降低化学反应活化能的酶 (2)

第一节降低化学反应活化能的酶讨论：1.1783年斯帕兰札尼的实验要解决什么问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 ？2.是什么物质使肉块消失了？3.怎样才能证明你的推测？是否只有物理性消化，没有化学性消化胃内的化学物质收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解。回顾：叶绿体：CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶线粒体:C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气酶核糖体：氨基酸多肽缩合脱水酶细胞代谢：细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。思考：化学中要想使一个化学反应顺利进行，一般怎样处理（反应条件)？加热、催化剂细胞代谢中的又是什么呢？一、酶在细胞代谢中的作用：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验目的：了解过氧化氢酶的作用和意义实验原理：H2O2H2O+O2探究实验步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴蒸馏水2滴蒸馏水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量对照实验对照组实验组实验操作：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。人为改变的变量随着自变量的变化而变化的变量。指与自变量同时影响因变量的变化、但与研究目的无关的变量。和1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？加热能促进过氧化氢分解在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗?不能，温度过高会造成生物的细胞死亡3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解，起催化作用3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多与无机催化剂相比，能显著降低化学反应的催化效率更高。能量酶使活化能降低有酶的催化活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能没有酶催化反应过程结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此，。表在20℃测得的过氧化氢分解的活化能条件活化能/kJ·mol-1没有催化剂催化用Fe3+催化用过氧化氢酶催化754329加热：提高分子的能量Fe3+：降低化学反应的活化能酶：更显著地降低化学反应的活化能关于酶本质的探索巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能来源功能化学本质多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。活细胞产生的催化作用酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物二、酶的本质酶的本质及生理功能化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核、线粒体、叶绿体(真核生物)来源一般来说，活细胞都能产生酶生理功能具有生物催化作用作用原理降低化学反应的活化能2、酶的其他特性？蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶，麦芽糖酶…… 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 一个实验来验证一下你的推测？1、酶具有高效性酶的催化效率是无机催化剂的107－1013倍三、酶的特性探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用原理：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。提出问题做出假设设计实验进行实验 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 结果、得出结论。三、酶的特性淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液白色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用每一种酶只能催化化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的是分不开的。酶具有专一性一种或一类专一性锁和钥匙学说从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如唾液淀粉酶37℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？酶活性：酶对化学反应的催化效率。1号试管淀粉溶液一实验步骤二三四实验现象结论2号试管3号试管加入淀粉酶1ml，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中反应约5min水浴37℃5min水浴100℃，反应约5min各加入两滴碘液振荡蓝色只有在一定温度下酶的催化效率最好不变蓝探究温度对唾液淀粉酶活性的影响自变量因变量在最适温度的两侧，反应速率都比较较高的温度容易使酶的遭到破坏而失去。