地沟油毕业论文

地沟油毕业论文 目 录 前言............................................................. 1 摘要............................................................. 3 1(地沟油的现状 1(1 地沟油的概念及其来源 ...................................... 5 1(2 地沟油的分类 .............................................. 5 1(3 地沟油的基本现状 .......................................... 5 2(地沟油的回收与治理 2(1 地沟油的回收 .............................................. 8 2(2 地沟油的治理 ............................................. 10 3(地沟油的危害 3(1 地沟油的五大流向 ......................................... 11 3(2 测量标准 ................................................. 11 3(3 地沟油的危害 ............................................. 11 3.3.1 地沟油对人体的危害 ............................... 11 3.3.2 地沟油对水体的危害 ............................... 12 4(地沟油的识别方法 4(1 看 ...................................................... 14 4(2闻 ...................................................... 14 4. 3尝 4. 4听 4. 5问 5(关于地沟油问题的应对措施 解决地沟油问题的主要建议 ..................................... 16 致 谢 ........................................................ 18 参 考 文 献 ................................................... 19 前言 “地沟油”腐蚀人民基层生活 "Hogwash oils" eating away people's basic life 摘要: 我国是个人口大国，依靠科技进步，人民整体生活水平日益显彰，但是人 均生活水平并非一朝一夕就能够达到所期望的目标，在这漫长的发展过程中免不 了产生一些负面产品，在东、南、西、北，你我看不见的地方，悄悄变异。很常 见的例子，“地沟油”。出门在外不敢放心的大饱口福，几乎每个人都食用过。尤 其学生，上班族等，经常由于时间问题会对自己的身体“凑活凑活”。地沟油， 上过电视，见了报，成文实施条例，等等一系列的反应，至今，它仍然如一个病 毒般侵蚀我们的身体，腐蚀着人民的基层生活。本论文讨论了对地沟油危害的认 识，分析产生了地沟油的主要原因和主要方面，简单介绍了地沟油的检测方法, 最后，有针对性地提出应对措施。 关键词:地沟油 腐蚀 应对措施 Abstract: Our country is a large population nation, People's overall life level is increasing day by day. But the per capita level is not to be able to be achieved our desired goal. In the process of the development of this long inevitably produce some negative products, In the east, south, west and north, you and I can't see the place, quietly variation. A common example, " Hogwash oil" ,Go out in the outside can't trust of big full the luck to eat STH