养猪市场分析

养猪市场分析 一、 生猪养殖行业发展概况 （一）世界生猪养殖行业发展概况 畜牧业是农业的组成成分之一，养猪业又是畜牧业的重要组成部分，人类养猪的历史久远（我国约有7000年之久），猪作为一种肉畜，养猪业一向在畜牧业中占有很大比重。猪肉是人类生存，延续不可缺少的动物性营养食品，是世界消费最广泛的红肉。 世界肉类构成 近三四十年来世界肉类构成的变化，猪肉作为人类主要肉食来源，并未因猪肉是高脂肪和高胆固醇食品而改变其主导地位（尽管其消费量有所减少），无论过去、现在和将来猪肉都是人类生存不可缺少的营养食品，猪肉不仅为人类提供了丰富的动物性蛋白，也是人类的能量、矿物质和维生素的重要来源，不仅如此，猪由于①适应性广，饲养地区范围大，②多胎高产、饲养期短、产肉多，③杂食性、饲料转化率高等优越的生物学特性和经济特性，给生产者创造较高的经济效益而深受生产者的欢迎，养猪业为人类提供了肉食、肥料、轻工业原料，还可作为实验动物和出口创汇等用途，所以，养猪生产在畜牧业乃至整个农业生产中始终占居重要位置。 世界养猪生产的发展是随人类的文化、经济和人们生活水平的发展而不断改变和提高的。现代家猪都是从人类狩猎所余的野猪驯化而来，野猪驯养不是开始于一个中心，而是由居住在世界不同地区的不同民族，在不同时期以不同程度进行着。中国在距今约七、八千年前的新石器时代前就已驯养猪，埃及于三千五百年前才开始养猪，欧洲于罗马时代后猪才成为主要家畜，美洲大陆本来没有猪，是十六世纪欧洲移民带入的。人类驯养野猪因为它是一种小型的产肉和产仔多的动物，且具有杂食性，驯养后的猪，在人类经济、文化的发展和生活需要的不断变化中，家猪一直朝着肉用家畜的方向发展，并逐步变化成现代肉多脂少，耗料省和繁殖力强的瘦肉型猪种。 现代养猪生产的发展起始于西方，二次大战后的40年代国外逐步形成了规模化、专业化的商品猪生产，至70年代开始了趋向于集中化、集约化、专业化和工厂化（称为康法门特饲养方式），养猪生产才有了很大发展和技术进步，世界各地相继出现了大型养猪工厂，并随动物科学和其他相关学科的发展，养猪生产从种猪繁育到肥育，从屠宰到产品加工逐步形成了完整的现代养猪生产体系。所以，养猪界认为，1971-1981年是养猪存档数大发展期，增加了49.11%猪肉产量增加34.31%，而1981-1992年为养猪生产效益提高期，存栏数增加21.3%，猪肉产量却增加了99.84%，几乎翻了一翻。这以后至今，养猪业继续朝着高产、优质、高效的方向不断的提高。尤其是在现代科技和生物技术的发展下，为现代养猪生产开辟了更广阔的前景。 （二）中国生猪养殖行业发展概况 中国是个农业大国，养猪业在中国有着悠久的历史（约7-8千年之久），养猪一向在中国畜牧业中占有相当大的比重，猪为“六畜之首”，猪肉是中国人民的主要肉食，但长期以来，养猪只是为了解决人民生活肉食需要，农民养猪是为了解决农田的有机肥源和猪肥育出售后挣点零用钱，养猪虽然扎根于千家万户，但都是传统饲喂方式和自给自是的小农经济，从80年代以来，随着经济改革和市场发展，中国养猪业才真正走出家庭副业，向商品经济转化，促使养猪生产水平有了稳定的增长，目前正向着质量型和效益型的方向发展。 中国生猪产业多年来以散养户为主体，近年，生猪规模养殖的比例不断上升，2007年年出栏50头以下出栏数的比重降至了50%以下。由于散养户具有在市场上具有快进快出的特点，所以散养户所占比重过大可能会导致产业波动频繁。因此，规模养殖比例的上升有助于平抑生猪产业的周期波动。但根据中国目前的国情，一定比例的散养户的存在还有其合理性，主要体现在散养户存在的经济条件还具备，散养户是发展地方品种猪养殖的重要力量以及各地不同的自然和经济条件适合不同的养殖方式这三个方面。生猪养殖规模结构调整过程中，规模化养殖是一个趋势，但也不能一味发展规模养殖，完全排斥散养户，应根据具体情况保持适当的养殖规模结构。 自80年以来，中国猪的年存栏数和年出栏头数及年产肉量基本呈逐年增长趋势，猪肉在全国人民肉类食品的消费中仍占主导地位，占国内肉类消费量的比重超过6成。端午节、春节、清明、国庆、中秋节、红白喜事等传统习俗成为肉类消费的集中时节，致使以往的生猪价格几乎在每个年度内出现“两头高、中间低”的发展格局。 