动物的消化力与饲料的可消化性

一、消化力与消化性 饲料被动物消化的性质或程度称为饲料的可消化性。动物消化饲料中营养物质的能力称为动物的消化力。饲料的可消化性和动物的消化力是营养物质?肖化过程不可分割的两个方面。消化率是衡量饲料可消化性和动物消化力这两个方面的统一指标，它是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率，计算公式如下。 饲料中可消化养分：食入饲料中养分一粪中养分 饲料某养分消化率：[(食入饲料中某养分－粪中某养分)/食入饲料中某养分 ]×100％ 因粪中所含各种养分并非全部来自饲料，有少量来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等内源性产物，故上述公式计算的消化率为表观消化率。 分析动物对饲料中各种养分的消化过程及其产物表明：饲料中蛋白质的表观消化率小于真实消化率，因为表观消化率计算中把来源于消化道的代谢蛋白质、消化酶和肠道微生物等视为未消化的饲料蛋白质，造成计算粪中排出蛋白质的量与真实情况不符；饲料脂肪含量少，测定表观消化率易受代谢来源的脂肪和分析误差掩盖，测定值有波动；饲料矿物质的消化率，更易受消化道来源．的代谢矿物质循环利用的影响，所以，矿物质应采用真实消化率。 饲料中某养分的真消化率＝{ [食入饲料中某养分-（粪中某养分－消化道来源物中某养分）]/ 食入饲料中某养分}×100％ 不同动物因消化力不同，对同一种饲料的消化率亦不同；不同种类的饲料，因可消化性不同，同一种动物对其消化率也不同。不同动物消化力差别见表 1。 表1 不同动物消化力的差别(％) 动物 有机物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 牛绵羊马猪 65636066 78757971 青苜蓿4635230 44443543 74727376             动物 有机物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 牛绵羊马猪 87949488 75788756 87878146 玉米籽实19306521 91999769             二、影响消化率的因素 凡影响动物消化生理、消化道结构及机能和饲料性质的因素，都会影响消化率。影响消化率的因素很多，主要是动物、饲料、饲料的加工调制、饲养水平等几个方面。 (一)动物 1．动物种类  不同种类的动物，由于消化道的结构、功能、长度和容积不同，因而消化力也不一样。一般来说，不同种类动物对粗饲料的消化率，差异较大。牛对粗饲料的消化率最高，羊稍次，猪较低，家禽几乎不能消化粗饲料中的粗纤维。精料、块根茎类饲料的消化率，动物种类间差异较小。 2．年龄及个体差异  动物从幼年到成年，消化器官和机能发育的完善程度不同，则消化力强弱不同，对饲料养分的消化率也不一样。蛋白质、脂肪、粗纤维的消化率有随动物年龄的增加而呈上升的趋势，尤以粗纤维最明显，无氮浸出物和有机物质的消化率变化不大(表2)。老年动物因牙齿衰残，不能很好磨碎食物，消化率又逐渐降低。 表2 不同年龄猪对各种养分的消化率(％) (引自许振英，1987) 月龄 有机物 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 2.54.06.08.010.012.0 80.282.180.982.883.484.5 68.272.073.676.577.681.2 63.645.465.067.972.674.5 11.039.436.936.435.146.2 89.490.588.189.890.290.1             同年龄、同品种的不同个体，因培育条件、体况、神经类型等的不同，对同一种饲料养分的消化率仍有差异。一般对混合料差异可达6％，谷实类差异可达4％，粗饲料差异可达12％～14％。 (二)饲料 1．种类不同    种类和来源的饲料因养分含量及性质的不同，可消化性也不同。一般幼嫩青绿饲料的可消化性较高，干粗饲料的可消化性较低；作物籽实的可消化性较高，而茎杆的可消化性较低。 2．化学成分    饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大。饲料中粗蛋白质愈多，消化率愈高；粗纤维愈多，则消化率愈低。 (1)蛋白质含量  饲料或饲粮中粗蛋白质含量高，碳水化合物含量则相对较低，有利于动物消化液的分泌和养分的充分消化。就反刍动物而言，各种养分的消化率随饲料或饲粮蛋白质水平的升高而升高(表3)，而有机物质和粗蛋白质本身消化率的变化最明显。猪和家禽的饲料或饲粮蛋白质水平对养分消化率的影响也存在同样趋势，但没有反刍动物明显。 表3 粗蛋白质水平对各种养分消化率的影响(％) (引自许振英，1987) 饲料粗蛋白质水平 消 化 率 有机物 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 8.812.517.221.926.732.2 60.765.466.369.669.777.5 54.564.072.779.082.784.6 52.556.061.355.454.571.8 59.661.456.555.161.772.1 62.868.970.974.267.273.9             (2)粗纤维  实验 证明 住所证明下载场所使用证明下载诊断证明下载住所证明下载爱问住所证明下载爱问 ，随饲料中粗纤维含量增加，有机物质的消化率下降，这在非反刍动物中反应十分明显(表4)。 表4 粗纤维对饲粮有机物质消化率的影响(％) (引自陆治年等，1982) 粗纤维占饲粮干物质 牛 猪 马 10.1～15.015.1～20.020.1～25.025.1～30.030.1～35.0 76.373.372.466.161.O 68.965.856.044.537.3 81.274.968.662.356.0         3．饲料中的抗营养物质    饲料中的抗营养物质是指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分。