delicious, almost everybody is edible,particularly to student, and office worker so on, Often due to the time problem will be for your body is simple dealing with settles. "Hogwash oils"，On television, saw the report, written the implementation regulations,and so on a series of reactions, up to now,it still corroding our body like a poison, eating away people's basic life. This paper discussed the harm of”hogwash oil” understanding, analysis produced the main cause of hogwash oil and main aspects, introduced the edible oils test methods, finally, pertinently put forward the countermeasures. Key words: Hogwash oil corrode countermeasures “地沟油”进行实验测定显示，长期摄入“地沟油”将会对人体造成伤害。如发育障碍、易患肠炎，并有肝心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，“地沟油”受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，也有可能引发其他部位癌变，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。 胃癌与肠癌。由于地沟油所隐藏的商机诱惑致使很多人做出一些令人发指的事情。 针对郑州一些小作坊利用餐厨废弃物非法提炼地沟油的乱象,河南省去年出台了《固体废物污染环境防治条例》,明确要求饭店餐厨垃圾必须委托取得服务 许可 商标使用许可商标使用许可商标使用许可商标使用许可商标使用许可 证的城市生活垃圾收集、运输单位运送到指定的处理场所,希望借此防止地沟油重回餐桌。可现实的情况是,穿着统一制服、拿着工作证的“正规军”却屡遭饭店集体抵制,无证的私人收油队恣意收购反而受到饭店欢迎,原因是“反正都是给,谁给钱我就给谁。”(3月25日《工人日报》) 我们说,市场不愿做、不能做、做不好的事情,就是政府应该做的事情。回收地沟油对于正规企业而言,固然不是不愿做,也不是不能做,但显然做不好,这就需要政府部门承担更多的责任。比如日本,地沟油最大的买主就是日本政府,而且购买价格高于无良厂商可以接受的价格,然后制成生物柴油,提供给公共汽车和垃圾车使用。当然,政府回收的地沟油最后是否都被作为燃料油使用,同样是个问题。日本的办法是,在里面加入蓖麻油,既吃不死人又会让人腹泻,因而无良商家不敢使用,避免其通过非法渠道重回餐桌。 在食品安全忧虑严重的情况下,政府财政出钱治理地沟油,体现了政府对食 品安全的重视,必然会得到人们的支持。事实上,这笔回收地沟油的钱政府部门并不白出。一来,地沟油对公众身体健康形成巨大威胁,这本身就是应付的公共卫生开支;二来,地沟油污染环境,还可省去一笔不菲的治污费;最后,地沟油制成的生物柴油被提供给公交车使用,减少了城市二氧化碳排放,给人们以更洁净的空气。总而言之,严格的回收立法之外,通过经济手段介入,也是政府部门治理地沟油的应尽职责。 本文就“地沟油”的现状、来源、危害和应对措施进行讨论。 1.地沟油的现状 1.1地沟油的概念及其来源 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。地沟油含有酸败、多芳环酸、黄曲霉素、重金属等强烈的致癌物质，和大量的细菌病毒。有的致癌物含量是允许范围的成千上万倍。含酸败的物质，甚至连以动物尸体为食物的秃鹫也不敢吃;而黄曲霉素的毒性是砒霜的100倍。所以，地沟油对身体健康危害极大，食用后轻则头痛、消化不良，重则引起癌变。 