酒店前厅部技能大赛考题 2

酒店前厅部技能大赛考题 2 前厅业务实操比赛 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 一、仪容仪 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 内容及要求:(20分) 1、头发:干净、整洁，男士头发后不盖领、侧不盖耳，女士头发后不过肩，前不盖眉。 2、面容:清洁，男士不留胡子，女士淡妆。 3、手、指甲:干净，指甲修剪整齐、不露白点、不涂指甲油。 4、着本岗位工作服，不戴店徽标志，佩戴参赛证;干净、熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹;不得将衣袖、裤脚卷起。 5、鞋:黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮，无破损。 6、袜子:男士穿深色的袜子，女士肉色丝袜，干净、无绽线。 7、首饰:不得佩戴饰物(手表除外)。 8、礼貌:遵守赛场秩序，服从裁判裁决。 二、操作的内容及要求:(30分) 1、前厅业务实操要求: ?接待员面对一个Walk-in的客人，要求在7分钟内介绍酒店“名商居”7种房型中的5种房型和房价给客人，并用英文和粤语给客人介绍名商居优惠条款中的5条给客人，完成整个入住登记程序，并尽量出售高价位房间和展示推销技巧。 ?帮助客人填写入住登记表、房卡、早餐券，要求书写正确、字迹工整，房卡和早餐券中的月份要求用英文填写，并请空和一次性在登记表和房卡上签名;收取客人住房押金或刷卡担保。 ?客人由酒店部门经理组成，客人可使用自己本人的身份证、护照或由大赛提供的护照或身份证的复印件，其他登记表和房卡等采用酒店目前正在使用的成品。 ?选手每超时1分钟扣2分，超过5分钟者无成绩。 2、总则: ?以四星级以上涉外酒店服务规范为标准。 ?选手需站姿正确、态度和蔼、笑容亲切、目光自然平视。 ?发音准确清晰、语调缓和、表达流畅。 ?运用熟练的普通话、粤语和英语与客人对话。 ?具有良好的推销意识。 ?书写正确、工整。 3、内容: ?了解和熟记酒店现在的房间种类和价格。 ?能运用普通话、英文、粤语三种语言熟练给客人介绍名商居的优惠条款。 ?熟悉前台接待工作程序。 ?前台接待工作程序流程表: 问候客人?提供服务?介绍房间、房价及优惠条款?与客人确定房型和房价 ?请客人出示有效证件?安排房间及帮助客人填写登记表?填写房卡和早 餐券?询问有关付款方式?请客人在登记表及房卡上签名?再次告诉客人 房间号码和所在楼层?介绍行李生给客人，并告诉客人行李生将带其去房间 ?将房卡交给客人，钥匙卡交给行李生带房?预祝客人在店期间愉快。 前厅知识竞赛内容及标准 一、仪容、仪表要求(20分) 1、女士短发或扎起，男士发长不过衣领。 2、清洁卫生，女士化淡妆，男士不留胡须。 3、不戴饰物。 4、穿着整齐的工衣、黑皮鞋;女士穿肉色丝袜，男士穿深色袜、衣扣要扣好。 5、双目前视，两肩保持水平、挺胸、收腹、又脚自然站立，双手自然放在背后， 走路要有风度。 6、向观众问好，用“谢谢”、“请”、“对不起”等敬语。自始至终保持微笑。 二、前台术语(20分) 1、答出名词的含义。 2、答出其用途。 3、标准的广州话。 4、回答问题的思路清晰、反应敏捷、解释完整、不累赘。 5、具有酒店行业特有的声音和语调。 6、指定在1分钟内完成。 三、回答问题(30分) 1、弄清问题，分析问题。 2、着手处理问题，兼顾酒店、客人利益。 3、进行防止问题再出现的工作或为客人提供更进一步的服务。 4、标准的普通话。 5、解释完整、详尽、不累赘、有条理。 6、指定在1.5分钟内完成。 四、回答问题(30分) 1、要求用英语回答。 2、要听懂司仪的提问。 3、每字的发音要正确，语音、语速要适中。 4、语法无明显错误。 