PH值对菌落总数检测结果的分析

PH值对菌落总数检测结果的 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 PH值对菌落总数检测结果的分析 PH值对菌落总数检测结果的分析 卢崇南刘毅吴达勇 广东省高州市疾病预防控制中心广东高州525200 医学学术版 ??—??隧B 预防医学 摘要目的研究PH值对菌落总数测定结果的影响.方法将已灭菌的盐酸溶液,加入食品溶液中,调出不同的 PH~'K,再测出其菌落总数.比较不同PH值下同一食品菌落总教的不同[结果】随着PH值的减小,食品中菌落总数的 检验结果越来越小,PH值等于2.0左右时,可完全抑制菌落的生长.结论PH值的大小一定会影响食品中菌落总教 的测定结果,只有将PH值调至中性,才能准确测定食品中的菌落总数. 关键词PH值菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下 培养后(如培养基成分,培养温度和时间,PH,需 氧性质等),所得Iml(g)检样中所含菌落的总数. 在食品中,通常用氢离子活度(PH值)来 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 示有效的 酸度.中性溶液中PH为7,碱性溶液中PH>7,酸性 溶液中PH<7. 在一次比对实验中,笔者发现不同操作者所检验同 一 批食用醋酸时,其菌落总数检验结果分为两类,其中 几个所检出结果为0,另外几个所检出结果为30, 40cfu/ml.虽然GB4789.22~2003中明确规定:食醋检样 的处理方法为用20%~30%灭菌碳酸钠溶液调PH到中性, 但并没有说明原因.因为做微检时很多种样品是一起做 的,别的样品不用作出这样特别的处理,而食醋调至中 性有什么作用又没有明确说明,所以有可能这一步骤被 忽视.所以笔者试着直接用原样液接样来做,其菌落总 数检验结果为0,另外,在检验某种胶囊时稀释l0倍后 (PH值很小)测得的菌落总数比稀释100倍后(PH值接近 7.0)测得的菌落总数反而要小得多.为明确样品溶液的 PH值对其菌落总数检验结果的影响原因,笔者对此进行 了初步研究和实验,现报告如下: 1材料与方法 1.1材料 1.1.1供试样品带菌纯净水多瓶(600ml/瓶) 1.1.2主要仪器设备恒温培养箱(36??I?), 电热鼓风干燥箱,平皿(直径9cm),菌落计数器,高压 蒸汽灭菌锅,超净工作台,酸度计. 1.1.3培养基及试剂营养琼脂培养基,蒸馏水, 75%乙醇,10%盐酸溶液,2%盐酸溶液,生理盐水. 1.2试验方法 1.2.1先配制1O%Hcl溶液IOOml,2%Hcl溶液 1OOml,营养琼脂培养基适量,1OOml空三角瓶20个, 蒸馏水多瓶,灭菌备用.培养皿和刻度吸管按规定要 求灭菌备用. 1.2.2从1号样品中各取50ml样液分别放入l0个 灭菌三角瓶中,再依次加入灭菌10%盐酸溶液0.O0,0. 05,0.10,0.15,0.20,0.25,0.30,0.50,1. OOml,摇匀后,各吸1ml至灭菌平皿中,倾入适当温 度的适量营养琼脂,待平板冷却后翻转,放入36?? l?恒温箱中培养,并作空白对照.48h后读数,详细 记录检验结果.因生理盐水对醋酸菌的生长有抑制作 用,所以改用蒸馏水作稀释液.检验结果见表1. 表11号样品在不同PH值下菌落总数检验结果 从以上结果可以看出,随着PH值的减小,样液的菌落 总数越来越小,且与PH值呈正相关关系.但由于原液菌 落总数较多不易点数,盐酸浓度较高引起PH值跳跃较 大,故需作出调整再作检验. 1.2.3从2号样品中各取50mL样液分别放入l0个 灭菌三角瓶中,再依次加入灭菌2%盐酸溶液0.O0,0.05, 0100.15,0200250.300.50,1.O0,2.OOm1 摇匀后,同1.2.2步骤操作.检验结果见表2. 表22号样品在不同PH值下菌落总数的检验结果 2结果与结论 ,加入不同量的盐酸溶液,调出不同PH 数检验结果见表1和表2. 从以上结果可以看出,PH值在3.85,7.O0之间时, 对菌落总数检验结果的影响要小一些,随着PH值的进一 步减小,菌落总数越来越小,尤其是Pl{值在2.0左右时, 可以完全抑制菌落在营养琼脂培养基上的生长. 