(最新)新产品开发项目计划书

(最新)新产品开发项目计划书 健康饮食 保密须知 本产品开发计划书属商业机密，所有权属于XX个人。其所涉及的内容和资料只限于已签署合作或购买意向的企业厂家使用。打开本计划书后，翻阅者应遵守以下的规定: 1)若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请将本计划书完整退还; 2)在没有取得制作人的书面同意前，翻阅者不得将本计划书全部和/或部分地予以复制、传递、影印、泄露或散布给他人，更不能擅自剽窃本计划书的商业构思与创意; 3)应该象对待贵企业的机密文件一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料; 4)签署保密协议，协议有效期为自签署之日起后两年。 授权方: 授予方: 签字/盖章: 签字/盖章: 日期: 年 月 日 第 - 1 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 新产品开发项目计划书 目录 一(产品介绍„„„„„„„„„„„„„„„ 2,4页 二(市场分析„„„„„„„„„„„„„„„ 4,7页 三(生产条件„„„„„„„„„„„„„„„ 7,11页 四(项目团队„„„„„„„„„„„„„„„ 11,13页 五(财务规划„„„„„„„„„„„„„„„ 13,14页 六(公关与决策„„„„„„„„„„„„„„ 14,16页 七(附录„„„„„„„„„„„„„„„„„ 17,26页 二(市场分析 1(市场是否存在对这种产品的需求?需求程度是否可以给企业带来所期望的利益?新产品的市场规模有多大?需求发展的未来趋向及其状态如何?影响需求都有哪些因素。 目前市场对本产品及同概念食品具有极大需求量，该需求量自然能给生产企业带来巨大利益。新产品的市场规模初步可分三步走步骤，即南通—江苏—全国，成熟期可以考虑开拓国际市场。社会人口老龄化加剧及人们健康饮食习惯的日趋形成必然促使相关需求持续、稳步提升。而本产品的品牌化进程也会加大这种需求，这是一种良性的相互促进关系。 影响需求的因素主要有: , 无品牌、无宣传、低价位致使可信度降低; , 品牌的超高价位及市场定位狭窄(仅针对糖尿病患者等)致使销售量下降; 第 - 2 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 , 无法满足的口味需求; , 低能量概念及宣传语的误导和不实(如低能量和无蔗糖概念的混淆、乱用); , 销售途径单一直接限制了购买途径(如局限于超市的无蔗糖区)。 2(细致分析经济、地理、职业以及心理等因素对消费者选择购买本开发产品这一行为的影响，以及各个因素所起的作用。 ? 经济因素影响:经济条件越好，需求量越大。 ? 地理因素影响:城镇市区需求量集中。 ? 职业因素影响:固定职业者需求稳定。 ? 年龄因素影响:老年人与儿童需求量稳步上升。 ? 心理因素影响:健康意识强和有爱美之心的人(尤其年轻女性)，需求量大。 ? 健康状况因素影响:老年病患者需求量大。 3(推出一个主要的营销计划，计划中应列出本企业打算开展广告、促销以及公共关系活动的地区，明确每一项活动的预算和收益。 , 营销计划:?、以新型健康长寿食品作为主要卖点，附以各种营销手段，确立“AA”牌无蔗糖食品健康、美味、低糖的品牌形象。 ?、首先以XXX作为根据地，采取聚集战略，将“AA”牌无蔗糖食品在目标人群和南通市场做深做透;通过在一个区域市场做透，占有较大市场份额，然后向周边地区拓展和延伸。 ?、重点突破，树立形象;糕点甜品类食品具有大众化的特点，所以更长、更有效地塑造一个独具个性的品牌形象，从而引导消费者从心理上认可，建立品牌的依赖度，故此建立一套统一风格的形象识别系统是十分必要的。 ?、各个环节紧密配合;在宣传、售后服务、资金、人力资源等方面应相互配合。 , 广告创意:? 入世初期应以突出产品健康、长寿、低糖的特色为重点。 ? 考虑到电视媒体的成本较高，拟采取以平面媒体和网络媒体为主的营销方式，辅以“同/反比销售”与“捆绑销售”，自然地达到“隐性传播”的目的。 第 - 3 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 ? 在不同的阶段应采取不同的广告策略。第一阶段，突出强调产品的特色，辅以各大市场的大范围铺货，力求目标市场占有率以提高知名度。第二阶段，全力迎合消费者的心理需求和消费口味，加强消费者对于产品的依赖性。 ? 广告宣传语“低热量，依然高品位～”。 , 促销活动:促销活动的策划及执行主要在2010年03—05月旅游旺季进行，第一严格执行企业的销售促进活动，第二根据届时的市场情况和竞争对手的销售促进活动，灵活策划一些销售促进活动。主 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 思路以企业的产品优势及资源优势，突出重点地进行策划与执行。 , 预算及收益:? 为适应市场，企业在XXX必须有一定量的库存，保证货源充足及时，比例协调，达到库存最优化，尽量避免断货或缺货现象。 ? 时时进行市场调研、市场动态分析及信息反馈，做好企业与市场间的衔接传递。全力打造一个快速反应的机制。 ? 拓宽公司产品带，增加利润点。 ? 必须确立营业预算与经费预算，经费预算的决定通常随营业实绩做上下调整。 , 其他促销地选择:南京/上海市区 4(产品的市场竞争力、预计的市场占有率和市场前景预测。 ? 各大型超市、食品批发市场:调查XXX各大型超市食品区的规模，重点了解其无糖/低糖食品区的食品种类、价格，铺货方式，促销手段及超市进场费等;调查各食品批发市场的批发进价，销售情况，下属经销商的数目等各个方面的数据。 ? 各特殊类型食品专卖店:调查同类食品和类比食品的规格与价格等方面的数据，开发适合目前消费观念的精包装礼盒食品。 ? 各老年服务性质社区超市、食品店:调查现有社区超市、食品店的数量、规格，顾客消费喜好，营业额等情况;密切关注新建社区的老年服务性超市、食品店的发展动向，必要时可与社区老年服务中心合作，开设终端服务性质的健康食品专卖店，为社区内老人定向服务。 , 新产品的市场竞争力及预计市场占有率:由于新产品在同种类食品中属于新 第 - 4 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 概念健康型食品，相当于填补了同类食品的低糖概念区空白，因此在投入初期必定具有无可比拟的市场竞争优势。而这种强大的市场竞争优势和市场先入优势必将在产品的发展期转化成为巨大的品牌力量。预计新产品第一年度末，在XXX食品市场的占有率将达到同种类食品的10,20?，达到同概念食品的20,30?，达到同概念同种类食品的70,80?。 5(策划好新产品的品牌和专利。 品牌及产品推广在2010年度配合和执行公司的定期品牌宣传及产品推广活动，并策划一些投入成本较低的公共关系宣传活动，提升品牌形象。如“AA食品健康、长寿、互爱”等公益活动。有可能的情况下与各个社区老年服务中心、社区医疗机构、养老院等联合进行推广，不但可以扩大影响力，还可以建立良好的客情关系。产品推广主要进行一些分发传单或/和新产品赠送试尝活动。 新产品的专利申请主要在于产品的口味方面，即成型产品中新型蔗糖替代品的选择、搭配、成分配比数据等需要申请专利保护。另外，当新产品建立统一风格的形象识别系统以后，亦须进行产品商标的专利保护申请。 三(生产条件 1(如何设计或改良生产线，如何制造或组装产品? 除和面机、酵发箱、打蛋机、切糕机、燃气烘箱、电烤炉、自动包装机等原有设备外，需引进蔗糖替代品的调配设备(此部分也可外包给其他企业)，主要用于新产品的口味调试及改进。 改良后的生产线主要是新、旧并行的两条生产线。在加入甜味剂(白砂糖/糖替代品)以后到包装产品以前，两条生产线上的工作实际是相同的。 2(新产品生产需要哪些原料?企业拥有那些生产资源，还需要什么生产资源? 新产品原料=原产品原料+糖替代品 3(生产和设备的成本是多少? 第 - 5 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 新产品的生产设备成本与原产品相比略有增加;原料成本随所选用的糖替代品价格(元贞糖/白砂糖?13/1)而波动。 4(怎样保证新产品在进入规模生产时的稳定性和可靠性。 负责质量控制的工作人员与生产各阶段的一体化;在新产品引进期的全过程中监测其所有方面。 5(生产周期 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 的制定以及生产作业计划的编制。 因为低糖糕点甜品类食品相对而言还处于创新阶段，因此新产品生命周期标准的制定应优先考虑于创新阶段生产标准的制定，即重点提高低糖糕点甜品类食品的生产技术，改进完善低糖糕点甜品类食品的口味，并不断丰富低糖糕点甜品类食品的种类，以迎合广大消费者需求。 [附] 产品生命周期理论的基本内容:产品存在客观的生产周期，该生产周期一般可划分为创新、成长和标准化生产三个基本阶段。在不同阶段，产品存在不同的生产技术特点和市场供求关系。在创新阶段，产品设计需要不断变更完善，因生产成本高，且消费者对之不太了解，需求有限。此时，科学家和技术人员的研究开发工作对于产品扩大市场和设计改善具有决定性的意义，因而产品属技术密集型。在成长阶段、产品需求量增加，价格竞争开始，产品转为资本密集型，企业的销售经济和管理技能起重要作用。在标准化生产阶段，产品完全成熟，生产技术稳定，起关键作用的不是科技人员的研究活动和行销管理技能，而是大量的廉价劳动力。 编制计划并落实到车间厂级生产作业计划，是对年度生产计划的具体落实，是根据销售部门提出的月销售计划内容，对每个月的生产任务作出详细的计划，同时将产品分解到各生产车间，使各车间在品种、数量和时间上相互衔接配合，保证生产协调均衡地进行。 , 厂级作业计划落实到车间的步骤和方法是: ?. 生产计划部门根据月生产任务及产品出产进度的要求，按产品加工的逆工艺顺序，分别对各车间提出生产产品品种、数量和期限等要求; 第 - 6 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 ?. 