维生素营养的新概念

维生素营养的新概念 维生素营养的新概念 刘建辉译自~FeedIntemational~February2001,16,19 洪成斌棱 动物的维生素需要量是动态的,是随其基因型, 生产性能高低,所用生产体系的不同而不同的,还随着 人们对维生素功能更加深人的了解而不同.这意味 着,维生素推荐量和维生素添加指南都需要经常更新. 现在已经有了新的指南,其中的推荐量是根据最佳维 生素营养的长期概念加以更新的,这有助于营养师保 证动物的健康和性能目标不因维生素供应量的问题而 受害 只有当动物有效利用了为生长,健康,繁殖和存活 而通过日穰提供的养分以后才算是实现了最佳营养. 虽然所有的养分,如蛋白质,矿物质和水,对于动物的 功能都极为重要,但维生素却另有其独特作用.动物 需要足量的维生素才能有效利用饲料中所有其它养 分.此外,维生素还对动物的免疫应答具有重要作用. 家养动物的生产率随着育种和遗传的进展或房舍 和管理的改进而不断提高.集约化饲养体系不断造成 代谢性和疾病性应激,提高了动物对维生素缺乏的敏 感,很容易发生生产性能下降,这就必然提高了动物对 维生素的需要量.此外,学者和营养师现在都一致认 为,仅仅提供不至于发生缺乏症的最低量维生素并不 能满足动物最佳健康和晟佳生产性能对维生素的需 要.但是,最佳维生素水平在每一个不同生产批改中 都可能不同各种因素,从动物的遗传和健康状态到 管理方法和所用的饲料,都会单独或共同影响日穰的 最佳维生素水平,而这就既会影响维生素的添加种类, 又会影响维生素的添加水平. “成本一效益”法 对营养师来说,采用”成本一效益”法应该可为饲 料的维生素雨加提供原动力在饲料中添加必要维生 素所花费的成本应相对于发生维生素缺乏导致性能下 降所造成的损失来进行衡量. 营养师的主要困难在于他必须在多种维生素添加 指南中进行挑选如夸,育种公司,国立研究机构和维 生紊供应商都提供自己的维生素添加指南.这些推荐 量指南的设定方法都各不相同.虽然英国的农业研究 委员台(ARCj和美国的国家科学研究委员会(NRC)都 定期出版各种动物的营养推荐量,这些资料对于配合 商品日粮来说价值非常有瑕,原因是这些推荐量都是 为防止临床缺乏症所需要的最低维生素水平.比如, NRC的推荐量根据的是大量受控研究的结果,因而常 常没有考虑商品动物通常都会遇到的应激,但应激是 会影响动物的营养需要量的. 营养师现在已经将应激和其它具有重要经济意义 的因素考虑到了他们的饲料配方中.将NRC的推荐 量和实际应用的添加量相比较,就可看出两者相差很 大.营养师在实践中不断地根据遗传,肉质等的要求 等等来调整维生素褥加水平以提高动物的生产性能和 健康水平,NRC维生素需要量水平在过去40年间仅 有很小的变化. 事实 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 明,几十年前测定的维生素需要量很可能 已不适用于.争天的动物了.事实上大多数营养师都一 致同意这一看法,因为大部分维生素的添加量都是 NRC推荐量的5,10倍,其中以维生素A,维生素, 维生素B,菠黄素和叶酸的添加量差别最大,而维生 素,泛酸,烟酸和维生素添加量的差别最小不 过,因为NRC,ARC和其它研究机构的掭加量代表着 动物维生素营养基础科学,所以这些添推荐量被用作 了”最佳维生素营养”概念的基础 “最佳维生素营养”的应用 “最佳维生素营养”的目的是保持畜牧生产的商业 竞争力:向日穰提供所有已知的维生素,使日粮维生素 的水平能保证动物的最佳健康和最佳生产力,同时保 证推荐的维生素量总是具有最佳的成本一效益比.为 达到”最佳维生素营养”所需的维生素添加水平一般都 高于预防临床缺乏症所需的水平.最佳添加水平补偿 了应激因素,从不会发生维生紊摄人量不足导致动物 健康水平和生产性能水平下降的情况. “最佳维生素营养的成本一效益概念是:维生素 添加水平能安全地满足而不超过最佳健康和生产力水 平的需要.在这方面,有一些特殊的概念 一 19— I,动物平均反应是指动物对维生素摄人量的任 何平均生产力反应和健康水平反应,比如生长效率.