炒菜及制作准备工作。(员工餐可以勇跃参与)罚款20元/次。 违者扣2分/次
16、各组管理人员有责任带头管理好各组员工,如因管理失职或被员
/次 工投诉(事属实)。 扣5分
17、全体人员禁止私自进入库房内,如因工作需要例外。
违者扣2分/次
18、未经许可,严禁外来人员进入厨房内。
违者当事人扣2分/次
19、非凉菜房工作人员禁止进入凉菜房内,因工作需要例外。
违者扣1分/次
20、后厨全员在上午11:30至13:30,下午1 7:30至20:30分,禁止随意走进前厅及二楼客厅及所有包间内,因工作需要除外。
违者扣1分/次
21、全体员工禁止在包间内休息,禁止在大厅及包间内打牌,包括值班人员,值班时间内。 违者扣1分/次
22、全体员工禁止在工作时间内打闹、开玩笑、玩手机游戏,看书、看报、打瞌睡及做与工作无关的事。 违者1分/次
23、后厨员工禁止乱拿前厅筷子、纸巾、香巾、口布等物品使用,因工作需要必须向领班、厨师长说明后方可。
违者扣1分/次
24、工作时间严禁擅自离岗。 扣1分/次
25、在酒店内、外斗殴,拒不服从安排,煽动闹事及偷盗酒店物品或同事物品。 开除
26、严重损害酒店利益形象者。 开除
27、违反管理条例造成安全隐患;故意损坏酒店物品;故意 浪费原料及能源。 开除
28、贵重物品的使用落实专人负责。如:微波炉、冰柜、冰 箱、
失职者扣1分/次 打汁机、洗衣机等专人负责。
29、全体员工严禁偷吃酒店及客人菜品及酒水。
违者扣2分/次
30、餐具因工作不小心摔坏或破损,应主动上报,未报者经发现或被举报,或知情不报者。 扣2分/次
31、准备工作不充分或未完成者。 扣2分/次
32、炉子组、打荷组、墩子组、凉菜组、初加工、面点组、煨汤,员工餐师傅因制作菜品失误。 赔偿+扣1分/次
33、初加工人员必须正确操作工作程序,洗碗轻拿轻放、干净整洁、摆放整齐、破损少,拆菜、洗菜物尽其用,杂质杂物,虫类异物,准备充分,保证原材料足够厨房使用,如姜、海椒等,其中一样不符合规定。
扣1分/次
34、全体员工都必须使用自己的餐具及酒店指定餐具用餐,禁止使用酒店任何餐具。 违者扣1分/次
注:?以上条例中凡被开除人员均无工资、奖金、保证金。
?以上所有管理条例除扣分以外,罚款、赔偿均依照员工守则执行。
?以上条例中有不详事宜均以临时
管理办法
关于高温津贴发放的管理办法稽核管理办法下载并购贷款管理办法下载商业信用卡管理办法下载处方管理办法word下载
执行,将会公开处理。