每种酶都有自己的低活性最适温度空间结构最适温度时，酶的活性最高；1号试管过氧化氢溶液实验步骤一二三实验现象结论2号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢溶液后，将点燃的卫生香分别放入试管中无明显变化蒸馏水1mL2-3mn5%NaOH溶液1mL2-3min5%HCL溶液1mL2-3min各加入几滴过氧化氢酶溶液只有在适合的pH下酶的催化效率最好复燃无明显变化探究pH对过氧化氢酶活性的影响自变量因变量过氧化氢酶在最适合的pH下，酶的活性最高空间结构在过酸过碱的条件下，都会使酶的遭到破坏而失去。活性超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。酶需要适宜的条件【资　料】一般来说，动物体内的酶最适温度为35℃~40℃，如人唾液淀粉酶的最适温度为37℃植物体内的酶最适温度40℃~50℃细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可高达70℃巿售α淀粉酶的最适温度为50℃~75℃酶需要适宜的条件【资　料】　　酶的最适pH一般都接近中性，但有少数例外，如胃蛋白酶酶的名称最适pH过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0~8.9胃蛋白酶1.5~2.2酶与无机催化剂相比的共性与特性(1)酶与无机催化剂的共性　①可降低分子的活化能，使化学反应更易进行；　②改变化学反应速度，本身不被消耗；　③只能催化热力学允许进行的反应；　④加快化学反应速度，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点。(2)酶的作用特性　①高效性：催化效率很高，使反应速度明显加快；　②专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物，这就是酶对底物的专一性；　③反应条件的温和性：酶促反应在常温、常压、生理pH条件下进行。1.表示酶高效性的曲线与酶相关的曲线解读(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。(3)酶只能催化已存在的化学反应。2.酶的专一性(1)表示酶专一性的图解①A表示酶，B表示被催化的反应物；②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。(2)表示酶专一性的曲线①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应；②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。3.影响酶活性的曲线(1)在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用逐渐减弱。(2)在最适温度(pH)时，酶的催化作用最强，高于或低于最适温度(pH)，酶的催化作用都将减弱。(3)过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。(4)反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。4.底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响(1)在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。(2)在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。　温度、pH、底物浓度和酶浓度都可影响酶促反应速率。不同的是温度和pH是通过影响酶活性而影响酶促反应的，而底物浓度和酶浓度不影响酶活性。酶浓度反应速率反应速率与酶浓度关系A1.A点前：2.A点：反应速率不再随酶浓度增加而增加反应速率随酶浓度增加而增加限制因素：酶浓度3.A点后：最适酶浓度限制因素：底物浓度（底物浓度一定）底物浓度反应速率反应速率与底物浓度关系A1.A点前：2.A点：反应速率不再随底物浓度增加而增加反应速率随底物浓度增加而增加限制因素：底物浓度3.A点后：最适底物浓度限制因素：酶浓度时间生成物量生成物量与时间的关系A1.A点前：2.A点：生成量不再随时间增加而增加生成量随时间增加而增加限制因素：时间3.A点后：反应完成限制因素：底物浓度与酶化学本质、催化特性相关的系列实验设计思路整合1、酶的本质及生理作用的实验验证（1）酶是蛋白质的实验验证实验设计思路：原理：酶是蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂可发生紫色反应实验组：待测酶液+双缩脲试剂→是否出现紫色对照组：已知蛋白液+双缩脲试剂→紫色反应若通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶液是蛋白质；若不出现紫色，则该酶液不是蛋白质。实验中自变量是待测酶液和已知蛋白液，因变量是是否有紫色反应。（2）酶的催化作用实验设计思路：实验组：底物+相应酶液底物被分解对照组：底物+等量蒸馏水底物不被分解实验中自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是否被分解。检测检测2、酶的催化特性高效性、专一性及易受温度、酸碱度影响的实验验证（1）验证酶的高效性①实验设计思路：实验组：底物+生物催化剂(酶)底物分解速度对条件对照：底物+无机催化剂底物分解速度照组空白对照：底物+蒸馏水底物分解速度②实验变量自变量：催化剂及其类型因变量：底物分解速度③实例——教材实验：比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率实验原理：a.2H2O22H2O+O2（反应较慢）b.2H2O22H2O+O2（反应迅速）c.