霉菌毒素对动物的危害

霉菌毒素對豬隻的危害與對策中國與亞洲霉菌毒素報告技術人員：陳齊聖、錢偉鈞、陳家鐘、張文芬AsiaMycotoxinAnalysisCenter台灣朝陽科技大學亞洲谷物中心AsiaMycotoxinAnalysisCenter(朝陽科技大學ChaoyangUniversityTechnology,Taiwan)自2007年4月開始與美國AmlanInternational公司合作霉菌毒素檢驗工作中國之霉菌毒素分布概況黃曲毒素玉米赤霉烯酮煙曲毒素嘔吐毒素20ppb100ppb(0.1ppm)500ppb(0.5ppm)500ppb(0.5ppm)谷物飼料霉菌毒素含量之一般規範各種霉菌毒素平均含量(中國)2007年4月–2013年7月08AUG2013Amlan&CYUT*/20各種霉菌毒素最高含量(中國)2007年4月–2013年7月08AUG2013Amlan&CYUT*/20以年代分類08AUG2013Amlan&CYUT*/20黃曲毒素平均含量(中國)2007年4月–2013年7月08AUG2013Amlan&CYUT*/20玉米赤霉烯酮平均含量(中國)2007年4月–2013年7月08AUG2013Amlan&CYUT*/20煙曲毒素平均含量(中國)2007年4月–2013年7月08AUG2013Amlan&CYUT*/20嘔吐毒素平均含量(中國)2007年4月–2013年7月08AUG2013Amlan&CYUT*/20以谷物飼料分類08AUG2013Amlan&CYUT*/20黃曲毒素平均含量(中國)2007年4月–2013年7月08AUG2013Amlan&CYUT*/20玉米赤霉烯酮平均含量(中國)2007年4月–2013年7月08AUG2013Amlan&CYUT*/20煙曲毒素平均含量(中國)2007年4月–2013年7月08AUG2013Amlan&CYUT*/20嘔吐毒素平均含量(中國)2007年4月–2013年7月08AUG2013Amlan&CYUT*/20霉菌毒素對豬隻之危害Liver　肝臓Vulva　陰門Vagina　膣Kidney　腎臓Stomach　胃Lung　肺Aflatoxin　　黃曲毒素　　　　　　ImmuneSuppressant　　　　免疫抑制LowerFeedEfficiency　　　　飼料效率低下Abortion　　　　　　　　　　　　　流産StillBornPigs　　　　　　　　　死産LiverDamage(fatty)肝臓障害（脂肪肝）InternalBleeding　　　　　　　内出血Fumonisin　　煙曲毒素　　Leukoencephalomalacia脑白质软化Porcinepulmonaryedema肺水腫Zearalenone　玉米赤霉烯酮　　　ReproductiveDisorder　　繁殖異常FeedRefusal　　　　　　　　拒絕攝取飼料DecreasedFertility　　　　受胎率低下AbnormalEstrus　　　　　　発情異常Abortion　　　　　　　　　　　流産Vomitoxin/DON　嘔吐毒素Vomiting嘔吐LowerFeedIntake　　　　　飼料摂取量低下DecreasedWeightGain増体減少Dermatitis　　　　　　　　　皮膚炎Abortion　　　　　　　　　　　流産霉菌毒素对豬的危害*循環系統與腸肝循環經血液到全身小腸大腸胃膽汁肝門脈肝臟十二指腸絨毛細胞AmlanInternational知識產權常见的霉菌毒素 黄曲霉毒素(AFL)烟曲毒素(FUM)赭麴毒素(OTA)T-2毒素(T-2)呕吐毒素(DON)玉米赤霉烯酮(ZEA)分子式C17H12O6C34H59NO15C21H18NO6C24H34O9C15H20O6C18H22O5分子量312722404466296318霉菌种类曲霉菌(闷热环境)镰孢菌(燥热后高湿度)青霉菌曲霉菌镰孢菌(寒冷与潮湿)镰孢菌(寒冷与潮湿)镰孢菌(寒冷与潮湿)靶器官肝脏肺、脑肾脏皮肤、上皮细胞-子宫、生殖道*由AspergillusflavusandAspergillusparasiticus兩種真菌產生。對家禽及家畜之影響:降低飼養效率，降低牛奶產量，減少家禽家畜之食慾，導致沮喪、暈眩、昏倒症狀。美國政府規定食物中這個毒素不能超過20ppb。AflatoxinB1Aflatoxin黃曲霉毒素黃曲霉毒素B1導致脂肪肝黃曲霉毒素B1導致血液凝結性不佳生长猪每日采食1公斤，含20ppb黄曲霉毒素，85%吸收率，半生期144天*天数耐受度黃曲毒素對乳豬之影響平均每日增重黃曲毒素0ppb黃曲毒素140ppb黃曲毒素280ppb0–15日252g210g191g0–22日349g349g218g0–30日489g453g326gMartin,D.E.,2002,J.AnimalSci.80:1250-1257.黃曲毒素對肥育豬的影響黃曲毒素,ppb203857501480平均日增重,g770a670b570b410c平均每日取食量,g2870a2530b2150c1610d取食量:增重3.74a3.78a3.71a3.97b最後體重,kg106999683SouthernandClawson,J.Anim.Sci.1979.共有32隻豬試驗66天由Fusariummoniliforme真菌產生。主要來源是玉米。對豬的危害:導致不孕，肺部浮腫。對家禽的危害：降低食慾，重量降低，降低免疫力。