总糖的测定-蒽酮比色法

总糖的测定-蒽酮比色法总糖的测定-蒽酮比色法（1）学习蒽酮比色定糖法的原理和方法。（2）学习723型分光光度计的原理和操作方法。总糖是指样品中的还原糖及在本法测定条件下水解成还原单糖的蔗糖、麦芽糖和可部分水解为葡萄糖的淀粉。蒽酮比色法是测定样品中总糖量的一个灵敏、快速、简便的方法。其原理是糖类在较高温度下被硫酸作用脱水生成糠醛或糠醛衍生物后与蒽酮（CHO）1410 缩合成蓝色化合物。溶液含糖量在每毫升150微克以内，与蒽酮反应生成的颜色深浅与糖量成正比。蒽酮不仅能与单糖也能与双糖、糊精、淀粉等直接起作用，样品不...

总糖的测定-蒽酮比色法（1）学习蒽酮比色定糖法的原理和方法。（2）学习723型分光光度计的原理和操作方法。总糖是指样品中的还原糖及在本法测定条件下水解成还原单糖的蔗糖、麦芽糖和可部分水解为葡萄糖的淀粉。蒽酮比色法是测定样品中总糖量的一个灵敏、快速、简便的方法。其原理是糖类在较高温度下被硫酸作用脱水生成糠醛或糠醛衍生物后与蒽酮（CHO）1410 缩合成蓝色化合物。溶液含糖量在每毫升150微克以内，与蒽酮反应生成的颜色深浅与糖量成正比。蒽酮不仅能与单糖也能与双糖、糊精、淀粉等直接起作用，样品不必经过水解。白薯。（1）试管（或具塞试管）及试管架；（2）吸量管；（3）沸水浴；（4）冰浴；（5）723型分光光度计。（1）蒽酮试剂：称取100mg蒽酮溶于100mL98%硫酸溶液（A.R）中，用时配制。（2）葡萄糖标准溶液（100μg/mL）:精确称取100mg干燥葡萄糖，用蒸馏水定容至1000mL。（3）样品溶液：称取500g市售白薯，洗净切碎后用多功能食品加工机磨成浆，4层纱布压滤、弃滤液留渣，将渣放入烘箱内80?～85?烘干后，再用植物粉碎机（微型）研细，过筛区100目筛下物为待测样品。（也可用市售红薯面粉代替）取样品在烘箱内150烘干，恒重后，精确称取1～5g，置于锥形瓶中，加入80mL沸蒸馏水，放入沸水浴。不时摇动，提取半小时。取出立即过滤，残渣用沸蒸馏水反复洗涤并过滤，合并滤液。冷却至室温，用蒸馏水定容至100mL。 (1)制作标准曲线取7支干燥洁净的试管，编号后按下表操作。编 1 2 3 4 5 6 7 号试剂葡萄糖标准液(100μg/mL) 0 0.10 0.20 0.30 0.40 0.60 0.80 1.0 0.90 0.80 0.70 0.60 0.40 0.20 HO 2 10 10 10 10 10 10 10 蒽酮试剂每管加入葡萄糖标准液和谁后立即混匀，迅速置于冰浴中，待各管都加入蒽酮试剂后，同时置于沸水浴中，准确加热7分钟，立即取出置于冰浴中迅速冷却。待各管溶液达室温后，用1cm厚度的比色皿，以第一管为空白，在620nm处迅速测其余各管的光吸收值。然后以第2～7管溶液含糖量μg数为横坐标，吸光度（A）为纵坐标，画出含糖量与A的相关标准曲线。 620nm620nm （2）测定样品的含糖量取4支试管按下表操作。编 1 2 3 4 试号剂 /mL 样品溶液 0 1.0 1.0 1.0 HO 1.0 0 0 0 2 蒽酮试剂 10.0 10.0 10.0 10.0 其他操作与制作标准曲线相同。将2～4管测出的A平均值，620nm 根据A平均值从标准曲线上查出相应的含糖μ数，再换算成100g620nm 样品中总糖的含量。用蒽酮比色法测定样品中糖含量时，应注意什么？为什么？

                    本文档为【总糖的测定-蒽酮比色法】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

总糖的测定-蒽酮比色法

你可能还喜欢