食品安全工作方案_0

食品安全工作 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 _0 食品安全工作方案 篇一:食品安全管理实施方案 XX中学 关于加强食品安全管理实施方案 为了保障全校师生员工健康地学习、工作、生活，促进学校各项工作顺利开展，防范食品卫生安全事故发生，切实有效降低和控制安全事故的危害，根据威教勤发„2013?223号和内教勤 [2013]154号文件精神，按照上级有关要求及有关法律法规，从我校实际出发，特制定本方案。 一、学校应成立食品安全领导小组，保证食品安全 组 长: 副组长:成 员: 校长为第一责任人，分管校长为第二责任人的食品安全责任制、责任追究制，制订、完善管理制度和食品安全应急预案。切实履行食品安全主体责任，确保食品安全。 二、加强监督检查，排除安全隐患 1、学校校长每月检查食堂1次，分管校长每周检查食堂1次，后勤主任每周检查食堂2,3次，上述检查应有专门的检查记录;食品安全监督员每天对学校食堂进行早、中、晚3次检查，开展夜间加餐学校应实施夜间加餐检查，每次检查情况载入《工作日讠 志 》，发现隐患应立即整改。 2、学校安排校医黄科作为食品安全监督员，专门从事管理工作 并履行以下职责:对制度落实执行情况进行督促检查;对从业人员进行晨检并做好记录，督促患有危害食品安全疾病的人员 离岗休息或调离;监督食品原料的采购、运输及贮存，查验采购的食品原料并作好台帐记录;检查食品加工过程的安全状况，发现不符合安全要求的行为应及时制止并提出处理 意见 文理分科指导河道管理范围浙江建筑工程概算定额教材专家评审意见党员教师互相批评意见 ;开展师生食品安全教育，组织从业人员安全和专业知识培训;建立食品安全档案，切实做好保证食品安全的相关工作。 三、依法开展餐饮服务活动，严格依法治校 (一)学校食堂按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《镇西中学食堂管理制度》等要求严格管理，对不符合要求的立即取缔或整改。 (二)学校每年度按时年审《餐饮服务许可证》，食堂从业人员必须要取得有效的《健康证》方能在学校食堂工作。 四、加强重点环节管理，符合安全 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 (一)严禁学校食堂经营违反第27条、第28条、第48条、 第50条、第66条规定的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，严禁使用高风险食品。 (二)严格执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票和台帐登记制度，未经采购查验、索证索票和台帐登记的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品一律不得进入学校食堂。学校食堂使用的大宗食品应到有资质的正规企业采购，并索取正式发票、同批次食品的合格证明以及经营 该种食品的资质证明等。 (三)食品贮存、食品加工、餐用具消毒、食用添加剂管理、“三防”、食堂卫生、从业人员健康、食品交叉污染控制、风险食品控制等应达到《食品安全法》及相关法律法规和规章的规范要求。 (四)严格食品的试尝和留样工作。食堂即将出售的食品应由学校指派专人试尝，30分钟后无不良反应方能供餐，试尝过程中发现变质、变味、感官异常的食品应立即停止出售，试尝应留有记录。学校应指派专人留样，每个品种应留足100g，在专用的冰箱内低温(2,8?)保存48小时;留样的杯具应清洗消毒后使用，杯具上应标明留样品种的名称、留样时间、倒掉时间等信息，每个留样品种应单独加盖，留样冰箱应加锁，专人管理;留样记录应详细记载早、中、晚、夜宵的品种名称，有留样人和检查人的签名，学校分管领导应每周查验留样记录并签名。 五、加大投入，改善硬件条件 学校按照餐饮服务许可的基本要求，安排经费对老旧、破损的设施设备进行改造，按粗加工区、精加工区、售卖区、就餐区进行分区管理;设置配餐间、保管室、操作间、更衣间等必需的功能间，定期开展设施设备的维护工作。学校收取的食堂承包费主要用于食堂设施设备改造维护和补助贫困学生生活，不得挪作他用。 