1.2 地沟油的分类 通俗地讲，地沟油可分为以下几类: (1) 狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、 剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油; (2) 劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油; (3) 用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中 添加一些新油后重新使用的油。 1.3地沟油的基本现状 几乎每个人都吃过“地沟油”，在中国，每年要消化掉几百万吨的“地沟油”。目前，本应该对“地沟油”起把关作用的检测方法仍然存在欠缺，不能完全将“易容”后的“地沟油”揪出来。只要家庭用油来自正规超市，通常会避免吃到“地沟油”。但是“地沟油”交易上至知名的五星级饭店，下至几平方米的小吃铺，对每一个经常光顾餐馆的人都会造成健康威胁。 据重庆晚报2010年报道，中国人一年吃掉300万吨地沟油，是动植物油年消费总量(2250万吨)的13%。换句话说，国人每八顿饭，可能有一顿饭就碰上 地沟油。以2010年末中国人口总数13.41亿计算，每人每年平均消耗2.1公斤地沟油。 地沟油的成本极低，加工一般只需加热过滤等物理过程，不用化学反应。据了解，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元 ，而成品地沟油可卖到每吨7000-8000元，是正常大豆油价的80%。地沟油利润可超过300%，因而很多不法之徒为此铤而走险。 随着《餐厨废油资源回收和深加工技术标准》中国第二个专门针对餐厨垃圾的国家标准开始编制，这将结束“地沟油”回收利用无章可循的局面，逐步搭建起一套对餐厨垃圾无害化、再利用和资源化的政策体系。肮脏的地沟油不仅得到了风投的青睐，也进入了政策制定者的视线中。但真正让餐厨垃圾变废为宝，还需要设计一整套政策体系和回收体系。这将是垃圾处理真正实现“从餐桌到餐桌”这一循环产业链的关键所在。 2(地沟油的回收与治理 2.1 地沟油的回收 如何整治地沟油乱象，有效回收地沟油，是食品安全监管领域的大难题。近日，河南郑州组建的官方收油队在处理地沟油时屡遭饭店集体抵制。而当地无证私人收油队却生意红火。“正规军”为何打不过“游击队”,但是在美国、英国、日本等国家，餐厨余油走进工厂、走进发电厂甚至走进了人们的汽车油箱，却鲜有重新走向餐桌。这归功于这些国家严格的立法、先进的技术以及人们较高的环保及健康觉悟。 经与国外发达国家的比较，造成我国地沟油回收不见成效有三方面原因: (1)标准少，执法不严。 在我国，官方收油队遭到不少饭店的抵制。据了解，郑州全市饭店食堂有1.2万家以上，每年的餐厨垃圾在300万吨左右，其中九成被回收泔水者从饭店拉走。对此，郑州侨联生物能源公司副总经理王之海表示，餐厨垃圾进入生物柴油厂后利润低，不可能拿出钱来购油，是按政策免费收。而多数店主宁愿把油高价卖给私人收泔水的。而在美国，倾倒餐厨余油，餐厅可能被停业。美国餐饮行业每年消耗11亿多公升植物油。但是，餐厅、食堂和家庭的餐厨余油在美国却没有“地沟油”的说法，因为这样的油几乎不会流入地沟，更不会流向餐桌，而是被回收转化后在能源等领域重新利用。卫生部门基于餐厅的卫生状况制定A、B、C从高到低的分级。级别越高， 说明 关于失联党员情况说明岗位说明总经理岗位说明书会计岗位说明书行政主管岗位说明书 餐厅的卫生状况越好，因而吸引到的顾客也越多。一旦发现某一餐厅将餐厨余油通过水槽倾倒，那么这个餐厅肯定面临降级，严重者可能被责令停业整顿。所以，美国餐厅所有者一般不敢把餐厨余油排入下水道系统，使其变成“地沟油”。此外， 美国马萨诸塞州还呼吁更多的餐厅安装能把餐厨余油转化为可再生能源的处理系统。该系统可以直接安装在餐厅的后院，在原地将餐厨余油转化为燃料，给餐厅供热和供电。 在英国，餐厅须签 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 ，回收公司上门收油。英国每年制造的餐厨余油多达23万吨，但是这些油的走向和归宿都是透明的。和美国一样，英国的餐厨余油主要被回收并用于绿色清洁能源，而回到餐桌的事情是不可能发生的。这得益于英国有着严格的餐厨余油管理标准和高效的政府政策支持。按照规定，餐厅等产生餐厨余油的地方必须将这些油提供给持有联合国环境规划署颁发执照的餐厨 余油回收公司。这意味着，餐厅、食品加工厂以及一般家庭必须每年都与拥有执照的回收公司签订餐厨余油回收合同。这些公司会定期上门回收油。 伦敦中国城的一位姓陈的餐厅老板介绍，和他签订合同的厨余垃圾回收公司免费提供了两个大的垃圾桶，其中一个专门用于回收餐厨余油，每两天上门收取一次;另外一个用于回收其他厨余垃圾，每天上门收取。双方之间不需要相互支付费用。