各车间组织有关人员讨论计划，在汇总各项建议和措施的基础上，合理安排各种产品的投入、出产的数量和期限，编制出车间的生产作业计划。车间在进行生产能力负荷核算的同时，还要做好与其他车间相互之间半成品提供和交付方面的衔接工作; ?. 各车间生产作业计划编制后，生产作业部的计划员应从整个企业的全局出发进行检查，如有不协调之处应再次提出调整修改，直到各车间都能协调地完成全厂的产品出产任务。 , 车间生产作业计划的编制事项: ? 车间生产作业计划编制与厂级生产作业计划编制其工作的方法原理是相同的，差别只是计划编制的详细程度有所不同以及计划编制的责任单位(车间或厂部)有所不同。车间的生产作业计划要具体地分解到工段、班组、各个工作岗位。从时间上分，有月、旬、周、日、轮班计划。车间所采取的计划形式，应根据生产类型和生产组织形式等因素决定。 ? 对于按对象专业化原则组织的食品生产车间，由于车间可独立地完成产品的全部(或基本上全部)生产过程，一般与别的车间不存在相互间的加工衔接问题，所以编制车间作业计划比较简单，只需将本车间的生产任务按各工段各班组不同的专业分工，来分派生产任务。 6(质量控制的方法是怎样的。 ? 质量控制方法: ?(监督工厂建立健全岗位责任制，及时制订或修订并严格执行各项操作规程，遵守生产纪律。 ?(督促工厂认真搞好文明生产，特别是保持良好的生产秩序，合理地配备工位器具，保证生产通道畅通。绿化环境，防止污染和灰尘。加强现场管理，大力推行“6S”管理(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全)。 ?(监督工厂做好生产前的准备工作，合理安排生产作业计划。 ?(督促工厂组织好设备维修工作，保持设备的技术状态良好。修理后的设备要达到的质量标准。 ?(做好材料、物资供应的质量管理。严格入库物资的检查和验收，对不合 第 - 7 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 格和不符合同规定的物资，可退货或拒收。加强物资保管，防止损坏、变质。提高服务质量，保证供应及时。凡是由物资部门统购包销的产品，物资部门要对物资、材料的质量负责到底。 ?(运用体系文件对质量活动进行监督检查并尽量统计各类信息。在质量体系中设置对质量活动的监督检查，以便及时把不合格因素清理出来，并查明其产生的原因，积极采用相应的纠正和预防措施，把不合格因素彻底解决，以防止再次发生。对纠正和预防措施进行跟踪检查，实施闭环归零管理，从而使生产过程的质量得到提高。 ?(督促工厂改进包装质量。要根据产品特点，制订包装标准，严格按标准进行包装和检验，产品包装不合格的必须返工。 ?(督促工厂定期进行内部质量审核。审核质量体系的建立和实施，审核质量体系的持续性和有效性。查出不符合项，并审核纠正措施的制定和执行情况。 ? 营销导向下的产品质量:首先，产品的主要功能要与目标群的用需需求相对应，满足目标群的使用;其次，产品的宣传与包装形式要与产品特点想对应，并与顾客的心理需求相对应;再次，增加产品的附加值，附和顾客的潜在感情需求，如服务、文化等。 7(解释与产品制造、组装、储存以及发送有关的固定成本和变动成本的情况。 , 为维持企业提供产品和服务的经营能力而必须开支的成本，如厂房和机器设备的折旧、财产税、房屋租金、管理人员的工资等称为约束性固定成本。由于这类成本与维持企业的经营能力相关联，也称为经营能力成本。这类成本的数额一经确定，不能轻易加以改变，因而具有相当程度的约束性。 , 企业管理者在会计年度开始前，根据经营、财力等情况确定的计划期间的预算额而形成的固定成本，如新产品开发费、广告费、职工培训费等称为酌量性固定成本。由于这类成本的预算数只在预算期内有效，企业领导可以根据具体情况的变化，确定不同预算期的预算数，所以也称为自定性固定成本。这类成本的数额不具有约束性，可以斟酌不同的情况加以确定。 , 变动成本是指那些成本的总发生额在相关范围内随着业务量的变动而呈 第 - 8 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 线性变动的成本。直接人工、直接材料都是典型的变动成本，在一定期间内它们的发生总额随着业务量的增减而成正比例变动，但单位产品的耗费则保持不变。因此新产品变动成本的改变主要取决于业务量的增减。 五(财务规划 着眼于一项新技术或创新产品的创业企业不可能参考现有市场的数据、价格和营销方式。因此，它要自己预测所进入市场的成长速度和可能获得纯利，并把它的设想、管理队伍和财务模型推销给决策者和投资者。 1( 商业计划书的条件假设。 商业计划书的条件假设:在产品进入成长期，需要扩大生产而进行招商引资时。 2( 预计的资产负债表。 预计的资产负债表(第一年) 单位:万元 资产 负债及所有者权益 项目 年初 年末 项目 年初 年末 现金 a A 应付帐款 h H 应收帐款 b B 长期借款 i I 直接材料 c C 普通股 j J 产成品 d D 未分配利润? ? 土地 e E 房屋及设备f F 累计折旧 g G 资产总额 ? ? 权益总额 ? ? ※?