抗营养物质有：影响蛋白质消化的抗营养物质或营养抑制因子有蛋白质酶抑制剂、凝结素、皂素(皂苷)、单宁、胀气因子等，影响矿物质消化利用的有植酸、草酸、葡萄糖硫苷、棉酚等，影响维生素消化利用的抗营养物质有脂氧化酶(能破坏维生素A、胡萝卜素)、双香豆素(能影响维生素K的利用)、甲基芥子盐吡嘧胺(影响维生素B1的利用)、异咯嗪(影响维生素B2的利用)。各种抗营养因子都不同程度地影响饲料消化率。 (三)饲养管理技术 1．饲料的加工调制    饲料加工调制的方法很多，有物理、化学、微生物等方法。各种方法对饲料养分消化率均产生影响，其程度视动物种类不同而有差异。适度的磨碎有利于单胃动物对饲料干物质、能量和氮的消化；适宜的加热、膨化可提高饲料中蛋白质等有机物质的消化率。粗饲料用酸碱处理有利于反刍动物对纤维性物质的消化；凡有利于瘤胃发酵和微生物繁殖的因素，皆能提高反刍动物对饲料养分的消化率(表5、表6)。 表5 碱化处理对稿秆消化率的影响(％) 营养物质 未经处理 处理时间(h) 1.5 3 6 12 72 有机物粗纤维无氮浸出物 45.758.040.2 59.369.248.1 70.379.857.6 70.379.857.3 71.280.360.3 73.172.378.5               表 6 不同粉碎程度的大麦对猪消化率的影响(％) 处理 有机物 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 整粒中等粉碎磨细 67.180.684.6 60.380.684.4 36.754.675.5 11.613.330.0 75.187.789.6             2．饲养水平  随饲喂量的增加，饲料消化率降低。以维持水平或低于维持水平饲养，养分消化率最高，而超过维持水平后，随饲养水平的增加，消化率逐渐降低(表7)。饲养水平对猪的影响较小,对草食动物的影响较明显。 表7 不同饲养水平对消化率的影响(％) 动物 1倍维持水平 2倍维持水平 3倍维持水平 阉牛绵羊 69.470.0 67.067.7 64.665.5         一、消化力与消化性 饲料被动物消化的性质或程度称为饲料的可消化性。动物消化饲料中营养物质的能力称为动物的消化力。饲料的可消化性和动物的消化力是营养物质?肖化过程不可分割的两个方面。消化率是衡量饲料可消化性和动物消化力这两个方面的统一指标，它是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率，计算公式如下。 饲料中可消化养分：食入饲料中养分一粪中养分 饲料某养分消化率：[(食入饲料中某养分－粪中某养分)/食入饲料中某养分 ]×100％ 因粪中所含各种养分并非全部来自饲料，有少量来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等内源性产物，故上述公式计算的消化率为表观消化率。 分析动物对饲料中各种养分的消化过程及其产物表明：饲料中蛋白质的表观消化率小于真实消化率，因为表观消化率计算中把来源于消化道的代谢蛋白质、消化酶和肠道微生物等视为未消化的饲料蛋白质，造成计算粪中排出蛋白质的量与真实情况不符；饲料脂肪含量少，测定表观消化率易受代谢来源的脂肪和分析误差掩盖，测定值有波动；饲料矿物质的消化率，更易受消化道来源．的代谢矿物质循环利用的影响，所以，矿物质应采用真实消化率。 饲料中某养分的真消化率＝{ [食入饲料中某养分-（粪中某养分－消化道来源物中某养分）]/ 食入饲料中某养分}×100％ 不同动物因消化力不同，对同一种饲料的消化率亦不同；不同种类的饲料，因可消化性不同，同一种动物对其消化率也不同。不同动物消化力差别见表 1。 表1 不同动物消化力的差别(％) 动物 有机物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 牛绵羊马猪 65636066 78757971 青苜蓿4635230 44443543 74727376             动物 有机物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 牛绵羊马猪 87949488 75788756 87878146 玉米籽实19306521 91999769             二、影响消化率的因素 凡影响动物消化生理、消化道结构及机能和饲料性质的因素，都会影响消化率。影响消化率的因素很多，主要是动物、饲料、饲料的加工调制、饲养水平等几个方面。 (一)动物 1．动物种类  不同种类的动物，由于消化道的结构、功能、长度和容积不同，因而消化力也不一样。一般来说，不同种类动物对粗饲料的消化率，差异较大。牛对粗饲料的消化率最高，羊稍次，猪较低，家禽几乎不能消化粗饲料中的粗纤维。精料、块根茎类饲料的消化率，动物种类间差异较小。 2．年龄及个体差异  动物从幼年到成年，消化器官和机能发育的完善程度不同，则消化力强弱不同，对饲料养分的消化率也不一样。蛋白质、脂肪、粗纤维的消化率有随动物年龄的增加而呈上升的趋势，尤以粗纤维最明显，无氮浸出物和有机物质的消化率变化不大(表2)。老年动物因牙齿衰残，不能很好磨碎食物，消化率又逐渐降低。 表2 不同年龄猪对各种养分的消化率(％) (引自许振英，1987) 月龄 有机物 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 2.54.06.08.010.012.0 80.282.180.982.883.484.5 68.272.073.676.577.681.2 63.645.465.067.972.674.5 11.039.436.936.435.146.2 89.490.588.189.890.290.1             同年龄、同品种的不同个体，因培育条件、体况、神经类型等的不同，对同一种饲料养分的消化率仍有差异。一般对混合料差异可达6％，谷实类差异可达4％，粗饲料差异可达12％～14％。