另外，英国环境局规定食品行业经营者不能将餐厨余油混合在其他厨余垃圾中并倾倒到下水道系统，避免导致堵塞和对水体的污染。在利用餐厨余油制造经济效益方面，英国政府出台了严格的法规，不仅监督餐厨余油的来源和流向，更对餐厨余油如何用于生物燃料、生物柴油或者是发电等“绿色工业”做了严格规定。违反这些规定会带来严厉的处罚甚至吊销执照。 在日本，谈到“地沟油”问题，日本很多家庭主妇都表示日本的餐厨余油不可能进入下水道系统，更没听说过餐厨余油会导致社会问题。 日本为防止厨余垃圾和餐厨余油的处理公布了科学的标准，避免出现有机物质进入下水道系统造成环境富氧化、堵塞管道等问题。在日本，不管是餐厅还是家里的洗碗池，都安装有精滤器，不仅极小颗粒的垃圾不能进入下水道，连厨具上清洗出来的油污都难以通过。 日本的法律体系里有《食物回收利用法案》，明确指出应该依法回收利用的餐厨垃圾不单只包括固体垃圾，还包括餐厨余油。另外，在2001年，日本还颁布了有关充分利用经食品所转变的可再生能源的法案。该法案要求食品制造企业、销售商及其他食品公司最大程度减少食品浪费。法案还要求食品企业每年向国家有关部门上报其制造的食物垃圾量以及这些垃圾的回收利用率。 德国的每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。同时，开餐馆前，必须购置油水分离的设备。这个处理设备是按照最严格的欧洲油脂分离标准设计的。分离出来的油由政府特批的公司统一回收。德国餐厨余油回收利用率已达到100% 荷兰皇家航空公司宣布，从今年9月开始，他们会在阿姆斯特丹飞往巴黎的飞机上使用餐厨余油提炼后的“可再生飞行燃料”。公司表示，他们掌握的技术能够将废油先进行脱氧处理，经过一系列的有机化学反应后，提炼成“可再生飞行燃料”。 在我国，虽然回收地沟油既有法规条例，也有正规收集加工企业，但记者通过走访了解到，郑州多数饭店对《固体废物污染环境防治条例》并不知晓，也没什么概念，对于他们来说把泔水油卖给私人非常正常。 华融律师事务所律师崔颢表示，整治地沟油事关百姓健康，政府应全程介入监管餐厨垃圾的处理过程，禁止没有资质的人和公司收购地沟油。该投入的人力、财力决不能吝惜，该处罚、该监管的更不能缺席。同时还要加大宣传教育，培养企业和公民最起码的社会责任意识。 《固体废物污染环境防治条例》是生物能源公司收油的依据，但其对餐饮商家约束作用并不明显。北京岳成律师事务所主任岳运生提出，这个条例只规定了“禁止将废弃食用油脂作为食用油脂生产、销售或者使用”，但对餐厨垃圾不交正规回收单位并没有相应的惩处措施，难以对商家形成强制要求。 郑州市城管局固体废物处置管理处何姓处长说，郑州2010年就开始规范泔水油回收行业，但效果不理想，一方面是法律法规不够严密，对拒绝规范回收泔水油的饭店和使用地沟油的商家的打击力度还不够;另一方面，政府也需要出台相关补贴举措。 河南大学教授郭奇建议，应完善法律法规，提高违法成本，加强监督检查，进行适度补贴，堵与疏并行，使地沟油远离餐桌。同时，有专家提醒:要加强监管，防范正规炼油企业在地沟油的暴利面前把持不住，变身收油贩子同路人。 (2)地沟油回收原料紧缺 生物柴油被认为是防止泔水油回流餐桌的有效方式。然而，由于原料紧缺，行业陷入了发展窘境。以郑州侨联生物能源有限公司为例，年生产规模达到5万吨，但这两年实际的年生产量仅在几千吨。 生物柴油行业原料紧缺现象在河南乃至全国都相当普遍，稍好一些的企业还能部分投产，更多的则是半停产或停产。一些断了原料供应的企业只好接洽大一些的油贩子。 相关资料表明，郑州已经形成了一个以泔水为中心，分工明确的地沟油黑色产业链。在这个产业链里面饭店生产并出售，散户靠运送谋生，部分加工厂购买泔水油并加工成劣质的食用油。 (3)人民环保意识不强 只有公众自身环保意识加强，综合素质提高了，才能真正从根本上遏制地沟油的泛滥。 2.2 地沟油的治理 地沟油是一种社会公害，人人恨之，但要治理这，并不完全是技术上的难题。比如在德国，每一桶泔水都有一张“身份证”，餐厅必须跟政府签订回收合同;而在英国，餐厅后厨的餐厨废油，都得定期运往指定的加工厂进行处理„„从这些案例我们看到，他们在源头预防，一切隐患尽扼杀在萌芽之中，又哪来的地沟油，又何须进行事后的地沟油检测呢,卫生部网站13日发出 通知 关于发布提成方案的通知关于xx通知关于成立公司筹建组的通知关于红头文件的使用公开通知关于计发全勤奖的通知 组织开展“地沟油”检测方法研究与论证工作，并向社会征集检测方法。其发言人表示，此前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有关部门将再向社会公开征集方法。