食物的消化和吸收 - 教师专业成长发展支持平台

食物的消化和吸收 - 教师专业成长发展支持平台 4.2 食物的消化和吸收 教学目标: 1、 能初步归纳出人体消化系统的组成 2、 消化道及消化腺的结构及其功能 3、 明确消化腺分泌的消化液流入的消化道部分 4、 能说出三大类营养物质在体内的消化过程 、 培养学生读图、识图的能力 5 教学重难点 重点:人体消化系统的结构和功能 难点:小肠结构如何适应消化和吸收 课后反思: 1、消化的概念提出时太过于突兀学生很难直接得出， 可通过分析的七大类物质中，水、维生素、无机盐这些小分子能直接被人体吸收，而像蛋白质、脂肪、淀粉这些大分子不能直接被人体所吸收，需被分解成小分子才能被吸收，比较后得出消化的概念，便于学生理解。 2、物理性消化和化学性消化区别不够详细，讲解时不够强调，可对两种消化方式进行总结，在整个消化系统中，像牙齿的咀嚼，胃的蠕动等只改变食物的大小和形状，不改变食物分子结构的消化是物理性消化，而像有消化液参加的，能改变食物分子结构的消化是化学性消化，但要除胆汁的乳化作用，是属于物理性消化。 3、教学的重难点不够突出，知识点落实不够，各部分知识之间的连接不够自然。 4、本节课重点放在食物的消化，对于食物的吸收部分内容分析不够的透彻。 5、在请学生扮演西瓜籽角色是，所请的学生朗读能力不够强，导致这一环节的作用未能体现，使得现场冷场。 引入:今天早上，老师的早餐是一袋酸奶、一块蛋糕和一个苹果 问:大家觉得老师的这份早餐有营养吗, 生: 问:那么你们知道食物中有哪些营养成分, 生: 师:对，食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、矿物质、维生素和粗纤维这七大类营养物质。(幻灯片—七大类营养物质) 问:食物中的营养物质可以直接被吸收吗, 生:不是都能 问:很好，不是都能，那么哪些可以直接被人体吸收, 生:水，矿物质和维生素。 师:非常好，而剩下的四种营养成分在人体内又会有两种不同的情形。像糖类中的淀粉以及脂肪，蛋白质这些大分子物质，必须在消化道中经过消化，分解成能溶解于水的小分子物质，才能被人体吸收，利用。简单地说淀粉，蛋白质和脂肪是必须消化后才能吸收的。 问:现在我们已经分出了两类，同学们现在能否想想粗纤维在人体内的情况, 生:粗纤维是不被消化，也不被吸收的 问:既然不能被消化吸收，为何还要将它列为七大类营养物质之一, 生: 师归纳补充:粗纤维虽不能被消化吸收，但它的作用非常大。 现代营养学的研究 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 明，多吃粗纤维食物有4大好处:一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重，减少肥胖病的发生。 所以粗纤维对于人体来说是必不可少的。 思考:看到这些营养成分在体内的不同情形，结合食物消化示意图，大家能否再来自己归纳说说那什么是消化? 生: 师归纳:像刚才分析的七大类物质中，水、维生素、无机盐这些小分子能直接被人体吸收，而像蛋白质、脂肪、淀粉这些大分子不能直接被人体所吸收，需被分解成小分子才能被吸收，而这一过程就是消化的过程。 1、消化的概念:食物在消化道内分解成可吸收的小分子化合物的过程(板 书 关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf ) 过渡:我们每天都会吃很多东西，它们需在体内经过消化后被吸收利用，而执行这个功能是人体八大系统中的哪个,生:消化系统 经过消化系统后，食物又被分解成哪些小分子,随着瓜籽的历险记我 们一起来学习 4.2 食物的消化和吸收 生参与:下面老师想请一位同学来扮演瓜籽的角色，哪位同学愿意, 当老师点出关于瓜籽历险记的描述时，请这位同学及时站起来，带感情的阅读相关文字。 