1962与2002年中国各种肉类产量构成变化 1979年中国猪肉产量仅为1001.4万吨，1995年达到4037万吨，2005年为5010万吨。猪肉产量约占世界一半（2003占46.7%）： 由1000万吨---2000万吨--3000万吨---4000万吨--5009.5万吨- （1979）-- 9年（1988）-- 5年（1993）--6年（1999）--6年（2005） 虽然，随人们食品结构的改良，猪肉在肉类总消费量中比例下降，但仍就是人们的重要肉食品，养猪数量一直有增无减地发展，1991-2001年生猪存栏数和产肉量增长率均保持在3-4%。 不仅如此，我国养猪数量，猪肉产量及生猪出栏数，到目前为止，一直位居世界首位，我国生猪的年存栏数超过世界总存栏数的一半，年出栏头数及年产肉量基本占到世界总量50%。 各年度猪存栏数、出栏数、产肉量（亿头、万吨） 年 度 1980 1990 1995 1996 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 存栏数 3.054 3.624 4.417 4.522 4.291 4.47 4.57 4.63 4.66 4.82 5.03   出栏数 1.986 3.220 4.805 5.185 5.094 5.27 5.49 5.67 5.92 6.18 6.61 6.81 产肉量 1134 2281 3648 3518 3891 4031 4240 4327 4518 4701 5010 5197                           一、 中国生猪养殖行业发展现状 改革开放以来，中国畜牧业生产保持了持续快速的发展。随着畜牧业生产结构的调整，养猪业也保持了稳定的增长，2000年生猪年末存栏44681.5头，生猪年出栏52763.3万头，猪肉产量达到了4031.4万吨，分别比1999年增长3.6%、3.8%、和3.6%，猪肉在全国肉类总产量中的比占到65.8%。 自2000开始至2003年期间，生猪价格低位徘徊，2003自“非典”后猪价开始呈现回升的良好发展态势，生猪养殖盈利状态一直持续到2005年9月之后才开始由南向北迅速下跌，至06年5月跌至“低谷”后又开始回升直至现在仍保持在历史最高价位，以往的波动规律逐步打破。全国生猪生产形势总体向好。 中国历年生猪出栏量及猪肉产量 年份 1985 1990 1995 2000 2006 2007 生猪出栏数（万头） 23875.2 30991.0 48049.1 52673.3 61207.3 56508.3 猪肉产量（万吨） 1654.7 2280.8 3648.4 4031.4 4650.45 4287.82               2008年，中国生猪存栏4.63亿头，同比增长5.17%；出栏生猪6.09亿头，同比增长7.88%；猪肉产量4,620.5万吨，同比增长7.6%。据农业部统计，到2008年年底，中国规模化生猪养殖场（户）出栏数量所占比重已经上升至62%。截止2009年6月30日，全国能繁母猪存栏数为4,830万头，较2008年能繁母猪存栏5,014万头下降3.7%，占全国存栏生猪的比重为10.8%，预计2009年全年生猪出栏量约6.11亿头，与2008年生猪出栏量基本持平。2008年，中国生猪出栏量在前十位的区域是四川、湖南、河南、山东、湖北、广东、河北、广西、云南、江苏，占总出栏量的60%以上。 此外，2008年以来，国内外生猪养殖上、下游企业开始意识到中国生猪规模化养殖的市场机遇，纷纷对外宣布投入巨资进入该行业。国内外积极介入生猪养殖的上游企业，主要是饲料生产企业。开始进入本行业的下游企业，主要是屠宰和猪肉食品生产企业。然而由于生猪养殖的特殊性，新进入养殖企业的规模扩张必须依赖于自身种猪规模的扩大，因此以上企业的投资 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 一般按照5年 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 ，目前，大多新进入企业的养殖计划尚处于实施初期。 