总课时
课题
（四）食物的消化过程
授课时间
教
学
目
标
一、 知识目标
能够描述食物的消化过程及结果。
二、 能力目标
通过实验探究活动，培养学生实验探究能力及
分析
定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析
归纳能力。
三、 思想目标
通过实验培养学生严谨的学风和实事求是的科学态度。
教学
重点
食物的消化过程及结果。
教学
难点
食物的消化过程及结果。
教学
方法
实验法、观察法、分析归纳法
教
学
过
程
组织教学：
导入： [问题]当我们咀嚼一块馒头时，常常感到略有点甜味，这是为什么呢？
板
书
关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf
课题：（四）食物的消化过程
[假设]咀嚼馒头有甜味，是因为有糖分的缘故。唾液中含有淀粉酶，它能使淀粉发生变化。
[实验]唾液的消化作用
材料用具：面粉、烧杯、石棉网、试管、试管夹、温度计、滴管、量筒、稀释碘液、清水、酒精灯、三脚架、火柴等。
方法步骤：
分析讨论：1。1号试管的作用？ （作对比）
2．实验现象
说明
关于失联党员情况说明岗位说明总经理岗位说明书会计岗位说明书行政主管岗位说明书
了什么？ 假设是否成立？
（唾液中含有淀粉酶，它能使淀粉发生变化。假设成立）
得出结论：当我们咀嚼一块馒头时，常常感到略有点甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能使淀粉分解成糖类。
介绍：食物进入口腔后，通过牙齿的咀嚼将食物磨碎，靠舌的
设计意图
创设问题情境
通过实验探究唾液淀粉酶使淀粉分解成糖类的消化作用。培养学生观察能力、实验能力及分析归纳能力。
教 学 过 程:
设计意图
搅拌使食物与唾液充分混合而成食物团。食物在口腔中开始了初步的消化。
设问：食物在人体的消化道中是怎样消化及消化成了哪些相应的小分子物质了呢？
观察思考： 食物的消化过程？
播放视频——食物的消化现象和过程
1．口腔内的消化：食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液接触。口腔中的舌的味觉可避免吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，将食物与唾液拌和成食团，以便吞咽。唾液的分泌受神经的控制，如恐惧时，分泌减少’而咀嚼时，分泌大增。而且，有时想到、闻到、看到美食时，也可垂涎三尺。
唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。但由于食物在口腔中存在时间短，所以，只有部分淀粉变成麦芽糖。如果咀嚼时间长，你会发现入口的馒头和米饭变甜，有甜味的是麦芽糖。
食物从口内吞下，食道受到食团的刺激，管壁的肌肉自上而下地扩张和收缩，交替活动，称为蠕动。将食团逐步向下推挤，推至食道下端，胃的括约肌舒张，食物进入胃。
2．胃内的消化：
食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还消化淀粉？不行，因为胃液是酸性的，影响唾液淀粉酶的活性。所以，唾液淀粉酶失活。
胃液的分泌也受神经和激素的控制。进食时，由于看到、闻到、吃到美味，包括食物对味蕾的刺激，气体分子对鼻腔内嗅细胞的刺激。由神经传导促使胃液分泌，待食物进入胃后，可引起更多胃液的分泌。生物学家曾用动物做实验，先切断狗体内控制胃液分泌的神经，而后再将食物灌人胃内，则发现仍会引起胃液的分泌，只是分泌量减少。说明有其他物质参与胃液的分泌，后实验证实，胃幽门部粘膜上的一些特殊分泌细胞，具有内分泌腺的作用，在受到来自胃内的生物刺激时，便分泌一种称为胃泌素的激素，经血液送至身体各部，而当激素再返回胃壁时，忧会刺激胃腺分泌胃液。
食团进入胃后，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胄蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解为多肽。食物在胃内停留数小时后，破消化为粥状的食糜（身体不适时，呕吐出来的物质即为食糜）。随胃的蠕动，进入小肠。
思考：生物是由蛋白质组成的，为什么胃液中的盐酸和蛋白酶，不会破坏胃壁本身的细胞？
答案
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：由于胃粘膜可分泌粘液，使胃表面被粘液覆盖，从而起到保护作用。但如果分泌失常，致使粘液分泌不足，胃壁受胃液的侵蚀，导致胃溃疡。
3．小肠的消化
食物进入小肠后，进行最完全的消化和吸收。食物在小肠内，小肠蠕动，推动食糜前进，同时将消化液与食糜充分混合。包括胆汁、胰液和肠液。而这些碱性的消化液也与食糜的酸性中和，发挥作用。
进入小肠的食糜，含有未消化完全的蛋白质和多肽，经由胰蛋白酶的作用，将之分解为分子较小的多肽，然后在肽酶的作用下，彻底分解，产生氨基酸。
胰淀粉酶接替唾液淀粉酶的未完成的工作，把尚未消化的淀粉分解为麦芽糖，进一步在酶的作用下分解成为葡萄糖。
脂肪的消化，主要是靠胆汁的乳化作用。因为脂肪不溶于水，不易被水溶性的脂肪酶所分解，但胆汁可以乳化脂肪，使脂肪分散为许多小滴而散布于水中，加大酶的接触面积，使脂肪被分解为甘油和脂肪酸。
小结：以上我们学习了食物的消化过程。食物中的养分被消化成了相应的 小分子物质，而养分的吸收效率，与小肠的结构特点有密切的关系，小肠有什么结构特点呢？ 我们下节课学习。
作业：导学41页选择与填表。
利用视频形象的引导学生学习食物的具体消化过程。
利用视频形象的引导学生学习胃内的消化过程及结果：蛋白质被初步消化。
利用视频形象的引导学生学习小肠内的消化过程及结果：淀 粉 → 葡萄糖；蛋白质 → 氨基酸；脂 肪 → 甘油与脂肪酸。
巩固反馈
板书设计：
（四）食物的消化过程
1． 口腔内的消化：（实验：唾液的消化作用）
唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。
2． 胃内的消化：蛋白质被初步消化。
3． 小肠的消化：淀 粉 → 葡萄糖
蛋白质 → 氨基酸
脂 肪 → 甘油与脂肪酸
教学后记：
浙公网安备 33021202002483