第1节食物中能量的释放【学习目标】1.尝试探究食物中的能量，说明燃烧和呼吸作用的区别。2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。【学习过程】一、食物中储存能量1.实验注意事项：①自制的测定仪应尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。②选择的样品要能够燃烧，燃烧过程便于操作，用干燥的食品比新鲜食物燃烧效果好，至少一种样品的脂肪含量比较丰富。③燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。④温度计下端不要接触瓶底。⑤燃烧食物前后几秒中查看温度计。2.每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是________。食物的热价反映___________________________________。3.提示：计算热价
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：4.18(J)×升温值（°C）×水的质量（g）燃烧样品的质量（g）4.热价比较：_______（）﹤________（）﹤________（）（横线上填糖类、脂肪、蛋白质，括号填此营养物质的热价）5.生命活动所需能量主要来自_______，其次为________再其次为_________。二、细胞通过呼吸作用释放能量1.食物中储存的能量在有氧的条件下，通过燃烧时放出来，人体细胞内营养物质储存的能量也需在________的参与下，通过细胞的____________而释放出来。2.填写演示“检验人体呼出气体成分的变化”说明吹出的气体中含_______少。A瓶:蜡烛燃烧时间C瓶蜡烛燃烧时说明吹出的气体中含_______多。B澄清的石灰水变浑浊D澄清的石灰水变浑浊结论：由肺部呼出的气体比吸入的气体________减少___________增多了。原因是细胞进行呼吸作用消耗__________，释放_____________。3.生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，就是_________。4.细胞通过呼吸作用释放能量，一部分用于___________，另一部分用于______________________。呼吸作用的重要意义在于_________________。【达标
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】1.下列食物中的营养成分中，能为人体提供能量的是（）。A.无机物B.有机物C.无机盐D.维生素2.能量的最终来源是（）。A.植物中的化学能B.食物中的能量C.太阳光能D.热能3.不同食物含有能量的多少可以用（）
表
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示。A.热价B.重量C.温度D.湿度4.在日常生活中，下列活动消耗能量最多的是（）A.骑车B.静坐C.扫地D.快走5.呼吸作用的实质是（）A.组织里的气体交换B.吸进O2，呼出CO2C.氧化有机物，释放能量D.肺泡内的气体交换6.下列等量的食物中，燃烧时放热最多的是（）A.馒头B.花生C.牛肉D.苹果7.通过测定，在蛋白质.脂肪.糖类三种营养成分中，每克糖类所含能量是（）A.23KJB.17KJC.38KJD.9KJ8.同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（）A蛋白质B脂肪C糖类D维生素
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