连锁超市采购管理问题分析及对策

Corporationstandardizationoffice#QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8连锁超市采购管理问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 分析及对策目录摘要………………………………………………………………………1前言………………………………………………………………………2一、超市采购管理发展变化………………………………………………2二、传统超市采购模式存在问题…………………………………………3（一）组织结构上没有突出采购管理的战略角色………………………4（二）超市信息系统落后制约了采购管理的提升………………………4（三）分散式采购模式降低了采购效率…………………………………4三、供应链管理模式下的超市采购管理对策……………………………5（一）实行集中采购战略和双赢采购战略………………………………5（二）加强采购管理信息系统建设………………………………………6（三）业务流程和组织结构的重组凸出采购的战略地位………………7结论………………………………………………………………………7我国连锁超市采购管理问题分析及对策指导教师：李电生【摘要】采购管理是连锁超市供应链体系的中枢和核心环节，贯穿着超市经营管理全过程。采购管理对超市的盈利能力和市场竞争力具有重要的影响，集中反映了连锁超市的核心竞争力。本论文主要探讨在供应链管理条件下的超市采购管理问题。全文以供应链管理与采购管理理论为基础，从连锁超市采购管理模式、采购策略、库存管理和对供应商的管理问题入手，对传统采购与供应链管理模式下的采购管理工作的进行对比分析，就供应链管理模式下的采购策略提出了新的 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 。这些都有助于改善超市采购管理工作中所面临的库存周转率低，经营成本高居不下，零售商和供应商矛盾恶化等问题，希望能对经济管理研究人员和超市采购管理者能起到借鉴作用。【关键词】供应链管理采购管理超市采购供应商管理前言自上世纪90年代以来，随着中国改革开放的深入，现代市场经济制度的建立和完善,中国逐步放开了对零售业的限制，世界级零售巨头沃尔玛、家乐福、麦德龙、欧尚、乐购等纷纷进入中国市场。这些世界级的零售巨头都视中国为其全球市场的一部分，他们凭着雄厚的资金实力和先进的技术支持和成熟的管理水平，在中国大举扩张，占据国内零售市场很大一部分份额。在外资超市遍地开花的严峻的形势下，中国本土连锁超市纷纷积极应战，同国外零售巨头不断的较量，经营管理水平不断地完善和提高。华润万家超市就是其中的领头羊。在中国各地区还分布有大量的地方性的零售企业，像武汉中百仓储是雄踞湖北的超市霸主，北京物美集团在北京及周边占据很大的市场份额。这些地方性零售企业都是近20年异军突起，迅速发展壮大的，他们对中国的商品流通和社会经济发展做出了巨大贡献，同时也获得了大众的广泛认可。但我们不得不承认，当前本土连锁超市在竞争中确实处于劣势地位，具体到卖场的运营管理水平、采购管理水平、物流配送、库存管理、单店销售产出等各个方面，本土超市同外资超市相比都存在一定的差距。同时，由于连锁超市的数量不断扩张，市场日渐成熟与饱和，消费者对服务水平的期望不断提高，超市的平均利润率正逐渐降低。采购管理是超市供应链管理的核心环节，采购环节的利润提升是超市整体利润率的提升的关键。本文以供应链管理与采购管理理论为基础，对采购管理的发展历程进行回顾，总结国内外采购管理理论研究的现状，结合目前管理学界对供应链理论下采购管理问题的研究趋势。分析国内的大型连锁超市的采购管理情况，以及这些大型连锁超市普遍采用的采购管理模式，探索在供应链管理模式下应采用何种采购管理策略才能更好的提高企业的盈利水平，提升企业核心竞争力。希望本文能对连锁超市的采购管理工作者们带来一些具有实用价值的建议，对他们今后的工作能有一定的指导作用。一、超市采购管理发展变化采购是超市经营的一项日常工作，连锁超市的商品采购模式主要有分散采购、中央采购（集中采购）模式和混合采购、采购联盟四种模式。分散采购是超市将采购权力下放给各个门店，由其在固定的商品资金额范围内，直接从供应商处采购产品；中央采购是指连锁超市设立专职的采购部门和聘请专业的采购管理人员统一负责采购商品，超市各门店的职能只是负责销售。混合采购是二者兼而有之，以大型连锁超市的中央统一采购为主，兼有门店或区域直接采购某些品类商品的分散采购模式。