一边分析西瓜籽经过的消化道，一遍书写板书 第一站:不知是谁把我连同瓜瓤一起送进了口里，我立即紧张起来，左躲右闪，终于躲过了牙齿的咀嚼， 又与唾液混合在被嚼烂的瓜瓤里，开始了一次惊险的免费旅行。(幻) 问:在口腔中瓜籽会遇到什么危险, 生:口腔中牙齿的咀嚼;舌头的搅拌;唾液腺分泌的唾液可把食物中的淀粉分解成麦芽糖 师:前面我们已经学过化学变化和物理变化，回忆一下哪类是物理变化，哪类是化学变化 生:没有新物质生成的变化是物理变化，有新物质生成的变化是化学变化 师:口腔中是否存在这些变化，如果有，分别是哪些, 生: 师归纳:像牙齿的切割、研磨舌头的搅拌我们称为物理性消化，它主要是把食物软化细化，而唾液等消化液参与将大分子分解成小分子化合物的消化我们称为化学性消化 过渡:瓜籽躲过牙齿的咀嚼，由于有种皮的保护，所以唾液奈何不了它，于是它安全离开了口腔 第二站:刚离开口腔，我就来到了一个小小的通道口，还没等我看清周围的景色，就被挤入了一个狭长的通道，通道就象滑梯一样滑，“嗖”得一下，我就来到了一个空旷的广场。还没等我站稳，就开始了地动山摇，还下起了“酸雨”。 (幻) 问:文中所讲的通道口是什么, 生:咽(咽喉) 师解释:咽、喉是两个通道，咽是食物进入食道的通道，喉是空气进入气管的通道，而我们这里只是咽。 介绍:中国有句古话说“食不语，寝不言”，通常吃东西时，如果说话就会容易呛到，那是因为，不发声时会厌会将喉覆盖，而讲话时气管打开，吃的食物会误入气管。 问:该过程中光滑的通道是什么, 生:食道 师:而空旷的广场是,下的酸雨又是, 生:胃 胃液 师:下面请同学们观看一段视频，并思考胃会对食物产生怎样的影响,(视频) 生:胃的蠕动使食物进一步被磨碎——物理性消化 胃腺分泌胃液初步消化食物中的蛋白质——化学性消化 食物变成食糜 师补充:除此外胃能吸收水、无机盐 过渡问:胃的蠕动如何使食物磨碎 模拟实验:材料 塑料袋、饼干、一杯清水 解释:透明塑料袋就是我们的胃，这块饼干就是要消化的食物 1、 在进入胃之前食物首先经过口腔中牙齿的咀嚼，有没有同学想 要来咀嚼一下，没有的话老师就用手将饼干捏碎来模拟牙齿的 咀嚼 2、 食物在胃中消化还需什么,——胃液，没有胃液我们就用清水 里代替。将一杯清水倒一半进袋子，留一半在杯子里 3、 拿手捏模拟胃的蠕动，观察饼干发生了哪些变化,——饼干变 细变小，分散在溶液中形成悬浊液，静置一会发现溶液分层， 上层清液为什么颜色,(与清水比较)——黄色。为什么会变 黄,因为饼干中的某些成分融进水里，若继续蠕动，会发现饼 干将会分的更散，能溶于水的成分也会更多的溶解在水中。 结论:通过这个模拟实验，可以发现，胃的蠕动可以促进食物的消化，而且胃的蠕动功能越强大，越有利于食物的消化。 过渡:但在生活中很多同学可能会有类似的遭遇 某同学因中午放学比较迟，时间紧迫，他到餐厅狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢,(幻) 生: 是否如同学们所说，我们来可看一个视频(视频) 师归纳:胃的蠕动功能不强，导致食物消化不充分，因此胃中残留了食物和气，从而时胃不舒服。 师:为了保障胃的功能我们就需要做好一下几点 (一是吃饭不能应付。应有规律地进食、定时三餐，尤其不能忽略早餐。随着现代生活节奏的加快，很多人忽视早餐，甚至不吃早餐，也有人左手一袋牛奶，右手一个包子，匆匆对付两口了事，日复一日，就会出现早饱，即吃的食物量少于正常进食量就产生“饱”的感觉，这就是“胃动力”出了问题了。二是不能暴饮暴食，应该每餐少吃一些，七分饱是最好的食量。三是不能过于刺激。要尽量避免一些过烫、过辣、过酸等刺激性强的食物，并少吃脂肪含量高的食物。)