此次征集将于12月31日结束。地沟油检测不出来，我们只能受地沟油的困扰;而一旦这成为卸责与不作为的理由，我们受到的困扰，将是全方位的。 3(地沟油的危害 3.1 地沟油的五大流向 1.酒楼?收集者?酒楼、餐馆(低价购买)?顾客餐桌 2.生产矿山选矿捕收剂(新技术) 3.养殖场(牲畜的饲料) 4. 化工厂(生产化工产品) 5.工厂和学校食堂 3.2 测量标准 目前国内尚未有检测地沟油的统一标准。现行的国家强制性标准《食用植物油卫生标准》(2716—2005)中，关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离酚(棉籽油)、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留共9项指标，分别对植物原油和植物食用油进行不同的标准检测。 但是植物原油、植物食用油均不是地沟油。而标准里这9项基本的食用油检测指标，即使是地沟油炼出来的油也都可能合格，根本无法针对地沟油 [2]去进行辨别性检测。卫生部表示，按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。 3(3地沟油的危害 3(3.1地沟油对人体健康的危害 在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质;砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。 腹泻 “地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。 腹痛 “地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。 胃癌与肠癌 令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。 肛肠专家提醒广大的消费者，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定要在第一时间内到医院进行救治，以免对您的身体造成更大的伤害。 垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。 3(3.2 地沟油对水体的危害 地沟油所含有的杂志的种类及其多，其中包括大量污水、垃圾和洗涤剂等肉类晶体，油腻漂浮物，及重金属和致癌物质等难以溶解并清除的有害物质，随意排入水体，会造成水体富营养化，一些小商贩为掩人耳目倾倒在死水中，使其不仅呈现非常恶心的画面，而且由于其长期露置于大气，一些有毒挥发性气体会对大气造成不可避免的污染，且吸入人体对人体内脏的危害也是不容忽略的。 4(地沟油的识别方法 鉴别:“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，一般食用植物油可通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 4.1看 看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。 颜色对比 4.2 闻 每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 4.3尝 用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 4.4听 取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 4.5问 问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 另外，利金属离子浓度和电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。 此外，如果我们在地沟油里加入某种标示性的物质(比如高浓度脂溶性荧光剂，等等)，而这种物质不能(不易)通过后期加工处理去除，那么就可以非常容易地与正常食用油区别开了(通过紫外光源就可以检测到荧光剂，就如同手持验钞器一般)。 荧光剂的加入当然不能依赖地沟油的黑心罪犯和为他们提供加工原料(餐厨垃圾)的餐馆老板们。但这很简单;只要我们食客在用完餐后在丢弃食物前在其中加入标示性物质(比如脂溶性荧光剂等)就可以了，而且因为这种标示物质浓度很高，只要有人加入到餐厨垃圾中就可以了，不必保证人人都能做到。