餐饮单位消毒记录表

餐饮单位消毒记录表餐饮单位消毒记录表消毒记录表使用说明 1、表中其它工用具,包括切片机等机器、使用容器等,操作台包括台面、冰箱、存放架等。 2、填写消毒数量或者名称。专间,凉菜间,冷饮制作间,其余填数量。 3、消毒操作参照《餐饮具清洗消毒保洁方法》进行。常用消毒方法,,1,空间消毒,紫外线,,2,刀具、餐具、砧板,热力、药物浸泡、红外线,,3,其他公用具、操作台,热力、药物浸泡。消毒时间,,1,紫外线空气消毒,应在打扫完专间卫生后进行,无人时开启30分钟,1小时,,2,热力,煮、蒸,,100?,保持10分钟以上,,3,红...

餐饮单位消毒记录表消毒记录表使用说明 1、表中其它工用具,包括切片机等机器、使用容器等,操作台包括台面、冰箱、存放架等。 2、填写消毒数量或者名称。专间,凉菜间,冷饮制作间,其余填数量。 3、消毒操作参照《餐饮具清洗消毒保洁方法》进行。常用消毒方法,,1,空间消毒,紫外线,,2,刀具、餐具、砧板,热力、药物浸泡、红外线,,3,其他公用具、操作台,热力、药物浸泡。消毒时间,,1,紫外线空气消毒,应在打扫完专间卫生后进行,无人时开启30分钟,1小时,,2,热力,煮、蒸,,100?,保持10分钟以上,,3,红外线,120?以上,保持10分钟以上,药物,含氯消毒剂,,250mg/L的浓度,浸泡5分钟以上。单位名称: 负责人: 大姚县食品药品监督管理局监制

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