2021年茶艺师考试（中级）模拟试题（三〇）

PAGE/NUMPAGES2021年茶艺师考试（中级）模拟试题一、判断题1．【判断】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。（）答案：√2．(判断)微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。答案：错误3．()幼儿3岁可以学习刷牙。A、正确B、错误答案：A4．在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。A、正确B、错误答案：A5．品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。A、正确B、错误答案：A6．(判断)政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。答案：正确7．(判断)相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。答案：正确8．【判断】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。（）答案：√9．【判断】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。（）答案：×10．(判断)近代作曲家为品茶谱写的音乐有《闲情听茶》《香飘水云间》《阳光二叠》《听壶》等，这些乐曲可使茶人的心徜徉于茶的世界之中。参考答案：错误11．【判断】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（）答案：√12．(判断)茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。答案：错误13．(判断)白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。答案：错误14．【判断】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（）答案：√15．【判断】()在婴幼儿参加某项活动前，保育员与本班教师应进行充分的沟通，了解本次活动的具体教学目标，掌握婴幼儿通过活动在发展方面应该达到的水平。A、正确B、错误答案：A16．【判断】()咽部异物的处理中，最好用钳子取出异物，不可以采用大口吞咽的方法，否则会使异物越扎越深，出现危险。A、正确B、错误答案：B17．【判断】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。A、正确B、错误答案：A18．【判断】茶馆工作间的 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 ，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。（）答案：×19．【判断】山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。（）答案：√20．【判断】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（）答案：×21．(判断)惠孟臣是一位紫砂壶名家，也是历史上一个留下名字的壶艺家。答案：错误22．【判断】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（）答案：×二、单选题1．【单选】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。（）A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门相同D、一般的群众答案：B2．【单选】下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶答案：D3．(单选)茶艺是指()的技艺。A泡茶与饮茶B制茶与饮茶C演艺与饮茶D审评与饮茶答案：A4．(单选)()釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形式多样，有类似冰裂状等。A钓窑B哥窑C建窑D刑窑答案：B5．(单选)茶艺师职业道德的基本要求是()A实现自我B精通业务C创造经济效益D热爱茶艺工作答案：D6．(单选)茶艺馆只能根据自己经营地的特点和()的需要，来确定自己服务的方向、项目、标准，以保证自己的经营利润与收支平横。A消费群体B消费地段C经营成本D原材料价格答案：A7．(单选)茶叶的主要成分，现己发现()多种A400B500C600D450答案：B8．(单选)制作维吾尔族奶茶时加入的奶量为茶汤的()最佳。A1/2-1/3B1/3-1/4C1/4-1/5D1/10答案：C9．【单选】不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。（）A、戒律B、信仰C、 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 D、规章答案：A10．【单选】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。（）A、仪表B、专业C、素质D、服饰答案：D11．【单选】在茶单 策划 活动策划ppt下载游戏策划下载民宿策划下载游戏策划shu下载英文歌曲大赛策划免费下载 前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的()、喜好设计茶单。（）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味答案：D12．【单选】茶叶冲泡程序中，()不属于冲泡技巧的三个基本要素。（）A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间答案：C13．【单选】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。（）A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜答案：D14．【单选】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。（）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%答案：D15．【单选】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈()或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（）A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿答案：A16．【单选】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能成为服务行业的典范。（）A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范答案：C17．【单选】“出迎()步，身送()步”是迎送宾客最基本的礼仪。（）A、三七B、四六C、三六D、五五答案：A18．【单选】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。（）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13答案：A19．【单选】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是()。（）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全答案：C20．【单选】下列()属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（）A、客户心理B、销售技巧C、本店的各类茶的品质特征及价格D、茶饮推荐答案：C21．【单选】茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（）A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美答案：D22．【单选】品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。（）A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善答案：A23．【单选】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个()，冬天恰如一个铁面无私的判官。（）A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人答案：C24．【单选】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。（）A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：C25．【单选】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是()。（D）A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》26．【单选】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于()。A、宋代B、唐代C、元代D、明代答案：A27．【单选】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、()。（）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素答案：A28．【单选】罐罐茶可分为面罐茶、()和()。（）A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶答案：D29．【单选】浓香型铁观音色泽()。（）A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑答案：C30．【单选】()不适合乌龙茶的冲泡器具。（）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗答案：D三、多选题1．(多选)对宋代点茶技艺叙述比较准确的史料有()A茶经B茶录C大观茶论D茶蔬E续茶经答案：BC2．(多选)()是产于湖南省的黑茶A黑砖B黑毛茶C花砖D老青砖E伏砖答案：ABCE3．(多选)明代罗廪《茶解》言：山堂夜坐，()此时趣，固难与俗人言矣。A汲泉烹茗，至水相战B如听松涛，倾泻入瓯C清芬满怀，银光潋滟D凉台净室，曲几明窗E松风明月，宴坐行吟答案：ABC