酒店设备管理制度

酒店设备 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 设备设施管理总则 设备管理是企业管理的一个重要组成部分，为了维护设备的安全完整，发挥其运行性能，提高使用效率，管好、保养好设备，以保证企业经营活动的顺利进行，提高企业经济效益，特制定以下制度。 1.设备管理必须在酒店总经理的统一领导下，按照固定资产管理办法， 将设备设施归口有关部门按管理、使用、保养、维修的职能和要求 进行全员管理，认真贯彻各级岗位责任制和安全操作规程，并落实 到部门、班组及个人，设备管理考核指标纳入使用部门评比考核内 容，对成绩显著的给予奖励，对玩忽职守，造成设备事故者给予批 评和严肃处理。 2. 酒店设备设施管理范围主要有:供热设备，供冷设备、供电设备， 水、煤气管道设备，电梯、起重设备，厨房设备，维修机械设备， 监控设备，消防设备，办公设备，弱电设备及酒店设施等，对这些 设备、设施的管理，必须采用先进的科学管理方法进行使用管理、 运行管理、维修管理等全过程管理。 3. 建立酒店设备管理体系网络。设备管理要正确执行国家和地方职能 部门有关方针、政策及规定，对酒店主要设备和设施的设计、选型、 购置、安装、验收、培训、使用、操作、维修、改造、更新、直至 报废进行全过程综合管理工作。 4. 设备设施维护保养分为例行保养、一二级保养、 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 维修、计划大 修。主管部门根据所管辖具体设备设施，制定《设备设施一、二级 维护保养年度计划》、《设备设施年度大修计划》、《设备设施年度维 修计划》、《设备设施例行保养项目》。并在每年月11月份对上述三 个计划和项目作一次修改和调整。 5. 维护保养人员要不断学习各岗位各各设备的业务知识和专业知识， 做到“四懂三会”(四懂:懂结构、懂原理、懂性能、懂用途，三会: 会使用、会维护保养、会排除故障)。使设备设施能长期、安全、稳 定运行，延长设备使用期限，并经常处于良好的工作状态。坚持“预 防为主”和“维护与计划检修相结合”的原则。 6. 加强对设备管理和操作及维修人员进行多层次、多渠道的专业技术 和管理知识的教育培训工作，不断提高业务技能，并坚持培训合格 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 后方能上岗操作。坚持对司炉工、电梯维修操作工、锅炉水处理工、 电(气)焊工、电工等特殊工种持证上岗操作。 7. 严格遵守设备购置、开箱验收制度，设备安装验收管理制度，设备 报废制度，设备运行交接班制度等制度。 8. 必须严格按照《工程设备管理》模式的要求，设备设施在运行、维修、大修、保养、检查的全员管理过程中，做好各种记录工作并按月、年完整保存。 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 设备编号码制编说明 设备类别号(首字英文第一个字母大写 同类设备编号 设备排列号(相同设备排列号) 设备所在楼层号 × × × ×× × × 保养周期 如3楼厨房的咖啡机设备编号为:K12 -04-03-Q 厨房设备 在厨房设备类排第12 此设备在咖啡机系列排第4 此咖啡机位于3楼 K 1 2 0 4 0 3 Q 保养周期为季度 . 编号的排列原则先排列大类设备再排列小类设备, 而大、小类设备又先排列主要设备再排列次要设备。 接近类型的设备尽量排列在一起。 数量多、耐用、发病率少，而且同一型号规格的设备，设备系列排为统一用总数量表示、楼层位置统一用酒店总楼层谁表示，但必须在设备档案卡后付上详细的数据。如客房、卡拉OK及公共区域的电视、电话、风机盘管、摄像头、电脑、龙头等。(例如电视机在弱电系列设备排15，酒店总共有502台电视机分布在25层楼的各个区域，其保养周期为年度，编号为A15-502-25-Y) 为避免与原始资料及图纸混乱1.配电设备(包括所有柜、箱等)还是以原来的字母及数字标记，应在前面加上类号及配电房号或变压器房号。2.AHU及PAU还是用K及X头作编号。3. 编号中地点为XX 的，代表各区域。 所有设备的一个档案编码应附带设备的控制箱等。 机身编码说明: A、P、L类用红色噴漆噴在机座显眼处，F类噴在机身显眼处，K类用2×5CM铝条打码后再固定在机身上，W类用标签纸贴在机身背后或底部，E类按原做法。 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 设备预防性维护程序 目录 工程维护手册 _ EM08.01 概述 EM08.02 设备数据库 EM08.03 设备维护历史记录卡 EM08.04 任务计划与管理 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 概述(3/7) 程序目的: 规定部门维护 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 规定部门操作标准 根据《雅高维护手册》，各酒店应按如下要求制定自己的预防性维护 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 : • 对酒店的所有设备进行登记造册，包括客房内的设备。 • 每件设备的维护工作应以制造商信息和《雅高维护手册》为根据。 • 为每件设备填写历史记录卡。 • 任务计划方式: * 图表 * 日志簿 * 利用基于酒店预算和人力数据的软件 • 成立一个小组，进行任务管理、存储管理以及成本控制。 • 若使用软件，则应生成以下月报表。 a) 月成本/设备组报表(空调 /电气/客房等) b) 每月每个设备组预防性维护完成的百分比 c) 标准库存控制 d) 待完成的订单 e) 修理明细 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 设备数据库(4/7) 程序目的: 规定部门维护标准 规定部门操作标准 酒店的所有设备清单要以一定的结构形式进行编制。 主要设备组包括: 电气服务 (HV开关装置、变压器、MDB和LT面板) EL HV (冷却器、水泵、CT、 A.H.U.和 F.C.U.等) SA (过滤器、软化器、储水池、水泵和管道等) HS (电梯、PBX、厨房、洗衣房和AV系统) GR (所有客房) HVAC系统 卫生系统 酒店专用设备 客房 编制时，在各组设备编号中指定其位置代码。 例如:一号冷却器编号如下: HV CH1 B1 HV = 组名 CH1 = 设备名 B1 = 位置 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 设备维护历史卡(5/7) 程序目的: 规定部门维护标准 规定部门操作标准 数据库中的每项设备对应一张维护历史记录卡，其中包括如下信息: • 铭牌说明/规格 • 维护任务(周、月、季和年)，参见《工程维护手册》和《客房与建筑物维护手 册》。 • 每项任务应按如下方式编码: (W – 周、 M –月、Q – 季和 Y – 年) 示例: 冷却器1的月度任务 , HV CH1 B1 M , 月度任务 HV = 组名 CH1 = 设备名 B1 = 位置 • 预防性维护任务填写处 维护历史记录卡 任务 设备数据 预防性维护任务(W) 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 任务计划与管理 (6/7) 程序目的: 规定部门维护标准 规定部门操作标准 对任务做出全面计划是预防性维护管理最复杂的一部分，应单独成立一个小组管理本项任务 手工方法 为每组电气/HVAC/卫生/酒店专用设备和客房设备绘制单独的图表，并配备设备清单和年历。所有的预防性维护任务，包括每件设备的月度预防性维护、季度预防性维护和年度预防性维护都应在本图表上进行标记。预防性维护任务应在整个年度平均分配，避免为某天分配太多预防性维护任务。 预防性维护的管理 应成立一个专门小组，由一名预防性维护主管和多名专业技术人员组成。 EAM LEAPM主管 VAC TeamHVAC小组 uestroom客房设备 rical Servi电气维修 卫生/专用设备 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 任务计划与管理 (7/7) 程序目的: 规定部门维护标准 规定部门操作标准 预防性维护主管每天应根据如下各项发布工作指令: • 这一天为不同设备安排的预防性维护详细任务。 • 预防性维护技术人员应完成任务，并将完成每项任务所需要的时间和使用的备件填写至历史记录卡。 • 预防性维护主管更新图表和历史记录卡。 • 未完成的工作转后，或在下一个阶段重新安排。 • 基于月计划，预防性维护主管统筹标准库存并相应提高库存标准。 • 分包商完成的所有预防性维护任务也应在总图表和历史记录卡上进行记录。 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 报修程序 工作程序 工作步骤 (1)正常情况下使用报修单报修; (2)紧急情况下可使用电话报修，事后补填报修单; 1.报修 (3)报修部门应说明维修项目和准确地点。 (1)接到报修后，值班经理根据报修项目的轻重缓急和相应工种分派任务; (2)如报修项目影响范围较大，须及时通知大堂经理及相关部门，向客人做好2.派工 解释，并做好准备工作;待维修任务完成后，将维修结果告知大堂经理及相关部门。 (1)项目主管根据维修项目工种分派任务，重要项目需亲自到达现场; 3.组织实施 (2)随时了解维修员工作完成情况和所处位置 (3)对于紧急报修，要求在接到报修后15分钟内到达维修现场。 (1)维修人员接到维修任务后，带维修单及时赶到维修地点排除故障; (2)维修人员进入客房维修，楼层服务员须在现场、维修人员不得挪动客人的或与维修无关的任何物品，若遇客人在房间，须致问候语，并对因维修而引起的客人不便致以歉意; 4.维修 (3)在其他营业场所进行维修时，需报修部门人员在场配合，不得随意动用现场与维修无关的物品，保持维修现场整洁，维修结束后清理现场，做到无施工痕迹; (4)如现场维修有困难，可带回操作间维修。 (1) 维修任务完成后，请报修单位签名验收，维修人员须在维修单上注明完成时间及维修人姓名; (2) 对维修单进行审核之后，将已完成的维修单整理归档，未完成的分情况进行如下处理: ?对因缺配件无法完成的维修任务，工程部写《维修延迟通知》给报修单位， 5.完成 待所需配件到货时，马上分派维修员完成该项任务。 ?对不合格或客人不满意的维修项目，项目主管需将此维修单交给原承担维修项目的维修员，同时指出不合格之处，说明正确处理方法，立即派该员工重新到现场处理。 ?客房显示“请勿打扰”时，暂缓进房维修，并由楼层服务员确认，在报修单上签名并注明时间;待服务中心与客人联系后再将维修时间通知工程部， 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 维修员保证在约定时间到达现场进行维修; ?统计维修费用，建立工程维修费用台帐。 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 日常维护保养程序 工作程序 工作步骤 (1)掌握设备保养周期; 1.查阅保养记录 (2) 掌握设备技术状况。 (1)根据保养记录制定保养计划，要求，内容详尽、合理; 2.制定保养计划 (2)确定工作质量检查标准。 (1)根据人员情况，指派分管人员按计划进行设备保养工作; (2)如在保养过程中出现技术问题，使工作量加大，主管领导及时协3.组织实施 调解决，根据实际情况增派人手或修改保养计划; (3)工作完成后，主管领导按质量检查标准检查工作完成情况。 4.保养记录 (1)详细记录保养时时，工作情况和设备技术情况。 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 设备检修程序 工作程序 工作步骤 (1)工程总监/经理根据设备检修记录制定检修计划; 1.制定计划 (2)检修计划报总经理审批; (3)如检修设备影响其他部门正常工作，需在检修前通知有关部门，协调解决。 (1)按照检修计划，调整设备工作台班; 2.组织实施 (2)备品备件及设备技术资料准备齐全; (3)根据专业安排施工。 (1)大型设备检修或设备大修，专业主管需在现场督导; 3.现场督导 (2)进行技术指导，纠正维修人员的技术错误; (3)控制劳动成本，避免浪费。 (1)检修前认真阅读设备技术资料，按照设备操作规范施工; (2)严格按照各工种技术操作规范施工; 4.设备检修 (3)施工现场设立醒目的警示标志，以免发生意外; (4)注意消防安全。 (1)记录检修时间、零件更换情况; 5.检修记录 (2)准确描述设备技术状态; (3)检修记录整理归档。 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 设备技术档案管理制度 1. 设备技术档案由工程部专人负责，酒店所有设备均建立技术档案，按设 备种类，按时间顺序存放。 2. 设备建档 酒店所有设备均分类，分部门建立设备档案，内容包括:设 备名称，出厂合格证，检验单，安装质量检验单，试车记录，维修保养 记录，改进安装记录，运行日志等。每种设备的各种档案内容分别按记 录种类和时间归档编号以便查找。 3. 设备图表 设备图表由工程部统一管理。包括:设备安装 工程施工 建筑工程施工承包1园林工程施工准备消防工程安全技术交底水电安装文明施工建筑工程施工成本控制 图， 动力设备与管道配管竣工图，给排水系统分布图，供电线路图，自动消 防报警系统分布图，设备零件组装与特殊加工图等。这些图均分类编号， 归档管理，供设备维修管理人员查阅。 4. 设备运行日志 包括:配电室运行日志，锅炉运行日志，空调制热或制 冷运行日志，空调区域温度，湿度巡检记录。这些报表日志使用记录完 毕后，统一交工程部存档管理 5技术档案借阅 工程部各种技术档案建立后，借阅时需办理借阅手续， 经档案主管人员统同意方可借阅。 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台 设备档案卡 设备名称: 设备编号: 设备位置: 制造商: 型号: 系列号: 空调 A-Air-condition 锅炉 B-Boiler 价格: 电压: 电流: 采购时间:压缩机 C-Compressor 电气 E-Electric 制造商-地址-电话 本地供应商-地址-电话 风机 F-Fan 地面 G-Ground 厨房 K-Kitchen 洗衣 L-Laundry 仪表 M-Meter 水泵 P-Pump 雪柜 R-Refrigerator 阀 V-Valve 电子 马达或其它数据 W-Electronic 应急 X-Emergency 其它 O-Other 制造商 型号 目录号 电压 电流 相数 转速 负荷 风量 流量 冷量 管径 备件 其它数据 制造商 配件号 型号 目录号 液体-皮带-保险丝-过滤器-等等 保养标准 无忧商务网(www.5ucom.com)百万管理资料下载平台