六、加强承包食堂管理，切实防范化解风险 (一)学校建立健全外包食堂的准入、退出和日常管理机制， 凡引进社会餐饮企业承包经营的学校，要认真审查食堂承包企业的经营资质、经营管理水平、技术水平、行业信誉、从业人员的素质及健康状况等条件，按照《招投标法》的相关规定，通过公开招投标的方式，择优遴选。严禁引进证照不全、管理无方、信誉度不佳的餐饮企业。 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 应明确承包人安全责任和义务，从业人员没有健康证明或不齐的不应签合同。合同服务期限以学年为单位，原则上不超过3年。自然人不得承包学校食堂，已承包的到期收回。 (二)切实加强对承包食堂的风险评估和风险管理。学校将承包食堂作为主要的风险源进行管控，开展全面的风险评估，对存在风险的承包食堂，学校应立即收回自营。 (三)学校督促食堂承包人与从业人员签订劳动合同，督促承包人为从业人员购买劳动保险，未签劳动合同和未购买劳动保险的从业人员一律不得在学校食堂工作。 (四)学校要求食堂承包人缴纳食品安全保证金，保证金的数额不应低于5万元，不缴纳保证金的应解除承包经营合同。 (五)义务教育阶段学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得向外承包;已承包的，合同期满，立即收回;合同期未满的，按合同给予一定的延缓期，延缓期满后由学校收回管理。非义务教育阶段学校食堂对外承包经营应报教育行政主管部门审核，签订的承包经营合同应报后产办备案。 七、加强质量价格服务管理，做到师生满意 (一)学校食堂提供的饭菜应保质、保量、保安全，做好合理膳食配搭，确保营养丰富;饭菜价格应在餐厅进行公示;学校要对饭菜的质量和价格进行检查。 (二)食堂应做好供餐 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 安排，剩余饭菜一律不得在下一餐向学生供应。中小学、幼儿园不得出售凉菜或凉拌菜。 (三)学校将应急预案和学生就餐安全须知在食堂就餐大厅公示，加强信息公开，设立意见箱和投诉电话，定期不定期召开座谈会或问卷收集师生意见，不断改进就餐服务工作。 八、加强绩效目标考核管理，严格奖励惩罚 (一)在学校食品安全管理中，做出突出贡献、受到市以上表彰、工作经验在市以上大会上交流或在市以上推广的个人，给予奖励; (二)违反本规定的，会同相关部门给予有关责任主体警告、罚款、责令限期整改、直至吊销餐饮服务许可证，并在其所在辖区内予以通报;对县(区)或学校年度目标考核给予扣分，学校校长及相关责任人年度内不能评优晋级。 (三)违反本规定造成重大食品安全责任事故的，给予学校主要负责人、直接主管人员和其他责任人员党纪政纪处分;构成犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。 篇二:2015食品安全工作实施方案 2015食品安全工作实施方案 第1篇:食品安全工作实施方案 为了落实尧都区教育局学校(幼儿园)食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案: 一、建立组织机构 幼儿园食堂食品安全监管领导小组: 组长:张文青 成员:张文萍 吴 夏 沈文霞 幼儿园食品安全领导小组: 组长:张文青 成员:张文萍 吴 夏 沈文霞 二、建立幼儿园食堂卫生管理制度: (一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度: 1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。 2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。 3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。， (二)幼儿园食堂卫生检查制度: 1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁"四定"(定人、定物、定时间、定质量)制度。 2、主管领导定期检查(每周二到三次) 3、食堂负责人自查(每天) 4、卫生领导组成员抽查(不定期) 5、按标准要求，不留死角。 