2015年度学生营养餐自查报告
自开展学生营养餐工程以来,我校非常重视学生营养餐管理工作。我校结合上级文件及会议精神,认真工作,精心组织,努力完成各项任务。现将2015年度营养餐工作自查如下:
一、加强领导,落实责任。
我校在学生营养改善
计划
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实施过程中,严格执行上级政策和规定,强化工作管理,成立了由校长负总责的营养改善计划工作领导小组,落实了由后勤服务中心主任石勇(2015年下半年由后勤服务中心主
任尹斌负责)具体负责的营养改善计划实施小组。制定了《学生营养改善计划实施
方案
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》,成立了领导小组。实行领导小组负责统筹安排,加强组织领导,实施小组负责具体落实方案.
二、具体实施情况
1.教师103名,教学班28个,师生独立食堂一个。2015年春季供餐方式为每周二、四为免费的营养午餐生均4.35元、周三为免费
营养午餐生均5元、每周一、三、五为营养课间餐生均2.1元;秋季学期为学生提供供餐方式为每周二、四为营养午餐生均4.5元、周三为免费营养午餐生均5元、每周一、三、五为营养课间餐生均2.00元。
2、强化监督。建立学生实名制系统,实行动态管理。对享受营
养餐学生的人数、菜谱、营养餐的发放情况予以日公示和月公示。学校还建立了教师、学生和家长代表等组成的膳食委员会对营养餐的实施情况予以监督。
3、健全
管理制度
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、落实工作责任制。
为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、
规范
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化。我校建立健全了《营养计划实施方案》、《食品储存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《健康教育制度》、《食品采购索证索票制度》、《食品留样制度》、《废弃物处理制度》等,成立了营养改善计划领导小组,同时制定管理人员
岗位职责
总经理岗位职责总经理安全岗位职责工厂保安人员的岗位职责工厂财务部岗位职责工程测量员岗位职责
,层层签订工作责任书。加强考核评估,实行奖优罚劣,哪一环节出现问题追究哪一环节的责任,同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。
4、做好宣传教育工作。营养餐是一种新生事物,在实施营养餐计划的整个过程中,学校坚持不懈的开展宣传、教育,通过印发“告学生家长书”、学生集会、主题班会等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响,做到家喻户晓,深入人心。
5、强化安全意识,确保食品卫生安全。把好卫生安全关,防止食物中毒事件发生,是营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。我校非常重视食品卫生安全,卫生院、食药所多次到我校检查、指导食品卫生安全工作,针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题,及时提出有针对性的工作要求,进一步提高学生在校就餐的安全性,提升了学校食品安全的管理水平,从而确保营养餐工程的顺利实施。
6.落实细节,加强管理。
(1)学校明确专人管理学生营养餐的日常工作。负责食品的接收、发放,造册登记。学校设置专用的营养餐储藏室,配备必要的营养餐
储藏设备,确保食品储藏安全卫生。同时实行食品接收、分发、管理层层签字制度。
(2)学校食堂专人负责食堂的日常事务。负责安排食品原料的采购、验收、储存、留样并做好相关记录;负责当日食材的分配,食堂工作人员的分工,并落实相关人工作职责及责任。
(3)“营养餐工程”的实物采购(所有大宗物品均由中标公司配送)。每天采购清单有出售人员和采购员签字。食品接收管理人员必须严格检查产品生产日期和保质期,并做好详细记录,确认食品符合卫生安全标准,交货、收货双方签字后,食品方可入库储藏。实物要留样检查,此项工作由后勤服务中心领导严格把关,确保食品质量关和安全关。
(4)学校配备专职采购员负责采购,采购员要按照《椒园中学采购员责任书》相关规定执行。每周制定符合季节和学校实际的供餐食谱,因地制宜互换食谱,做到合理搭配,营养均衡,保质保量。
(5)学校设立食品检验员,对进入食堂的原材料进行检查和验收,并查验“三证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证或质量检验报告),建立食品质量档案;定期公示采购物品的数量、价格等情况;学校实行索票(索证)登记制度。
(6)、注重用餐过程的管理,在用餐时值日领导和值日班主任、教师到食堂维持秩序,并由学校主要领导陪餐。
三、存在的问题
1.食堂设施有待完善。
2.食品管理环节还有待加强,资料管理方面尚需改进。
回顾前期的学生营养餐工作,虽然取得一定成绩,但是也还存在不足,在以后的工作中,我们要不断总结经验和教训,力争做得更好。
浙公网安备 33021202002483