5、根据客人要求，热情主动、灵活合理、反应敏捷，要兼顾酒店和客人两者的 利益。 6、每题指定在1.5分钟内完成。 五、出场白及其他: 首先从裁判席经过，接受仪容、仪表的检查。 “各位领导、各位嘉宾、各位裁判、各位同事，你们好。我是来自××部的×× 号选手××，谢谢～抽出问题后，双手递给裁判，并说谢谢。 双手放后。每道题答完之后，须说“回答完毕，谢谢。” 比赛完毕，司仪请选手下台时，须说“谢谢大家。” 注:每题每超10秒(含未满10秒)扣5分，超时30秒不予以计分。 第一组 一、前台术语 1、Commercial rate ?商务房价。指酒店为争取更多的商务客人而与一些公司签订 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 ，给予他们优惠的房间价格; ?商务房价比较固定，便于公务客人报销; ?酒店应为享受商务房价的客人提供良好的服务; ?同时做好统计工作，检查商务房间的销售效果。 2、Pre-assign ?预先分房。指客人抵达前预先安排所需要的房间; ?预先分房的重要性:减化入住程序，减少客人登记时间，提高工作效率。 ?预先分房的根据:客人的订房要求及客史资料。 二、回答问题 1、一位客人说他今天离馆，但过几天还会回来，想保留现在住的房间，你应如何处理, ——问清客人是否照付外出几天的房租。 ——如照付，请客人交纳房租，并保护好客人房间内的行李物品，贵重物品则请 客人带走或放保险箱寄存。 ——如客人不愿付外出几天的房租，则问清其回馆的确切日期，做好订单，注明 房号。做好交班，此房只可分给原住客回馆前离馆的客人。 2、酒店房间内的物品被客人拿走，这是常有的事。当你发现某住客拿走了房间 中比较贵重的物品(比如电视遥控器之类)，而该客人正在前台收银处结帐离馆， 你有什么办法既能让客人交出酒店之物品，使酒店不受损失，而又不至于使客人 感到难堪, ——询问客人是否将物品放在角落难以找到，婉转地请客人提供线索帮助查找。 ——请客房服务员再仔细查找一次。 ——告知客人物品确实找不到，提醒客人会不会是来访的朋友或亲戚拿走了，或 是收拾行李时太匆忙而夹在里面了。 ——如果客人不承认，则耐心向客人解释宾馆的规定，请其赔偿。 ——客人若确实喜欢此物品，可设法为其购买。 第二组 一、前台术语 1、Cut off date ?留房截止日期。指旅行社必须落实预订房的最后期限，如过期宾馆自动取消其 预订; ?用途:利于订房的控制; ?做法:与旅行社签订合同确定留房截止日期的期限，在此日期前与旅行社确认。 2、Early arrival ?提前到达。指客人在预订时间之前到达; ?分两种情况:A 是指在预订的日期之前到达; B 是在宾馆规定的入住时间前到达。 ?不管是以上哪种情况，都要妥善安排客人。 二、回答问题 1、一位刚入住的客人要求对其记号保密，提出凡是国内电话一律不听，只听香港及国际长途，现有一自称香港长途的刘先生来电找此客人，你如何处理, ——尽可能多了解刘先生的情况。 ——打电话给住客，由他决定是否接此电话。 ——如住客不在，先回绝刘先生，留言给住客说明情况;待住客回来后，问清是 否可以告知刘先生其房间号码。 2、一酒店住客退房时将一包物品交给你，要求你转交给他的朋友黄先生，并说明天来取，你应如何处理, ——了解物品的种类，贵重物品、违禁物品可拒绝转交。 ——如是一般物品，则请客人写一委托书，注明物品名称、数量、取物姓名、联 系地址等并签名。 ——核对委托书是否与物品一致。 ——黄先生来取物品时，请其出示有效证件，并写下收条。 第三组 一、前台术语 1、Waiting List ?等候名单。 ?用途:用于当酒店房间已满，还有客人要求订房或入住，可做等候名单。 ?它可以补足客人临时取消或不到达而造成的损失。 2、Average room rate ?平均房价。其计算方法为:客房总收入除以总住房数。 ?它是衡量经营效益的标准之一。 ?