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质量是企业的生命，酿酒时必须坚持质量第一，为了确保产品的质量上档次、创名牌，每位职工必须做到：严格执行规范的工艺操作规程，准确掌握生产操作要点，不断提高生产技术水平，全面实现优质、高产、低消耗。一、每位职工在正常生产情况下，风雨无阻，不得无故旷工。服从安排，无特殊情况必须按厂规定的生产任务完成（每人一甑糟）。有事必须通过请假，否则按旷工处理。在班期间不得串岗或做与工作无关的事。二、必须爱护公共财物，如有损坏集体工、器具等，按价赔偿。不允许损失酒尾、黄水、水、电、煤，更不允许私自将酒带出厂，不得拿原材料或集体财产做人情。三、不准随便违章操作，更不允窜改酿酒工艺。每个窖池必须保持清洁，封窖泥必须保持10公分以外，不得有破裂或霉变现象。四、酿酒人员每班交清当天所产的酒，记好当天生产记录和出勤情况，每月底交清生产月报表，以产值、产量计算工资。五、粉碎人员每天生产的五粮必须按五粮工艺要求，确保原料质量、数量、拌和均匀，掌握好粉碎程度。健全领取交接手续，以接收的数量、质量结算工资。六、为切实搞好清洁卫生，必须严格执行“三盖好、二不准、甑甑清、当天完、一片净”的制度。以上规定，违者按制度惩罚，重者开除出厂。古运河酒厂安全生产管理制度安全为了生产，生产必须安全。为确保安全生产，必须做到以下几点：一、每天生产前，必须检查锅炉阀门，水位是否正确（水位、玻璃管必须看到水位一半）。二、锅炉正常工作时，压力必须控制在0.06以下，正常使用为0.04为宜，不得违章操作。三、在钩火或加煤时，火钩不得碰到煤底水管，预防损坏水管道、煤火乱钩、炉钩乱放，造成烫伤。四、定期检查锅炉管道，定期使用锅炉除灰剂，杜绝锅炉侵漏。五、严禁在锅炉周围堆放易燃物，避免发生火灾。六、在清洗衣锅甑或换底锅水时，必须关好蒸气阀门。小心轻放铁桶，舀出底锅水，打凉水时做好准备工作，以防烫伤。七、在蒸馏过程中，明火不准接近甑子和摘酒周围，杜绝酒精着火事故发生。八、在工作时，使用铁锹、推车应多加小心，避免摔、扭、碰伤。车间禁止吸烟、喝酒、招待客人；严禁非生产工作人员进入生产场地，不允许在车间玩闹；入进窖池起糟、舀黄水必须有两人，预防意外发生。九、经常检查电器设备是否完好，防止触电。发现不安全隐患，立即上报处理。粉碎人员不得乱动电源、电器，不得乱操作机械和损坏机件，避免发生意外事故。一十、送酒入库时，一路小心，严防摔伤或酒桶摔坏，造成损失。以上所定，请每位职工应谨慎从事，违章者后果自负。古运河酒厂包装车间计量、定量灌装质量控制点一、控制内容：按标准500ml灌装误差≤±5ml。二、控制频率：1、开机前检查一次。2、每两小时检查一次。3、每次抽样不得低于12瓶。三、控制要求：发现不合格品，按不合格品控制要求返工。四、控制执行人员：庞小东 苑二兰淮安市古河酒厂2010.3.18
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