采购联盟是从战略角度出发，由一些实力较小，谈判力量分散的超市联合起来作为一个采购主体，签署战略采购 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化、规模化和国际化的方向发展，竞争日益激烈，企业间的兼并重组时有发生。在优胜劣汰的过程中，传统超市采购管理工作的弊端逐渐暴露出来。正是这些弊端的存在阻碍了本土超市的发展进程，限制了其发展规模，削弱了他们同外资超市抗衡的竞争力。本土连锁超市企业由于发展时间较短，还处于学习阶段，还没有形成适合中国国情的采购管理模式，在具体的采购模式上还存在很大的问题，没有树立采购部门的战略角色；信息系统不够先进，严重影响了采购部门的工作效率；而且还是以分散采购为主，无法凭借连锁超市分店众多，销量大的优势获取较大进货折扣。（一）组织结构上没有突出采购管理的战略角色连锁超市价值链中两个至关重要的战略因素是采购和销售工作，二者缺一不可，只有都互相配合，才能发挥连锁超市的销售威力。国内很多超市的管理层非常注重销售，但是他们经常忽视采购管理环节，他们认为销售是零售服务企业的利润源泉，只要做好了销售，就能获得利润。采购是供应商和顾客之间的桥梁，其本质是作为顾客的代表帮助顾客挑选合适的商品。超市管理者对销售指标的考核促使采购管理人员脱离其工作的本质，转变成了一个销售管理者的角色。这种做法忽视了采购管理工作在连锁超市中的战略角色，其对超市的利润有直接的贡献作用。长此以往，必然挫伤采购管理人员的工作积极性，造成负激励。相反他们可以采取许多不合规范的手法来推动销售，将报表数字做得很漂亮，但实际上顾客未必满意，企业的市场竞争力并未提升。（二）超市信息系统落后制约了采购管理的提升在连锁超市的供应链体系中，国内连锁超市虽然熟悉中国的传统习俗和消费习惯，比国外大型连锁超市更容易掌握消费者的需求信息。但由于管理手段和技术水平落后，导致国内连锁超市很难有效使用这些信息，信息只停留在一个城市或某一区域局部，无法及时共享，难以让商品资源合理供应。在零售业中，信息分析和处理非常关键。国内连锁超市基本都使用计算机系统化管理，但很多超市都不愿意投入巨额的资金成本在信息系统的更新维护上，导致企业的信息化管理水平较低，一定程度上影响了采购管理人员的工作效率。沃尔玛通过全球卫星定位系统，利用先进的信息技术实现的货品全球范围内配送，发现问题第一时间与供应商积极的协调沟通。而我国零售业由于缺乏相对先进的信息系统，数据处理系统只能依靠原始的电子工具处理，这是导致超市采购管理不善的原因之一。（三）分散式采购模式降低了采购效率由于国内超市企业很多在信息化方面投入较少,无法支持大规模联合采购。同时国内物流成本过高，大多数企业还是采取集中采购和分散采购相结合，以地区就近分散采购为主，部分商品实行全国统一采购统一配送。这种采购模式削弱了连锁超市分点多，销量大带来的谈判优势，瓦解了采购管理人员的谈判力。使得在谈判过程中无法发挥全国连锁大批量采购的优势，从而很难获取较大进货折扣。同时这种分散采购的模式需要设立众多的分部，需要较多的采购管理人员，增加了公司的人力成本支出。同时采购人员面对数量众多的供应商，需要增加大量的沟通谈判时间，管理数量庞大的商品，降低了采购工作效率。三、供应链管理模式下的超市采购管理对策（一）实行集中采购战略和双赢采购战略为了适应供应链管理模式的发展要求,零售连锁超市必须对采购管理战略创新,建立新型的采购管理模式，才能适应零售连锁业发展的要求。集中采购策略就是基于这样的环境下产生的。集中采购的概念是集中人力、统一时间、统一集中采购，降低分散采购的时间成本和选择风险。集中采购的“集中”功能体现在以下四个方面。一是体现在资金预算安排方面。对同一采购商品各门店尽量集中进行采购，避免重复多次的进行相同项目的采购而产生低效率、采购高价格等问题。二是体现在采购项目的委托关系上。集中采购部门对同样的或功能相似的商品，尽量集中一次性采购，既可以减少采购频度，又可以提高经济效益和工作效率。三是体现在采购商品的具体操作程序上。对相同或相似商品的采购，最好集中一次下订单，不要人为拆分，分为多次采购。第四方面主要体现在采购商品的试用和验收方。超市应统一组织技术专家、采购人员集中把关验收，以节约人力、财力等。显然，集中采购具有以下几方面的优点：一是集中的数量优势；二是避免了复制；三是降低企业的运输成本；四是减少企业内各部门及各门店间的竞争和冲突；五是形成统一的固定的供应基地。双赢模式是一种既有竞争性又有合作的复杂关系,它不完全等同于基于信任的伙伴关系,也不等同于达尔文提出的激烈的竞争关系。它强调的是在合作的供应商和连锁零售超市之间共同分享信息,通过双方的合作和协商相互协调彼此的矛盾,敦促双方进一步改进。