6、查出问题，立即解决，并追究责任人。 (三)幼儿园食堂粗加工管理制度: 1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。 2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。 3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序: (1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。 (2)根茎类:在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。 4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。 5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。 (四)幼儿园食品原料采购索证制度: 1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。 2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。 3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。 4、食品采购员必须有安全证。 (四)从业人员卫生知识培训制度: 1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。 2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。 (五)食品添加剂管理制度: 1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。 2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。 3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。 (六)餐具用餐清洗消毒制度: 1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。 2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。 (七)幼儿园食品安全应急处理预案: 为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。 1、幼儿园食品中毒: 组长:张文萍 总指挥负责向上级报告 组员:许巧巧 副总指挥协助总指挥 沈文霞 后勤保障 封存可疑食品待查 曹艳华 联系并安抚家长 2、食品安全紧急预案启动 当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。 第2篇:食品安全工作实施方案 为切实加强学校食堂食品安全监管工作，建立健全食品安全知识教育工作机制，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力，倡导科学合理的饮食卫生习惯，严防食品安全事故的发生，确保师生的身体健康和生命安全，根据我校实际情况，特制定此食品安全工作实施方案。 一、成立食品安全监督小组 加强对学校食品卫生安全工作的领导，学校成立食品卫生安全领导小组，具体分工，明确职责，层层抓落实。 组长:黎吉法 副组长:李启宏、林志夫、蔡文策、吉承惠 小组成员:关万平、张进、唐其、施致锋、张勇灿、李美洁、李馥丽 二、加大食品安全宣传教育 1、利用学校博客网站、黑板报、走字屏出示安全通告，宣传食品安全教育的重要性，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识。 2、利用星期一升旗仪式进行有关食品安全的国旗下讲话。 3、邀请有关食品安全专业人员开展一次及以上的食品安全讲座。 4、各班级出一期有关食品安全知识的墙报，开展一次以食品安全为主题的综合实践活动或班队活动。 