幼儿园厨房食品卫生制度幼儿园厨房食品卫生制度
111一林红叶一霜染,一场秋雨一地寒。一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕游。
一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。
一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。一枕乡思黄花瘦，一雁独行一弓惊。
洋阳幼儿园厨房食品卫生制度 一、工作要求:
(一)、工作人员卫生要求:
1、工作人员必须身体、心理健康，每年进行体检一次，持健康证明
上岗;新进食堂或临时工作人员亦须先进行体检，取得健康证明
后方可上岗。
2、工作人员必须掌握食品卫生的基本知识，热诚服务，以主人翁的
精神，全心...
幼儿园厨房食品卫生制度
111一林红叶一霜染,一场秋雨一地寒。一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕游。
一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。
一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。一枕乡思黄花瘦，一雁独行一弓惊。
洋阳幼儿园厨房食品卫生制度 一、工作要求:
(一)、工作人员卫生要求:
1、工作人员必须身体、心理健康，每年进行体检一次，持健康证明
上岗;新进食堂或临时工作人员亦须先进行体检，取得健康证明
后方可上岗。
2、工作人员必须掌握食品卫生的基本知识，热诚服务，以主人翁的
精神，全心全意为师生服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。
3、工作人员应讲究个人卫生，养成良好的个人卫生习惯。
4、工作人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，
不能参与分餐工作。
(二)、食堂卫生要求:
1、餐炊具使用前必须洗净并消毒，确保餐炊具卫生，未经消毒的餐
饮具不得使用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜、肉类等的设备混用。
2、食堂要有有效的防蚊蝇、防尘、防鼠等设施，每月进行一次灭蚊
蝇、灭鼠、灭蟑螂除四害工作。
3、食堂器物应放置整齐、有序，厨房垃圾应及时清除干净，消除有
害昆虫及其孳生条件;
(三)、食品卫生要求:
1、严禁采购腐烂变质、过期的，不符合食品卫生的食物进食堂，在
食堂内，发现有这些食品应立即报废处理，严防食物中毒。
2、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
3、食品贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，及时处
理腐烂变质或超过保质期限的食品;
辗转异地一衫泪，曾记当年一伞轻。西子湖畔一相逢，断桥一诺金山漫。
111一林红叶一霜染,一场秋雨一地寒。一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕游。
一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。
一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。一枕乡思黄花瘦，一雁独行一弓惊。
4、生、熟食物应分仓保管，不能形成交叉污染;食堂要有两个以上
砧板，生、熟食物要分开砧板切割。
二、奖惩考核:
(一)、惩罚制度:
1、患有传染性疾病者或未能提供健康证明者，不予以录用;有造假
证明者或隐瞒病情者，予以开除，因此而造成不良后果者，由当
事人全权负责。
2、有投诉饭菜夹生、有异物或蛮横待人不礼貌者，经查属实，给予
当事人 5元/次的现金处罚。
,、有投诉未按要求对餐具、食物等进行消毒处理者，予以 2 元/
次的现金处罚。
,、食堂内发现有苍蝇、老鼠或蟑螂，未能及时灭除者，予以 1
元/次的现金处罚。
,、食堂器物放置不整齐、无序或厨房垃圾未及时清除干净者，予以
1 元/次的现金处罚。
,、发现采购食品中有腐烂变质、过期现象或不符合食品卫生标准的，
由当事人全权负责赔偿，并予以开除;发现食品有腐烂变质、过
期现象未及时报废处理或继续使用的，处于10 元/次的现金处
罚并予以开除，由此而造成不良后果的，由当事人全权负责。 ,、食堂工作人员下班离开时未关好门窗、水、电、气等者，处于所
有工作人员 2 元/次的现金处罚，由此造出其他不良后果者，当
事人须承担相应的经济赔偿。
(二)、奖励制度:
1、凡月考核无任何违规现象、无重大过失者，给予集体奖励20 元
现金。
辗转异地一衫泪，曾记当年一伞轻。西子湖畔一相逢，断桥一诺金山漫。
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