酒店厨房工作计划 (2)(范本）

酒店厨房工作 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 (2)(范本） 酒店厨房工作计划 酒店厨房工作计划 酒店厨房工作计划 厨房房员工奖惩条例 对有如下表现的员工，应给予奖励: 一、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。 二、对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。 三、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。 四、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。 五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。 六、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。 七、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。 八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。 对有下列行为的应以行政处罚或罚款。 一、在店内打架斗殴，造成严重影响的医药费自理，假期工资，损环的公共财物由当事人照价赔偿。同‎‎时视情节轻重，给予行政罚款。 二、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的， 除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。 三、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少，处于倍的罚款。 四、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款元。 五、上班时间不穿戴工作服(帽)或穿戴不整洁或在上岗操作中违 反卫生管理条例的予以罚款。 六、制作人员不按菜肴的质量 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。 七、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水平和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。 八、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款元。 九、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，‎‎菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。 十、制作人员用餐是私自开设小灶，挖酒店墙角的，一次罚款元。 一、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款元，制作人员在场，不予制止的并罚。 二、酒店组织召开的各种大小会议，员工都应该参加，有急事须向 召集人请假，没有请假的，无故缺席的罚款元。 以上条例由厨师长、主管负责实施，罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的，将对各部门负责人罚款元。 附一关于餐饮营销 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 的计划 餐厅营销是餐厅经营经者为满足顾客需要，实现经营目标展开的 一系列有计划有组织的活动，是一个完整的过程。营销是餐厅利益与 公众利益的协调者，要依靠一整套营销活动不断地追踪顾客的需求和 要求变化，及时调整餐厅整体经营活动，努力满足顾客的需要，获得 顾客信赖，通过顾客的满意来实现餐厅经营目标。达到公众利益与餐 厅利益的一致。 餐厅营销特殊的营销活动，它有无形产品(如服务、餐厅气氛)和有形产品(如餐厅设施、菜肴)两大类组合型产品的影响，必须通过广‎‎告、宣传，真实可信的向公众传达。而且受季节，一周不同的日期，‎‎每天不同的营业时间所影响，必须通过市场分折才能通过创造性的订‎‎价，促销来达到。再者受产品的不一致性及质量难以控制的影响，那‎‎么必须通过对餐厅人员(包含厨师)的培训和激励，使产品标准化，同时通过检查制度来衡量客人对产品的满意程度来减少产品不一致和‎‎质量不稳定而完成促销活动。 对于营销方案，我认为必须通过营销分析计划、组织执行和控制才能制订。 综上所述，关于营销方面的计划暂只能就厨房产品制作方案加以规划。 (1)、菜系的经营 ?、湘菜: a湘菜的传统产品(经过改良的品种，有广泛知名度，人们常接触和认识的品种)。 b、湘菜的品牌产品(在烹饪大赛获奖和获部、省嘉奖的品种)。 c、湘菜的流行产品。(时下风行的湘菜品种，受广泛欢迎的品种)。 d、湘式的海鲜烹制产品。 e、湖南特产的瓦缸煨菜产品。 ?粤菜: a、粤菜的高中低档的各类产品。 b、粤菜的烧腊卤味产品。 c、粤菜的燕鲍翅产品。 d、粤菜的海鲜产品。酒店厨房工作计划 工作总结格式 总结，就是把某一时期已经做过的工作，进行一次全面系统的总检查、总评价，进行一次具体的总分析、总研究;也就是看看取得了哪些成绩，存在哪些缺点和不足，有什么经验、提高。 (一)基本情况。 1( 总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。 