西餐礼仪
教案
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西餐礼仪教案
一、教材分析
在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两 种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。 二、教学重点
1、西餐的座位安排
2、西餐的餐具使用
3、西餐的禁忌
三、教学难点
学生对“西餐”这一礼节有些接触，从电影、电视等媒体中经常见到，日常生活中也经常运用，但生活习惯和礼仪之间还是有差距的。作为专门的礼节，学生对于西餐的相关知识了解甚少，尤其是如何正确、规范地使用“西餐”的礼节，来使自己保持美好形象，还存在很大差距。
四、教学
方法
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及手段
采取多种教学方法。如:提问法、练习法、幻灯片、播放录相等相结合的手法，以活跃课堂气氛，培养学生浓厚的学习兴趣，充分调动学生学习的积极性。 五、教学目标
1、知识目标:学生能用自己的话描述西餐礼仪的座位安排、餐具使用以及注意事项。
2、能力目标:学生通过PPT授课示范及参加练习，能够在具体场合正确地使用西餐这一礼节，包括能迅速反应座位安排以及禁忌事项。
3、思想目标:通过学习树立端正的态度，体会正确运用西餐的重要性。在现实生活中积极地、主动地用所学来运用到自己的实践。
六、教学过程
设计
领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计
(一)组织教学
教师认真检查自己的仪
表
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，上课铃响后，精神饱满、轻松稳健地步入教室，(学生起立)，面带微笑地环顾每位学生(检查学生仪表、站姿、精神状态)，与学生进行目光交流，意义:1、作为一名礼仪教师，在每节课前，必须注意小节，从自身做起，塑造良好的自身形象。2、通过与学生的目光交流，加深师生感情，并提示学生将注意力集中到课堂上来。
七、导入课堂教学:
师:
同学们，今天呢，我很高兴地站在这里给大家上课，上课之前呢老师想问大家一个问
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
，同学们有去吃过西餐么,嗯，那么，同学们知道怎么吃么,如果吃得不好，会显得整个人呀
没气质修养，谈生意的人可能会导致生意失败，就算是约会的情侣看见对方没有优雅的吃西餐，也是会打打降低好感度哦。
说到这呢，看见今天天气不错，啊志呢要带着小红去西餐厅约会呢，看，他们现在已经走近了XX西餐厅，找了个位子坐了下来，开始吃西餐呢。
,、座位安排
咦，到这里呢，啊志与小红的做法会不会有什么问题呢,同学们可能现在还找不出来，那么我们大家一起来学习下西餐的礼仪规范后，再来帮助啊志和小红呢能成功地在西餐厅约会好不好,嗯～我们先来看看，走入西餐厅后，座位应该怎么安排的呢,
同学们，西餐的桌子呢不像中国一样是圆的。对了，是长桌，那么现在呢，有8个人在这长桌上吃饭，还没上座呢，他们就开始犯愁了，究竟哪个才是他们自己的位子呢,
请同学们拿出纸笔，来帮助他们找到自己的位子。
嗯，请这位同学来回答。好，请坐，来，这位同学，你说说看你是怎么帮他们找的呢,嗯，同学们，那我们排位子的原则呢是根据
6个原则:(1)女士优先。(2)恭敬主宾。(3)以右为尊。(4)距离定位。(5)面门为上。(6)交叉排列
同学们对照着这六个原则再排列一下，这位同学，你能不能帮帮他们找位子呢,嗯～大家看，这位同学的位子排列是不是跟老师是一样的呢,
二、刀叉的使用
很好～我们已经成功地帮助这8个人找到了自己的位子。现在呢，要开始吃西餐了。
吃西餐之前呢，我有个疑问，是用筷子吃西餐么,
嗯～对～是用刀叉，老师呢，现在手上有了一副。请同学们拿出两支笔来，好，老师现在规定，你们拿在左手的是刀，右手的是叉，请同学们想想正确的拿法。
老师看到有同学把左右手的笔换过来了，这种拿法呢才是正确的，右手拿刀，左手拿叉。
那我们来试试怎么吃用呢,同学们是不是右手的力气比较大呢，嗯～所以使用时，左手用叉固定食物,右手的刀切割食物;
咦，吃着吃着，会不会有些小意外呢,要是想上个洗手间，应该怎么办呀,
我看到有好多同学都急急放下了刀叉，这样随手一扔，老师有个担心哦，要是这样放的同学上完洗手间回来。你的西餐盘子都要被服务员拿走了哦。中途离开，刀叉呈八字形摆放，刀口向内;
用餐结束，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下并排横放在餐盘里。所以呀，不知道刀叉放法的同学，回来只能眼巴巴地看着我们吃了。
三、用餐禁忌
餐巾垫在盘子下;
胳膊放在桌子上;
端起盘子来喝汤;
叉着面包往嘴巴里送;
吐骨头到桌布上;
站起来拿调味瓶;
席间抽烟、不文明举动。
师:同学们，阿志带着小红去西餐厅用餐„„ 在这场约会中，我们来帮帮啊志他们顺利地约会成功„„
结尾:
同学们，我们已经学会怎么吃了，去吃吃西餐吧。吃的时候呢，观察下四周有没有不符合规范的,写一篇800字左右的—<谈谈西餐礼仪之我见>心得。
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