实验中可借助气泡产生的剧烈程度、气泡多少及能否使点燃但无火焰的卫生香复燃来判断催化剂效率的高低。检测检测检测Fe3+肝脏中过氧化氢酶实验 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 ：编号操作步骤1号2号（1）各注入2mLH2O2溶液√√（2）加入不同催化剂2滴肝脏研磨液2滴FeCl3溶液(3)观察产生气泡的速度和多少快，多慢，少卫生香燃烧情况剧烈燃烧，但不剧烈冒泡时间短长（4）结论酶的催化作用具有高效性实验注意事项：a.肝脏的新鲜程度：必须是新鲜的，刚从活体动物体内取出的，因为过氧化氢酶是蛋白质，放置久了会受到腐生细菌的作用，使组织中的酶分子数量减少或活性降低。b.滴加FeCl3溶液和肝脏研磨液的滴管不能混用。否则，由于酶的高效性，少量的酶带入FeCl3溶液中，会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误判断。c.将肝脏研磨成液，目的是使细胞内的过氧化氢酶充分释放出来，增大与H2O2的接触面积。（2）验证酶的专一性①实验设计思路：换底物实验组：底物+相应酶液底物被分解对照组：另一种底物+同种酶液底物不被分解检测检测换酶实验组：底物+相应酶液底物被分解对照组：同一底物+另一种酶液底物不被分解检测检测②实验变量自变量：不同底物或不同酶液因变量：底物是否被分解③实例——教材实验；探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验原理：淀粉（非还原糖）麦芽糖+葡萄糖蔗糖（非还原糖）葡萄糖+果糖酶酶还原糖a.b.还原性糖+斐林试剂生成砖红色沉淀c.实验中根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶对二者是否有催化作用，从而探索酶的专一性。实验流程：编号操作步骤1号2号a.注入物质2mL可溶性淀粉溶液2mL蔗糖溶液b.加入酶2mL新鲜的淀粉酶溶液2mL新鲜的淀粉酶溶液c.振荡√√d.60℃热水处理保温5min保温5mine.加斐林试剂2mL、振荡2mL、振荡f.煮沸1min1ming.观察砖红色沉淀无变化实验注意事项：a.蔗糖纯度及蔗糖溶液的新鲜程度是做好本实验的关键。因为蔗糖是非还原糖，如果其中混有少量的葡萄糖或果糖，（或蔗糖放置久了，受细菌作用，部分蔗糖分解成单糖），则与斐林试剂共热时能生成砖红色沉淀，使人产生错觉。为确保实验的成功，实验之前可先用斐林试剂检验验制的蔗糖溶液，若不出现砖红色沉淀，则可用。蔗糖溶液应现用现配，以免时间过长，被微生物分解成还原糖，影响实验效果。b.刚刚配置的可溶性淀粉溶液要冷却到60℃以下再用，以防止温度过高破坏淀粉酶的活性。实验五中所用的淀粉酶为商店出售的α-淀粉酶，其最适pH为5.5-7.5，最适温度为50℃~75℃，故本实验中所用水浴温度为60℃，若将上述淀粉酶换为人的唾液淀粉酶，则水浴温度应相应改为37℃左右（相当于人的体温）。（3）验证酶的催化作用需适宜的温度①实验设计思路：底物+t1+酶液底物+t2+酶液底物+t3+酶液底物+tn+酶液………底物分解的速度或存在的量检测②实验步骤：底物酶液在所控制温度下处理一段时间底物与酶液混合在各自所需温度下保温一段时间检测③实验变量特别提醒：若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不应选择斐林试剂，因斐林试剂需加热，而该实验中需严格控制温度。自变量：温度因变量：底物分解速度与剩余量（4）验证酶的催化作用需适宜的pH①实验设计思路：底物+pH1+酶液底物+pH2+酶液底物+pH3+酶液底物+pHn+酶液②实验步骤：若干组等量酶液各自在所控制的pH下处理一段时间各自与等量底物混合一段时间后检测③实验变量底物分解的速度或存在的量检测………自变量：不同pH下处理的酶液因变量：底物分解速度或剩余量酶的特性：具有高效性具有专一性作用条件较温和要有合适的温度要有合适的pH 总结 初级经济法重点总结下载党员个人总结TXt高中句型全总结.doc高中句型全总结.doc理论力学知识点总结pdf 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用温度对淀粉酶活性的影响pH对过氧化氢酶活性的影响酶在细胞代谢中的作用酶的本质：酶的特性活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。降低化学反应的活化能高效性比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率专一性淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用作用条件温和：适宜的温度和PH值3.如果实验失败了，应该怎样做？检查实验步骤是否出错，重复实验。思考：1.课本建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响，为什么？因为温度对唾液淀粉酶活性的影响较大，pH对过氧化氢酶的影响较大。这样做实验的现象才明显。2.在测定淀粉酶的专一性时，为什么要用到蔗糖溶液？设置对照实验。课堂练习：1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化CA3.能够使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力CD5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（）A.化纤B.纯毛C.纯棉D.真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？BD脂肪酶