双赢的采购战略是一种新兴的战略采购模式,主要特征表现为:一是零售连锁超市给予供应商协助,协助供应商降低成本、改进包装，提供质量水平，加快新产品开发,同时还要求供应商具有一定的实力。二是通过零售连锁企业与供应商之间双方共同努力提高工作效率,降低交易管理成本。三是用双方长期的信任合作取代短期的合作行为。四是双方要进行比较多的信息沟通与交流,充分发掘供应商的实力。例如，采购方可以考虑和供应商共同设计超市的促销 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。应尽量避免同一款商品在不同的超市却在同一时间段实行同样的促销计划,这样既对超市没有实质利益,对供应商而言也没有太大的好处。而如果将计划安排在不同时间段，则可以有效的吸引、刺激消费者的购买欲望,实现企业与供应商双方共赢的目的。（二）加强采购管理信息系统建设优化供应链管理模式下采购管理工作，信息系统建设是关键。在连锁超市商品出售过程中，优化流程是供应链管理的基础，但仅仅是优化流程它还不能够保证整个供应链的高效运转。因此，建立完备的、高效的内部供应链信息系统是解决问题的关键。信息系统运行顺畅，各个工作流程的信息才能畅通无阻，数据才能快速的到达所需各环节。在连锁超市中，管理信息系统的高效快速运转，大大方便了连锁超市数据的管理与统计。所以，实现零售连锁超市的信息化建设，是当前我国连锁超市经营发展首要解决的重点问题，在超市信息化建设过程中，应重点注意以下三方面:一是明确连锁超市本身所处的信息化建设的阶段，根据该阶段实际情况，制定适合本企业发展的信息化建设规划。首先，连锁超市需要设立信息化部门，然后要配备引进专业的信息系统建设人才。专业化人才才能帮助企业打开信息化建设思路，使其向健康有序的方向发展。第二，在设定好信息化建设目标，规划好阶段性任务后，连锁超市须提供相应的软件、硬件设备，布置好完备的信息网络。由专业技术人员负责将所有网络串连成一个整体，各地区、各分店间的信息实现共享。在系统应用过程中，不断总结经验，不断完善信息系统建设，使之更符合企业发展的需要。此外，连锁超市还需要加大技术方面的投资，在供应链管理方面运用先进的信息技术，例如：电子扫描、快速反应系统、条形码、EDI、共享数据库技术、电子支付系统等，不断提高企业信息化管理水平，从而让企业之间的信息得到快速的传递，实时监测、减少库存，提升战略管理能力。二是科学合理使用电子商务平台。因特网越来越普及，因为它具有时效性、低成本性和世界共享性的特征，很多企业和个人也已经慢慢接受了这种电子商务模式，电子商务已经融入人们的生活，对社会经济的发展起到一定的促进作用。它为人们节约了采购的时间成本，也为人们尝试了新的购物体验。互联网实现了低成本、高效率的信息共享，为商品的进货、销售、存储及客户反馈的各个环节都提供了效率支持，使商品的流通变得更加简便、快捷。三是制定长远的信息规划。零售企业的信息化建设难以在短时间内建好，因此在企业信息系统构建完成前，要认真仔细的分析以前的数据，分析本企业的优势和劣势，有的放矢的进行信息化建设。只有从长远的发展考虑整个系统构建，才可以使零售超市的信息化建设的根基更加牢固。（三）业务流程和组织结构的重组凸出采购的战略地位供应链管理理念要求供应链上各企业在组织结构上不断创新，消除内部各职能部门以及各企业间的隔阂，这就要求采购管理人员运用整体的观点和系统的思维去思考整个供应链的问题。在实施供应链管理过程中，在零售连锁企业的资源和决策领域内存在很多潜在冲突，因此上下游企业必须在信息上实现共享、行为上通力合作，运用测评与信息系统，设定核心目标，明确各企业相互关系，实现企业信息共享，将供应链上各企业与战略目标结合在一起，鼓励不断改进创新。同时要加强对供应商的培训管理，对供应商进行绩效评估，鼓励供应商发展，从而实现双方共赢的目标。结论随着供应链管理理论的发展和科技水平的提高，连锁超市行业得到了快速的发展，为社会生活提供了极大的便利和高品质的服务。学者们对零售连锁超市的研究也与日俱增，学者们研究发现供应链管理的出现，为零售连锁超市的发展提供了长足发展的机会。零售连锁超市供应链管理研究为超市经营管理工作的高效运转提供了理论保障，为企业向采购要效益提供了一定的解决思路。零售连锁超市采购管理工作的根本目的是保证商品的日常供应满足广大民众的消费需求，因此，采购管理工作对采购成本有重要的影响，而如何改善零售连锁超市供应链管理水平是提高采购管理工作效率的关键，是企业迫切需要解决的问题，也是本文研究的重点。本文针对传统采购管理工作中存在的问题探讨了供应链管理模式下采购管理工作的具体对策，希望对能对连锁超市的采购管理工作者们带来一些具有实用价值的建议，对他们今后的工作能有一定的指导作用。