影响平均房价的因素有酒店自用房同免费房的数量。 ?由于酒店房间数量有限，所以提高平均房价有利于提高总收入。 二、回答问题 1、团体客人在入住时才要求代订酒店以外的餐吃晚餐，应怎么办, ——首先了解客人的要求，主要有口味、时间、人数、标准、忌食品等。 ——向客人介绍本地的餐厅及菜式，供其选择。 ——根据客人要求，联系馆外餐厅，帮客人预订餐位。 ——最后将结果告诉客人。 ——如订不到，则介绍本馆的餐厅给客人。 2、一位以前曾逃过账的客人又要求入住酒店，你应如何处理, ——先婉转地请客人付清欠款，然后再为客人办理入住手续，但要注意语言技巧。 ——然后收取该客的消费保证金。 ——并通知大堂副理和前厅经理告知此客人的相关信息。 ——同时注意此客人的动态，防止他再次逃帐。 第四组 一、前台术语 1、Guaranteed booking ?意思是保证订房。 ?“保证订房”对于宾馆是最理想的订房; ?如果接到有保证的订房，我们应遵守合约，无论任何时候都要保证客人的订房。 ?如果客人要求的房间已售完，应将高价格的房间降价为普通房出租给客人。 2、Adjoining room ?相邻房:指相邻但不相通的房间。 ?适合于安排给相识的客人。 ?而不宜安排给敌对或不同种类的客人。 二、回答问题 1、当发现客人不懂使用我们的设备怎么办, ——首先我们不能瞧不起客人。 ——而应该耐心地向客人说明用法。 ——如客人仍不明白，则叫服务员去现场示范，直到客人明白为止。 2、一位姓陈的非住客对你说，住在酒店的某客人欠了他许多钱，现陈先生无钱 回香港，希望你帮忙查询及告知房号，以便他可把款追回，你是否同情此客,如 何处理陈先生的要求, ——首先对陈先生表示同情。 ——并向陈先生解释，无住客的同意是不能将其房号告知外人的。 ——建议陈先生通过法律途径解决此事。 ——或者可与住客联系，问是否可将房号告知陈先生。 ——如住客同意，则通知保安人员注意陈先生和住客的动向，防止其发生争执和 住客逃帐。 第六组 一、前台术语 1、Package ?包价服务:指宾馆将几个项目组成一个整体，一次性出售给客人。 ?包价服务可以给客人享受一次性完整的服务。 ?包价服务能够为酒店提高经济效益。 2、Message ?意思是留言服务。它是一项酒店帮助客人传递口信的服务。 ?留言的情形有两种:非住店客人——住店客人。 ?当接到留言时，首先了解留言的访客或住客的姓名，并问清楚留言给哪个客人，如果留言给住客就将留言输入电脑，如果是留言给非住店客人，则记下留言的内 容，通知总机等相关部门，并注明留言的时间以及员工姓名。 二、回答问题 1、客人生病怎么办, ——首先我们要对客人表示关切，并简单询问一下病情。 ——如客人行动方便，则引导他去医务室，行动不便则叫医生到现场诊断。 ——如客人病情严重，应送客人到外面医院诊治。 ——在运送客人时要尽量避开公共场所。 ——如果是传染病则要做好消毒工作。 ——最后应到医院去慰问客人。 2、客人前来报称自己的钥匙遗失了，你应怎样处理, ——告知客人遗失钥匙对他的人身及财物将会造成威胁。 ——然后问清其姓名、房号、公司名称等，并查看客人的证件，核对是否为该房 的客人。 ——如果客人只是遗失了钥匙，则帮客人重做一把。 ——若客人的欢迎卡也遗失了，则通知财务部在用此房卡签单消费时，注意核对。 ——如果客人仍感到不安全，则帮他转房。 第七组 一、前台术语 1、Room forecast ?意思是订房预测。 ?订房预测报表上所反映的内容主要包括:酒店总房数、预订房数、空房数、工 程房数、预测住房率。 ?订房预测有利于安排工作和做好销售工作。 2、Night audit ?意思是夜间稽核。 ?它主要负责酒店各个营业点的营业收入报表、单据、房租是否正确，各类特殊 价格的审批是否符合规定，以保证宾馆营业收入的准确。 ?同时它还负责制作全酒店营业日报表。 