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浅谈基于职业需求的中职酒店专业英语教学策略

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浅谈基于职业需求的中职酒店专业英语教学策略浅谈基于职业需求的中职酒店专业英语教学策略 【摘要】在经济全球化背景下我国酒店业发展迅猛,市场对酒店专业人才的需求也与日俱增。越来越多的中职院校开设了与酒店服务相关的专业。酒店专业英语就是其中的一个热门课程。但是很多学生走上工作岗位上逐步暴露出专业英语应用能力低下的问题。因此,本文在分析酒店专业英语教学现状的基础上,从职业需求的角度探讨如何提高酒店专业英语教学的策略,以期进一步提高学生的英语应用水平。 【关键词】中职;酒店专业;英语教学 随着我国的快速发展,我国已成为世界上最大的旅游目的地与第四大旅游客源国...

浅谈基于职业需求的中职酒店专业英语教学策略
浅谈基于职业需求的中职酒店专业英语教学策略 【摘要】在经济全球化背景下我国酒店业发展迅猛,市场对酒店专业人才的需求也与日俱增。越来越多的中职院校开设了与酒店服务相关的专业。酒店专业英语就是其中的一个热门课程。但是很多学生走上工作岗位上逐步暴露出专业英语应用能力低下的问题。因此,本文在分析酒店专业英语教学现状的基础上,从职业需求的角度探讨如何提高酒店专业英语教学的策略,以期进一步提高学生的英语应用水平。 【关键词】中职;酒店专业;英语教学 随着我国的快速发展,我国已成为世界上最大的旅游目的地与第四大旅游客源国。国际旅游业的兴起,为我国国际化酒店的发展提高了机遇。这表明市场上对酒店类专业人才的需求缺口非常大。其中,英语能力是酒店专业人才所必备的核心技能。随着酒店星级的提高,其对英语能力的要求也越严格。因此,中职院校酒店管理专业英语教师必须立足于职业需求的角度,针对当前英语教学中存在的普遍问题加以改进,以进一步提高酒店管理专业英语教学效率。 一、酒店管理专业英语教学存在的问题 (一)教学模式单一 酒店英语课程所教授的内容主要包括酒店前厅、客房、餐饮、康乐、会议服务等相关英语词汇、句型及日常会话。当中职生对酒店行业及一线服务基本熟悉后开始学习酒店英语,其中重点是训练口语交际能力。但是很多英语教师由于教学观念滞后,仍沿用“满堂灌”的教学模式,过于强调学生的读写能力,从而导致英语课堂枯燥乏味,学生也易产生抵触情绪。由于中职生本身的英语水平不高,学习习惯不好,口语表达能力不强,采用这种传统的教学模式不仅达不到预期的教学效果,也降低了学生对英语的学习兴趣。 (二)学生基础知识薄弱,缺乏自主学习能力 酒店管理专业的中职生尽管一直在学习英语,但大部分学生的英语基础都比较薄弱。他们对英语存在恐惧心理,不敢开口说英语。而酒店英语属于一门应用型的英语课程,其教学目标就是为了让学生今后在酒店工作中用英语与外宾进行沟通交流,提高工作效率。因此,在酒店英语教学中必须让学生积极参与,敢于开口说英语,并尝试在创设的工作情境中去讲英语。显然这对于那些口语较差, 英语基础薄弱的学生来说难度很大。同时,学生长期处于被动的学习地位,学习兴趣较低,自主学习的热情也不高。 (三)缺乏双师型专业英语教师 中职院校酒店专业英语教师队伍参差不齐,教学能力有限。这是制约中职酒店英语教学质量提高的关键原因。不少酒店英语教师都是半路出家,并没有专业英语背景。在中职院校中一个教师通常要负责几门课程的教学。就酒店英语专业教师来说,他们每人也会负责几门专业课的教学。酒店英语或许只是一个教师所负责的教学科目之一。由于非专业科班出身,这些教师自己也是半路出家,不见得对酒店专业英语有多大的建树。还有一部分酒店英语专业教师虽然是毕业于英语专业,但他们的教学理念仍很滞后,采用的是单纯的灌输模式,更注重英语理论知识的学习,而忽视了培养学生听说方面的英语能力。酒店英语专业更注重学生对英语的运用能力,围绕酒店管理专业的需求,具备一定的英语沟通能力。而上述教学方法根本没有满足这一要求,英语课堂也死气沉沉,学生难以提起兴趣,教学质量从何谈起? 二、提高中职酒店专业英语教学的策略 (一)运用情境教学,激发学生兴趣 酒店管理专业英语属于一门专业性极强的语言课程,学生不仅要会读写,更要听得懂、说得出。为了让学生学好这门课,充分激发他们的学习兴趣,教师可通过创设合适的教学情境,为学生营造轻松愉快的学习氛围。同时,教师也能自然地导入新的教学内容,为教学的顺利进行奠定好基础。比如,在教学前厅氛围第三单元礼宾部行李服务方面的知识时,教师可利用多媒体播放国际星级酒店礼宾接待工作视频,让学生初步了解礼宾部的职责。