3讨论 由以上实验得出结论:凡是PH值偏小的液体食品, 如食醋,饮料等,如果直接用原样液来检测菌落总数,其 结果一定会偏低甚至为0,只有严格按标准要求先用灭菌 的20%~30%碳酸钠溶液将其PH值调至中性后方可检测 出真正的菌落总数.而固体食品,因稀释倍数不同,样 液的PH值差别太大且导致检测出的菌落总数相差太大 时,也应先将样液调至中性后再检验其菌落总数,这样 才不会出现偏差.本实验结果明确证实了PH值的大小对 菌落总数检验结果一定会造成影响,由此可指导我们在 实验中一定要消除侥幸心理,不能忽视PH值对检验结果 的影响,一定要先调节PH值至中性后,才能检验出菌落 总数的真正结果. 参考文献 1GB4789.2-2003.中华人民共和国国家标准食品卫生微 生物学检验.菌落总数测定. 2GB4789.22-2003.中华人民共和国国家标准食品卫生微 生物学检验.调味品检验. (责任编辑:涂绍湘) 韶关市城乡人群龋病流行病学调查分析 谭维中张泳吴冲刘建东阳冬青邱睿 韶关市口腔医院广东韶关512026 摘要目的了解我市城乡人群恒牙龋病发病情况.方法按第二次全国口腔健康流行病学调查 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ,对5,12, 15,18,35,44岁,共5个年龄组3300人的恒牙冠部龋进行调查,采用SAS软件进行统计.结果城市5,12,15, 1835,44岁各年龄组龋病发病率分别为:0.23%,45.23%,52.73%,63.18%,61.14%,龋均分别为0.00,0.96, 1.23,1.81,1.70;农村5,12,15,18,35—44岁各年龄组龋病发病率分别为:0.00,51.82%,60.45%,55.91%, 70.45%,龋均分别为0.00,0.96,1.59,1.43,2.64.结论按照WHO等级衡量标准,我市龋病流行状况处于低等 级水平;我市12,44岁城乡人群恒牙患龋率(DMF)及龋均(D/dFT)都低于全省平均水平;12岁以上年龄组除18岁组外, 其余各年龄组的患龋率和龋均都是农村高于城市. 关键词口腔流行病学龋病调查 为了解我市人群口腔健康状况,近年我们对韶关 市城乡人群进行了口腔健康流行病学抽样调查,并对我 市城乡人群恒牙龋病抽样调查结果进行了分析. 1对象与方法 1.1对象:调查对象以集体常住人口为主.调查年 龄为5,12,15,18,35~44岁,共5个年龄组.各年龄 组人员的来源为幼儿园儿童, 小学 小学生如何制作手抄报课件柳垭小学关于三违自查自纠报告小学英语获奖优质说课课件小学足球课教案全集小学语文新课程标准测试题 生,中学生,单位职 工,农民及散居人口. 1.2检查项目:除姓名,性别,年龄等一般情况外, 本文有关检查专业情况为牙冠部患龋状况. 1.3抽样方法:采用分层,不等比,多阶段,整群 抽样方法.按城乡,年龄,性别分层.第一阶段采取随 机抽样方法抽取两区一县;第二阶段按随机原则抽取街 道和乡镇.城市样本为每区抽取两个街道,每街每年龄 组110人,共2200人.农村样本为两个镇,每镇每年龄 组110人,共11O0人.总样本量为3300人.以上抽样均 男女各半.考虑到可能有的表格不合格须剔除,本次实 一驾懒 际调查抽样样本量均增加10%的人数. 1.4检查人员:参加本次调查人员共3人,均具 有本科毕业以上学历,口腔科医师以上职称.调查前经 过专门培训,能较好地掌握本次调查的方案.调查前龋 病一致性检验全部合格(K>0.4),中期一致性检验全 部为优秀(K>0.6). 1.5质量控制:调查器械统一使用上海手术器械九 厂生产的新5号探针,平面口镜,镊子.数据录入专人 负责,采取双录入方法,采用Epi—Info软件,对数据进 行比较和逻辑检查. 1.6调查标准:按第二次全国口腔健康流行病学调 查龋病诊断标准记录. 龋齿:病损部位底部软化或壁部软化即可诊断为 龋齿;暂封物按龋齿计;已充填有龋计入龋齿中. 龋失牙:45岁以下明确因龋而丧失的牙齿为龋失 牙,45岁以上缺失牙均记为龋失牙. 已充填牙:有永久充填物无龋的牙.因龋作全冠