食品安全卫生管理制度

食品安全卫生 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 南 汇 区 泥 城 镇 中 心 幼 儿 园 二00三年十一月 目 录 一、制度 1、 泥城镇幼儿园食品卫生安全领导小组----------------------------------------------------------1 2、 泥城镇幼儿园卫生安全管理制度----------------------------------------------------------------2 3、 泥城镇幼儿园食品卫生安全保卫制度----------------------------------------------------------3 4、 泥城镇幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度-------------------------------------------4 5、 泥城镇幼儿园食品供应制度----------------------------------------------------------------------5 6、 泥城镇幼儿园食品留样制度----------------------------------------------------------------------6 7、 泥城镇幼儿园餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度----------------------------------------7 8、 泥城镇幼儿园食堂从业人员晨检制度----------------------------------------------------------8 9、 泥城镇幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度-------------------------------------------------9 10、泥城镇幼儿园师生用餐制度--------------------------------------------------------------------10 11、泥城镇幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度-----------------------11 12、泥城镇幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度-----------------12 13、泥城镇幼儿园食品卫生责任追究制度---------------------------------------------------------13 二、泥城镇幼儿园食品卫生安全岗位职责 1、分管园长职责----------------------------------------------------------------------------------------14 2、泥城镇幼儿园食品卫生管理员职责-------------------------------------------------------------15 3、泥城镇幼儿园食品管理员职责------------------------------------------------------------------16 4、泥城镇幼儿园食品采购员、验收员职责------------------------------------------------------17 5、泥城镇幼儿园仓库保管员职责------------------------------------------------------------------18 6、泥城镇幼儿园辅助工职责------------------------------------------------------------------------19 7、泥城镇幼儿园营养员、点心师岗位职责------------------------------------------------------20 8、泥城镇幼儿园食品供应人员职责---------------------------------------------------------------21 9、泥城镇幼儿园消毒员岗位职责------------------------------------------------------------------22 三、考核表格 1、 保育员卫生工作评估表--------------------------------------------------------------------------23 2、 幼儿园每日消毒 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 -----------------------------------------------------------------------------24 3、 营养室卫生消毒工作评估表--------------------------------------------------------------------25 4、 膳管会会议记录-----------------------------------------------------------------------------------26 5、 上海市学校食物中毒及传染病突发事件报告表--------------------------------------------27 6、 安全检查记录--------------------------------------------------------------------------------------28 1、泥城幼儿园卫生安全领导小组 组长：俞瑛 副组长：刘兰芳 郭英 王萍娟 组员：邵林娟 朱梅华 黄萍 董静 组长：俞瑛（园长） 组员：郭英（保健）鞠来娟（营养室组长） 王萍娟（工会主席） 沈美龄（教师代表）邵丽英（教师代表） 泥城幼儿园营养室管理网络图 1 2、食 品 卫 生 安 全 管 理 制 度 一、 必须把食品卫生安全工作放在首位。 二、 配备专职或兼职的营养室管理员。 三、 必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，未取得卫生许可证 的学校食堂不得开办；要积极配合、主动接受当地卫生行政部门 的卫生监督。 四、 营养室应当建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，相关的卫 生管理条款应在用餐场所公示，接受应餐者的监督。 五、 每天的值班人员不得擅离岗位，如需离岗必须锁门。 六、 加强值班的责任心，严禁非营养室人员随意进入营养室的食品 加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。 七、 重视岗位继续教育，完善学习制度，在自学、集体学习、专家 讲座中不断提高相关人员的岗位技能。 八、 落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评 比活动及从业人员基本功大比武活动。 南汇区泥城镇中心幼儿园 3、食品安全卫生保卫制度 一、 认真执行食品采购、验收、储存、加工制度。蔬菜和伙食品按当天的需 要量采购和烹调。 二、 认真执行食堂从业人员晨检制度和食品卫生安全制度。 三、 营养室从业人员必须进行健康检查，新参加工作的临时参加工作的食品 生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 四、 营养室从业人员应有良好的个人习惯，必须做到： （一）、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂流动清水洗手，接触直接入口食 品之前应洗手消毒。 （二）、穿戴整洁的工作衣、口罩、帽子，并把头发置于帽内。 （三）、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 （四）、不得在食品加工和销售场所吸烟。 五、 冬吓季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五冷”，出营养室的饭、菜、 汤必须加盖。 六、 加强值班的责任心，严禁非食堂人员随意进入食堂食品加工间及食品原 料存放间，防止投毒事件的发生。 七、 厨师必须每天清洗阴沟内的污垢，保持阴沟通畅清洁。 八、 每天下班之前，检查灶具、液化器是否关闭。 九、 学校应当建立食物中毒或者其他食物源性疾患等突发事件的应急处理机 制，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故后，应采取下列措施： （一）、加工食物做到48小时留样。 （二）、协助卫生机构救治病人。 （三）、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现 场。 （四）、落实卫生行政部门、要求采取其他的措施，把事态控制在最小范围。 十、 严格门卫制度，落实值班制度，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食 堂加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保幼儿用餐的卫 生和安全。 十一、 教育师生养成良好的个人卫生习惯。 泥城镇中心幼儿园 3 4 一、 幼儿园设立专职食品采购员、验收员。 二、 学校营养室必须向持有卫生许可证的生产经营单位采购食品，采购的食 品有专人验收，发现不符合卫生要求的食品不得入库，验收后认真做好记录。 