这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的 环境和基础等进行分析。 2( 成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找‎‎出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的;缺‎‎点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清‎‎楚。 3( 经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等 (二)写好总结需要注意的问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 1( 一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。‎‎这是分析、得出教训的基础。 2( 条理要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。 3( 要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的;有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。个人述职报告标题 (三)个人述职述职报告 标题常见的写法有三种: 文种式标题，只写《个人述职报告》。 公文式标题，姓名+时限+事由+文种名称，如《××19××至19××试聘期述职报告》、《20××年至20××年任商业局长职务的述职报 告》。 文章式标题用正题，或正副题配合，如《××年个人述职报告》、《思想政治工作要结合经济工作一起抓——××造纸厂厂长王××的述 职报告》。 个人述职报告抬头 书面述职报告的抬头，写主送单位名称“如××党委”、“××组织‎‎部”或“××人事处”等。 口述述职报告的抬头，写对听者的称谓如“各位代表”、“各位委员”、“各位同志”，或“各位领导，同志们”。 个人述职报告正文 个人述职报告的正文，由开头、主体、结尾三部分组成: 开头，又叫引语，一般交代任职的自然情况，‎‎包括何时任何职，变动情况及背景;岗位职责和考核期内的目标任务情况及个人认识;对自‎‎己工作尽职的整体估价，确定述职范围和基调。这部分要写得简明扼‎‎要，给听者予一个大体印象。 主体，是述职报告的中心内容，主要写实绩、做法、经验、体会或教训、问题，要强调写好以下几个方面:对党和国家的路线方针政策、法纪和指示的贯彻执行情况;对上级交办事项的完成情况;对分管工作任务完成的情况;在工作中出了哪些主意，采取了哪些措施，作出哪些决策，解决了哪些实际问题，纠正了哪些偏差，做了哪些实际工作，取得了哪些业绩;个人的思想作风、职业道德，廉洁从政和关心群众等情况;写出存在的主要问题，并分析问题产生的原因，提出今后改进的 意见 文理分科指导河道管理范围浙江建筑工程概算定额教材专家评审意见党员教师互相批评意见 和措施。这部分，要写得具体、充实、有理有据、条理清楚。由于这部分内容涉及面广，量多，所以宜分条列项写出。“条”、“项”要注意内在逻辑关系安排好。 结尾一般写结束语。用“以上报告，请审阅”、“以上报告，请审查”、“特此报告，请审查”、“以上报告，请领导、同志们批评指正”等作结。 述职报告的落款 述职报告落款，写上述职人姓名和述职日期或成文日期。署名可放在标题之下，也可以放文尾。 (四)个人述职报告写作要求与技巧 标准要清楚。要围绕岗位职责和工作目标来讲述自己的工作,尤其要 体现出个人的作用,不能写成工作总结。 内容要客观。必须实事求是、客观实在、全面准确。既要讲成绩,又要讲失误;既要讲优点,又要讲不足;既不能夸大成绩,也不能回避问题。只有客观陈述履行职务的情况,才能有助于上级机关和所属单位 群众对自身工作作出全面、准确、客观的评价。 重点要突出。抓住带有影响性、全局性的主要工作,对有创造性、开拓性的特色工作重点着笔,力求详尽具体,对日常性、一般性、事务性‎‎工作表述要尽量简洁,略作介绍即可。 个性要鲜明o不同的岗位,有着不同的职责要求,即使是相同的岗位,也由于述职者个人的个性差异,其工作方法、工作业绩也不相同。因此,述职报告要突出个性特点,展示述职者个人风格和魄力,切忌千人一面。 语言要庄重。行文语言要朴实,评价要中肯,措词要严谨,语气要谦恭,尽量以陈述为主,也可写一些工作的感想和启示,但不得描写、抒情,更不能使用夸张的语言。 (五)基础知识 一、述职报告的性质、种类 述职报告是领导干部向所属的干部和职工或向上级组织和领导陈述 自己任职一定时期内的工作情况的自我评述性报告。 述职报告的种类很多，从时间上分有任期述职报告、年度述职报告、临时述职报告;从范围上分有个人述职报告、集体述职报告;从内容上分则有专题(单项)述职报告、综合述职报告。 二、述职报告的写作格式 1、标题有四种写法:一是只写“述职报告”四个字;二是“,,年 任,,职务期间的工作汇报”的公文写法;三是“,,,(姓名), ,,(职务),,会议上的汇报(或报告)”的写法;四是新闻标题 式的写法。 2、署名及日期 可以写在题下，也可以写在正文后。 3、正文述职报告的正文包括三部分内容。第一部分是任职概况和述 职评估，包括何时任职、工作变动情况、背景情况、岗位职责、目标 及对个人尽职的总体估价、确定述职范围和基调。第二部分是尽职情 况，这是述职报告的主体，主要写工作实绩、经验和问题。对于核心内容的写作，多数是按性质不同分成几个方面(可列小标题)来写，每个方面可先写实绩，后写认识和做法;也可先写认识和做法，后写实绩。