市场营销专业假期企业营销管理调查报告

市场营销专业假期企业营销管理调查 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 内容来自:文档资源库 1 实习目的 实习目的 锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认 清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知 识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。在实践中认识社 会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。 2 肯德基企业概况 2.1 企业简介 肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过 11，000 多家的 餐厅。这些餐厅遍及 80 多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风 景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各， 都可见到以肯德基为标志的快 餐厅。世界上每天有 1000 多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士 世纪前开创的肯德基原味鸡，它是由十一种神秘配方裹粉烹炸而成。上校近半 顾客还可在 世界各地的肯德基餐厅内品尝到近 400 多种其他食品， 例如科威特的鸡肉饼和 日本的硅鱼三明治。 肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球 100 多个国家和地区拥有超过 3.3 万家连锁店 84 万名员工。旗下拥有肯德基、必 胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分和 别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜 餐饮领域名列全球第一。 肯德基于 1987 年进入具有悠久饮食文化的古都北京， 从而开始了她在这个拥 有世界最多人口的国家的发展史。1987 年 11 月 12 日肯德基在中国的第一家餐 厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社会 和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。 1992 年全国餐厅总数为 10 家; 到 1995 年，发展到 71 家。1996 年 6 月 25 日，肯德基中国第 100 家店在北京成 立。这是一个里程碑，标志着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。 肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这 个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为世界上最大和最成功的 连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是:永远向充满朝气、勇于挑战自己 的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。 肯德基的成功，源自于全球将近十九万员工的齐心努力。在世界各地，肯德 基永远将顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种高品质餐饮的同时，也能感 受到最亲切的一流服务和用餐环境。 2.2 企业口号 我们做的炸鸡是最优秀的(We Do Chicken Right) 2.3 肯德基的文化与管理之道 追求卓越 不断创新，勇争第一，让客户满意，一直是百胜人追求的目标。 以人为本 员工是企业最大的财富。我们坚信，培养优秀人才是百胜成功的基石。 群策群力 我们倡导协同一致的团队精神， 企业内部以及与合作伙伴的团结合作是群策群力 的具体表现。 3 肯德基行业规模和竞争 肯德基行业规模和竞争 3.1 规模趋势 肯德基可能成为首个在中国市场的规模赶超国外总部的洋快餐巨头。昨日，随 着四川成都火车站餐厅的开业，肯德基在中国内地餐厅数突破 2000 家，大大 过竞争对手的 820 家，以此作为进入中国 20 周年的拓展成绩注脚。肯德超 基所属 百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼称，中国肯德基的规模一定能赶超美国，而 未来发展将不拘泥于国外品牌发展模式，将为中国人打造本地市场的餐饮品牌。 目前，肯德基在中国内地以每天至少 1 家的开店速度快速增长，中国市场已经 成为百胜集团在全球发展最快、最有潜力的版图。据了解，1987 年，肯德基第 1 家餐厅落户北京。从第 1 家餐厅到第 100 家餐厅，花了 9 年。此后，肯德基餐厅 在 2004 年达 1000 家，开设 900 家店用了 8 年，而从 1000 家发展到 2000 家的规 模，只用了 3 年多。 此外，“中国肯德基餐饮健康基金”也宣布成立。该基金由中国肯德基出资， 与中国红十字基金会合作，专门研究中国城市居民的饮食健康习惯。