Fumonisin串珠鐮孢霉毒素(煙曲毒素)*煙曲毒素導致豬肺水腫Porcinepulmonaryedema(PPE)Fluidinthelungs烟曲霉毒素（FUM）对患蓝耳病（PRRS）猪的影响*Ayudhyaetal.,2008*E.ColiColonizationAfterFusariumMycotoxinFeedinginPigSmallIntestine猪饲喂含有烟曲霉毒素日粮后，小肠上大肠杆菌菌群Oswaldetal.,2003.AppliedEnvironmentMicrobiology.Insituvisualizationofbacteriaincolontissuebyimmunohistochemistryusingananti-O75serumandVectorredstaining.PigletsweretreatedwithFB1(A),orleftuntreated(B),inoculatedwithE.colistrain28CNalr,andeuthanized24hpostinoculation.(A)Bacteria,stainedredondirectmicroscopicobservation,werefoundinaggregatescloselyassociatedwiththecolonsurfaceepithelium(arrow)andintheserosa(arrowhead).(B)Similarbacteriawereoccasionallyfoundindividuallyassociatedwiththecolonsurfaceepithelium(arrow)butnotintheserosa.Barsize,100mm.煙曲毒素對乳豬的影響試驗I試驗II試驗III不含毒素含毒素不含毒素含毒素不含毒素含毒素豬隻數目994445初重,kg4.434.666.556.235.955.42增重,kg1.321.172.412.051.981.78Oswaldetal.,Appl.Environ.Microbio.,2003乳豬以含有15~25ppm煙曲毒素的飼料餵食21天烟曲霉毒素（FUM）对患蓝耳病（PRRS）猪的影响*Ramosetal.,2010变化百分数,%由Fusariumgraminearum真菌產生。主要來源是玉米。對豬的危害:外陰腫脹，子宮擴大。對牛的危害:外陰腫脹，發情期過長，生育率降低。Zearalenone玉米赤霉烯酮豬隻因為玉米赤霉烯酮的關係而導致陰部浮腫與及乳腺水腫玉米赤霉烯酮經由母豬的胎盤傳給胎兒*豬隻的子宮、卵巢與輸卵管因為玉米赤霉烯酮的關係而腫大。右邊為正常狀況。山東農業大學楊在賓教授進行玉米赤霉烯酮之試驗2007-8仔豬28日齡分別餵食含1ppm,2ppm,3ppm之飼料第7天:3ppm之仔豬呈現陰部紅腫第15天:2ppm之仔豬呈現陰部紅腫第21天:1ppm之仔豬呈現輕微陰部紅腫山東農大試驗2007-8山東農大試驗-子宮與卵巢2007-8玉米赤霉烯酮對乳豬內臟之影響玉米赤霉烯酮含量子宮與卵巢腎臟肝臟心臟,肺臟,消化道屠體重%0ppm.0625a.430a2.429a無差異73.471ppm.0986ab.451ab2.535ab無差異75.112ppm.1214b.502b2.759b無差異72.463ppm.2410c.511b2.761b無差異71.69內臟重量佔體重之百分比,%中國山東農大楊在賓教授,2007*餵食1ppm玉米赤霉烯酮影響小母豬對飼料的蛋白質消化率*山東農大三年試驗之比較處理粗蛋白,%總能量,%試驗I–空白組85.60a85.94a試驗I-1ppm玉米赤霉烯酮83.39b84.03b試驗II–空白組84.45y83.69y試驗II-1ppm玉米赤霉烯酮83.33z79.81z試驗III–空白組88.488.4試驗III-1ppm玉米赤霉烯酮87.5*88.3*評估經濟損失三次試驗平均空白組1ppmZEA差異每噸飼料之損失粗蛋白,%86.1584.731.42總能量,%86.0184.051.961.42%x20%CP(feed)/44%(豆粕)=6.5kg豆粕/MTfeed豆粕價格:4.5RMB/kg6.5kg大豆x4.5RMB/kg=29.25RMB1.96%x3,400kcal/kg(feed)/8,500kcal/kg(油脂)=7.8kg油脂/MTfeed油脂價格:8.8RMB/kg7.8kg油脂x8.8RMB/kg=68.64RMB97.89RMB/MT飼料總計玉米赤霉烯酮對小母豬的血清之中GlutathionePeroxidaseandTotalSuperoxideDismutase之影響*U/mLP<0.01玉米赤霉烯酮影響小母豬接種豬熱SwineFever之後抗體滴定量空白組ControlZEA1ppmZEA2ppmZEA3ppmPvalue接種前1日4.174.674.504.170.675接種後6日4.504.834.174.330.580接種後12日5.165.675.335.500.201接種後18日7.33a7.33a6.00b5.83b0.002*Dataisexpressedinlogarithm玉米赤霉烯酮對小母豬的免疫球蛋白之影響*P<0.05P<0.1DONDeoxynivalenol(Vomitoxin嘔吐毒素)嘔吐毒素對豬隻的影響嘔吐毒素與玉米赤霉烯酮對豬隻之影響飼料不含毒素飼料含嘔吐毒素5.5ppm與玉米赤霉烯酮0.3ppm平均每日取食2.4kg2.1kg平均每日增重1.1kg0.6kg*Diaz-Liano,G.,2006.J.AnimalSci.84:2361-2366.*乳豬93日齡開始試驗進行21天Fusarium綜合毒素對豬隻的影響平均日增重,g平均每日取食量,g增重:取食量飼料不含毒素428a778a0.558a含毒素飼料280b524b0.533a共有175乳豬(平均體重10kg)試驗21天含毒素飼料含有DON5.5ppm,ZEA400ppb,FUA26.8ppmSwamyetal.,JAnim.Sci.2002