生命活动的主要承担着--蛋白质

第二节　生命活动的主要承担者——蛋白质1.组成元素：C、H、O、N等(有的氨基酸R基中还含有S、P、Fe等元素)。2.结构通式氨基酸中只有甲硫氨酸等少数种类含S，但S是构成蛋白质的特征元素。一、氨基酸及其种类R-C2H4O2N3.结构特点及分析分　析举　例R基含—COOH氨基酸分子中－NH2、－COOH至少各有一个，因为R基中可能有－NH2，－COOHR基含—NH2：分　析举　例要有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸反例：H2N－CH2－CH2－CH2－COOH非生物体内氨基酸生物体内组成蛋白质的氨基酸都是α­氨基酸，即—NH2和—COOH都连在α­碳上。此外，自然界中还有β­氨基酸等，但它们不参与蛋白质组成。每一个氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，但并非所有的—NH2和—COOH都连在同一个碳原子上。下列4种化合物中，能参与构成蛋白质的是(　　)B．H2N－CH2－CH2－COOHC．CH3－CH2－COOHD．CH3－CH2－CH2－NH3　A4.种类(1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有种。各种氨基酸的区别在于的不同。(2)根据能否在人体内合成可分为和两类。必需氨基酸非必需氨基酸R基非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成的氨基酸，共12种必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直接摄取的氨基酸，共8种(婴儿9种)。20甘氨酸缬氨酸赖氨酸天冬氨酸R基氨基酸及其种类关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是()A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C．人体内所有氨基酸均可以互相转化D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽C二、蛋白质的结构及多样性R1OCNH2COHHCCOOHHNR2HHHCOOHCHNR2HOHR1CNH2CHOOHHH2O肽键二肽R1CNCHOCOOHCHNR2HH三肽HR3CNH2CHOR1OCNH2COHHCCOOHHNR2HH+CCOOHHNR1R2OHCNH2CH+H2O二肽三肽多肽肽链脱水缩合脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式.连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键.—CO—NH—NHCO(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而氧则只来自于—COOH。(2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于肽链的两端。(3)R基中的—NH2或—COOH不参于肽链的形成，故多余的—NH2或—COOH位于R基中。注意：　甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则x氨基酸是(　　)A1．蛋白质的分子结构(1)形成：脱水缩合盘曲、折叠(2)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。核糖体内质网、高尔基体多肽(肽链)蛋白质氨基酸(3)蛋白质与多肽的比较蛋白质多肽空间结构有无多样性原因四个方面只有三个方面，无空间结构差异生物活性具有通常无联系每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键(如“二硫键”)连接而成提醒 翻译 阿房宫赋翻译下载德汉翻译pdf阿房宫赋翻译下载阿房宫赋翻译下载翻译理论.doc 的直接产物——多肽，不叫蛋白质，多肽必须在内质网和高尔基体上再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质蛋白质与肽链的本质区别：是否具有空间结构①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同—□—□—□—□—□—□——□—□—□—③氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同—□—○—○—□—○——○—□—○—□—○—④肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同2.蛋白质分子多样性的原因2.蛋白质分子多样性的直接原因(1)氨基酸①不同②成百上千③千变万化(2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的。种类数目排列顺序空间结构千差万别3蛋白质分子多样性的根本原因DNA分子的多样性三、蛋白质的功能蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表：功能实例结构蛋白羽毛、肌肉、头发、蛛丝绝大多数酶载体、血红蛋白信息传递和调节等蛋白类激素免疫作用催化作用运输作用胰岛素抗体教材中常见蛋白质（1）大部分酶：如蛋白酶、肽酶、脂肪酶等（2）部分激素：如胰岛素、生长激素（3）载体蛋白（4）抗体（抗毒素凝集素）（5）部分抗原：如决定病毒抗原特异性的衣壳。（6）神经递质的受体（7）朊病毒：成分为蛋白质，可导致疯牛病等（8）糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成（9）血红蛋白（10）干扰素（11）胶原蛋白和弹性蛋白：动物细胞间质的主要成分。（12）含有蛋白质的实验材料：黄豆研磨液、蛋清等。功能多样性与结构多样性的关系蛋白质多样性与生物多样性的关系蛋白质的盐析（不破坏生物活性，可逆）中性盐对蛋白质的溶解度有显著影响，一般在低盐浓度下随着盐浓度升高，蛋白质的溶解度增加，此称盐溶；当盐浓度继续升高时，蛋白质的溶解度不同程度下降并先后析出，这种现象称盐析。由于各种蛋白质分子颗粒大小、亲水程度不同，故盐析所需的盐浓度也不一样，因此调节混合蛋白质溶液中的中性盐浓度可使各种蛋白质分段沉淀。常用的中性盐有硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等。蛋白质的变性（不可逆）蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、乙醇等存在下或加热至70---1000C或在X射线、紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。四、相关计算1、氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系肽键数=失去水分子数=氨基酸数–肽链数2、蛋白质相对分子质量计算公式蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数目–18×失去水分子数 总结 初级经济法重点总结下载党员个人总结TXt高中句型全总结.doc高中句型全总结.doc理论力学知识点总结pdf ：假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n－1n－1至少1个至少1个na－18(n－1)mn－mn－m至少m个至少m个na－18(n－m)(1)若n个氨基酸形成一环状多肽，则：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(n)(2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个—H，故相对分子质量减少2。3．氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系(1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数；(2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数；(3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数；(4)O原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数；(5)H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数。4.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。5．氨基酸的排列与多肽的种类计算假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情况：①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：(33＝27种)形成二肽的种类：(32＝9种)②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：(3×2×1＝6种)形成二肽的种类：(3×2＝6种)