5、各班主任根据计划上好每学期5次的食品安全专题课，并组织学生观看食品安全影片及阅读《食品安全教育读本》。 三、消除校内外食品安全隐患 1、加强学校食堂安全监管 学校食堂监管从源头抓起，要求食堂负责人严把进货渠道关，每天做好采购记录，并预留样本做到采购有据可查，严禁购进农药残留及腐烂变质的瓜菜;积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，要求食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》;所有餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理;食堂内外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生;要求食堂从业人员 必须具备身体健康证，上班时要穿着清洁工作服、戴工作帽和口罩，同时要规范食品烹饪方法选择的科学性;加强食品卫生日常管理，每天由学校食品安全小组安排专人对食堂食品及卫生进行检查;严禁向学生出售变质食品和"三无"产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决杜绝学生食物中毒事故的发生。 2、加强校内小卖部的监管 校内取得营业执照小卖部应办理食品卫生安全许可证，明确进货渠道，确保食品卫生安全;对发现经营"三无"食品及对学生出售烟、酒等行为，立即向相关部门举报，给予责令整改及处罚;对校内无照经营销售食品的小卖部，暂扣了"三无"食品，并对其要求停业。 3、加强校外摊点治理 与有关执法部门联系，紧密配合工作，借助执法部门的力量取缔和整治校外无证经营的摊点。同时学校少先队大队部通过检查，约束和教育学生不得到无证经营的摊点购买零食。 四、制定突发事件应急预案 为了确保食品安全工作做到万无一失，学校对校园食品卫生突发事件做了各种应急预案，并专门成立应急预案机构，力争在突发事件发生时能按应急预案做到从容应对。 第3篇:食品安全工作实施方案 为贯彻落实省、市关于加强食品安全监管工作的精神，扎实推 进我市"食品放心工程"建设，努力构建统一、高效的食品安全综合监管体系，提高我市食品安全水平，确保人 民群众饮食安全，特制定如下工作方案。 一、指导思想 坚持以科学发展观为指导，牢固树立"以人为本、执政为民、科学监管"的理念，以改革、发展、稳定为主线，建立并运行"全市统一领导，部门分工监管，各方联合行动，社会广泛参与"的工作机制，进一步理顺监管职能部门的关系，形成监管合力，大力整顿规范食品生产经营秩序，着力构建监管工作长效机制，形成"政府负总责、监管部门各负其责、企业是食品安全第一责任人"的食品安全责任体系，大力提升我市食品安全水平，有效防止重大食品安全事件发生，确保人民群众饮食安全。 二、目标任务 1、种植养殖环节。全面禁止甲胺磷等5种国家禁用的高毒农药的经营和使用。蔬菜农药残留合格率达到97%(蔬菜农药残留超标率控制在5%以内、水果农药残留超标率控制在2%以内、大米茶叶农药残留超标率控制在1%以内);瘦肉精污染检测合格率达到100%， 配合饲料抽检合格率达到97%。无公害农产品、绿色食品、有机食品品种分别要有增加;无公害畜禽水产品产地认定要有增加。 2、生产加工环节。食品生产加工企业100%取得食品生 产许可证，100%建立质量安全档案;食品质量监督抽查合格率提高1—2个百分点;小作坊100%签订食品质量安全承诺书。生猪定点屠宰率达到100%以上，城区进定点屠宰率达到100%，定点屠宰检疫率维持100%，病死畜禽和病害肉禽无害化处理率达到100%，城区所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。 3、市场流通环节。城区市场、超市100%建立索证索票制度，乡镇(街道办事处)和村(居委会)便民超市(食杂店)100%建立进货台账制度;城区、乡镇(街道办事处)和农村市场食品 抽检合格率分别提高5个和2—3个百分点。 4、餐饮消费环节。食品卫生监督检查覆盖率达到100%，城区餐饮单位无卫生许可证经营行为查处率达100%，食品卫生监督量化分级管理制度实施率达100%以上，食堂和餐饮单位100% 建立原料进货索证制度;农村地区餐饮单位、农家乐旅游餐饮单位的经营行为得到基本规范。 