由于2009年上半年度猪肉供应过剩，猪肉价格出现大幅下降，许多养殖户减少饲养量，下半年随着猪肉消费量的增长，猪肉价格明显回升。随着猪肉消费的增长，猪肉价格也将呈现波动向上的趋势。 十年前，国内90%的生猪主要以散养为主。但是，近两年，随着农业合作组织的出现，农户开始建立合作组织规模化饲养，统一管理，节约成本。有实力的企业和农户也逐渐形成了行之有效的规模化饲养方式。整个养殖方式由散养主导向规模化养殖转变。据农业部统计，2007年全国出栏50头以上的规模养猪专业户和商品猪场共224.4万家，出栏生猪占全国出栏总量的比例约48%，其中年出栏万头以上的规模猪场有1,800多个；2008年全国出栏50头以上的规模养猪专业户和商品猪场出栏生猪占全国出栏总量的比例达62%。然而中国生猪出栏数量在5万头以上的企业总生猪出栏量占全国比例仅1%，中国生猪养殖行业规模化水平仍处于较低水平 2008年中国生猪养殖规模结构 二、 中国猪肉供求状况分析 中国养猪业一直以来供不应求，人们对猪肉的需求不断增加，以人均猪肉占有量分时期来比较：1949年-1960年，年均占有量只有4.51公斤，1961年-1970年人均占有量5.22公斤，比上一个时期年均增涨率提高15.74％；1971年-1980年人均占有量8.06公斤，比上一个时期年均增涨率54.41％；1981年-1990年人均占有量13.81公斤，比上一个时期年平均增涨率提高71.34％；1990年-2000年人均占有量达25.04公斤，又比上一个时期提升了81.32％。 一直到1985年，生猪购销政策全部放开，中国的养猪业坐上了快车道。猪肉产量从1990年的1892万吨，到1995年猛增到2970万吨，年均增长率均增涨率高达１２％，前所未有。1997年全国人均占有量达到猪肉29公斤、牛肉3.6公斤、羊肉1.4公斤、禽肉8.2公斤，共有42公斤之多，外加禽蛋15公斤多，猪肉市场第一次出现供求平衡略有富裕的买方市场，肉价开始连续回落。从1997年到2001年，生猪的产肉量由高增长回落到年增3.5％到４％，进入了以市场为导向、调整品种结构的生产稳定增长率。 1983年至2001年全国猪肉人均占有量 四、中国养猪和国际贸易概况　 （一）、中国的猪肉产量，历年出口情况 根据FAO数位2001年中国猪肉的产量为4300余万吨，占全球产量的47 ％，为名副其实的猪肉生产大国。产量排在第2到第10位的美国、德国、西班牙、法国、巴西、加拿大、丹麦、荷兰和波兰，加在一起的产量也只有２６００多万吨，不足中国的７０％。   中国虽然已是猪肉生产大国，但在养猪效益个肉品质量的主要指标方面，和发达国家差距仍不小，一是出栏率偏低，目前中国在１２０％出头，而发达国家则在140－150％；二是年初存栏一头猪，当年可以回收的猪肉重量，欧盟和美国都在144公斤，日本为129.5公斤，韩国为140公斤，而中国是97公斤，仅比东欧87公斤和俄国92公斤略多，三是屠宰猪的平均瘦肉率只有５０％多，而养猪先进的国家一般都在６０％以上。这些差距有待改进。   2006年中国猪肉进出口情况   出 口 进 口 数量 金额 数量 金额 冷鲜肉 26.89万吨 4.01亿美元 2.38万吨 2129.76万美元 加工肉 14.99万吨 3.56亿美元 67.41吨 31.09万美元 猪杂碎 573.83吨 50.41万美元 19.49万吨 1.34亿美元 活猪 171.96万头 1.34亿美元 无记录 无记录 合计   8.91亿美元   1.556亿美元             88年中国出口猪鬃、肠衣、猪皮共创汇2亿多美元，活猪及猪肉制品3.6亿美元，1989年养猪行业共创汇7.6亿美元。 中国2000年有肉类加工企业3000多家，其中外商投资244家；班宰猪1000头以上的加工厂300多家，万吨以上的冷库60多座，有出口权的肉食加工企业210家。2001年出口猪肉23.5万吨，其中活猪197万头，折合猪肉占出口量的56%，进口猪肉49.8万吨，和2000年比较进口下降6.7％，出口上升１８％，但出口量仍仅占猪肉总产量７%，微不足道。2002年出口活猪250万头。