登记内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官性状和标签检查情况； 食品出库前必须查验感官性状和保质期；日常性查验应重点检查食品变质、 腐败等，包装损坏及保质期到期的情况，发现不符合卫生要求的食品及时进 行处理。 三、 禁止采购以下不符合食品卫生 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 和要求的食品： （一）、有害、有毒、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物 或其他感官性状异常的食品。 （二）、无检疫、检验合格证明的肉类食品。 （三）、超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。 （四）、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 四、 采购食品时应按照有关规定索证验证，严格查验食品质量和定型包装食 品标签，并建立台帐制度。采购豆制品和肉类食品时不分别核查“上海市豆 制品送货单”和检验检疫证明。 五、 粮食存放离地面高15厘米及隔墙，并标明进货日期，贮存食品场所不能 有杂物存在。辅料缸加盖。 六、 不滥用食品添加剂。 七、 对剩余的饭要及时放入冰箱，第二天高温加热后方可食用。 八、 各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应与肉类、水产品分池清洗，禽 蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。 九、 用于食品原料、半成品、成品加工的刀、砧、板、桶、盒、框、抹布以 及其他工具、容器必须标志明显，并做到反开使用，定位存放，用后清洗， 保持整洁。 十、 需要熟制加工的食品应当烧熟、煮透，中心温度不低于70度，加工后的 熟制品、食品原料及半成品应当分开存放。 泥城镇中心幼儿园 4 5 一、 营养室供应的食品必须是符合食品卫生操作要求（烧熟、烧透） 并做到色、香、味俱全。 二、 供应食品必须符合幼儿年龄特点，符合每日摄入的营养要求。 三、 冬季做到五热（热饭、热汤、热菜、热点心、热饮水），夏季 做到五凉（凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水）。 四、 为体弱儿童、哮喘、以及过敏性体质的患儿提供病号菜。 五、 营养员根据制定的一周菜谱进行操作。 六、 烹饪后食品及时放入备餐间，烹饪后至供应时间不超过两小 时。 七、 食品供应场所具有良好的通风设施，有专人负责，做好日常性 保洁工作。 八、 营养室根据不同季节，随时调整幼儿的食品温度。 泥城镇中心幼儿园 5 6 一、 当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品）应当分别在冰箱内 留样48小时。 二、 每种菜留样量为250克，并做好留样记录，以便随时检查。 三、 留样容器为三套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒 容器。 四、 留样冰箱必须专人负责，不得放入其他食品。 泥城镇中心幼儿园 6 7 一、 营养室餐具、工用具用后清洗干净，并摆在固定位置。 二、 每天按时消毒幼儿的茶杯、碗、盆、调羹、毛巾等。 三、 餐具、生熟容器分开存放，熟食容器和餐具必须符合一洗二清 三消毒四保洁，消毒后要放在熟食货架上。 四、 砧板、饭盘、抹布等操作工具使用后及时清洗、消毒，并放在 固定位置。（贴有标记）。 五、 各类池按标签使用，使用后及时清洗保洁。 六、 饮水桶每天倒净隔夜水，并用开水浸泡，才可放入饮用水并加 锁。 七、 使用的消毒剂符合卫生标准。 八、 洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并做明显标记。 泥城镇中心幼儿园 7 8 一、 营养室从业人员早上来园必须进行晨检，晨检情况必须记录。 二、 营养室从业人员有感冒、咳嗽、发热、腹泻、呕吐等不适情况， 应到医院就诊。查明原因，方可从事工作，发热大于等于38度以 上必须到医院就诊。排除可疑病因，方可从事工作。 三、 营养室从业人员具有良好的个人卫生习惯，做到“三白和四 不”，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不披发。 四、 营养室工作人员上岗时应穿戴清洁的统一的工作衣帽。 五、 患有痢疾、伤寒、传染性肝炎的消化道传染病（包括带菌者） 和活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者不得从事此项工作。 泥城镇中心幼儿园 8 9 一、 室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和有效的 防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者 冷库；配备足够的工具、容器；安装机械通风设备。 二、 抹布、砧板等容器应生熟分开，使用后放固定处。 