=(a+b+c+d+e+f)-g ?=(A+B+C+D+E+F)-G ?=?-(h+i+j)= (a+b+c+d+e+f)-(g+h+i+j) ?=?-(H+I+J)= (A+B+C+D+E+F)-(G+H+I+J) ?=? ?=? 3( 预计的损益表。 预计的损益表(第一年) 单位:万元 主营业务收入 1000 主营业务成本 380 第 - 9 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 毛利 620 销售及管理费用 150 利息 8 利润总额 462 所得税(估计) 174 税后净收益 288 4( 资金的来源和使用。 , 资金的来源:引资、贷款、企业自筹等。 , 资金的使用:新产品的开发;新设备的引进;技术人员的引进;员工培训;新型原材料的采购;广告宣传费用;促销试销费用等等。 六(公关与决策 1、政府政策与行业政策。 ? 《中华人民共和国食品安全法》 ? 《食品营养标签管理 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 》 ? 《食品标识管理规定》 ? 《保健食品中着色剂限量卫生标准》 ? 《成都市食品添加剂管理办法》 ? 我国食品包装材料将有通则形式的新标准 ? 我国将制定修订六百项食品检测方法国家标准 ? 饼干新国家标准5月1日起实施 ? 我国低糖食品的相关标准预计会在2009年前后出台 ? 2008-2009年中国无糖食品市场现状分析与前景预测报告 2、广告与媒体(含电视、网路等)。 广告与媒体:?入世初期应以突出产品健康、长寿、低能的特色为重点。 ?考虑到电视媒体的成本较高，拟采取以平面媒体和网络媒体为主的营销方式，辅以“同/反比销售”与“捆绑销售”，自然地达到“隐性传播”的目的。 第 - 10 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 ?在不同的阶段应采取不同的广告策略。第一阶段，突出强调产品的特色，辅以各大市场的大范围铺货，力求目标市场占有率以提高知名度。第二阶段，全力迎合消费者的心理需求和消费口味，加强消费者对于产品的依赖性。 ?积极发展企业的文化，以廉洁诚信、健康向上的企业文化作为产品持续发展的内驱动力。 ?广告宣传语“低热量，依然高品位～”。 [附] 同比销售:就是将新产品与老产品统一包装销售，以满足集体性消费者(如以家庭为单位)的不同需求。 反比销售:就是指将新产品与同种类产品同货架销售，以突出产品优势，刺激消费者的购买欲。 捆绑销售:捆绑销售是共生营销的一种形式，是指新产品与一种或一种以上同概念而不同种类的品牌食品在促销过程中相互合作，从而扩大影响力，它作为一种跨品牌的新型营销方式，开始被越来越多的企业重视和运用。 3、外部支持 外聘人士/会计师事务所/律师事务所/顾问公司/行业协会等。 4、风险评估与决策。 A、资源(原材料/供应商)风险:首先与战略供应商建立相互信任的关系，在此基础上进行利益分配协调，然后通过信息共享和知识学习等手段加深与其合作关系。 B、市场不确定性风险:新旧两条并行生产线，既可市场互补，又可经济互持，企业生命力大大增强。市场不确定性风险的存在对于市场竞争者(企业)来说具有双重意义，既意味着产生损失的可能性，也意味着获取高额收入的可能性。 C、研发风险:产品开发过程严格遵照技术路线选择、 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 评估、设计认证、试制、样品试产及现场测试、优化改进、产业化生产过程进行，以控制研发风险。 第 - 11 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 D、生产不确定性风险:严格监控新产品的生产质量，结合成本、市场建立合理的价格体系。 E、成本控制风险:制订成本标准;监督成本的形成;及时纠正偏差。 F、竞争风险:加大品牌建设力度，并利用市场先入优势迅速占领周边市场以把握市场主动权。重点防范避免陷入价格竞争泥潭。 G、政策风险:坚持正确概念宣传和舆论导向，积极响应国家和行业政策。 H、财务风险:如应收帐款、坏帐等。确立财务分析指标体系，建立长期财务预警系统;结合实际采取适当的风险策略;加强财务活动的风险管理。 I、管理风险:指在新产品开发过程中，由于管理失误而导致新产品开发失败的可能性。如组织协调不力、其他部门配合不好、高层领导关注不够、调研不充分、市场信息失真、市场定位不准、营销组合失误、风险决策机制不健全、研发过程不协调以及人事变动、人员流动、关键雇员依赖等方面造成的影响。 从全局方面来说，风险管理是一种特殊的管理功能，它通过对风险的识别、评估与控制，以较低的成本获得较多的安全保障。而建设廉洁诚信的企业文化，是人力资本投资、声誉投资的重要组成部分，是控制内外风险的有效途径，是一个确保持续发展的战略。 5、政商关系。 政商关系不是可有可无，而是企业必须面对的重要关系，企业不可能绕道而行。要避免不良政商关系的产生，就要懂得处理政商关系的艺术:一是要学会沟通;二是要学会适度妥协。 