沉香品质鉴别

沉香鉴别概略沉香(AquilariaagallochaRoxb.简写成A.A.R..)为瑞香料(Thymelaeaceae)植物中具有树脂的木材。重要分布于中国海南、越南、印度、印度尼西亚、马来西亚等地区。沉香树高约30至40米，当沉香树的表面或内部形成伤口时，为了保护受伤的部位，树脂会汇集于伤口周边。当累积的树脂浓度达到一定的限度时，将此部分取下，便为可使用的沉香。然而，伤口并不是树脂凝聚的唯一因素，沉香树脂亦会自然形成于树的内部及以腐朽的部位上。　　采用后的沉香一般需要加工以袪除木质部分，加工后的沉香多呈不规则块状、片状或盔状。一般长约7-30公分，宽约1.5-10公分，但也有不小于一公尺的珍品。沉香木质表面多凹凸不平，以黑褐色含树脂与黄白色不含树脂部份相间的斑纹构成，可见加工的刀痕。沉香折断面呈刺状，孔洞及凹窝部份多呈朽木状，判断沉香以身重结实，棕黑油润，无枯废白木，燃之有油渗出，香气浓郁者为佳。　　沉香树脂的特性为质地坚硬、沉重、其味辛、苦。树脂极为易燃，燃烧时可见到油在沸腾。在燃烧前树脂自身几乎没有香味。颜色依级别而分依序为绿色、深绿色、微黄色、黄色、黑色。随树脂颜色的不同，燃烧时所释放出来的香味有所不同。下面从6点对沉香的鉴别作一概述：(1)含油量 沉香级别的好坏，沉香能否沉于水，是决定香的品级高下的重要因素之一。沉香由于有沉于水的特质，因此才会有沉香这样一种名称。正由于沉香的品种太多，太多了，本草纲目的分类措施，是最简朴而有效的分法，它是用沉香含油量的多寡，来决定沉香的优劣品级，《本草纲目》所谓：“木之心节置水中，能沉水者名沉香，亦曰水沉；半沉者为栈香;不沉者为黄熟香”。但是一般来讲，上等的奇楠沉，就不一定会沉，或者气味芳香的二级星洲沉，二级马来沉，也都不一定会完全沉水，但是会沉的沉香一定是特级沉香或者是一级沉。根据上述<<本草纲目>>的记载，沉香依沉水限度提成三级:沉于水者称为沈(水)香，半沉半浮的沉香是栈香，浮于水者称为黄熟香。由于沈香的原木，和一般的木头的比重，大概都是0.4-0.6左右(较水的比重1.0要轻)，因此沉香能否沉水，都是由沉香中所含游脂的多寡来决定。一旦沉香中的油脂的含量超过整块沉香的1/4时，任何形态的沉香(片、块、粉末)都能沉于水。以雕刻刀剌划出的木屑尖，称为「沉尖」，带有较重的油质，因此入水即沉，但整只沉香置入水中，则不能沉水。俗话说「会沉的沉香，只要一粒木屑，就能沉入水中。因此在闻香之外，务必也要试其油量的含量（也可以用燃烧方式，来目测出油的情形），及沉水的情形，并且视察沉香的木质纹路，愈细腻（其实纹路都较一般木材还要粗）就会愈有油量的沉香，大都是愈好的沉香，由于大量的油脂，会遮蔽着本来的木纹。   由于沉水的事实有其客观性，决定沉香的级别，“沉水与否”是其中最重要指针。      (2)色泽   沉香有青、赤、黄、白、黑五种不同颜色，至于沉香内所含的油脂颜色也不同，有绿（或墨绿）、紫、赤红、金丝黄、土黄、黑数色，颜色不同样的沉香，在燃烧时也会有不同样的香味。鉴定沉香的颜色一定要在太阳光下进行，否则颜色的精确度就会受到影响。沉香的颜色不仅会影响到沉香燃烧时的香味，还会对治疗身体的疗效发生不同样的效果。'但是最重要的是树脂含量要足够，无论是什么颜色的沉香，都会有它们独自的药效。   沉香级别的好坏，沉香与否沉于水，是决定香的品级高下最重要因素，再来更重要的是颜色的因素。因此在《本草备要》中，对沉香品级有较进一步的兰述：“如鹧鸪斑者，名黄沉，如牛角黑者，名角沉。咀之软，削之卷者，名黄蜡沉，甚难得。浮者名栈香，半沉者名煎香，鸡骨香虽沉，而心空，并不堪用”。   又说：「色黑沉水者良。」从清朝的汪昂所着的[本草备要]中，我们已发现到，此时对沉香的结识，又更进一步了。由于不仅由沉香，沉不沉水的鉴别法，已进步到用眼睛，去鉴定一块沉香的质量好坏了，但是事实上，我们所见到的鹧鸪斑的黄沉、及鸡骨香，都可以简称为板沉，鹧鸪沉可列为二、三级的沉香，而鸡骨香也许要归到六级如下的板沉，只能点香供佛，禅定修行，这样的沉香力道较弱，且较不堪入药，因含油量都较低。有关沉香的颜色分类，陈让在<<海外逸说>>。书中记载沉香的颜色有五种:第一级为绿色，第二级为深绿色，第三级为金丝色(微黄)，第四级为黄土色，第五级为黑色。   印象中许多人觉得沉香油脂的颜色是黑色，其实沉香中油脂含量越高的沉香中，油脂是黑色的反而更加少见。事实上沉香有紫色及深红的赤色，有关紫色沉香的级别，在中药大辞典及日本的分类措施，紫色与绿色相似是在沉香级别中属于最高档的颜色。   （3）沉香的质量   越软的沉香，其含油量就会越高，沉香级数也会相对的提高，真正上好的沉香，正如「本草备要」所说的「咀之软，削之卷」，就好象在切年糕的情形，表达内中含的油质重非常丰厚。   (4)沉香的药性   沉香的性味特性是“辛、苦、温”，原则的沉香可以提成两大类，一是以辛辣味为主，这种沉香会有麻舌的作用，比较常用于强心的作用，由于中医的理论心阳不振的毛病，要用辛窜气温通气以回阳，这时偏于辛温的沈香效果自然较好。如果是偏于苦味的沉香则是苦坚肾，对于强肾方面效果较好，特别是肾气虚寒的人，服用苦味的沉香，会锁精门、固精关、添肾水、益经有子、还能温暖肾中阳气、特别与肉桂并用更能引火归元、强肾壮阳，在中药材的品级上，沉香是一种极为有效的[补益]兼[治疗]的上品药物。级别越高的沈香，沉香的药性就会越“温和”，在治疗过程中，不仅不会有副作用，并且药效还会更好，因此选用上等的沉香来制药，是自古以来医药家，最注重的事情。在最高档的沉香中，奇楠香可以说是沉香里头的[王中王]，不仅香味袭人，药效良好，更是极为润缓，做成药物更是稀世珍宝。   (5)燃烧时的香味   沈香的级别越高，沉香含油脂的浓度就会越高，再加上颜色的级别越好的沉香，在点燃之后，沉香烧出来的香味就会越清醇而带有凉气，其味道是温和而沁人心脾，并且不带任何辛辣刺目。特别是奇楠香，更是极品中的极品。在大体上来说，奇楠香多为红奇楠、白奇楠、黄奇楠及黑奇楠，但有时也有一种青色状的奇楠香，香味清醇甘美，闻到这种香味，毫无腥臭及一丝杂味，完全如蜜般甘凉而生津理气。可直升大脑百会穴，再循冲脉下至丹田，再由会阴回升到百会，而口中的津液甜美，而香柔自然顺咽下到十二重楼（即吞入咽道之中）。但是上品级越南惠安沉，也是非常难得，其香味也是甜美如蜜，效力不下于上品奇楠香．并且香味的理气途径大体相似，只是爆发力较奇楠香强某些，香味浓度则较奇楠稍稍重味一点。星洲沉香的香味浓郁而有呛鼻味，沉香若是带有沼泽的臭腥味，是不适宜入药的，而星洲沉香的渗入力和持久性，都远远比不上海南沉香。要用点燃之后，沉香烧出来的香味来决定沉香的级别，并不科学，但是香味的认定有一致性的话，那么沉香的级别就会越高。但是由于个人对香味的感受，及喜好是有所不同的，要用味道来决定沉香的品级，只能说是一种参照而已，不可当作唯一的指针，必须参照其他的品级鉴定条件。但是具有相似香味的沉香(一般油脂的颜色也会一致)在做比较时，含油脂量较高的沉香，自然地会较为讨人喜欢，这是由于沉香的木质部分所占的比例越低时，其辛味就会相对减少许多，杂味也会较少，因此在燃烧时的沉香所释放出来的香味，就会更浓并且温和清冽。不同香味的沉香会有因人而异的喜好不同，因此很难得到主观的判断。固然，上好的沉香就必须具有有上好的香味，并且不可以有任何的杂味及沼泽味，以免损人经脉。同步沉香由于芳香（直接用鼻即可嗅到香味的是上品沉香），质地细密而重。此外材色的深浅度叉有所不同，材色越深，香味越浓，油脂越丰富，品质就越好。鉴别的眼光应摆在[材色深而有光泽，木质坚实并且拿在手中有重实感]的角度上，由于具有这些个条件的沉香，一定是树脂凝固物含量丰富的（即含油量高），因此这香材必然会有很甘醇的香味，而这正是沉香药效，及打通各经脉的基本要件。   (6)形成因素   根据<<本草纲目>>及<<本草乘雅半偈>>，觉得沈香形成的因素，重要提成四类。第一类是“熟结”，这种沈香是沉香树内自然形成的沉香油脂；第二类称为“脱落”，这种沈香是沉香树枯死后才形成的沉香油脂；第三类称为“生结”，这种沈香是沉香树是人工凿刻出来的伤口周边凝聚而形成的沉香油脂；第四类称为“蛊漏”，这种沉香是一种寄生于沉香树的昆虫在树表面导致伤口后，树脂凝聚于伤口周边形成的沉香油脂。这种沉香的形成并非都归因于沉香树上形成的伤口而导致的，但是有诸多的沉香的确是人类制造的。有诸多不同的书籍对熟结、脱落、生结、蛊漏中沉香的级别，均有各自不同的意见。就像.《本草纲目》说“生结”属最上品；《铁围山丛谈》及《本草乘雅半歇》则说“熟结”是最上品。但是所有的专家都一致认定的原则，先不管药效如何？也不管是沉香在燃烧时的香味如何？重要要记得一件事，那就是气味温和的沉香，一定要比气味强烈辛辣的沉香来得好。赞誉沉香的美文，当首推宋代苏轼的《沉香山子赋》，这是她为其弟苏辙的生日而写的，内容是以沉香的品质，寄寓于苏辙文辞质美，使读者如闻其香。“既金坚而玉润，亦鹤骨而龙筋。惟膏液之内组，故把握而兼斤。无一往之发烈，有无穷之氤氲”。这从一种侧面谈到了沉香的物理性质。