但不管怎么写，都要实现个人的工作能力和管理水平，尤其是在处理敏感、棘手问题方面，以及突发事件或重大事件方面，更能表现出个人的素质、才能和领导水平。在具体业务工作中，党的方针、政策和上级的批示、部署的任务，是如何在自己分管的部门或单位得以贯彻实施的„„等等。第三部分是今后的设想和决心，要从实际出发，对今后工作在科学分析的基础上作出战略性规划，表明尽职的态度。 三、述职报告写作应注意的事项 在写作述职报告时，要实事求是，严肃认真，客观公正。要注意论断准确，重点突出，有针对性，既不要脱离自己的职责范围和工作目标，又要分析概括，不能写成流水帐;既要突出政绩，又要评价正确、适当，不能故意夸大或缩小;缺点和不足的地方也要说够、说充分 一般工作总结开头格式介绍 (一)基本情况。 1. 总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。 2. 成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的;缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。 3. 经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。 今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等 (二)写好总结需要注意的问题 1. 一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。 2. 条理要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样‎‎就达不到总结的目的。 3. 要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的;有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。 月度工作总结格式 月度工作总结就是把一个月的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。 总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。‎‎总结与计划是相辅相成的，要以计划为依据，制定计划总是在个人总‎‎结经验的基础上进行的。 月度工作总结的基本要求 1.月度工作总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的 比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件 以及工作的环境和基础等进行分析。 2.成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎‎‎样取得的;缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。 3.经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的‎‎工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并‎‎上升到理论的高度来认识。 4.今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等 月度工作总结的注意事项 1.一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。 2.条理要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去， 即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。 3.要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的;有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。 月度工作总结的基本格式 月度工作总结的格式,也就是总结的结构,是组织和安排材料的表现形式.其格式不固定,一般有以下几种: 1.条文式 条文式也称条款式,是用序数词给每一自然段编号的文章格式.通过给每个自然段编号,总结被分为几个问题,按问题谈情况和体会.这种格式有灵活,方便的特点。 2.两段式 总结分为两部分:前一部分为总,主要写做了哪些工作,取得了什么成绩;后一部分是结,主要讲经验,教训.这种总结格式具有结构简 单,中心明确的特点。 3.贯通式 贯通式是围绕主题对工作发展的全过程逐步进行总结,要以各个主要阶段的情况,完成任务的方法以及结果进行较为具体的叙述.常按时间顺序叙述情况,谈经验.这种格式具有结构紧凑,内容连贯的特点。 4.标题式 把总结的内容分成若干部分,每部分提炼出一个小标题,分别阐述.这种格式具有层次分明,重点突出的特点. 一篇总结,采用何种格式来组织和安排材料,是由内容决定的.所选结论应反映事物的内在‎‎联系,服从全文中心。 月度工作总结的构成 1、标题 总结的名称.标明总结的单位,期限和性质. 2、正文 开头:概述情况，总体评价;提纲挈领，总括全文。 主体:分析成绩缺憾，总结经验教训。 结尾:分析问题，明确方向。 3、落款 署名，日期 如果总结的标题中没有写明总结者或总结单位,就要在正文右下方写明.最后还要在署名的下面写明日期。