厨艺比赛方案

厨艺比赛方案黄州站关于举办“文明家庭，和谐班组” 职工厨艺大比拼的比赛方案为丰富我站职工业余生活，在职工中倡导健康、文明、和谐、平安的现代生活理念，提高职工家庭生活质量，营造和谐平安班组氛围，更进一步促进班组管理水平提升，我站拟定开展“美好生活，和谐班组”职工厨艺大比拼活动。参赛人员为全站职工，比赛形式为职工以家为单元参赛。弘扬孝道文化和中华传统美德～凝聚深厚的夫妻情、亲子情、邻里情～营造和谐的家庭氛围附件1:职工厨艺大比拼比赛方案附件2:职工厨艺大比拼报名表 2011年3月31日附件1: 职工厨艺大...

黄州站关于举办“文明家庭，和谐班组” 职工厨艺大比拼的比赛方案为丰富我站职工业余生活，在职工中倡导健康、文明、和谐、平安的现代生活理念，提高职工家庭生活质量，营造和谐平安班组氛围，更进一步促进班组管理水平提升，我站拟定开展“美好生活，和谐班组”职工厨艺大比拼活动。参赛人员为全站职工，比赛形式为职工以家为单元参赛。弘扬孝道文化和中华传统美德～凝聚深厚的夫妻情、亲子情、邻里情～营造和谐的家庭氛围附件1:职工厨艺大比拼比赛方案附件2:职工厨艺大比拼报名表 2011年3月31日附件1: 职工厨艺大比拼比赛方案一、参赛人员:全站职工以家为单元参赛。二、比赛时间、地点:时间待定，三楼附楼平台。三、评分标准: 本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、卫用时(10)”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识(10)。四、比赛规则 (一)比赛菜品形式 1、规定菜，由比赛主办方提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。 2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。 (二)比赛内容 1、饮食常识问答:每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。 2、规定菜 (1)“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。(规定时间: ) (2)醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。(时间: ) (3)豆腐，做法、辅料自选，根据色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间: ) 3、私房菜制作 (1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间:25分钟) (2)现场讲解:根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。 (三)要求参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛格。五、比赛提供物品 1、用具:煤气炉、灶、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备。 2、主料:土豆、豆腐。 3、佐料:盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。六、奖项设置: 1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名 2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名附件2: 职工姓名性别家庭成员姓名职工厨艺大比拼报名表工作单位联系电话家庭住址私房菜作品名称主要原料营养功能参赛宣言参赛单位意见盖章年月日

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