规章制度
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审核：__________________时间：__________________单位：__________________（学校）食堂消防安全管理制度用户指南：该规章制度资料适用于管理中，通过编订企业的章程、议事规则、生产经营运作、监督、员工的行为规范，再在运作中实践得到不断的完善，使经营管理中议事有法可依。可通过修改使用，也可以直接沿用本模板进行快速编辑。 中学(学校)食堂消防安全管理制度 一、按照消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。 二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。 三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。 四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。 五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。 六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。 七、每天营业结束后要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭，门窗是否关好，万能离开操作间，但食堂内保持有人值班。 八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用
方法
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，并知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新。 九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。 附件： 食堂食品留样制度 1、校食堂为学生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。 2、学校食堂每餐、每样食品都必须按要求留足250克，分别盛放在已消毒的餐具里。 3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。 4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好，并在器皿外标明留样的具体时间。 5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存放到专用留样冰箱的保鲜室。 6、学校食堂每餐必须做好留样记录：留样时间、食品名称，方便以后的检查。 7、留样食品必须保留48小时，时间到后方可倒掉。 8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品不相关的其他物品
浙公网安备 33021202002483