繁 殖性能或免疫力水平; 2,”维生素总摄人量是指动物从日粮所害所有维 生素源(添加的和饲料中原有的)中摄人的维生素总水 平; 3,”维生素不足或临界摄人量”是指维生素摄人量 低到使动物有发生临床维生素缺乏症的危险,这样的 维生素摄人量水平通常低于NRC的推荐水平; 4,次佳摄人量”是指动物的维生素摄人量能防止 动物发生临床维生素缺乏症,这样的摄人量水平通常 符台或高于NRC发表的维生素需要量水平但不足以 保证动物的最佳生产力和最佳健康水平; 5,最佳摄人量是指能抵销影响动物性能的不利 因素从而帮助动物达到其最佳健康水平和最佳生产力 水平的维生素摄人量水平; 6,”维生素添加过量是指仍然安全但不经济的水 平.在实际条件下,只有维生索A和D会在动物引起 中毒. 维生素的摄人和利用 除了一些不利因子可可影响动物对维生素的需要 量之外.还有一些因子可影响动物对维生素的摄人量 和对维生紊的利用,其中包括栽种方法对饲料作物质 量的影响,饲料作物的收获,加工和贮存条件.饲料中 维生素含量和生物利用率的固有变异也有不利影响. 最后,无论什么原因造成的采食量降低也都可直接减 少维生素的摄人量. 影响维生素需要量的因素有生产水平和生产类 型,房舍(特别注意是否舍饲),应激,疾病和其它环境 条件(如炎热和饲料的霉菌毒素污染),维生素拮抗物 以及限制甚至阻断维生素作用的某些药物.动物对添 加维生素的最佳反应随影响因素的强弱而不同例 如,对于轻微的疾病来说,较低的维生素添加率就够 了,但在疾病严重时就需要添加较高水平的维生素. 商业生产条件下调节维生素需要量的基本原理 测定动物最佳维生素营养的多数研究都进行于大 学研究室中相当好的条件之下.然而.对于生活在现 实世界中的农民来说,有用的应该是控制良好的大学 研究中获得的知识和从现场观察中获得的经验这两者 的结台.控制良好的大学研究和实际生产条件下的研 究都产生了相当多的新数据.最近的研究包括 一 20一 ?stah等(1995)关于不同剂量B族维生素对生 长肥育猪的作用; ?Bird和Borem(1999)关于维生素E对溶剂的生 产性能和肉质的影响; ?Svendsen(2000)关于生物素对乳用母牛生产性 能和蹄匣健康的影响. 近年来.严酷的经济条件使得人们想出了在屠宰 前的一段时同内撤去动物日粮中维生素的做法.然 而,最近的研究证明了这种做法是非常不好的(ney- him和Teeter.1996).研究人员已经得出结论毫L为,宰 前7天期同撤去动物日粮中的维生素并非没有不利的 经济影响因此,任何新版的维生素添加指南都应该 反映关于维生素营养的全部新发现. 商品生产中动物耐维生素的实际需要量有艰大变 异,有一车最新的维生素添加指南就彳卜绍了不同的维 生素添加范围.这有助于营养师将维生素水平和动物 的反应保持在最佳水平.因为遣一最佳水平在同种动 物和同群动物中不同个体之同都有不同,在同一饲养 场中每一天也都会不同.维生素添加量的范围应该根 据广泛的大学研究,现场研究,发表的需要量数据以及 实际经验来确定.维生素的添加水平应能抵销大多数 影响动物维生素需要量的因事但是,营养师还应考 虑极端的饲料加工条件(比如用蒸气和机械剪切进行 超级调质)可能降低维生素的被价. 在任何情况下,按照”最佳维生素营养”的推荐量 来添加维生素,对于为动物提供最佳维生素营养来说, 总是最安全和最经济的方法,并且对于农民来说可被 毫L为是一种保险”因为,这样添加维生素就可最大 限度地娥小不利营养因子的影响,比如饲料中天然维 生素含量的变异应激等等的影响畜牧生产是一个 动态的过程,造一过程会随着社会和消费者的需要,动 物的生产性能和方式系统等的变化而变化,所以我们 应该经常捡查维生素的添加水平. 最佳维生素营养”的概念总是将维生素添加的成 车与维生素缺乏或生产性能下降造成损失的风险结音 起来考虑.按照报据最佳维生素营养确定的维生素 添加指南而行事时,就可确保堆生素不会成为动物发 挥其遗传潜力的限制因素. (参考文献4篇略) 原题名:Optlmumvitaminnutrltlon~updalingaba- sicconcept(英文) 原作者:OleLundSvendsen(动物营养学硕士. Hdfnman—LaRoche公司欧洲市场技术锖售经理)