5、食品安全示范单位建设。大力推进食品安全示范乡镇(街道办事处)和示范企业创建活动。 三、保障措施 1、加强农畜禽水产品源头治理，推进农业标准化进程。加强无公害农产品、绿色食品、有机食品认证工作，开展产品质量安全例行监测和监督抽检。深入开展农药残留、兽药残留专项整治，推广使用低残高效农药、兽药和无污染添加剂，强化现场监督和 技术指导，规范种植养殖行为。健全农畜禽水产品质量安全追溯制度，切实提高监管能力。 2、实施市场准入，推行分级分类监管制度。健全并严 格落实对获证企业的后续监管措施，持续提高质量安全保障能力和水平。建立健全获证企业分级分类监管制度，严格落实巡查、回访、年审、添加物质备案、委托加工备案、监督抽查、强制检验等各项日常监管制度，切实提高监管效能。集中整治食品生产加工小企业、小作坊，严厉打击黑窝点，全面查处无生产许可证生产加工食品的违法行为，对存在严重违法行为、连续两次监督抽查不合格的，坚决吊销生产许可证。建立健全食品质量安全标准体系，加强食品质量安全信用体系、溯源体系和缺陷食品召回制度建设。严厉打击私屠滥宰、加工注水肉等违法行为，认真落实肉品品质强制检验制度，开展畜禽屠宰加工企业资质等级认定工作，逐步推行屠宰加工企业分级管理。 3、加强流通监管，完善食品安全溯源制度。健全食品市场行政监管、经营者自律和社会监督等长效监管机制，完善市场准入和退出制度。强化市场主体行为监管和食品商标、包装标识管理，提高索证索票的有效性和可持续性。推行食品经营者信用等级公示制度。开展"食品安全示范店"创建活动，加强对农村食品进货渠道和集市的管理，落实区域监管责任。深入实施 "三绿"(提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道)工程，提高农村市场食品安全水平。集中开展重点品种、重点区 域、重点企业、重点市场和季节性、节日性食品市场的专项执法检查，特别是对城区中心市场、卤制品、熏制品的专项执法检查，加大整治力度。突出抓好食品批发市场、小食杂店的整治。开展酒类市场专项整 治，实施酒类经营者备案登记和酒类流通随附单溯源制度。 4、加强餐饮消费监管，推行监督量化分级管理制度。进一步规范卫生许可，依法取缔无合法经营资质的餐饮企业。已取得卫生许可证但不再符合法定条件要求的，要依法吊销卫生许可证。继续完善食品原料索证制度，推进餐饮业卫生监督情况公示制度试点工作，完善餐饮从业人员健康管理制度。加强对学校、社区、建筑工地食堂、旅游点餐饮、小餐馆和农村聚餐的整治和监管。加强食品卫生和餐具消毒抽检，提高食品卫生抽检合 格率，控制食物中毒事故的发生。加强食品卫生监测和危险性评估工作，科学发布预警信息，减少食物中毒和其他食源性疾病对消费者的危害。 5、进一步加强农村食品安全专项整治。加强对农村及城乡结合部小企业、小作坊、小餐馆和各类批发市场、集贸市场的食品安全整治和监管，强化监督抽查，不合格产品公告退市，并查清其生产源头、进货渠道和销售去向，追根溯源，一查到底。构建农村食品安全监管、监督和供应网络，严厉打击利用连锁配送、送货下乡等名义向农村销售假冒伪劣食品行为，防止假冒伪劣食品向农村转移。 6、加强食品安全综合监管，完善食品安全评估机制。开展市食品安全工作水平评估，促进乡镇政府、街道办事处和监管部门加强食品安全软硬件建设和落实监管责任;加强食品安全信息管理和综合利用，建立统一、科学的食品安全信息体系和预警体系;建立食品安全信用体系基本框架和运行机制，加大失信惩戒力度;开展食品安全示范乡(镇)和食品安全示范企业创建活动。 7、强化宣传教育，提高广大人民群众的食品安全素质。 继续推进食品安全知识进农村、进社区、进学校活动，使广大群众、学生接受食品安全知识教育。加大对企业主要负责人和从业人员食品安全知识、法律法规知识的宣传教育和业务培训力度，有效引导和促进食品生产经营企业依法经营、诚信经营。继续推进食品安全宣传报道工作，大力宣传保障食品安全采取的有力措施、取得的显著成效、建立的有效机制，适时曝光一些食品违法典型案件，震慑违法犯罪行为。 四、工作要求 (一)建立健全食品安全责任体系 1、建立食品安全组织领导和责任体系。加强市、乡镇(街道办事处)两级食品安全委员会、乡镇食品协管站建设，健全工作制度。