而百胜旗下 的必胜客也将从沿海向内地大力拓展，从目前的 300 家店基础上实现爆炸性增 长。 3.2 行业竞争 麦当劳全国范围内史无前例的促销活动或许可以在某种程度上解读为一种 “报复”。在中国，人们已经习惯在麦当劳附近就可以找到肯德基，这种战斗似乎 一直停留在做好各自的事、井水不犯河水的尺度内。但是 1 月初，肯德基中国在 山东威海率先打破了这种“默契”， 其所属百胜餐饮集团中国事业部与中石化以及 美国油猴国际汽车快修国际公司宣布成立全国首家中国石化加油站、 肯德基汽车 穿梭餐厅、油猴汽车快修一体化综合服务项目，这令麦当劳有些措手不及。早在 2007 年麦当劳就与中石化开出首家汽车餐厅，并寄希望于借其 3 万余家加油站 网点而超越开店数量超出其一倍的肯德基。当全球经济陷入衰退，星巴克在全球 已经关闭数百家门店，这两支快餐猛虎没有什么时候比现在更清醒，近距离白刃 战的号角已经吹响。 4 肯德基的营销战略 4.1 执行:服务标准化 执行: 由于服务具有的无形、不均匀和不可分割等特性，服务企业都竭力想让服务变 得有形，并且像物质产品一样做到标准化。肯德基在全球范围内推广的 “CHAMPS”冠军计划就是为了给顾客带来一个标准、稳定和可靠的服务。 肯德基服务标准化的关键点为: C Cleanliness——保持美观整洁的餐厅。 H Hospitality——提供真诚友善的接待。 A Accuracy——确保准确无误的供应。 M Maintenance——维持优良的设备。 P Product Quality——坚持高质稳定的产品。 S Speed——注意快速迅捷的服务。 “冠军计划”不单是几个简单的标语，它还有详尽的实施细节，所以也具有极强 的操作性，要求肯德基在世界餐 厅的每一位员工都严格地贯彻执行，这无疑保证 了肯德基品牌形象的一致性。 4.2 营销:以定位准确取胜 营销: 首先，肯德基以家庭成员为目标顾客，营销的重点是容易接受外来文化、新鲜 事物的青少年。所以，在儿童身上肯德基花费了大量精力，如在店内开辟儿童就 餐区，布置迎合儿童喜好的装饰品，节假日备有玩具礼品等。肯德基一直想要营 造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是提升顾客价值。 其次，在产品方面，肯德基定位于“世界著名烹鸡专家”、“烹鸡美味，尽在肯 德基”，这也是肯德基与麦当劳定位上的最大差别。60 年烹鸡经验烹制而出的炸 鸡系列产品，如原味鸡、香辣鸡翅、劲脆鸡腿汉堡等，以其独特的鲜香口味广 顾客称道。 为 4.3 品牌:公益事业塑造形象 品牌: 在公益事业方面，肯德基把主要精力放在了教育领域。除在餐厅定期举办的各 健康流动课堂”、“小鬼当家——奇奇课堂”等活动外，还设种寓教于乐的“ 立了 “ 中国肯德基曙光基金”及各种其他专项奖学金。比如，浙江省内有肯德基餐厅 的城市均设立了“肯德基小学生奖学金”，从 1997 年到 2006 年，每年的奖励金额 达 70 万元。青岛的好学生俱乐部在肯德基帮助下创立，至今已发展到 270 余家 学校。苏州肯德基出资赞助中央电视台书画院，小书画家，夏令营的书画展览。 肯德基还结合各个城市当地的实际情况举办各种公益文体活动。在无锡展开 “温馨母亲节”活动，让每一位前来餐厅就餐的儿童送一支康乃馨给自己的妈妈; 与北京市消防局共同制作防火宣传海报 5 万张;在重庆万州地区种植 1000 亩肯 德基希望工程林;邀请天津市全市 2000 名残疾儿童，残疾学生及工作在扶残、 助残的老师们到肯德基餐厅就餐; 无锡市社会福利院儿童及老师 100 多人到餐厅 用餐等等。 5 肯德基在中国的发展经验 5.1 实施本土化战略 人才本土化着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥其熟悉政策环境和市场 特点的优势。目前已经在中国 16 个市场中任用了 8 个来自大陆本土的总经理。 其中直接负责餐厅营运的高级管理人员如 “营运经理” 、 “区经理” “餐厅经理” 和 ， 全部本土化。 产品本土化。有效排除炸鸡产品在中国市场的适应性障碍，以需求为导向，不 断推陈出新，提高当地消费者的满意度。“老北京鸡肉卷”、“四季鲜蔬”、“烤翅”、 “芙蓉鲜蔬汤”等就是专门针对中国消费者口味推出的新品。 供应商本土化。 480 多家国内供应商承担着肯德基至少百分之九十五的原材 有 料供应任务。2003 年采购的 76，000 吨鸡肉原料全部产自中国。 健康理念本土化。将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上，消除人们 对快餐食品的健康疑虑。不仅在烹制上突破油炸，推出“烤”、“煮”、“凉拌”等制 法，而且还改进产品营养成份，推出了 16 种不同的植物类产品及多种中式新产 品。 企业形象本土化。坚持友善政府、友善民众、关爱社会的战略，努力塑造中国 公众接受和喜爱的企业形象。 积极参与中国的希望工程和建立曙光助学基金等多 项公益活动，向人们传达关爱社 会的企业文化。目前中国肯德基累计捐款已经超 过 6000 万元。 5.2 执行标准化体系 肯德基管理体系划分科学，标准化体系保障可靠。使得肯德基的食品品质和服 务质量被我国消费者广泛熟知，成为“顾客最常惠顾的”知名品牌。 食品品质标准化。重点控制三个环节:一是原材料质量关。从质量、技术、财 务、可靠性、沟通五个方面对供应商进行星级评估并实行末位淘汰，坚持进货索 证，从源头上控制产品质量。