制作人:XX 2009年X月X日 [附录一] 高糖饮食危害 第 - 12 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 据英国《卫报》报导，从水果到饮料，从牛奶到甜点，现代人的饮食习惯越来越高糖化，人们是否该为此感到担心呢,英国健康专家弗里西蒂?劳伦斯对此表示，高糖饮食其实就象吸烟一样十分有危害，多吃糖与吸尼古丁一样危险。劳伦斯在英国《医学杂志》上撰文称，“糖就象香烟一样应该被列入有害物一类，因为多吃糖不仅有害健康而且还会上瘾。” 随着医学科学的进步，科学家发现人口死亡曲线与该国食糖的消耗量成正比。长期高糖饮食的人比正常饮食的人的平均寿命会缩短10,20年～究其原因，吃糖过多已经成为引起多种危害人类身体健康和造成人类寿命缩短的疾病的主要原因。 与眼病 长期嗜好甜食的人，容易引发多种眼病。多吃糖会造成体内维生素B1消耗过多，引起眼球内膜弹性减退、眼球变形、视神经炎和轴性近视。有关专家还提出老年性白内障与食用糖类过多也有关。他们调查了50例白内障患者，发现其中有34,的患者有酷爱甜食的习惯，他们认为，这与葡萄糖代谢障碍有关。 我们知道，淀粉是糖，糖可以把胶原蛋白粘在一起，产生“糖化”，使肌肉失去弹性。眼睛周围的肌肉由于糖化失去弹性后，不能灵活调节焦距。当近距离看书时间很长时，眼睛肌肉可能固定在近焦距，而不容易改变到远焦距，因此看不清远处的东西。严重时，眼睛水晶体本身也可以被糖化，变得浑浊，形成白内障，甚至导致失明。 与机体免疫力降低 长期高糖饮食，会使人体内环境失调，进而给人体健康造成种种危害。由于糖属酸性物质，吃糖过量会改变人体血液的酸碱度，呈酸性体质，不利于血液循环，同时减弱人体白血球对外界病毒的抵御能力，降低了机体免疫力，易引起经常性感冒及其他各种疾病。 与慢性疾病 吃糖过多还会影响体内脂肪消耗，造成脂肪堆积，导致血脂过高、动脉血管硬化和肥胖 第 - 13 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 症。营养调查发现，尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症等的发生，特别是针对40岁以上中老年人。 瑞典研究人员在最新一期《美国临床营养学杂志》上报告说，过多摄入甜食及加糖饮料会增加人患胰腺癌的危险。研究人员从1997年开始对大约,万名健康男女进行饮食调查，并对调查对象进行了为期,年的跟踪观察，这其中共有131人后来患上胰腺癌。研究人员分析发现，饮食中糖分的摄入量与胰腺癌发病几率存在相关性。 与营养素缺乏 吃糖过多，尤其是粗纤维类糖还会刺激肠黏膜，加重肝脏负担，引起腹胀、腹泻，进而阻碍各种营养素的吸收和利用。同时摄取糖类过多，会使人产生饱腹感，不思饮食，影响其他食物的摄入，导致多种营养素的缺乏。 过多食用糖引起铬、钙元素的缺乏。铬缺乏使胆固醇升高，增加心血管病发病机会。钙缺乏导致老年人骨质疏松，易发生骨折。有些学者认为吃糖量如果达到总食量的16-18,，就可使体内钙质代谢紊乱，妨碍体内的钙化作用。长期高糖饮食，还会影响骨骼生长发育，演变成佝偻病。 与神经精神状况 另外，高糖饮食，如果维生素b1不足，就会影响乳酸、丙酮酸等疲劳物质的排泄，使人脾气暴躁、情绪不稳定。高糖饮食使脑神经负担过重，影响人的精神情绪和行为，引起嗜睡和懒惰，同时还可导致多动症。 与中老年妇女 中老年妇女不宜过多食用甜食，以免使血中葡萄糖浓度过高，引起高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压病、冠心病、糖尿病和骨质疏松等疾病，进而危及健康。 美国科研人员发现，50岁左右的妇女吃甜食过多，会导致胆结石。过量的糖还能自行转 第 - 14 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 化为脂肪，影响正常的食欲，妨碍维生素、矿物质和其他营养成分的摄入，导致人体肥胖。肥胖并不会使所有的人生长结石，但对中年妇女来说，它却是形成胆结石的温床。 多吃甜食还可引发乳腺癌。据研究，长期摄入高糖食物，能使血内胰岛素含量经常处于高水平状态，而早期乳腺癌细胞的生长，正需要大量的胰岛素。被乳房大量吸收的胰岛素，对乳腺癌细胞的生长繁殖，起着推波助澜的作用。 长期食糖过量，还会加速细胞的老化，使人体环境适应能力差，头发变黄变白。糖留在口腔内，细菌就会大量繁殖而形成一些有机酸和酶，直接破坏牙齿，使牙齿脱钙、腐蚀，形成龋齿。 与生理心理依赖 贪恋甜食还可能造成生理和心理上的依赖。据研究表明，甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道，喜欢吃甜食是人的一种本能反应。 医学实验证明，从某种意义上来说，含有大量白糖的甜食对大脑的作用和毒品有异曲同工之效。如果让动物习惯性地摄入甜食，就会刺激它们大脑中类阿片类物质的产生，令它们感到快乐。一旦停止甜食供应，它们就会感到痛苦、烦躁不安、大脑中的化学物质失去平衡。这种现象与毒品上瘾的反应非常类似。 现在，世界许多医学专家正在呼吁:吃糖等于天天“服毒”。