又如,在教学送餐服务内容时,让学生观看英剧《Hotel Babylon》中的送餐服务片段:安娜为客人送酒,查理为韦先生送餐服务。然后,让学生进行角色扮演。教师要提醒学生在开展角色扮演时应把握好以下细节,比如,在进入客人房间前应该如何说,是“room service”还是“housekeeping”?进入房间后遇到客人应该如何说,是“hello,sir/madam”还是在前面加上“Good morning/afternoon/evening”等礼貌性用语。这样通过反复演练,学生在仿真的情境中就能熟练掌握相关对话用语,提高自己的英语口语水平。 (二)开展小组合作学习,培养学生的自主学习能力 酒店英语的主题是酒店内的工作内容,为了让学生能够熟练掌握并运用酒店英语,可采用小组合作学习的教学模式,让学生以小组的形式进行英语练习。首先,英语教师将全班学生分为几个小组,每组4到5人,分组原则要遵循“组间同质,组内异质”的原则。然后,教師根据教学要求 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 小组合作任务。在课堂上教师先利用图片、文字、视频、音频等形式讲解酒店服务的相关背景知识,再提出合作任务。比如,在学习客房预订内容时,笔者先用多媒体介绍了客房预订知识,然后提出问题,要求各学习小组讨论客房预订有哪些类型,电话预订时的常用礼貌用语。各小组讨论后,派一名代表在班上汇报讨论成果。随后,笔者让学生观看一段 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 的客房预订的情景对话,让学生以小组为单位进行对话学习。学生要自行查阅生词的意思,当碰到难以理解的词汇、语句时教师可给予个别指导。对出现的普遍性问题,教师可在全班讲解,教学一些新的英语句型与常用语。要求各小组进行复述、对话练习,并讨论总结客房预订时常用的英语服务用语以及客房服务流程。最后,每个小组都在班上进行表演,教师与学生根据语言是否流畅、得体,服务流程是否规范连续进行评价,对表现优秀的小组给予奖励。 (三)制定科学合理的学习考评机制 传统的教学评价手段通常是根据学生的考试成绩来衡量学生的学习能力。这种评价机制内容不全面,评价标准单一,并不能全面、客观地反映出学生的学习情况。同时,这还会导致学生过度追求分数,忽视知识与技能的学习。对此,我们应该构建多元化的评价考核体系,围绕酒店英语教学目标与要求,采用过程 中考 中考数学全套课件中考心理辅导讲座中考语文病句辨析修改中考语文古诗文必背中考单选题精选 核与终结性考核相结合的考评机制,二者分别占成绩的50%。其中,过程性考核包括日常教学中老师布置的学习任务的准备及完成情况,学生平时作业完成情况、出勤率等。终结性考核除了有试卷成绩外,还应包括口语考核成绩。 (四)加强双师型教师的建设,提高教学水平 教师的教学能力与综合素质均是影响教学质量的重要因素。因此,必须加强双师型英语教师队伍建设。英语教师不仅要具备扎实的英语语言功底和教学能力,还必须了解酒店服务的工作流程,掌握酒店相关专业知识。建议酒店英语专业教师可利用假期到酒店进行顶岗实训,或者带着学生到酒店实习,熟悉学生毕业后的工作环境,并搜集一些与酒店工作相关的资料作为教学素材。同时,中职 院校要选聘专业人才,扩充酒店英语教师队伍,并加强对酒店英语教师的业务 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 ,不断提高英语教师的教学水平。 三、结语 总之,酒店英语属于实践性很强的一门课程,为了让更多学生顺利走上工作岗位,我们英语教师必须创新教学方式方法,为学生创设与酒店工作相近的学习情境,引导学生自主学习。这样才能有效激发他们的学习兴趣,让他们在自主学习中提高自己的英语交际能力。 参考文献 [1]沈丽华.关于中职学校酒店管理专业英语教学的思考[J].教育教学论坛, 2011,25(17):52. [2]薛秀芬,崔康宁.情景教学法在中职酒店英语教学中的应用[J].旅游纵览月刊,2016,35(08):255~256. [3]徐其华.基于岗位需求的高职酒店管理专业英语教学改革研究——以前厅服务岗位为例[J].吉林广播电视大学学报,2014,11(03):68~70.
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分类:英语四级
上传时间:2019-02-19
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