建立市人民政府负总责，监管部门各负其责，乡镇(街道办事处)、村(居委会)协管为基础，市、乡镇(街道办事处)、村(居委会)三级联动监管的食品组织领导和责任体系。 2、各监管部门要按照职能全面落实监管责任。市食品安全委员 会要切实发挥综合监督、组织协调作用，加强部门间的协作和配合，推进综合执法和联合执法，形成统一、协调、权威、高效的食品安全监管机制;要加强食品安全信息管理和综合利用，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。 3、引导企业真正成为食品安全第一责任人。规范企业经营行为，督促其承担社会责任，坚决杜绝不合格原料进厂进店、不合格产品出厂出店。建立企业诚信档案，将生产经营假冒伪劣食品企业列入"黑名单"，引导企业诚信经营。 (二)建立健全食品安全经费保障机制 乡镇人民政府、街道办事处要把食品安全投入列入公共财政开支的重要内容，加大经费投入，改善执法装备，保障检验监测、监督抽检、信用建设、应急管理、宣传教育等工作的正常开展。 (三)建立健全保障食品安全的整治和监管机制 1、建立健全重大食品违法案件逐级报告制度和案件协查协作机制。加强行政执法与刑事司法的衔接，对涉嫌犯罪的案件，行政执法机关要及时移送司法机关。加大对行政执法机关和执法人员的监督、监察力度，加强对行政执法的制约和监督，防止越权乱作为、失职不作为。 2、扎实开展专项整治行动。针对突出问题，组织开展专项整治，加大对违法案件的查处力度。当前时期，在巩固去年专项整治工作成果的基础上，重点开展食堂、食品添加剂、食用油专项整治，着力规范学生食堂、民工食堂、农村大型集体聚餐管理问题;解 决食品添加剂超范围、超标准添加问题;消除散装油销售隐患，打击"地沟油"回流餐桌 篇三:食品安全工作方案2013 虞城县2013年度食品安全工作方案 为进一步做好全县食品安全整治和监管工作，严厉打击生产经营假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动，建立健全食品安全综合监管长效机制，遏制重大食品安全事故的发生，维护食品市场秩序和社会稳定，切实保障广大人民群众饮食安全，按照河南省、商丘市食品安全重点工作安排，结合我县实际，特制订本工作方案。 一、加强组织领导，落实责任 县政府与各乡(镇)、县食品安全委员会各成员单位签订2013年度食品安全目标责任书，明确责任，落实任务，全程监管。各乡(镇)、县食品安全委员会各成员单位要相互协作，密切配合，无缝衔接，采取有效措施加强对食品安全工作的领导，切实担负对食品安全工作的责任。一是要将食品安全工作纳入重要议事日程，主要负责人必须亲自过问食品安全工作，研究、解决食品安全工作的热点、难点问题。二是要将食品安全工作目标纳入综合目标管理，层层分解、落实责任，加强督促检查，严格实行绩效考核，依法依纪查处失职、渎职造成重大食品安全事故的责任人和单位。三是要按照国家、河南省、商丘市有关文件要求，落实食品安全综合监督工作经费，建立食品安全综合监督工作经费保 障制度。 二、抓住重点环节，强化监管 (一)强化农产品种养殖环节的监管 要进一步加强对农业投入品市场的监管，防止高毒残留农药流入农产品生产环节。重点扶持无公害农产品、绿色食品生产。严厉打击农产品食用环节的违法行为。加强对安全施用农药的指导和管理，严禁使用禁用农药，依法查处农药生产经营中的违法问题，取缔无证无照生产农药的“黑窝点”。对无资质的单位和个人从事研发、生产、销售高毒农药的行为予以打击。深入排查并坚决打击在饲料原料和产品中添加有毒有害物质及在畜禽饲养、贩运过程中使用“瘦肉精”等违禁药物的行为。取缔未经许可非法经营的生鲜乳收购站(点)，打击收购站之间违规进行生鲜乳交易的行为。打击制售假劣兽药以及在水产养殖环节违法使用禁用药物和有毒有害化学物质的行为。 (二)强化食品生产加工环节的监督 要严格食品、食品添加剂生产许可和市场准入，加强对食品生产企业的监督检查和产品抽检，督促企业严格执行原料验收、生产过程管理、出厂检验、不合格食品管理等制度;进一步加强对乳品生产企业的许可管理和监督检查，严格落实企业进货查验、过程控制、出厂检验和记录等制度，落实企业主体责任，加强企业自律，提高企业自我管理能力，严厉打击食品生产加工的违法行为。依法查处生产不符合安全标准的食品、食品包装材料和制 售假冒伪劣食品、使用非食品原料或回收食品生产加工食品等行为。