戒糖，已是世界卫生组织提出的新口号。 [附录二] 全国老龄办预测中国2030年将迎来人口老龄化高峰 “十一五”同“十五”相比，老年人口增长速度明显加快，高龄化显著，农村老龄问题加剧，社会养老负担加重，养老保障问题突出。近日，全国老龄工作委员会办公室发布的《中国老龄事业发展“十一五”规划》表明，我国老龄问题的社会压力日益增大，对政治、经济、社会各方面都将产生深刻影响。 第 - 15 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 规划指出，“十一五”期间，我国60岁及以上老年人口持续增长，到2010年将达到1(74亿，约占总人口的12.78,，其中，80岁以上高龄老人将达到2132万，占老年人口总数的 12.25,。 全国老龄工作委员会办公室预测，到2030年，我国将迎来人口老龄化高峰。 据了解，早在1999年，我国就提前进入老龄化社会，是世界老年人口最多的国家，占全球老年人口总量的1,5。到2004年年底，我国60岁及以上老年人口占总人口的比重达到 个省市的老龄化水平超过这一全国平均值。 10.97,，共有11 同发达国家不同，我国的人口老龄化属于未富先老。发达国家进入老龄社会时，人均国内生产总值一般都在5000至1万美元以上。而我国目前人均国内生产总值刚超过1000美元，应对人口老龄化的经济实力还比较薄弱。 “中国人口老龄化将伴随21世纪始终。”全国老龄办常务副主任李本公说，中国将同时面临人口老龄化和人口总量过多的双重压力。 规划提出了“十一五”时期老龄事业发展的总体目标:继续增加财政对社会保障的投入，多渠道筹措老年社会保障基金，合理确定保障标准和方式，逐步建立广泛覆盖、持续发展、与经济社会相适应、与其他保障 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 相衔接的老年社会保障体系;基本建立相对完善的老龄政策法规体系;健全与人口老龄化相适应、高效规范的老龄工作体制;积极推进方便老年人生活的基础设施建设，建立健全适应家庭养老和社会养老相结合的服务网络和老年用品市场。 [附录三] 老年性疾病日趋年轻化 荆楚网-楚天金报 第 - 16 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 糖尿病、乳腺癌、动脉硬化、冠心病、急性冠脉综合征等疾病，一般被称为老年性疾病，高发人群在50岁以上，但是如今，这类老年病已不仅仅是“年轻人时有发生”，而是越来越多，比例日趋增大，专家为此忧心忡忡。 昨日，记者在省人民医院内分泌科、乳腺诊疗中心等科室了解到，老年疾病年轻化让人震惊。乳腺诊疗中心姚峰教授介绍，本周以来，中心为3名年轻乳腺癌患者进行了手术，她们的年龄分别为21岁、26岁和28岁。姚教授还称，目前乳腺癌已经成为女性最常见的恶性肿瘤之一，明显年轻化。专家介绍，乳腺癌的诱因很多，包括家族遗传、女性月经初潮过早、晚育等，而饮酒、工作压力大、精神紧张压抑、化妆品等，是近年来乳腺癌在都市白领女性中高发的重要原因。 大量出现年轻患者的还有糖尿病。湖北省糖尿病防治办公室主任、省人民医院内分泌科李竞教授介绍，目前十几岁、二十几岁的糖尿病人越来越多，昨日该科还为一名15岁的患者进行了治疗，由于他每日沉迷上网、缺乏运动，并经常饮用甜性碳酸饮料，最终导致他成为了?型糖尿病患者。李竞教授介绍，糖尿病是一种常见的内分泌代谢病，多发于50岁以上人群，但由于大量食用高热量食品、饮用甜性碳酸饮料以及缺乏运动，如今由不良生活方式导致的糖尿病已成为威胁青少年健康的又一“杀手”。 除以上两种疾病外，动脉硬化、冠心病、急性冠脉综合征等年轻患者也越来越多。医学专家研究指出，随着人们生活水平的不断提高，工作、生活节奏的日益加快，老年性疾病趋于年轻化越来越明显，其共同直接诱因一是过于忙碌，精神紧张，致使神经系统功能失调，新陈代谢发生紊乱;二是长期过度吸烟与饮酒，加之饮食无规律，以及各种零食的出现，使胃的消化功能遭到破坏;三是随着社会的进步，“坐办公室”的白领越来越多，他们本来缺少体力劳动，而平时又极少参加体育锻炼，抗御疾病的能力较弱。对此，专家提醒预防老年性疾病年轻化，首先在日常饮食方面要讲科学，生活必须规律化，注意劳逸结合，避免过分紧张疲劳和精神压抑并加强锻炼。 [附录四] 第 - 17 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 无糖食品市场初显规模 食品商务网 保守估计广东无糖食品的年销售额已达5亿元 从糖尿病人的特殊“无糖”食品，到被市场认可的甚至可能成为主流趋势的“低热无糖”产品，“无糖”食品市场一直在潜在成长。但是，什么样标准的产品才是无糖产品,一直没有一个参照标准，这成为这一市场发展的阻碍。 随着人们生活水平的不断提高，各种健康概念汹涌而来，“无糖”便是其中一种。从最早期仅仅是为了满足糖尿病人饮食需求的功能性产品，在十多年间悄然随着人们健康概念的变迁而渗透到普通消费者的身边，其产品也从早期的无糖饼干和苦荞面条等为主，逐渐发展到无糖月饼、饮料、糕点、糖果、面包及五谷杂粮制品等各个领域。