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餐饮服务员每日工作流程修订稿
WEIHUAsystemofficeroom【WEIHUA16H-WEIHUAWEIHUA8Q8-WEIHUA1688】餐饮服务员每日工作流程服务员每日工作流程1.9点准时参加点到列会,提前15分钟穿好工装,化好淡妆、检查好自己的仪容仪 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf (吃早餐的员工必须在前一天晚上报餐并在9点钟之前到店)2.值班人员8点30到岗3.早上第一件事打开门窗,让房间通风4.清理各自所负责的区域卫生及准备工作(1)墙面装饰物、椅子、凳脚、门窗墙脚线、酒水车、操作柜、地面等5.擦餐具、杯具(1)用干净的口布把擦好的餐具杯具摆放到台面上。多余的餐具放到边台柜或消毒柜(2)按照规范的摆台方法将台面摆好6.检查包厢的设施设备、灯光是否正常运转7.检查包厢的餐前准备工作(1)先检查备用餐具是否备齐、按标准分类摆放(瓷器与玻璃器皿分开)(2)检查所有在客人用餐过程要用到的用品用具是否已全部备齐(3)了解当餐的预定情况(4)再次检查桌面餐具摆放是否规范台面卫生是否合格8.自己将卫生检查后通报领班抽查9.上午11点,下午5点30准时参加餐前列会,了解当餐菜式估清情况10.按照规定的标准,准时到指定的地点站岗迎宾,上午11点15,下午17点3011.迎客—领客入座—上小吃—斟茶—点单下单—对单上菜—席间服务—买单—送客—恢复台面
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艳芬
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