二、回答问题 1、客人入住时嫌房价太贵，说前几天通过旅行社订房比这儿便宜，为什么不能 按旅行社的价格来收，你应该如何解释, ——首先应向客人解释门市价与旅行社的合约价是有区别的，旅行社与酒店签订 合约，每年为酒店销售大量的房间，故有此较大的优惠。 ——如果该客人曾入住过酒店多次，则可视情况给予一定的优惠折扣。 2、客人要求在房间内摆放鲜花、水果时怎么办, ——了解客人所需鲜花、水果的种类、色彩、数量和摆放方式，记下房号、姓名。 ——然后按要求填写果篮单、鲜花申请单，写清客人的特殊要求，避免客人禁忌 的花。 ——并尽量了解客人摆放水果、鲜花的原因，进一步做好细致的服务。如是客人 的喜庆日子，则应向客人表示祝贺。 第八组 一、前台术语 1、Pick Up Service ?接车服务。 ?是指宾馆派人和车到车站、机场、码头等，把客人接回酒店。 ?接车时必须明确客人的到达日期、航班车次、时间等资料。 ?最后接客要准时。 2、Hotel chain ?旅馆联锁。 ?是指拥有经营两个以上旅馆的公司或系统。 ?在这一系统里，各旅馆使用统一的名称，同样的标志，实行统一的经营、管理规范服务标准。 ?它与独立的酒店相比，旅馆联锁具有财政、促销、采购、预订等优势。 二、回答问题 1、一位客人来登记入住，说他是旅行团的客人提前一天到达，所以没预订，当时酒店尚有空房，应如何处理, ——先按散客形式安排客人入住，并向客人讲清散客价与旅行团价的差异。 ——同时问清团体的名称及旅行社的名称，在团单上注明该客已入住。 ——如客人现住房与团体所订房种类不同，则与客人约好第二天什么时间转房。 ——最后做好交班，以便第二天更改有关资料。 ——在团体到达时，及时通知客人、陪同、领队。 2、遇到刁难的客人时怎么办, ——以“客人总是对的”为宗旨，对刁难的客人也应以礼相待。 ——注意听客人的问题，分析其刁难的原因，尽力帮助客人解决难题。 ——如客人的要求与宾馆的规定相悖，则要耐心向客人解释;如是无理要求，则 婉转地拒绝。 第九组 一、前台术语 1、House credit limited ?赊帐限额。 ?是指酒店允许客人在酒店内消费赊帐的最高数额。 ?赊帐限额用于保护酒店利益。 ?酒店一般针对不同的客人制定不同的限额。 2、Rooming list ?意思是团体名单。 ?团体名单反映的内容有:护照号码、姓名、性别、签证有效期、生日、国籍。 ?它一般用于旅行团预订和入住登记时分房，并送公安机关报户。 二、回答问题 1、一位张先生来入住，他订了两间房，但其朋友却迟些时候才能到。张先生说 两间房的费用都由他来付，他想帮其朋友登记并帮他拿钥匙，你应如何处理, ——首先向张先生解释，登记卡是要求本人填写和签名的。 ——先安排张先生入住，可预分其朋友的房号。 ——然后请张先生在登记资料上注明费用由他付。 ——其朋友入住时，在其登记资料上注明费用由张先生付。 2、某客寄存了五件行李在酒店，但遗失了行李寄存卡的提取联，现他要求取回 自己的行李，当时客人没有带证件，但能详细说出行李情况，你应如何处理, ——请客人回去拿了证件后再来领取。 ——如果客人一时拿不到证件，又赶着取行李，应请其出示信用卡，核实签名并 复印。然后请客人再填一张入住登记卡，与原来的进行核对，此外还要核对 其寄取行李的时间，以及行李的详情与 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 是否一致。 ——如全部核对无误，则请客人写下收条。 第十组 一、前台术语 1、Over booking ?超额预订，是指订房数超出可销售房间数量。 ?做好超额预订是根据以前酒店每天的预订取消、不到的情况和散客的入住情况 适当做预订超额。 ?如客人到酒店后无房间，我们应对客人表示歉意，或客人到其他的房间;如果 本酒店无房，则帮助客人在其他同类型或同档次的酒店预订房间，并安排车送客 人到该酒店，必要时代客人付房费。 2、Double occupancy ?两人占用房比例。 ?一间客房同时有两位客人入住，称两人占用房，两人占用房在出租房中所占的 比例，叫两人占用房比例。 ?两人占用房比例大，说明在住客人多，这将会为酒店带来更多的收。 二、回答问题 1、一位以全价入住的客人在退房时说房租太贵，房间的设施、种类他均不喜欢， 要求按七折收费，你应如何处理, ——原则上应婉言拒绝其要求，同时说明入住时我们是征求客人意见安排房间 的，并且建议客人下次若对房间不满意，应尽早通知我们换房。 ——然后问客人对酒店房间有何意见，以便我们今后改进。 ——同时也可以向客人介绍酒店其他类型的房间，欢迎他下次光临。 ——若是在淡季或该客曾住过我们酒店，则可视情况给予一定的优惠。 2、一位在你酒店的客人说他刚刚不慎遗失了护照，你应如何处理, ——首先我们要安慰客人。 ——同时了解客人的姓名、房号以及丢失护照的详情。 ——先在馆内查找。 ——再帮助客人向当地公安派出所报失，向公安局出入境管理部门申请报失证 明，然后向所属国驻华使馆或领事申领新护照。 ——最后记录下客人的详细资料，以便有事联系。 第十一组 一、前台术语 1、Room change ?指为客人转换房间。 ?客人转房主要有两种原因:客人不满意酒店提供的房间;房间因维修等原因不 能继续提供给客人。 ?当客人要求转房时，首先了解客人转房的原因，请示当值主管或大堂副理，根 据情况确定是否同意客人转房，如同意则为客人更改钥匙及欢迎卡，通知行李生 帮助客人转房，然后修改电脑中的有关资料，并且发出转房单通知相关部门，最 后要做好转房记录。 2、Up selling ?推销更高价格的客房。 ?就是根据客人的特点，向他介绍高价房间的好处，说服他购买比其原来所需房 间价格更高的房间。 ?推销高价格房能提高酒店的收入。 二、回答问题 1、一客人填写登记卡时，只签了姓名而不愿填写其它内容，说他可以交足够的 押金，酒店完全可以信任他。对此应如何处理, ——首先向客人解释，入住填写登记卡是公安局的规定，并非不相信客人。 ——而且填写登记卡有利于我们为客人提供良好的服务。 ——如果客人不想外人知其身份，我们可以对客人的一切资料保密。 ——若客人嫌麻烦，我们可以代其填写其他内容。 ——同时我们要做好客史档案，以便下次入住时为客人预先登记好有关内容。 2、酒店住客来报，其在酒店前台的保险箱子钥匙不见了，你应如何处理, ——先在酒店内查找，看是否有人拾获。 ——若无人拾获，则记下客人的资料，请其出示房卡及有效证件，并与“保险箱 使用登记卡”核对。 ——核实无误后，请客人按规定交付换锁费用。 ——然后请锁工当着客人的面破锁开箱。 ——开箱后，请客人清点物品，若要续存，可为客人换另一保险箱寄存。 第十二组 一、前台术语 1、Executive Floor ?行政楼层。 ?酒店将一层或几层的客房相对划分出来，用以接待高级商务行政人员，这些楼 层称行政楼层。它设有自己的总台、收款台、餐厅、休息室等，为客人提供细致 周到的服务，其房间也比一般客房豪华。 ?行政楼层能为酒店招来高档客源，提高营业收入和声誉。 2、Room Status ?房间状态。 ?一般房间状态分为:住房已清洁、住房未清洁;空房已清洁，空房未清洁;维 修房等。 ?清楚地了解房态，利于为客服务和销售房间。 二、回答问题 1、客人到了退房日期但仍未离去，总台服务员应如何处理, ——主动与客人联系，了解其确切的离馆日期。 ——掌握语言技巧，避免客人误会我们赶他们走。 ——如果客人要求续住，且续住的房租有变化，则应向客人说明。 ——若当天房满，则向客人讲明情况，并帮其联系其它的酒店。 ——最后要对打扰客人表示歉意，并更改有关资料。 2、在深夜，客人来电话说隔壁的客人很吵，无法入睡，应如何处理, ——首先向客人表示歉意，并问清客人的房间号以及嘈杂房间的号码。 ——然后打电话或是上房间，劝告嘈杂的客人。 ——如劝告无效或客人不愿意再住原来的房间，则可以帮助客人转房。