二是工艺规格关。所有产品均有规范和数字化的操 作生产程序。如“吮指原味鸡”在炸制前的裹粉动作要按照“七、十、七”操作法严 格执行等。三是产品保质期。如炸鸡出锅后 1.5 小时内销不出去，就必须 汉堡的保质期为 15 分钟;炸薯条的保质期只有 8 分钟。 服务质量标废弃; 准化。强调服务是产品质量的延伸，时刻注意让顾客感受到服务员 的热情礼貌和周到服务以及充分体验被肯德基尊重的感觉。 把是否具有微笑服务 意识当作录用员工的重要考核内容，并对新员工进行近 200 个工作小时的培训， 确保员工拥有高水平的服务意识和服务技能。 就餐环境标准化。强调整洁和优雅的就餐环境是品牌价值的体现，定期对餐厅 进行重新装修和设备设施的更新， 使就餐者充分享受服务和食品， 从而感受价值。 细化到环境清洁养护上也有明确的标准规范， 如洗手间卫生， 多长时间打扫一次、 做哪些项目、什么程度合格、谁来检查等都有详细和明确的标准及要求。 暗访 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 标准化。 在秘密状态下定期对餐厅的食品品质、 员工服务、 餐厅环境、 设备设施情况进行专门暗访及评分检测， 其结果常作为中国区总裁主持的每月高 级管理人员会议的主要议题，一旦失分，各级管理人员就会立刻检讨原因，并采 取行动进行整改。 5.3 发展连锁经营 连锁经营、特许加盟是肯德基理想的扩张模式，具有“竖可传代，横可复制” 的发展优势和成熟标准，但肯德基在中国的连锁发展却是非常理性的。从 1987 年至 1996 年 9 年的时间里，肯德基坚持以本地需求为导向，努力解决水土不服， 谨慎小心地在中国发展了 100 家连锁店;而在其后的 8 年多时间里，则以加速度 复制的方式迅速扩张。 实施“不从零开始”的特许经营，将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟 者，其特点是订立 10 年以上的合作关系，“扶上马，送一程”，加盟者不须从 零开始，避免了自行选址、开店，招募、训练及管理员工的工作，降低了风险， 提高了成功的几率，确保了连锁发展，更确保了品牌不受损害。加盟店的成功与 否，取决于肯德基对加盟者的悉心培训:加盟者先被要求参加为期 13 周内容广 泛的培训项目，通过培训将掌握经营一家肯德基餐厅所需要的能力。加盟商接手 餐厅后，还要安排长期的餐厅管理实习。 该说， 肯德基作为一个国际品牌， 在中国市场进行“不从零开始”的特许经营， 是现在但更是未来肯德基在中国发展的最佳方式。不过，肯德基现阶段对在中国 发展连锁既积极又谨慎，在现有 1100 家连锁店中，绝大多数为直营店，只有少 数几十家为加盟店，且目前只在中小城市试行。 5.4 建设企业文化 肯德基注重利用企业文化统一公司的经营理念，不断增强企业的团队聚合力。 餐厅经理第一。把餐厅经理看作是公司的财富、发展的关键，只有一线的餐厅 经理都形成了高素质的‘连锁’，整个肯德基才能实现真正意义上的核心‘连锁’。 该公司有针对性的辅导、训练餐厅经理不断掌握技能和经验，每年举办餐厅经理 年会，提供交流平台，使经理们感受到公司的高度重视，进一步激发了高度的责 任心和使命感。 群策群力、团队合作。每年举办 “HowWeWorkTogether(群策群力)”巡回宣讲 活动，由高层管理人士任讲师，宣讲取得的工作成绩，传达未来的工作目标，以 鼓舞士气、增强团队的合作力及凝聚力。 鼓励先进、 表彰杰出。 不断对优秀员工进行表彰和认同。 如针对开发人员的“红 砖奖”，意为表彰市场开发的基石作用;“创意奖”是对有 励;而集团大中国区总裁创立并颁发的“金龙奖”，则奇效的营销创意进行奖 突出对公司发展有持续贡献 和长久的影响力。 强化员工培训 5.5 强化员工培训 在人力资源上注重寻求适应企业发展的员工，不断强化教育与培训，并建立完 善的考核体系。 寻求适应企业发展需要的员工。具有一套科学的人员招募体系，着重观察候选 人员是否“合适”、有否完成招募职位所要求的潜质、能力和综合条件。 教育与培训。建有完善的教育发展系统，从见习助理、助理、餐厅副理、餐厅 经理到区经理，每一职位的升迁都有不同的培训课程。如见习助理要学习工作站 所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系管理技巧和知识等，着重提高 工作能力，强化企业文化教育。 员工绩效评估。对餐厅员工和公司管理者都有不同的绩效考评体系，如管理人 员每年要按岗位职责订立自己的“蓝筹”(具体、可行和可衡量的工作任务)计 划， 人力资源部门依据“蓝筹”进行考评， 并根据考评结果决定晋升和薪资调整。 坚持用人标准，对不适应工作需要的，又没有改进意愿或确属能力达不到的，将 会解聘或降职使用。 5.6 建立连锁保障系统 肯德基高速度成功扩张，主要得益于其职能部门提供的完整明晰的策略、翔实 准确的资料数据、严谨高效的系统和科学实用的工具。其特点是强化组织、分工 合作、确定制度、应用工具。 完整的开发策略。肯德基在实践中形成了较为科学的开发策略:集团开发组织 与各公司开发部门紧密配合，根据中、远期目标和短期指标，对各城市评估，确 立开发的先后次序;对不同商圈评估，根据其特点进行开发选址。 科学的开发系统。新餐厅的开发工作由总经理挂帅，开发部经理牵头，财务、 营建、营运等部门经理参加。选址决策一般通过地方公司和总部两级审批制，从 而确保科学决策。