表3.食物中胆固醇含量表
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(每100克重的食物中所含胆固醇mg量) 食物项目 100克中可胆固醇含食物项目 100克中可胆固醇含
(别名) 食部(g) 量(mg) (别名) 食部(g) 量(mg) 猪肉(肥) 100 109 牛肉(肥) 100 133 猪肉(瘦) 100 81 牛肉(瘦) 100 58 猪舌 94 158 牛心 94 115 猪心 95 151 牛肝 100 297 猪肝 100 288 牛肚 100 124 猪肺 100 314 牛大肠 100 119 猪肾(猪腰) 91 354 牛脑 100 2447 猪肚(猪胃) 100 159 牛蹄筋（熟） 100 51 猪大肠(肥肠) 98 137 牛肉干 100 169 猪脑 100 2571 羊肉（肥） 96 148 猪蹄 60 192 羊肉（瘦） 92 60 猪肘棒 67 65 羊肝 100 349
92 289 羊肾 猪肋排（小） 68 146
100 124 猪排（大） 71 165 羊肚
猪蹄（熟） 43 86 羊大肠 100 150
羊肉串(电烤) 100 109 猪肉松 100 111
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(每100克重的食物中所含胆固醇mg量)
食物项目 100克食物胆固醇含量食物项目 100克食物胆固醇含量
(别名) 中可食部 (mg) (别名) 中可食部 (mg)
100 2004 100 285 羊脑 鹅肝
鹅肫 100 153 兔肉 84 59
73 116 驴肉 100 74 烧鸡
100 58 驴鞭（生） 100 186 火鸡腿
100 49 鸡 62 106 火鸡胸脯肉
火鸡肝 100 294 鸡肝 100 356
100 342 鸡肫 100 174 火鸡肫
42 99 鸭 65 94 鸽
69 113 鸭翅 67 49 鸡翅
鸡腿 79 162 鸭肝 100 341
100 82 鸭肫 82 153 鸡脑脯肉
59 36 60 103 鸭掌 鸡爪
81 81 100 194 盐水鸭（熟） 鸡心
酱鸭 80 107 鸡肉松 100 81
59 74 73 116 鹅 烧鸡
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(每100克重的食物中所含胆固醇mg量) 食物项目 100克食物胆固醇含量食物项目 100克食物胆固醇含量(别名) 中可食部 (mg) (别名) 中可食部 (mg)
66 211 100 102 笊鸡 冰淇淋
肯德鸡 70 198 牛乳（淡） 100 15
89 585 鸡蛋 牛乳粉（全脂） 100 110
100 1510 鸡蛋黄 牛乳松(全脂、速溶) 100 71
88 565 鸭蛋 牛乳粉（脱脂） 100 28 鸭蛋黄 100 1576 羊乳（鲜） 100 31
87 647 鸭蛋（成） 羊乳粉（全脂） 100 75
100 2110 100 11 鸭蛋黄（成） 人乳
89 595 100 36 松花蛋（鸡） 炼乳（罐头、甜）
松花蛋（鸭） 88 608 豆奶粉 100 90
100 1132 100 106 松花蛋黄 奶酪（蒙古）
87 704 100 11 鹅蛋 奶酪（北京）
100 1696 100 15 鹅蛋黄 酸奶
鹌鹑蛋 87 515 黄油 100 296
100 1478 鹌鹑蛋黄 奶油 100 168
（每100克重的食物中所含胆固醇mg量） 食物项目 100克食物胆固醇含量食物项目 100克食物胆固醇含量（别名） 中可食部 （mg） （别名） 中可食部 （mg） 猪油（炼） 100 93 凤尾鱼 86 93
100 330 凤尾鱼（罐牛油（炼） 100 135
头） 罗非鱼 58 86 羊油（炼） 100 107
54 70 鲨鱼 鸡油（炼） 100 107
鸭油（炼） 100 83 银鲳 69 77 大黄鱼 67 88 对虾 70 193 黄花鱼子 100 819 海蜇 100 8
100 10 海蜇减少 小黄鱼 64 74
带鱼 74 76 海蜇皮（水发） 100 16
100 51 海参（鲜） 海、鳗 67 71
55 125 海螃蟹 大麻哈鱼 68 101
52 267 河螃蟹 丁香鱼（干） 100 379
49 123 淡菜（鲜） 大麻哈鱼子 100 486
100 493 淡菜（干） 鳕鱼（明太鱼） 45 114
哈蜊（鲜） 36 156 银鱼 100 361
66 226 墨鱼 凤尾鱼（罐头） 86 93
（每100克重的食物中所含胆固醇mg量） 食物项目 100克食物胆固醇含量食物项目 100克食物胆固醇含量（别名） 中可食部 （mg） （别名） 中可食部 （mg）
74 101 甲鱼（团鱼） 钙鱼 58 86
40 247 河虾（青虾） 河鳗 71 177 青鱼 62 108 红鳟鱼 57 102
68 86 67 126 草鱼 黄鳝
60 84 鲤鱼 泥鳅 60 136
63 99 白鲢鱼 蛇 22 80
63 99 37 40 黄鲢鱼 田鸡
69 77 74 101 鲳鱼 中华鳖
鲳鱼子 100 1070 螺田 61 154
55 124 63 148 桂鱼 蚌肉
58 94 23 57 武昌鱼 河蚌
60 86 100 608 鲭鱼 虾皮
100 396 100 240 鲭鱼子 鱼肉松
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