三、 初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、 抹布池，并贴标签。 四、 操作台上的物品必须推放整齐，使其清洁无油污。 五、 灶台每天必须清洗干净、做到无油污。厨师每天必须清除阴沟 内的污垢，保持阴沟通畅清洁。 六、 每天清理饭箱、消毒箱、调味品橱及盛器，保持清洁无油污。 泔脚桶加盖，并随时密封。 七、 必须保持冰箱清洁无异味，在冰箱处贴生熟标签并做到严格分 开。废弃物盛放容器清洁不漏。 八、 国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐 具、工用具、物体表面全面进行清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、 扶手、桌椅进行擦洗、消毒。最后关闭门窗空气消毒。 九、 由分管园长、保健教师进行定期和不定期的检查并记录。 泥城镇中心幼儿园 9 10 一、 师生用餐场所应清洁、明亮、整齐。 二、 餐桌每天用消毒水擦洗五次（早晨、饭前饭后、点心前后）。 三、 每天提供师生人手一份餐巾或纸巾，做好消毒工作。餐具每天 用高温消毒。 四、 每天播放进餐轻音乐，使师生能在轻松和谐的环境中愉快进 餐。 五、 培养师生良好的进餐习惯。 （1） 餐前能洁净双手。 （2） 进餐时不大声喧哗。 （3） 进餐过程中能一手扶碗一手拿餐具，并做到四净：碗净、桌 面净、地面净、衣服净。 （4） 不吃汤泡饭。 （5） 不挑食、不偏食。 （6） 教师与幼儿伙食要严格分开，不允许发生占用幼儿伙食现 象。 泥城镇中心幼儿园 10 11 一、 立即停止营养室供应午餐和点心。并撤收发生的物品。 二、 向区教育局（58020356），卫生监督所（58018765、58019234），妇幼保 健所（58023290）。区政府办公室（58022505、58023610）。报告中毒人数， 症状及第一发生时间，学校，责任人供应单位（58022127、58020737）地点 和联系电话。 三、 救治病人：协助卫生机构救治患者，做好登记， 通知 关于发布提成方案的通知关于xx通知关于成立公司筹建组的通知关于红头文件的使用公开通知关于计发全勤奖的通知 家长。 四、 保护现场：保留造成或导致事物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。 五、 配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生部门要求提供材料、样 品。 六、 控制事态：及时采取有效措施，把事态控制在最小范围。 七、 保险介入同时通知保险机构。 八、 必要时报告公安，工商等部门。 九、 对中毒食品的控制（不同中毒不同方法） 1、微生物：彻底清洁、消毒，接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱 设备，加工人员的手也进行消毒处理，对餐具、用具、抹布，最简便是采用 煮沸方法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒可用75%酒精擦 拭或用化学消毒剂浸泡。 2、化学性：用热碱水彻底清洁接触过中毒食品或可能接触过的容器、用具 等，并对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患。 泥城镇中心幼儿园 11 12 1、 发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应立即向上级人民政府卫 生行政部门报告。 2、 撤收处理该批全部食品。 3、 发生食物或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施： （1） 立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府，教育部门和 卫生行政部门。 （2） 协助卫生机构救助病人。 （3） 保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工 具、设备和现场。 （4） 配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提 供有关材料和样品。 （5） 落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小 范围。 4、 对病人采取应急处理： （1） 停止食用中毒食品。 （2） 采取病人排泄物和可疑食品的标本以备检验。 （3） 及时送医院治疗。 泥城镇中心幼儿园 12 13 一、 对玩忽职守、疏于管理，造成学生事物中毒或者其他食源性疾 患的相关责任人，由学校或教育行政部按照有关规定给予通报批 评，行政处分，及一定的经济处罚（100元以上，视情节轻重而增 加）。 二、 对食物中毒或者其他食源疾病发生隐瞒实情，不上报的学校相 关责任人，由学校或教育行政部门按照有关规定给予通报批评， 行政处分及一定的经济处罚（100以上视情节轻重而依次增加）。 