实验六影响酶促反应速度的因素

实验六影响酶促反应速度的因素实验六影响酶促反应速度的因素实验六影响酶促反应速度的因素【目的】观察温度、PH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。【原理】唾液淀粉酶催化淀粉水解，生成一系列水解产物，即糊精、麦芽糖和葡萄糖等。淀粉及其水解产物遇碘会呈现不同的颜色。在不同温度，不同PH值下，唾液淀粉酶活性不同，催化淀粉水解程度不一，生成的产物也就不同。此外，激活剂、抑制剂也能影响淀粉酶活性，影响淀粉的水解。因此可根据在不同反应条件下，溶液加碘呈现的不同颜色来判断淀粉的水解程度，从而验证了温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应...

实验六影响酶促反应速度的因素实验六影响酶促反应速度的因素【目的】观察温度、PH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。【原理】唾液淀粉酶催化淀粉水解，生成一系列水解产物，即糊精、麦芽糖和葡萄糖等。淀粉及其水解产物遇碘会呈现不同的颜色。在不同温度，不同PH值下，唾液淀粉酶活性不同，催化淀粉水解程度不一，生成的产物也就不同。此外，激活剂、抑制剂也能影响淀粉酶活性，影响淀粉的水解。因此可根据在不同反应条件下，溶液加碘呈现的不同颜色来判断淀粉的水解程度，从而验证了温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。淀粉酶淀粉酶淀粉麦芽糖+葡萄糖糊精 II22I2 呈蓝色无色蓝色、紫色、红色【器材】试管(10mm×100mm)、试管架、电热恒温水浴箱、沸水浴、冰浴、多孔白瓷板、滴管。【试剂】 1.1%淀粉溶液同实验五 2. 稀碘溶液称取碘2g，碘化钾4g，溶于1 000蒸馏水中，置棕色试剂瓶中。 3.缓冲液 (1)pH3.0缓冲液取0.2mol/LNaHPO溶液205ml，0.1mol/L柠檬酸溶液795ml，24 混合后即成。 (2)pH6.8缓冲液同实验五 (3)pH8.0缓冲液取0.2mol/LNaHPO溶液972ml，0.1mol/L柠檬酸溶液28ml，混24 合后即成。 4.1%NaCl溶液称取氯化钠1g，加蒸馏水至100ml即成。 5.1%CuSO溶液 4 称取结晶硫酸铜1g，加蒸馏水至100ml。 6.1%NaSO溶液 24 称取硫酸钠1g，加蒸馏水至100ml即成。 7.稀释唾液同实验五。【操作】 1.温度对酶促反应速度的影响取3支试管，编号，按下表操作: 表3-8 温度对酶促反应的影响加入物(滴) 1 2 3 pH6.8缓冲液 20 20 20 1%淀粉溶液 10 10 10 置37?水浴5分钟置沸水浴5分钟置冰水浴5分钟稀释唾液 5 5 5 置37?水浴10分钟置沸水浴10分钟置冰水浴10分钟取出，各管加入碘液1滴，摇匀，观察并记录颜色变化。 2.PH对酶促反应速度的影响取3支试管，编号，按下表操作: 表3-9 pH对酶促反应的影响加入物(滴) 1 2 3 pH3.0缓冲液 20 , , pH6.8缓冲液 , 20 , pH8.0缓冲液 , , 20 1%淀粉溶液 10 10 10 稀释唾液 5 5 5 摇匀，置37?水浴保温，每隔1分钟从2号管中吸取1滴反应液于白瓷板上，加碘液 1滴检查反应进行情况，直至反应液不与碘液反应时，向各管各加入1滴碘液，摇匀，观察并记录颜色变化。 3(激活剂与抑制剂对酶促反应速度的影响取4支试管，编号，按下表操作: 表3-10 激活剂和抑制剂对酶活性的影响加入物(滴) 1 2 3 4 1%淀粉溶液 10 10 10 10 pH6.8缓冲液 20 20 20 20 1% NaCl溶液 , 10 , 1% CuSO溶液 , , 10 4 1%NaSO , , , 10 24 蒸馏水 10 稀释唾液 5 5 5 5 混匀，置37?水浴中保温10分钟取出，各管加入碘液各1滴，观察并记录颜色变化。【结果及分析】观察各管颜色变化，说明温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应的影响。【思考题】 1. 何谓最适温度,温度对酶促反应有何影响,激活剂和抑制剂, PH对酶促反应有何影响 2. 何谓最适pH, 3(何谓激活剂、抑制剂,激活剂、抑制剂对酶促反应速度有何影响,

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