依法取缔无证无照的食品生产加工企业、存在严重食品安全隐患的小作坊以及生产仿冒他人品牌食品包装材料的“黑窝点”。严厉查处通过提供伪造合格证明文件、虚假无效证照和骗 取检验报告、标签标识造假等手段逃避监管和进行商业欺诈的行为。 (三)强化食品流通环节的监管 要严格落实食品流通许可、抽样批检、市场巡查、购销台帐、索证索票以及不合格产品下架召回等食品安全保障制度。针对重点品种、重点区域和季节性、节日性食品市场，深入开展专项执法检查，集中整治从非法渠道进货、销售假冒他人注册商标以及仿冒知名食品特有的名称、包装、装潢等违法违规问题，严肃查处无证无照(超范围)销售过期、有毒有害和其他不合格食品，以及宣传(发布)虚假违法食品广告等行为。打击非法生产销售劣质食用油和从非法渠道收购食用油的行为。打击加工、出售注水肉、未经检疫检验合格肉及其制品的行为。加强对盐酸克伦特罗等可作为“瘦肉精”原料的人用药品流通的监管，防止其流入饲料生产企业和畜禽饲养环节。 (四)强化食品餐饮消费环节的监管 要进一步推进食品原料进货索证、验收制度建设，建设食品餐饮安全监督量化分级管理制度建设。严把学校食堂餐饮服务许可关，提升基础卫生设施条件，防止重大食品安全事故发生。严厉 打击餐饮服务环节的违法行为。深入排查和治理餐饮服务单位特别是学校食堂、建筑工地食堂、幼儿园食堂、旅游景点餐饮服务单位使用不合格食品原料和经营过期、劣质食品等问题。取缔不具备食品安全基本条件、存在严重食品安全隐患的餐饮店。打击采购和使用病死畜禽及其制品、劣质食用油等行为。查处餐饮 服务单位使用不合格餐具行为。 (五)强化农村食品安全专项整治。 进一步加强对农村以及城乡结合部小企业、小作坊、小餐馆和各类批发市场、集贸市场的食品安全整治和监管，落实开办者的质量安全监管责任，强化对各类食品生产经营主体特别是城乡集贸市场和批发市场的食品质量安全监督抽查，不合格产品公告退市，并查清其生产源头、进货渠道和销售去向，追根溯源，一查到底。严厉打击收购、销售及加工病死畜禽肉和利用连锁配送、送货下乡等名义向农村销售假冒伪劣食品行为，防止假冒伪劣食品向农村转移。 三、突出重点问题，综合治理 (一)加强乳制品综合治理 加强对乳制品生产企业的监管，监督企业落实原料进厂检验、产品出厂批批检验制度，完善和规范流通环节乳制品市场主体准入有关工作，强化乳制品流通许可管理。监督生产经营者严格执行乳制品生产经营记录和进货查验制度。 (二)加强食用油综合治理 严格规范食用油生产经营主体资格，强化日常监管，打击非法生产销售劣质食用油和从非法渠道收购食用油的行为。 (三)加强保健食品综合治理 抓好保健食品生产经营日常监督，规范保健食品生产经营行为，加大对保健食品中可能被违法添加药物的检测力度，整治制售假劣保健食品、夸大宣传保健食品功能、普通食品声称具有特 定保健功能等行为。 (四)加强鲜肉和肉制品综合治理 认真落实《河南省生猪屠宰管理办法》和《河南省生猪定点屠宰厂(场)和小型屠宰场点设置规划(2010—2015年)》，实施生猪定点屠宰企业设置规划，强化对生猪定点屠宰企业的监管和对城乡结合部私屠滥宰窝点以及其他屡禁不止区域的整治工作，督促严格执行生猪进厂(场)检查登记、屠宰检疫检验、病害猪无害化处理和从业人员管理制度。整治定点屠宰企业转包、租赁、出让定点资质行为。严禁私屠滥宰和宰售病死病害畜禽，从源头上防止病死病害禽畜进入屠宰市场。 (五)加强食品添加剂综合治理 把整治非法添加和滥用食品添加剂作为保障食品安全的重要切入点，追踪溯源，加强全过程管理，严把生产、流通、消费各道关口。加强食品添加剂生产许可、销售和使用监管，以及食品添加剂标签标识管理，进一步加大对食品添加剂生产企业及食品生产经营单位的监督检查，加强对食品中食品添加剂、非食用物质 的抽检和监测，公布可能添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂，加大违法案件的查处力度。严厉打击食品非法添加行为，严禁在食品中添加非食用物质，严禁食品添加剂虚假标识标注，加强非法添加行为监督查验。督促餐饮服务单位落实食品添加剂采购索证索票制度，加强对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮单位使用食品添加剂的监管。 (六)加强酒类综合治理