三、 对违反本规定造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依 法追究相关责任人的法律责任。 泥城镇中心幼儿园 13 1 1、 定期检查营养室工作人员对《食品卫生法》和食品卫生安 全工作制度的执行情况。 2、 实行一日三巡制度，检查营养室人员在操作中是否做到“三 白”，消毒工作、供应情况是否到位。 3、 定期参加膳管会会议，共同探讨幼儿伙食经费使用情况。 4、 检查所定菜谱是否合理，严格做到六个搭配：荤素搭配、 干湿搭配、米面搭配、粗细搭配、甜咸搭配、动物蛋白和豆制 品蛋白搭配，体现平衡原则以及不同年龄烹饪要求。 5、 定期检查营养室环境卫生消毒、安全工作。 6、 对上级部门检查部门检查出的问题，及时采取整改措施。 泥城镇中心幼儿园 14 2 1、制定出台“食品卫生管理方案”，并负责落实。 2、每天做好全园师生员工的晨检工作，要求有记录，有对策。 3、“一日三巡”，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生管理的 情况，督促其认真执行各项规章制度，操作 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 。 4、每月召开一次幼儿园食品卫生管理工作会议，及时沟通， 共商对策。 5、对食堂从业人员的思想教育和岗位培训工作，努力增强她 们的责任意识及卫生意识，提高岗位技能。 6、创条件，搭舞台 ，不断提高从业人员的基本功。 食堂管理员职责 7、全面幼儿园食堂仓库的保管工作，每天做好台帐记录。 8、了解食堂工作人员的晨检情况，安排好代缺勤工作。 9、经常深入食堂，了解食品进货、验收及供应情况，发现质量 问题及时处理。 10、每月召开一次膳管会会议，及时了解师生员工对伙食的意 见，研究膳食烹调技术，不断改进幼儿饭菜和点心质量。 11、定期检查食堂环境卫生，督促食堂从业人员认真做好食（饮） 具、工用具的消毒清洗工作，规范操作。 12、根据师生出勤人数，严格把握每日饭菜、点心的供应量。 泥城镇中心幼儿园 15 3 1、 全面负责幼儿园食堂仓库的保管工作，每天做好台帐记录。 2、 了解食堂工作人员的晨检情况，安排好代缺勤工作。 3、 经常深入食堂，了解食品进货、验收及供应情况，发现质量问 题及时处理。 4、 每月召开一次膳管会会议，及时了解师生员工对伙食的意见， 研究膳食烹调技术，不断改进幼儿饭菜和点心质量。 5、 定期检查食堂环境卫生，督促食堂从业人员认真做好餐饮具、 工用具的清洗消毒工作，规范操作。 6、 根据师生出勤人数严格把握每日饭菜、点心的供应量。 泥城镇中心幼儿园 16 4 1、 认真执行食品采购制度，每周按预定菜谱按需想向配货中 心预定蔬菜和伙食品。 2、 认真执行食品验收制度，每天对配菜中心送来的货进行验 收、过秤，严把食品卫生质量关、数量关。 3、 建立帐台制度，对每天验收、采购的食品做好品名、供货 单位、数量、进货日期、感官性状和标签检查情况的登记。采 购豆制品和肉类食品时必须分别附上“上海市豆制品送货单” 和检验检疫证明。 4、 廉洁自律，不以权谋私。（如拿回扣，虚报幼儿伙食量等）。 泥城镇中心幼儿园 17 5 1、 做好食堂仓库的清洁卫生工作，空气流通，物品摆放整齐 合理。 2、 分类分架储存食品，大米离地15厘米。 3、 建立台帐制度，对入库、发放物品做好验收、登记工作。 4、 定期检查库存食品，及时处理包装损坏、超过保质期等不 符合卫生要求的变质食品。 5、 仓库内禁止存放有毒、有害及个人生活用品。 6、 出库食品遵循先进先出原则，冰箱内存物温度应符合食品 存储卫生要求。 7、 定期与采购员沟通库存及缺货情况，协助采购员按需采购 各类食品。 泥城镇中心幼儿园 18 6 1、 认真做好幼儿餐具（饮具）、食堂工用具的消毒工作，分类 摆放。 2、 搞好包干区清洁卫生工作，每天小扫、每周大扫，保持初 加工间的环境卫生。 3、 按要求在不同专用池内洗净食品原料，并进行切配加工。 4、 加工食品前要检查待加工食品的质量，发现腐烂变质，感 官性状异常等有碍食品卫生的，要及时汇报。 5、 供足幼儿的饮水，并根据季节做好降温保暖工作。 泥城镇中心幼儿园 19 8 1、 每天早上7点前到岗，换好干净的工作服，戴好工作帽， 做好个人卫生准备工作。 2、 根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术，饭菜做到色、香、 味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿 搭配，营养素调配合理。 3、 根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天 留好样。 4、 定期巡视幼儿午餐，了解幼儿对伙食的反应，不断改进工 作。 5、 严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”规范操作。 6、 做好营养室的清洁卫生工作，每天小扫、每周大扫。下班 前关好液化气、门窗，做好防货安全工作。 7、 自制点心花色多样，美味可口。 