食品界巨头的目光也开始悄悄投向这一领域，此前不久某饮料巨头便高调推出其“无糖”概念产品，据业内人士保守估计，目前广东无糖食品的年销售额已经达到5亿元，并且在未来几年将有望维持每年数倍的高速增长。 “无糖”或将后发先至 记者了解到，无糖食品作为功能性食品最早在上世纪30年代便在糖果业中出现，而在80年代之后已取代传统甜味料的无糖糖果已经正式成为市场主流，但此类产品开始进入中国却仅仅是近10年间的事情。在美国、德国等发达国家，无糖食品已比较普遍。在美国、日本等市场，无糖食品甚至已经占到了食品市场总量的1/3，产品以防龋齿、降低胆固醇、预防糖尿病、减肥等低能量的添加木糖醇和麦芽糖醇等甜味剂的食品为主。 “简单来说，无糖食品是用甜味剂来代替单糖(蔗糖、果糖和麦芽糖等)，消费者能够感到有甜味，但却不会因此而摄入过多的能量。甜味剂有各种各样的生产配合方式，有天然原料制成的，有人工合成的，还有低聚糖成分的。所谓低聚糖就是人为地改变糖的分子结构，使之产生很低的热能。我国目前采用木糖醇、山梨醇等甜味剂，技术很简单，而且国内生产有价格优势。”一位业内人士在接受记者采访时表示。 记者了解到，按照国际惯例无糖食品是不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖)的甜味食品，但无糖食品应含有食糖属性的食糖替代品。也就是说，无糖食品应不含任何一种糖，即不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等;还应含有包括木糖醇、山梨 第 - 18 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 醇、麦芽糖醇、甘露醇等糖醇替代品。目前，我国已经批准列入食用卫生标准的食糖替代品只有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。 市场人士告诉记者，从营销上讲无糖食品拥有相对稳定的市场群体，包括糖尿病患者、血糖偏高的人和部分高脂血患者。据资料显示，我国目前有糖尿病患者4000万，假如人均每年消费1公斤糖果，就是上亿元的销售额。 “随着我们生活习惯的变化，相信无糖食品的市场也会逐渐扩大。”一位分析人士对记者表示。他表示，目前我国的肥胖人群也呈现惊人的增长趋势，而随着人们生活水平的提高 尤其是女和健康意识的觉醒，注意在饮食中摄入低糖和低热量的食品有望成为一种常识。“孩子，喜欢甜食但又害怕发胖，无糖食品可以说满足了她们两方面的需求，目前仅我注意到的很多年轻女孩在消费饮料、糖果时都倾向于选择标记为无糖的产品。” 业内标准尚不统一 而尽管市场逐渐扩大，国内也出现了一批专业的无糖食品生产企业，但记者了解到目前这一细分市场当中依旧没有统一的标准。 一位业内人士对记者表示，造成无糖食品市场混乱的原因主要有两个方面。“一是很多企业和消费者对真正的无糖食品的概念不清楚，以为不加蔗糖、淀粉糖就是无糖了，结果造成含糖量超标;二是有部分企业看中了无糖食品的市场，加糖了也说成是无糖，然后大肆宣传，贩卖无糖概念。” 记者了解到，中国现行的无糖食品标准见于2004年5月9日国家质检总局与国家标准委联合发布的强制性国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》当中。其中对无糖食品的规定为100克(g)或100毫升(ml)的固体或液体食品中糖(指所有的单糖和双糖)的含量不高于0.5g.中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳认为，如果按照这一标准，目前市面上大多数的焙烤类无糖食品都不达标。 而通过走访部分超市，记者也发现部分商家在销售中也存在玩无糖概念“擦边球”的做法。天河东一家超市的销售人员告诉记者，目前店内无糖食品并没有显著的摆放位置，主要还是商家自身在包装上做文章，目前销售情况比较好的有无糖饮料、麦片和牛奶等等，消费者主要是一些中老年以及女性消费者，记者随机拿起一包标为无糖的奶粉，但其成分中却含有少量乳糖，而乳糖则属于双糖的一种。 一位市场人士则对记者表示，无糖或低糖食品作为一块细分市场，其份额将越来越大， 第 - 19 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 但行业标准的缺失无疑阻碍了其继续向前的动力。“我觉得无糖和低糖都要有科学而且清晰的界定，这样会令市场更加规范，而且每一个进入市场的人都能够收获利益，这对于生产商和消费者都是好事，在出现问题的时候能够通过有效机制解决问题。” 低糖食品前景或更好 记者了解到，在国外成熟市场中无糖食品通常需要具备严格的生产条件，而这对于企业成本和目标消费群体而言并不太有利。部分企业却由此在开发低糖、低脂等方面取得了令人称道的成绩，其市场反馈亦非常满意。 一位健康专家告诉记者，目前消费者对无糖食品可能存在一定误区。“第一，糖尿病患者并不是一点糖都不能吃，那会造成低血糖;第二，就算食品中不含糖，但如果脂肪含量过高，一样会造成血糖升高。”