丝瓜炒虾皮的做法虾皮主要是由加工而成，虾皮中含有丰富的蛋白质和各种人体所需要的矿物质，它也被人们称之为“钙库”，然而今天要向大家介绍的就是丝瓜与虾皮一同炒汇，“丝瓜炒虾皮”一道美味而又营养价值极高的美食，两种材料能绘制出怎样的火花，那下面大家就来看看吧它的做法吧。1.丝瓜洗净，用刀刃斜着将丝瓜外面的那层老皮挂掉，既可去除一部分土腥味，又可使丝瓜吃起来口感更嫩，不垫牙。不要用削皮器，削皮器会削掉很厚的一层丝瓜肉2•将丝瓜切成细条状放适量盐，码个底味，不宜放的太多，后面还要放虾皮，虾皮也是有咸味的放少许料酒，也可起到去土腥味的作用放葱姜末调味，用手将调料与丝瓜抓匀放两勺淀粉，用手抓匀，使丝瓜上裹上淀粉，可锁住丝瓜中的水分，也更容易挂上蛋液鸡蛋打散，倒入丝瓜条内搅拌均匀，使丝瓜条都裹上蛋液。挂糊裹鸡蛋液，可使炒出来的丝瓜不变色，还可用鸡蛋的鲜味盖住一部分土腥味虾皮放滤网中冲洗几遍锅烧热，放少许油，平时喝汤的小勺，一勺就够用。油不宜放的太多，夏季饮食以清淡为主将丝瓜条码在锅底，剩余的蛋液也倒进去，先不要翻动待蛋液凝固，再用筷子轻轻翻动丝瓜中间挖个坑，将虾皮放进去，炒香。虾皮的鲜味可进一步去除土腥味，使丝瓜味道更加的鲜美虾皮与丝瓜翻炒均匀即可出锅是不是很简单呢，丝瓜是对人体的皮肤有着极大好处的一种食材，并且具有丰富的蛋白质，再加上虾皮中又具有如此丰富的矿物质，配合着当季的蔬菜与海鲜一同炒汇那奇妙的感觉无法言语，那么大家快动手自己来做这么一道“丝瓜炒虾皮”吧。
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