8、 与相关人员认真订好菜谱，菜谱二周不重复。 泥城镇中心幼儿园 20 9 1、 注意个人清洁卫生工作，坚持做到“四勤、四不”“三白”。 2、 做好食品供应环境的清洁卫生工作及盛放容器的清洗、消 毒工作，避免二次污染。 3、 每天按师生出勤认输定量定时供应副食品，每餐做好留样 工作。 4、 不在留样冰箱内放入其他食品。 5、 根据季节变化，食品供应做到夏凉冬暖。 6、 严格遵守幼儿园食品供应制度，严禁生拌食品和改刀菜的 供应。 7、 严格按照操作规范供应食品：A、在备菜间将营养师、点 心师烹调好的食品分装成盒装密封的单人份后再分发给师生 员工。B、分发师生食品时应用食品分发专用具，切忌用手抓。 泥城镇中心幼儿园 21 10 1、热爱本职，关心集体，工作积极主动。 2、每年参加健康体检，健康者方可参加此项工作。 3、定期参加消毒知识培训。熟悉掌握消毒知识、消毒技能，严格按《食品 卫生法》、《食具消毒卫生标准》进行操作。 4、认真做好日常物品的消毒工作及传染病发生后的消毒工作，要求有记录， 全心全意为幼儿服务。 预防性消毒要求： 1）、餐具、茶具、毛巾消毒可以用蒸汽100摄氏度消毒，时间为30分钟以上；可以用煮沸消毒；水开后20 ~30分钟以上。幼儿一人一杯一消毒。 2）、物体表面消毒：每天用0。05%——0。1%过氧乙酸或有效含量250——500mg\L的溶液拖、擦、喷洒、浸泡两次。 3）、玩具消毒每周两次：用消毒灵1%——3%有效浸泡半小时，清洗后凉干 备用。 4）、被褥消毒：晴天每周一次，暴晒1-2小时。 5）、手的消毒：用药物肥皂、流动水进行洗手，必要时，用75%的酒精擦拭1-3分钟。 发生传染病后的消毒要求： （1）、发生传染病的班级与不发生传染病的班级分开消毒。餐具、茶具、毛 巾消毒可以蒸汽100摄氏度消毒，时间为30分钟以上：可以用煮沸消毒： 水开后40—60分钟以上。 （2）、物体表面空气消毒：用0.2%—0.5%过痒乙酸，消毒灵含有效氯 1000mg/L的拖、擦或喷洒，浸泡60分钟，每天两次。 （3）、玩具消毒每天一次，用消毒灵5%—10%浸泡小时。 （4）、被褥消毒：被单浸泡小时以上，棉絮暴晒4—6小时。 （5）、分泌物、排泄物消毒：用消毒灵2000mg/L溶液，搅匀加盖2小时，容器使用后消毒，用消毒灵5000mg/L溶液浸泡后消毒30—60分钟。 5、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求，并做好标记， 固定存放。 6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，标记明显。 7、主动做好节日长假后的消毒工作。 泥城镇中心幼儿园 22 项目 活动室卫生30分 室外卫生20 盥洗室卫生12分 餐具卫生20分 寝室卫生18 总 教门玩橱玩桌椅阳办外外外盥便洗洗雨抹擦餐餐餐茶茶午地门铺叠晒窗计内容 室窗 具柜 具子 子 台 公走走走洗池 手手具布 手具具具桶桶巾面 窗 被 被 被 帘 分 地消柜 室 廊廊廊室池 肥安巾 消卫安水茶卫数 面 毒 地 墙 窗 通皂 放 毒 生 放 量 架 生 风 班级 3 5 6 3 3 4 3 3 4 6 5 5 2 2 2 2 1 2 1 4 3 2 4 3 4 2 3 3 3 4 3 _ ______周_______班 项物体表面 空气消毒(每天二次) 盥洗室 玩 签 目 ( 早上、餐前、清洗后) 具 名 桌橱地扶手、各盥卧餐便洗地日椅 柜 面 拉手 室洗室 厅 池 手面 期 通室 池 风 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 备注：1、记录操作时间 2、0.5%过氧乙酸喷雾，喷雾药液用量为300/平方米，高度不低于2米，消毒后门窗关闭小时——用于空气消毒。 3、1%—3%消毒灵擦洗、浸泡。早上来园，餐前，用1%—3%消毒灵擦洗——用于 物体表面。中午、放学后用1%—3%消毒灵浸泡1小时——用于便池、洗手池、 拖把池、玩具。 4、日光暴晒4—6小时。:玩具：每周二次。被褥：晴天每周一次，常规每半月一次。 营养室卫生消毒工作评估表 项 目 灶烹调阴密三主副摆粗切三水清二消饼三窗蒸拖一午三分 面 饪味沟 封白 食食放选配白 池 洗次毒干白 玻饭把次巾白 数 间 品 室品品情间区消更水 盒璃 箱安更消 消仓仓况 地地毒衣消水 放 衣毒 日期 毒 库 库 面 面 间 室 毒 室 2 2 1 1 2 2 2 2 1 2 1 2 2 2 1 2 1 2 2 2 1 1 2 2 会议时间： 会议地点： 会议内容： 报名 称 责任人 地 址 告（盖章） 单报告人 报告时间 联系电话 位 食名 称 主管校长 物地 址 电话 中患者人数 第一例发生时间 毒患者的主要 或症状 传 染 病已采取的处理 发措施和目前状 生况 的 学 校 区县已采取的处理措 施和目前状况 涉及名称 责任人 联系人 的食地址 联系电话 品供 应商 区教育局办公室传真：58020365 综合教育科电话：58024990 日期： 检查人： 检查内容： 处理情况： 日期： 检查人： 检查内容： 处理情况：