他建议应通过膳食平衡来达到控制体内血糖指标的目的，非糖尿病患者日常饮食也不必刻意追求“无糖”，一切以营养均衡为主。 业内人士也对记者表示，如果严格按照无糖标准进行生产，那成本肯定要比目前无糖产品要高。“如果真的不含糖，成本平摊下来是要比普通产品略高的，尽管可以通过差异化营销的手法引导消费者，但基本的成本收益却不是普通企业能够承担的。” 中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳也表示，在目前的市场条件下低糖、低脂食品对于生产商及消费者双方而言都将更为有利。记者从有关人士处获悉，我国正在积极制订低糖食品的相关标准。预计会在2009年前后出台，在最核心的低糖指标上，会由现在的无糖食品的0.5克/100克上升为5克/100克。 [附录五] 糖替代品举例:赤藓糖醇 中文名称:赤藓糖醇 英文名称:Erythritol 分子式:CHO 4104 分子量:122.12 类别:甜味剂 第 - 20 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 赤藓醇——全天然健康甜味剂 赤藓醇是一种天然的健康糖醇，白色结晶体，学名称为1，2，3，4 丁四醇，以低含量的形式广泛存在于水果和发酵食品中。 赤藓醇的功能作用 热量值最低 相比其他糖醇，赤藓醇有着许多显著的功能和应用优势。因为它的分子量很小，大部分可以在小脑内快速吸收。但却不会被代谢分解，很快就随尿液排出体外。由此可见，身体会排污掉大多数的热量，只有不到0.2千卡,克的热量在体内吸收。其热量值在所有糖醇中是最低的。 不会引起肠胃不适 大量的实验证明，和其他多元醇相比，赤藓醇在体内的可接受剂量最高。在正常的食用条件下，它不会导致不良的肠胃反应。举例来说，不会导致腹泻的山梨醇最大单次剂量是0.24克,千克体重，而赤藓醇则可高达0.80克,千克体重。赤藓醇的最大单次剂量差不多是木糖醇、麦芽醇、异麦芽糖醇(益寿糖)和乳糖醇的2,3倍，是甘露醇和山梨醇的3,4倍。临床实验也表明，赤藓醇基本上不会影响血液中的血糖和胰岛素水平，适用于糖尿病人。 无龋齿性 一般来说，可发酵性糖类具有潜在的龊齿性。然而，赤藓醇不会被口腔细菌所利用，对牙齿无害。体外和体内的细菌培养试验也表明，赤藓醇的存在更有可能抑制回腔细菌对某些糖类的发酵作用。 甜味协和 作为一种单独存在的糖源醇的甜度只有蔗糖的60,70%。但当它和其他糖类，特别是强化甜味剂如阿斯巴甜和甜菊糖等混合使用时，配伍作用使它的实际甜度远远超出预期，从而获得最佳的甜味协和。此外，溶液中l,3%的赤藓醇就已能有效地掩饰刺激性口味，很好地改善溶液的口感和风味。 在食品工业上的应用 因为赤藓醇的全天然、低热量、无龈齿性、无吸湿性、高稳定性和耐消化性等功能特点，它在食品工业上有着广泛的应用。近几十年来，随着消费者对食品本身的安全、营养和健康 第 - 21 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 的要求，低热量甚至无糖类产品正在快速成为一个重要市场。赤藓醇因此在饮料、糖果、烘焙、佐餐甜味剂和功能食品等许多领域成人可靠的选择。 糖果 如今的糖果工业上从传统产品转向无糖类健康产品，这对糖的替代品提出了很高的要求，而赤藓醇的特性使它在糖果工业的应用非常广泛。对于口香糖来说，赤藓醇的高吸热性使产品具有持久爽日的清凉感觉。它可以被单独应用，也可以和其他糖醇混合使用来改善口香糖的品质，如延长货架寿命、提高柔韧性和改善涂层的黏附性等。通常来说，对于巧克力的生产，高温精炼是一道非常重要的工业步骤。由于赤藓醇的受热稳定性和低吸湿性，精炼可以在更高的温度条件下进行，从而增强巧克力的风味形成。它也可以使产品具有鲜亮光泽、细脆薄嫩、清凉怡人的特性。 烘焙食品 基于上述的诸多原因、赤藓醇也被广泛应用在烘焙食品上。在饼干、蛋糕和曲奇类产品配方中，赤藓醇的用量可以达到10%以上，能明显改善烘焙稳定性和保质期。有关实验表明，通过和麦芽醇混合使用，赤藓醇可以用来取代蔗糖，生产出优质的低热量和无糖类烘焙产品。 饮料 赤藓醇对酸性环境具有高稳定性，因此也被应用在传统和新型的低热量饮料中。实验证明，赤藓醇对饮料中主要感官特征的影响体现在提高甜度、厚重感和滑润感，以及降低苦涩感。通过掩饰不清爽的日味，从而改善饮料的整体风味。它同时具有优秀的热稳定性，在加工过程中不会发生美拉德褐变反应，因此可以被应用在需要巴氏、高温短时和超高温等杀菌工艺的饮料中。 佐餐调料 对于佐餐调料而言，赤藓醇可以改善口感和掩饰不良后味特性。它不仅提供和蔗糖相似的风味组织、晶体结构和密度，更因为其晶体的非吸湿性而呈现出良好的流动性和稳定性，可用作高强甜味剂的优秀载体。 大量数据包括动物毒性实验和临床试验都证明赤藓醇是一种非常安全的糖醇，它容易被吸收，但是不被系统代谢利用。基于其安全性，大部分国家已批准赤藓醇在食品中的应用。 第 - 22 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日 健康饮食 第 - 23 - 页 共 23 页 新产品开发项目计划书 09年X月X日