这种标示性的物质可以被制成喷剂、粉剂和片剂等方便易带的小包装(小包装还比较隐蔽，以避免在加入过程中引起餐馆的不满，带来不必要的麻烦)。 国家有关部门应该免费提供这种标示物质。这样有如下好处; (1) 此方法如行之有效则可以因国家支持而迅速推广。 (2) 国家可以控制(保密，如钞票上的荧光油墨成份等)标示物质的具体化学成份，从而可以避免所谓道高一尺魔高一丈的情况(至少可以增加破解难度)。 (3) 可以确保标示物质无毒，使用安全，以避免万一不慎食用到这种地沟油加工的食物也不至于立即危急到生命安全，必须考虑到各地发展不均衡的现实。 地沟油的检测方法，目前，卫生部还在广泛征集当中。 5(关于地沟油问题的应对措施 “地沟油”问题，已经严重影响了我国公众的身体健康，要想有效杜绝“地沟油”流向餐桌，就必须制定强有力的对策措施: (1) 政府应该一是重权出击。各职能部门应站在科学发展观的高度，用关注民生的政治责任感，重视对“地沟油”的综合治理工作。对非法贩运、生产、 地沟油”窝点，加大打击的力度，依法从重处理。 销售“ (2) 出台科学的管理办法。责成相关部门抓紧出台对非法制做“地沟油”食品处罚的检测标准;迅速研制非法使用“地沟油”食品的检测仪器;同时完善餐饮业食用油进货台账，切实把好食用油进货关。 (3) 针对“地沟油”问题制定专门的法律、法规。由于“地沟油”问题存在一系列的环节，针对这些环节制定明确的法律规定，采取相应的惩罚措施。 (4) 加强政府部门的监管。现在食品监管千疮百孔，存在执法权力与监管义务不对称的问题。因此，为了严厉打击非法生产、经营销售、使用“地沟油”等违法行为，坚决防止“地沟油”进入食物链。我们要加强政府部门的监管，及时制定科学的管理政策，保证谁监管、谁负责，实行严格的责任追究制度; (5) 开发“地沟油”的再利用价值。通过政府引导、统一收运、定点处置等办法，建立产业化处置、市场化运作和资源化利用的疏导机制，以形成一条规范有序的产业链条，变废为宝。把“地沟油”作为重点项目进行开发，不仅解决了“地沟油”出路，而且变废为宝，可以生产出大量生物柴油、生物燃料等新能源，创造更大的经济效益。 (6) 广泛宣传。通过各种宣传媒体，对“地沟油”的危害，进行广泛宣传。要深入农村对广大农民进行讲科学、讲卫生、讲健康的宣传，做到家喻户晓，人人皆知。同时加大对“地沟油”举报的宣传力度，发挥全社会的监督作用，让所 有消费者都参与到这项活动中，堵死“地沟油”流入食品市场，杜绝“地沟油” 上餐桌。 结 论 远离地沟油还有多远 相关资料查得，昆明市食品药品监督管理局召开杜绝地沟油流入餐饮服务环节专项整治行动动员会，部署全市范围内专项行动方案，动员会上，昆明市食药监局分别与辖区内280家主要餐饮企业签订了《昆明市餐饮服务食品安全责任书》和《承诺书》。同时，为严控地沟油流入餐馆，昆明市将全面禁止餐饮服务环节使用散装油，发现标识不规范、来源不明的食用油脂将根据相关法律法规进行严肃查处。现在全市2.8万家餐饮单位中，有32%仍在使用散装油。 向地沟油宣战早已不是新闻，如今的现实是，这场多年前就已经开始的战争没有迅速结束，而是成为了一场持久战。随着地沟油产业链中，越来越多的黑幕被揭开，各地政府也在不断出台各种措施和政策，但效果甚微。究其原因，往往是措施只针对某个环节，而忽略源头，如此，地沟油产业可能因一时风声紧而有所收敛，当风头过后，又呈现出愈演愈烈之势。从这一点来说，昆明市食药监局此次出招，禁止餐馆使用散装油，意图从源头上对地沟油进行杜绝，可谓应对措施上的一大进步，但这就能保证我们远离地沟油吗,具体效果如何还有些担忧。 除此之外，如何鉴别地沟油是一个难题，对市民而言，网上流传的各种鉴别方法让人莫衷一是，大部分也缺乏科学性，而这也是令监管者头疼的问题。如前所述，如果缺乏有效的鉴别方法，禁了散装油，地沟油很可能换个高级包装再度出现。因此，除了餐馆这个源头，加工的源头同样需要重视，两者的监管都有所加强，才有可能取得真正进展。在更严厉的法规出台后，还需要改变执法模式的勇气和行动的诚意。 致谢 参 考 文 献 [1] 寇宇龙.生活新报网. [2] 高强.中国实名论坛建言献策网. [3] 凡间尘埃2012. 新浪网生活论坛. [4] 龙敏飞. 华西都市报 [5] 曲昌荣 ,王汉超,人民日报. 王勇，潇湘晨报. [6] [7] 顾夏声，黄明荣，王占生等.水处理工程.北京:清华大学出版社. [8] 王林，张国强.食品安全与健康. [9] 张希衡主编.废水治理工程.北京:清华大学出版社. 毕业论文成绩评定表 姓 名 孙春林 学号 200930330106 专业班级 09环境监测与评价 论文名称 “地沟油”腐蚀人民基层生活 成绩评定依据: