海鲜冰台的制作及陈列

海鲜冰台的制作及陈列FinalrevisionbystandardizationteamonDecember10,2020.海鲜冰台的制作及陈列海鲜冰台的制作及陈列把用水浇好的湿冰铲在冰台上。用水浇过的湿冰结实，不易溶化。冰模放在冰台边沿，并把已经铲好的湿冰放到冰模内，使用胶锤将冰模的冰锤结实。保持冰墙平整，高度约10cm。将冰模移出，冰模成形，重复上述动作，知道冰墙制作完整。冰台上的水产品在陈列时应覆冰70%，以保证鱼的新鲜度。少许的青菜点缀起到增色衬托作用。为达到良好的销售效果，可以根据不同商品摆出不同造型。以带鱼为例，应以波浪状...

FinalrevisionbystandardizationteamonDecember10,2020.海鲜冰台的制作及陈列海鲜冰台的制作及陈列把用水浇好的湿冰铲在冰台上。用水浇过的湿冰结实，不易溶化。冰模放在冰台边沿，并把已经铲好的湿冰放到冰模内，使用胶锤将冰模的冰锤结实。保持冰墙平整，高度约10cm。将冰模移出，冰模成形，重复上述动作，知道冰墙制作完整。冰台上的水产品在陈列时应覆冰70%，以保证鱼的新鲜度。少许的青菜点缀起到增色衬托作用。为达到良好的销售效果，可以根据不同商品摆出不同造型。以带鱼为例，应以波浪状陈列为宜，突出其动感。冰台陈列时应该是前低后高，倾斜度为30度左右。

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