[炖肉的家常做法]腊肉炖黄鳝,腊肉炖黄鳝的做法,腊肉炖黄鳝的家常做法

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[炖肉的家常做法]腊肉炖黄鳝,腊肉炖黄鳝的做法,腊肉炖黄鳝的家常做法 [炖肉的家常做法]腊肉炖黄鳝,腊肉炖黄鳝的做法,腊肉炖黄鳝的家常做法篇一 : 腊肉炖黄鳝,腊肉炖黄鳝的做法,腊肉炖黄鳝的家常做法这是我们大信阳的五道名菜之一，科普一下四大道名菜:泥鳅拱大蒜、腊肉炖黄鳝、香椿炒鸡蛋、王八下卤罐。哈哈哈，我们聪慧的父老乡亲～腊肉 :适量黄鳝 :适量 : 炖腊肉。腊肉切块+姜+蒜放高压锅里压熟准备食材。将黄鳝剔骨切片，将莴笋洗净切片炖前翻炒。油加热，加入葱姜提味，然后将准备好的黄鳝和莴笋放入锅中翻炒炖。翻炒1分钟后，将高压锅压好的腊肉倒入其中，并加适量水，一起炖。开始大火，带水开之后小火炖。最后香喷喷有年味的腊肉炖黄鳝就出锅啦～篇二 : 小炖肉的做法,小炖肉怎么做好吃,小炖肉的家常做法此款小炖肉，即使白嘴吃也不会感觉油腻，因为在炖肉时加入了淘米水，具有很强的亲油亲水性，能够吸去肉上的油脂。又因为炖肉时添加了山楂和冰糖，肉吃上去口感滑嫩，有淡淡的香甜味儿。1.臀尖是紧贴猪后臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。具有优质蛋白质和必需的脂肪酸，还有血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.山楂既可药用又可食用。药用时，取其健脾开胃、消食化滞、活血化淤的功效;食用时不但可以制成山楂片、山楂糕，炖肉时放点，还可解油腻，使肉滑嫩。后臀尖:1块色拉油:适量精盐:适量大葱:适量花椒:适量大料:适量姜:适量干山楂:适量腐乳:适量淘米水:适量料酒:适量红烧酱油:适量冰糖:适量制作时间:30分钟-1小时用餐人数: 1、后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟; 2、准备1碗花椒水; 3、 1块腐乳加些腐乳汁化开; 4、大葱切段，姜切片头; 5、煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫; 6、焯水后的肉块; 7、将葱段和姜片摆放在锅底; 8、将肉块倒入锅中，摆均匀; 9、加适量料酒; 10、加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可; 11、加适量红烧酱油，加入2颗大料，和几颗干山楂和冰糖; 12、大火烧开锅后，煮15分钟，捞去水面的浮沫; 13、待锅中汤汁减少一时，加入适量盐，转小火炖15分钟; 14、等锅中只剩下少量汤汁时， 15、挑出所有除肉块外的所有佐料; 16、大火快速收汤。 17、出锅装盘。 1.淘米水要选取已经淘洗过2遍米后的水;2.花椒水的做法:20粒花椒，加1碗水，大火煮开2分钟即可;3.食用猪肉后臀尖后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。篇三 : 家常炖鸡肉的做法,家常炖鸡肉怎么做好吃,家常炖鸡肉的家常做法鸡肉的色泽好看，味道鲜香，好吃鸡肉:700g 酱油:适量盐:适量白糖:适量味精:适量葱:适量姜:适量花椒:适量大料:适量食用油:适量制作时间:30分钟-1小时用餐人数: 1、鸡肉切块儿 2、鸡肉入水焯5分钟 3、焯好的鸡肉沥干水分 4、锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅 5、放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖 6、降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可炖制的时间可以适当延长，味道更好吃 t262阅读网请您转载分享: 篇四 : 炖兔肉,炖兔肉的做法,炖兔肉的家常做法肉色红亮，肉细味香。兔肉 :1000克植物油 :40克甜面酱 :50克料酒 :25克酱油 :100克大葱 :50克姜 :30克大蒜 :5克八角 :10克将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。篇五 : 炖肉的做法，家常小炖肉的做法，怎么做炖肉好吃, 炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。寒冷的冬季,总是饿的那么快,趁着周末,买些肉和其他食材,一家人暖暖的做上一锅土豆炖肉。炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。寒冷的冬季,总是饿的那么快,趁着周末,买些肉和其他食材,一家人暖暖的做上一锅土豆炖肉,让家里帮着洗菜,自己掌勺,温馨,热闹的场面幸福极了.炖肉的香味飘满整个屋子,哇,太棒了.一家人围坐在一起,美美的吃上一顿.甭提多高兴! 食材: 牛肉1斤、土豆三个、红萝卜三根、洋葱一个、扁豆一把、或者菜椒一只、葱姜、盐、味精、料酒、酱油、白糖、植物油; 汤碗足够大、炒锅、煮锅、菜铲、燃气炉或者电磁炉等灶、备用清水、温水。方法/步骤: 1.将牛肉洗净，切成片,最好厚些,耐炖. 2.然后用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟 3.土豆去皮,洗净切块. 4.萝卜洗净切块 5.洋葱去皮，洗净切粗块 6.将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫 7.炒锅中倒入油，手在上有温热感后下入洋葱翻炒 8.放入土豆块和胡萝卜块翻炒 9.放入牛肉片、酱油、白糖盐 10.倒入开水，水量要没过食材，放入姜 11.大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入味精，搅 12.用备好的的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许盐、油，放入扁豆或者菜椒丝煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上扁豆即可. 注意事项: 1.牛肉带些肥更好吃 2.白糖可不能少哦，味道会更美 3.各种食材配比要适当 4.煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫,记住要用温水哦! 5.搭配食材都是可以按自己喜好来配的哦!

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