(幻) 师:我相信如果我们能建立起如上健康的生活及饮食习惯，就算不吃吗丁啉我们的胃动力也会常胜不衰。 过渡:经过胃的消化后瓜籽会去哪里呢, 第三站:当我被摇晃了几个小时后，终于来到了一个“拐弯处”，奇怪的是这里有两个“排水管”的排水口，流着“泉水”。 继而，我又来到了一条长长的“迷宫”，在穿越迷宫的过程中,不时有”水”滴下来。“唉，唉”，是谁在推我呀,像是有波浪卷来卷去的那种感觉，可能是小肠在“蠕动”吧，并且还有无数的“小刷子”(小肠绒毛)在我的身上挠痒痒，害得我好想笑。 问:上面提到的两个“排水管”是什么, 生: 师:观察图我们可以发现它们分别是肝和胰与肠连接的通道 问:那么这滴下来的“水”又是什么,看完视频告诉我答案(视频) 生:师肠腺分泌的肠液，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁 师:根据上面的分析我们可以发现小肠内1、有多种消化液除此外小肠还有很多适合消化吸收的特点，你们能找出来吗,(幻图) 生: 师归纳:2、小肠很长，大约有5-6米;3、小肠内侧有环形皱襞，上面有小肠绒毛，这两者有何作用, 生: 师:链接—图:比较两条裙子哪条更费布,——有褶皱的 而环形皱襞和小肠绒毛的功能就相当于此，若完全展开，面积会非常大，而这一点就更利于食物的消化。 4、此外小肠绒毛内有毛细血管，可以吸收小分子物质进入血液 因为小肠的这些特点就使得小肠成为消化和吸收的主要场所。 过渡:前面我们学过七大类营养物质中淀粉、蛋白质、脂肪需经消化后才能被吸收，那么它们到底经历了怎样的消化过程, 胰液肠液唾液葡萄糖淀粉麦芽糖口腔小肠 胃液胰液肠液 蛋白质氨基酸 小肠胃 胆汁胰液肠液脂肪脂肪小液滴甘油+脂肪酸 小肠小肠 图解 问:通过上述分析，可以发现最终形成被吸收的小分子的场所在哪里,——小肠 过渡:小肠高强度的消化作用对西瓜籽仍不起作用接下来食物又到了何处, 第四站:突然，我感到好一阵轻松，睁开眼原来自己进入了大肠，在一堆残渣中翻滚，不一会儿，随着我又掉进了一个好大的空间，我终于看到光明了～ 师:被人体吸收过后的食物残渣进入大肠，大肠对食物中剩余的水分进行利用，但营养物质基本没有，所以大肠很生气，为什么营养都被小肠吸收，我只能收到些残菜剩羹,大肠生气了，大家想想会怎样, 生:将食物残渣排出体外 师:所以大肠基本没有消化功能，消化产物最终从肛门排出 随着光明的到来，瓜籽的历险也就结束了。 通过上面的学习，我们可以发现，要想从食物中获得营养就得经过消化系统的消化和吸收，而有些人会因此产生一些错误的观点，如我们通常讲的吃什么补什么，所以有人认为吃鱼眼能明目，是否正确, 生:思考 资料: 我们要科学的补充人体所需的营养，不能盲目的摄取食物。这就 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 我们学习更多的知识。高尔基曾说:我扑在书上，就像饥饿的人扑在面包上;莎士比亚:也说过书是全世界的营养品。 由此可见知识的学习就如同食物对人的重要性，是必不可少的。 今天我们学习了食物的消化和吸收，接下来让我们一起来整理一下所学的知识，对于知识的整理通常有三种方法:图示法、提纲法、列表法，课前老师发了一份资料，第一幅是图示法，第二部分是列表法，下面给大家几分钟时间归纳知识，之后请几位同学来分享一下它们的成果。 板书 4.2 食物的消化和吸收 1、 消化: 物理性消化 化学性消化 2、 消化道:口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 3、 消化腺:唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺 4、 消化液:唾液、胃液、胆汁、肠液、胰液