开店小组定期召开会议，根据开发进度开展相关工作，研究解 决 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 。选址分三步进行:首先是市场调查，进行“开发网络规划”，确定优先 顺序;其次是划分与选择商圈，根据商圈的稳定度、成熟度和市场定位确定开店 重点或主要目标;再次是聚客点的测算与选择。 科学的开发工具。肯德基制定了整套的开发 手册 华为质量管理手册 下载焊接手册下载团建手册下载团建手册下载ld手册下载 ，对过程中的不同阶段和环节 都有各种表格与数据供开发人员对照使用。 6 肯德基经验的启示 肯德基作为跨国连锁公司在中国发展，其先进的管理方式、营销理念、标准体 系、人力培训、连锁发展及其保障系统等，为我国餐饮业现代化发展提供了许多 可以借鉴的经验，也对餐饮业的行业管理工作有所启示。 6.1 要高度重视促进餐饮业发展的重要性 从北京大学和复旦大学课题组关于肯德基对中国经济贡献的研究中可以看出， 餐饮业在扩大内需、增加就业、促进国民经济发展、以及满足人民生活和繁荣市 场等方面的拉动作用正在逐年加大。2003 年餐饮业为国家直接提供税收 333.6 亿元，并连续 13 年保持两位数的税收水平高增长。目前，中国餐饮业 了一支约 1800 万人的从业队伍，餐饮业的农副产品和工业品年消耗已经形成 量已分别超 出 2500 亿元和 3000 亿元，产业互动作用和产业链效益日益增强。各有关方面要 高度重视促进餐饮业发展的重要性。 6.2 推进现代化是餐饮业发展的主要方向 从肯德基的经验看，现代化是促进餐饮业发展的根本。应当从加快餐饮业的体 制创新和结构调整入手，全面推进餐饮业现代化。用现代技术和经营理念改造传 统餐饮业，营造良好的餐饮发展环境，坚持“请进来，走出去”的方针和本土化经 营战略，积极参与国际合作和竞争，在竞争中进一步发展壮大。 6.3 进一步加强餐饮食品安全和卫生工作 肯德基在保障食品安全卫生方面的实践证明， 餐饮企业应在各个关键点上对餐 饮业食品质量与安全卫生进行全方位的控制。 有关方面应当考虑建立区域性餐饮 食品原材料采购网络服务平台，控制假冒伪劣产品的流入，保障食品质量，实现 集中采购、统一配送，降低运行成本。 6.4 发展连锁经营需要配套体系的支持 肯德基在中国成功扩张充分证明，连锁本质就是实现餐饮经营活动标准化(店 名、店貌、食品、服务) 、专业化(采购、配送、销售、管理等职能分离) 、统一 化(原料采购、物流配送、宣传广告、员工培训)和单纯化(各岗位、各环节的 简单与规范，减少经验因素的影响) 。而连锁成功还必须具有完整齐备的标准方 案、事无巨细的连锁体系以及强大的服务支撑系统。因此，我们在积极推行餐饮 业连锁经营的同时，要致力于创造加快连锁经营发展的规范体系和制度环境。 7 实习总结 短几周的时间，让我在肯德基里学到了很多。从什么都不会到现在能够熟练的 完成柜台上的服务工作，这个假期的合作让我学到了很多——团队合作精神、勤 劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯，这些重要的影响今后会 一直伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。 在我的打工实践生活中，我也明白了许多:在日常的工作中上级欺压、责备 下级是不可避免的。虽然事实如此，但这也给我上了宝贵的一课。因为这样才能 在失败中吸取教训， 为以后的成功铺路。 我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来， 这才是我所应该做的。 我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中， 我 能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你 一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对 等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积 极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。 这次的打工实践生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在 想来，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这 也算是我的一分财富吧。 就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了 像我一样的在校大学生选择了社会实践工作。打工实践实践虽然很短，但是在这 段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些 社会经验和工作经验。这些经验是一个大学 ”，真正到了关 键时刻，它们的作用就会显现出来。 生所拥有的“无形资产 大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒 得知道 “两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大 学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。 内容来自:文档资源库